【才俊開餐廳】三個28歲仔夾300萬 銅鑼灣賣丼飯
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GS(14)@2017-04-08 20:45:28左起，陳家豪（Chris）、鄭銘韜（Jimmy）及羅嘉倫（Kevin）同為28歲，上星期夾份投資300萬元，在銅鑼灣黃金地段開丼飯店。
「香港本來不是一個適合創業的地方，你比較世上任何一個地方，都冇可能有這樣貴的租金。」設計師鄭銘韜（Jimmy）說。他和從事銀行業的陳家豪（Chris）、保險界的羅嘉倫（Kevin），三個28歲的後生仔，夾份投資300萬元，上星期在銅鑼灣黃金地段開丼飯店，575呎地舖月租便要廿多萬。「都是租金回落，我們才有能力，可以租到這個黃金地段。我們都算進取，好多人甘於現狀，打份工用完積蓄就算，可能這樣他們都會開心滿足，但可能我們會追求多少少。」
餐廳風格像日本cafe，提供16款丼飯，8款是刺身飯，8款是熟食，比例一半一半。魚生每日由築地市場原條運送抵港，主打是北海道馬糞海膽丼。「我們全碗都是北海道馬糞海膽，不像坊間會混合加拿大、韓國紫海膽，去砌一碗飯而減低成本。」推介還有略燒過表面的熊本和牛丼飯，另供應自選魚生丼及串燒小食。這已是他們的第二間餐廳，兩年前他們已辭去本身工作，用500萬元在銅鑼灣開連鎖韓國餐廳的特許經營店。「一開始韓國餐廳潮流，我們覺得是好機會，所以膽粗粗問家人借一筆資金去做，我們看準這個機會，結果亦不錯。」賺到第一桶金後便再開丼飯店，不過他們說，「在香港要創一番事業，基本上要耗用自己積蓄，去博一鋪心態去做，要用幾年、甚至十年八年去儲一筆錢，要用拚死心態，若然失敗就會失去整筆積儲，香港就是這樣的一個地方！」
魚生每日由築地市場原條運送抵港。
北海道玉子黑松露和牛丼，熊本和牛可選全生食刺身，或者略燒表面。$268
特上天婦羅丼，餐廳菜單一半是熟食丼飯。$168
Superdon銅鑼灣駱克道501號記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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