葡國雞．香港樓．瘋CY Lunch with 貿發局新主席 羅康瑞
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GS(14)@2015-11-02 00:52:382015-10-25 iM
與羅康瑞快要吃完一頓豐富中式午餐，最後一道炒飯也上了，他笑着問：「是否要來一杯咖啡，我知傳媒這行最需要這東西，哈……。我也要來一杯Cappuccino吧。」結果這段咖啡時光，才是這頓飯談得最精采之處，他暢談子女經、中港樓市、也談特首選舉。
這位上海姑爺新上任貿發局主席4個多月，相約記者到會展旁的王朝會中菜廳吃飯，他笑稱短短數個月已出差三趟，工作量超其所想，連孫女也無時間見面。
香港會展早聞名海外，Booking天天爆滿，不愁生意，靜極思變，羅康瑞說貿發局未來工作大計，是要把握今天人人也掛在口邊的「一帶一路」機遇。「我兩年前開始時聽也一頭霧水」，65個國家，44億人口，全世界30%GDP，數字實在大得不能具體化，但兩年過後，他認為以貿發局在全球數十個辦事處的人力物力，加上香港的獨特優勢，可成為全球一帶一路的超級聯繫人。羅康瑞形容，往這些較落後國家地區發掘機會，情況就如30年前香港廠家到珠三角，希望年輕人能好好把握。
子女經 讓兒女闖天下
羅康瑞的名字讓人熟悉，絕對與上海新天地的「超級成功」掛鈎，今天他常將這成功故事掛在嘴邊，來勉勵年輕人走出去闖。「我1985年去上海，當時公司很細，但就是肯去闖，便有機會，到最後有了新天地，我想給希望、給機會年輕人。」
提到年輕人，育有一對子女的羅康瑞，便有點恨鐵不成鋼，「年輕人留在香港是無出路的，你看零售旅遊業一旦停下來，失業率將會上升，到時燒到埋身，拮到肉便知痛。香港經濟停滯，手停口停，唔到你唔去其他方呀。」
他有一對已成長的子女，但一直低調，至近日32歲女兒羅寶瑜（Stephanie）才首度以瑞房（00272）旗下中國新天地執董身份出來開記者會。「同佢講數才肯出來呢。」羅康瑞的女兒一直在美國讀書，熱愛藝術，在美國從事建築設計工作近10年，後來決定回流。
說起這個有性格女兒，羅康瑞便笑不攏嘴，「她不似其他富二代，好低調，由細到大也愛出賣我。以前行街見到記者她會立即彈開，有次在美國她的同事見雜誌有我的相，問女兒是否認識雜誌中來自香港的Lo，她竟然答：『唔識』，你話幾離譜！唔認老竇還夠膽話俾我知，哈……。」
這位唔認老竇的女兒，現在已成為父親集團旗下一名得力助手，至於在美國大學畢業的幼子，又是另一個故事，新一代年輕人想靠自己創業不靠父蔭。
兒子畢業後，羅康瑞跟他說一是找份工一是創業，最後兒子選擇後者返港創業。「他說要開茶餐廳，好難做的，預了失敗，但我專登比佢捱吓。他一腳踢，會自己端茶給客人。」原來兒子最初想做開特許經營餐館，但發現很難競爭，後來想起嫲嫲一道令人一吃傾心的葡國雞，便想以此招牌菜開茶餐廳。不過羅康瑞評兒子至今仍做不到嫲嫲葡國雞的味道精髓。
至於創業的資金則是爸爸借的，「我借錢給他是簽合約，要還本付息，我老竇當年也是這樣待我，借6萬蚊比我咋，最後當然有還啦！」
談樓市 內房有排發展
羅康瑞到內地發展房地產多年，「房地產未來幾年也會好，因內地經濟要保七，一定要靠地產作支柱。」
他指內地房地產仍未完成發展，「香港這麼小也發展了50、60年，內地除了深圳、上海及北京的樓較貴，全國三綫城市仍便宜。即使新天地6、7萬一平方米，其實與香港屯門價差不多。」
不過作為半個地頭蟲，也有失手之時，瑞安發展重慶的經驗，便是很好給港人借鑑的例子。「我要坦白承認重慶我們做得不夠好，因為城市太大了，82,400平方公里3,400萬人口，我自己沒有經驗做咁大的城市，市長黃奇帆同我講，要在重慶市做14個中心，14個中心我如何做呢？我們港人習慣只有一個中環嘛，唉，概念完全不同。」
還是他熟悉的上海他最推許，他說過去幾年上海市政府不斷進行綠化，拆屋建公園，又搬走了很多工廠，「環境好舒服，好過北京好多」。她女兒從美國回來，最後也是選擇在上海買房子安頓下來，「她也搵了年多，睇來睇去，最後也是在新天地買了一層細細地既二手樓。」
港樓調整趨勢繼續
至於香港樓，他很肯定說：「現在已開始調整啦，這個趨勢會繼續。」今天香港樓價之高，他說自己也大跌眼鏡，「唉香港樓價咁高，根本是想像不到，袁天凡賣樓呎價達15萬，怎可想像？樓價動輒幾萬元一呎，一間2,500呎的樓已經要一億元，年輕人呢世人根本無可能買樓！」
他分析港樓價高亦不外乎無土地供應，但需求又咁大，「特首話有地，講就容易，點攞呢？」他直指地產商投地亦不會壓低價，「因為香港地產是寡頭壟斷，地產商不會比你啲價落，佢哋土地儲備那麼多，托住這個價便不用擔心。」
談特首 要選就早點出來
午飯那天一片藍天，落地玻璃外是工人忙碌興建中的灣仔，香港看來永遠充滿活力，但羅康瑞卻邊呷咖啡邊歎了好幾口氣，說擔心香港前景。「今天政治新聞真的不想看，最慘是看不到出路，我是好擔心好困擾，也知道好難搞。」
飯局的結尾，怎也避不了特首選舉這熱門話題。問羅康瑞還會如2012年般全力支持梁振英選特首嗎？羅立即耍晒手說不答這問題，但說到特首選舉，還是忍不住分析局勢，認為有意角逐的人選，要早一點出來，「因香港今天分裂得厲害，要多做工作。」
席間有提起近日頻頻曝光的前財政司長梁錦松會否是熱門人選，羅康瑞一聽便說：「佢咁聰明，無理由做！特首是癲的人才夠膽做吧，CY是癲了才做的！哈哈……」
【美食配酒】全女班做葡萄牙酒 高檔葡國餐廳有得飲
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GS(14)@2017-08-17 08:12:24提到Fine Dining，不少香港人立即想起意大利菜跟法國菜，葡萄牙菜是個一直被人忽視的菜系。可惜，要在香港找到出色的葡萄牙菜，再配上一支葡萄牙產的美酒確實不易。最近葡萄牙酒莊Quinta da Plansel，就與剛剛重新裝修的「Casa Lisboa」合作，推出Wine pairing餐單。
這間葡萄牙酒莊最特別之處，是全個酒莊都是以女性為主導，即是由採摘葡萄直至釀酒，都沒有男性參與。原因是酒莊莊主兼釀酒師Dorina認為女性比男性溫柔細心，因此製作出來的葡萄酒，味道也會更加細緻順滑，甚至連她兩名女兒亦會不時落場幫手釀酒。當晚第一道菜的蟹肉他他多士，鹹香味美，配上烘得極脆口的多士實在不錯，配上Selecta Verdelho Homenagem Thomas Branco2015，清爽開胃，兩者配搭得恰到好處。另一道煙燻沙丁魚千層酥，賣相精緻，沙丁魚鹹味平衡，配Selecta Trincadera Homenagem Thomas Tinto2014，入口帶紅果味道，酒體圓潤。主菜的燒鵪鶉焦香惹味，加上用了葡國菜常用的Piri Piri辣椒做醬，味道刺激，但番茄則中和了它的辣度，配Touriga Nacional Tinto2013更令味道層次豐富。但最令人印象深刻，還是用Dorina命名的Dorina Lindermann Limited Edition Tinto2013，入口帶黑胡椒辛辣，但口感優雅。整頓晚餐下來，菜式帶有葡萄牙作為沿海國家的獨有風味，卻不失高級餐飲的細膩感，加上這間葡萄牙酒莊帶來的葡萄牙酒，讓人對葡萄牙菜更感興趣。
蟹肉他他多士
Piri Piri燒鵪鶉
Casa Lisboa地址：中環雲咸街63號巴力大廈2樓記者、攝影：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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