經濟放緩與房價狂跌是否死亡交叉?謝國忠:擠破房市泡沫是帖苦口良藥
2012-1-9 TWM
混亂的中國房市,到底對中國經濟有什麼影響?這波房市動盪會持續多久?房市還會再上漲嗎?
《》特別以越洋電話專訪中國經濟學家謝國忠,幫讀者解惑。 撰文•楊卓翰 眼見近來中國房價狂跌,房地產業者倒閉潮一波接著一波,唱衰房市的人也越來越多,其中當屬玫瑰石顧問公司
董事謝國忠最為大膽。他從去年開始就不斷「喊價」,從「一線跌二成五」一路喊到「全國平均跌五成」,儼然成
為中國房市的末日預言家。然而,事實上謝國忠是最看好中國的經濟學家之一。
「中國人老喜歡說誰唱多、誰唱空,但是一切分析都要回歸基本面。」心直口快的謝國忠在接受《》電話 專訪時,分析他對中國房市的最新觀察。「這個房市的泡沫是一定要破的,對經濟當然也有負面影響。但是這個影 響,不一定是件壞事。」
房市跌是好事 這個調整來得剛好!
「一個國家經濟不是說成長得快就是好,成長趨緩就是壞。有些人擔心中國經濟沒辦法承受這波衝擊,但以之前 中國的高速成長,我說,這個調整來得剛好!」謝國忠認為,經濟發展越快速、爬得越高,掉下來就越慘。
而中國政府在高速成長中犯下的最大錯誤,就是讓房市泡沫持續擴大。而房地產對資金的過度需求,也造成企業 信貸利率高漲,甚至超過二○%。泡沫,已經到了不得不破裂的程度了。
「所以說,與其讓房價在最高點的時候崩潰,重創經濟,不如現在用強硬的調控政策,來抑制房價。現在上海、 北京的房價已經跌了二五%,所以在泡沫破裂時,所受到的傷害自然就少了。」換言之,雖然中央的房市調控對經 濟帶來了衝擊,但考慮到中國超過一○%的經濟成長率已有過熱之虞,這波房價調整短期雖然痛苦,但對長遠的中 國經濟,也是一帖苦口良藥。
但是房價下跌,政府收入短少,沒了經濟建設國家怎麼會好?謝國忠反問:「房價跌,那老百姓的消費能力是不 是增加了?當然的呀!」原來,這幾年房價高漲,受苦最多的就是中產受薪階級,「而中國的房地產泡沫和其他地 方不一樣,中國的房地產是政府在收稅,人民買房子的錢都是交給政府的。所以房價跌,就會有一個變相的減稅效 果。」再加上,購屋成本降低,一般家庭就可以在其他的商品投入更多消費。因此,謝國忠認為經濟的動能不會因 此而減少,反而可以將資源轉往中國十二五規畫主力發展的內需產業。在謝國忠眼裡,短期經濟的陣痛是不得不挨 的:「這可能是未來十年,中國內需經濟增長的一個關鍵。」也因此謝國忠認為中國政府不會、也不應該救市。「 很多人以為最近人民銀行調低(儲蓄銀行)準備金率,是緊縮政策轉為寬鬆的跡象,我認為這個機會不大。」謝國 忠特別指出,中國的貨幣政策仍然是以緊縮為大政策方向,因為通貨膨脹仍然是政府頭痛的問題。
救房市是壞事 要將價格調至合理的水準
「中國現在的貨幣供給年增率控制在一五%,如果經濟增長率在八%,那麼每年通貨膨脹還有七%的程度,這是 相當高的,因為現在中國經濟成長沒有那麼快。」所以謝國忠不認為在短期內,政府會改變貨幣政策,甚至是放鬆 銀根來救房市。
他強調,這次中央的調控政策展現了「無比的決心」,不將價格調至合理的水準,是不會停止。大家最關心的是,合理的房價是多少?而這次調整會持續多久?
「一般泡沫崩潰的時候,商品的價格最後會調整到能支持基本面的水準。」謝國忠回答:「以房屋的資產價格來 說,它的基本面由『租金回報率』及『房價收入比』來決定。一般情況下,公寓租金回報率應該在七%;而一平米 的房價,合理價格應該在不超過城市兩個月平均工資的水準。」而現在中國住屋的租金回報率僅僅不到三%,在一 線城市甚至只有一%,房價也遠遠高出謝國忠的指標。因此,謝國忠認為中國的房市調整還有很長的一段路要走,全國房價腰斬也十分合理。
「至於多久,是要用經驗來判斷的。美國從二○○六年到○九年,調整了三年;香港是從一九九七年到二○○三 年,中間還反彈過一次,總共調整了六年。所以每個地方都不一樣。」不過謝國忠指出了一個基本法則,「在調整 的過程中,波動怎麼走是跟心態有關。例如有些人覺得現在房價很便宜,就去買,這時就會出現一個激盪性的反彈。」
想撿便宜要小心
別只看房價,要看基本面謝國忠接著警告現在想趁著房市出現崩跌時,進場撈底的投資人:「這個反彈要特別小 心。很多人在買房的時候只看相對的房價,卻沒看到基本面。中國的供需不會那麼快恢復正常,整個市場還沒有回 到平衡。我看這輪調整至少三年,也就是到二○一三年才會結束。」「不過就算熬過了這一次調控,我看中國房地 產要上漲還是很困難。」雖然謝國忠認為中國經濟長遠會受惠於房市調整,但是對於房地產本身,他還是持有一貫 的悲觀態度。為什麼?關鍵就是二個字:人口。
原來,中國人口減少的速度,可能比我們想像都來得快。「人口老化會對中國產生很大的影響,人口下降之後,房地產也會變得越來越便宜。」謝國忠甚至斷言,十年之後,中國人口就會開始下降,屆時,也就是房地產上漲的終點,以後房地產趨勢將會是一路向下。
謝國忠戳破中國房價不墜的迷思,幾乎為它判了死刑,但中國經濟卻有喘息的機會。中國能否度過這次難關,端 看當局者能否咬緊牙根,勇敢地戳破這吹了十幾年的房地產泡沫。
巴曙松:中國房地產面臨史上最大洗牌產業弱化、整合 將是2012年的大戲對於因這波房市調整而倒閉的房地產業 者,「溫和調整」可能無法形容他們看到的景象。但是,雲霄飛車正要往下疾行!伴隨著泡沫破裂,「中國的房地 產也將面臨大規模的洗牌,進入中國房地產史上第一次真正的大調整。」中國國務院發展研究中心金融研究所副所 長巴曙松說。
他指出,中國房地產的高成長模式已經開始轉變,「過去十多年,開發商藉著寬鬆的信貸和較低的利率,以高槓 桿操作,仰賴地價與房價的上漲而獲利。」今天,面對政府嚴厲的調控手段,開發商也面臨了惡果:賣不出去的房 子,以及高財務槓桿帶來的巨大風險。
「到去年10月,九大一線城市還有5000萬平米的可售面積!」這麼龐大的庫存量無法消耗,結果只有一個:降價。巴曙松預測,未來幾年一線城市降幅最高將達3成,銷售額也會大大減少。因此,今年上半年的房地產投資甚至可能負成長,導致房地產在中國經濟的地位持續弱化。
而政府信貸緊縮的政策下,小型企業融資困難,也將逼迫產業進行整合。他預測,未來中國房地產不但會「以大 整小」的模式整合,「過去十幾年過度擴張的大型企業,可能也會因為無法消耗庫存土地而被洗出局。」中國房地 產龍頭綠城集團就是一例。
至於市場期待,政府因為房地產衝擊經濟穩定而將調控由緊轉鬆的情況,巴曙松也不否認這個可能性。「但是,考慮到房地產未來的經濟地位越來越輕,恐怕也很難看到為了救市而政策急轉彎。」也就是說,這波房地產的結構性轉變,將是2012年擋不住的一場大戲。
謝國忠 現職:玫瑰石顧問公司董事經歷:摩根士丹利亞太區首席經濟學家學歷:麻省理工學院經濟學博士
[惡搞文]頭都大:「實在是居家旅行殺人滅口必備良藥」
原文參考
這兒,原文如此
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「實在是居家旅行殺人滅口必備良藥」
《唐伯虎點秋香》唐伯虎、華夫人
周星馳《唐伯虎點秋香》電影中有個廣告,華夫人和唐伯虎介紹他家傳的毒藥,這兩種是一日喪命散及含笑半步釘。華夫人和唐伯虎武功均不低,打敗武林高手,華家雖然算不小,但高手佔比重這麼高,可見華家過去一段時間,沒有敵手,確實變得強勁。
華夫人認為一日喪命散含有多種毒蟲,加上鶴頂紅提煉七七四十九日而成,無色無味。華夫人當時欲把棒交予秋香,但拒絕向伯虎認輸,她認為,唐伯虎是華家的僕人。華夫人心中覺得頂住道氣,有個「頂心杉」唐百虎話有隻更強的毒藥含笑半步釘,但其實含笑半步釘實際是假貨。但是,對於華夫人,這是壞事,有個武功高強的傻仔作流料話有呢隻藥,結果被人玩左一日。
觀察女仔文武質素
唐伯虎是據稱是文武雙全,相信長期具有文氣又有才氣的人,必然愈來愈大機會追到秋香。唐伯虎指他的追女方法困難和花費人力,不卻適合沒有耐性又無才氣的男仔。表面看,單看文武雙全,不大費氣力,單睇他的文筆及武功便可以。不過,唐伯虎並沒告訴大家,除了睇個人能力外,還要提高秋香對他的可信程度。
秋香對男孩子可信程度關乎人,即男孩子是何許人。唐伯虎注重女仔質素,睇人是主觀分析,需要深厚功力。還有,睇人需要時間,不是靠一兩次見面。睇人,這就是唐唐伯虎沒告訴大家,家庭觀眾學不到的功架。睇女仔,要看環境,須看女仔在不同場合如何怎自處,順境時有沒有心花怒放,高估自己個人的能力;逆境時有沒有發痴發傻,做出連串不應做的事。睇女需要的是經驗,因為女仔總是不停重複歷史,好事、錯事都循環出現。
對於唐伯虎這種閱人無數的才子,跟女仔談半小時,不管甚麼行業,不分國籍語言,是龍是蛇,無所遁形。唐伯虎看人的資料庫和處理器,千金難求。我唯一不認同唐伯虎的地方是,看女質素的各種方法,不只適合男人,其實適合所有人。但呢篇文大頭蔡睇完他寫的感覺後,他可能都同華夫人一樣,連含笑半步釘都信,咁大傻仔真是頭都大。
避免初創企業猝死:心態是一劑良藥
http://new.iheima.com/detail/2013/1105/56127.html作者:黑色金光
企業猝死,有如生命的轉眼而逝,雖有可能淒厲華美,就如鮮花一瞬,卻只能令人無限惋惜。
一個成了企業家的朋友,剛剛電話向我訴苦。公司他非常看好的一名骨幹業務員,無意中被發現吃裡扒外,在長時間內捲走了公司相當的核心信息給對手……人已經開除,潰洞正在補救,但是危機已經觸及企業的根基。總之,損失已經不可彌補。
無獨有偶,我一個研究生同學,從學校畢業後,進了一家大企業幹了好幾年,做到總監,積累了一些客戶。在公司轉型遭遇了一些挫折的時候,自己找了一個人出來單干。可是他們並沒有膽量明目張膽去做,而是背著現有的公司偷偷摸摸、低聲下氣地與一線銷售去拉關係。一開始,朋友的小公司,還真從原先公司拉了一批客戶。後來,還遇到了一個大的項目,近一百萬。不過,銷售也不是吃素的,鐵定了要先拿百分之七十。在被矇蔽和信息不對稱時,又受人制肘,無奈。一百萬的項目,三十萬去做,結果可想而知。……最後黃了。朋友的公司瞬間土崩瓦解……就像一兩片落葉,匆匆就散了。
……
還有一個XX日報的朋友,頭腦發熱出來混公司,鼎盛時公司坐了三十幾號人,後來不知為啥一直不斷調整、轉型,折騰之下,老人不斷流失,新人又很不滿意,公司的人數就漸漸剩了十幾人,最後幾個人。最近見到他,他自我解嘲說,現在沒有壓力,沒有支出就是收益。而且自己獨自牽線搭橋跑項目,跑下來一個,也夠吃一年半載的了……
實際上,僅僅剛剛過去的十月,在炒作最熱的P2P公司名單裡,就有十幾家已經倒閉,如東方創投、鈺泰財富、宜商貸、家家貸、力合創投、萬利創投、浙商365、銀實貸、川信貸、盈通貸、福翔創投、華強財富、網贏天下、互幫貸、天空貸……因為常常走在一線,接近各種各樣的企業。我覺得,企業家自身狀態出問題,是所有企業猝死中最不可原諒的原因。企業與企業,就像人與人,區別不是起點,而是過程。正是在過程中,拉開了相互的距離,造成了不可逆的過程。企業家一樣,從一個又一個熱點、焦點和真實問題的解剖、分析中,積累經驗,在各種互動、交流中體悟人生。企業家的位置,已經定了需要直面所有的問題和困境,想方設法各種解決的途徑,從最初出發,對結局負責,並且無可替代,也責無旁貸。
對於第一個朋友,我講了魚和潰洞的故事。
魚和潰洞
我啟發他,魚是外在的,潰洞是內在的。魚是需要捕撈的,潰洞只有經歷和不斷反省完善。有潰洞,證明存在問題!這是好事。沒有人的成長,可以不走這條路。這是自我完善的道路。關鍵是面對一座大堤,企業家自己的心態。一處潰口、甚至幾處潰洞,還有那些大大小小的活物——魚蹦出了,企業家注意力在哪裡?注意力不應該集中在魚身上,而是潰洞。這才是問題的根本和關鍵。
很多人都知道千里之堤毀於蟻穴,大堤潰敗,總是小潰口開始。可是在一開始,面對魚的時候,尤其是堤中所鍾愛的大魚流失時,企業家往往繞不過自己的心結。
只有經歷問題,才能真正成長。
避免你的企業,像潰堤一樣猝死。企業家必須重視修煉自己的心態,歷經各種心酸苦痛和失去的磨礪,這些東西恰恰是一個企業生命歷練過程所必不可以少的。要有一顆健全而強大的心靈,要看做這恰恰是恩賜。
我告訴他史玉柱的許多隱秘之外,我特別提到了丁磊,一個把自己定義成互聯網產品經理的大佬。最近在杭州網商路上的是網易研究院坦言,凡是跟財務和用戶活躍度有關的數據是他每天最關心的。他最關心的就是用戶體驗。每天都會看一條包括每款遊戲消費的點卡、郵箱新增活躍用戶的數量、前一天激活的用戶數量,等等的平台短信。這是一種成熟企業家直面現實的勇氣和歷練長久地錘煉所致。因為這裡,是一款產品和一個帝國出現最細微潰洞的預兆所在。
好在,我第一朋友,他心態調整之後,首先穩住了公司高層,再冷靜地去做合適的預防措施,合理聘請公司律師,在建立健全公司路上下功夫,追求打造形成現實有傚法律制約。並且對公司相關信息適度分級,努力形成科學、規範可行的公司制度,從根本上預防。當然災難和未知永遠杜絕不了,只能防範。
但是歷經風雨,也才可能真正走向強大。成功的企業,俠以武見長,儒以文著稱。不過企業家喜歡別人恭維自己、奉承自己,很不好。這是一種做創始人最惡劣的壞毛病。然而很少有人重視,和能長久地做到。第二個朋友,我選擇祝福他成長。
第三個朋友,我選擇在一個霧沉沉的黃昏,與他喝酒買醉。
貨幣戰爭擱一邊 弱勢歐元是良藥?
來源: http://wallstreetcn.com/node/208277
歐洲央行試圖讓歐元貶值本該引發貨幣戰爭之憂。然而,各國領導人對此卻保持了緘默,因為他們明白,在保持歐元區經濟增上,歐洲央行已幾無選擇。
歐元區二季度經濟停滯不前而通縮風險持續盤旋,歐洲央行行長德拉吉闡明以歐元貶值為經濟註入活力的必要性。
通常,類似的言論會被視為觸發異常貨幣貶值大戰和貿易保護主義的開端。因為它意味著該國將通過貨幣貶值增強自己的競爭力。
從口頭幹預到存款負利率,再到承諾通過資產購買項目為銀行系統註入巨額流動性,歐洲央行自5月以來采取的措施已令歐元/美元匯率從1.40跌至1.30下方。然而,歐洲央行卻並未因此成為眾矢之的。
路透社援引一位直接知曉匯率政策的日本官員稱:
人們並不認為歐洲央行在引發貨幣戰爭而橫加指責,因為他們擔心歐洲央行可能會陷入通縮。
歐洲避免陷入通縮關系到全球經濟的利益。
日本也從G20國家那里獲得了類似的“通行證”。自去年上臺以來,日本首相安倍晉三推行了一系列激進的貨幣和財政刺激措施,致使日元大幅貶值。
在連續多年催促日本對其疲軟的經濟采取行動之後,主要經濟體對於“安倍經濟學”也就忍氣吞聲了。
對於歐洲央行來說,問題在於,它為銀行系統註入的資金可能不會如其所願地流入企業和家庭消費者手中。畢竟,歐元區的很多銀行仍然在壞賬的負擔中苦苦掙紮,同時又要滿足建立更多緩沖資本的監管要求。而且,烏克蘭危機和俄羅斯與西方的制裁與反制裁也可能讓企業們失去對貸款的胃口。
因此,路透社稱,讓歐元貶值反而可能是個更有效的方法。
加州大學伯克利分校經濟學兼政治學教授、著名貨幣系統專家Barry Eichengreen認為:
歐元區經濟形勢弱於美國和英國,讓歐元相對美元和英鎊貶值就如同醫生給病人開出的處方。
那麽過去四年由歐債危機對美國金融市場產生的沖擊也將隨之結束。
美國過去曾經抨擊過多國的貨幣政策,例如敦促中國向利率市場化前進。然而現在,它更大的擔憂是歐洲會陷入通縮。
美國財政部官員上周五表示:
歐洲近期圍繞著更加寬松的促增長戰略所采取的措施和進一步的討論令人感到鼓舞,但是擴大內需是關鍵,並且這種嘗試應該從財政、結構到貨幣政策上獲得全面的經濟政策的支持。
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大學生創業是解決就業問題的良藥嗎
來源: http://www.yicai.com/news/2015/08/4665887.html
大學生創業是解決就業問題的良藥嗎
第一財經日報 張成剛 2015-08-06 06:00:00
創業被寄予了解決大學生就業難題的希望。但鼓勵大學生創業真的會幫助解決其就業難題嗎?對創業與就業關系的研究給出了更為複雜的答案。
經歷了數個“最難就業年”後,2015年大學畢業生創紀錄地達到749萬人。他們面對的是7%的經濟增速和不斷被技術顛覆的市場和組織環境。讓人略感欣慰的是,2014年至今,一系列鼓勵和支持創業的政策出臺,教育部允許在校大學生休學創業,並提出“鼓勵扶持開設網店等多種創業形態”。
創業被寄予了解決大學生就業難題的希望。但鼓勵大學生創業真的會幫助解決其就業難題嗎?對創業與就業關系的研究給出了更為複雜的答案。
創業對就業的三種影響
一般的認識是,新企業越多,所雇用的員工也就越多,因此會產生對就業的帶動。但研究表明,新企業對就業的影響並非僅限於企業成立初期,而是分布在企業建立後很長的時間中。新企業對就業的影響不都是正向的,也存在負向的作用。
創業初期會帶來直接的就業,包括創業者自身和雇用的員工,這是新企業的崗位創造效應,也是一般所理解的創業對就業的帶動。但事實上新企業的失敗概率非常高,即使帶動了就業,作用也非常小。如果新企業的業務內容與市場現有企業雷同,會導致更加激烈的競爭。競爭的結果是新企業或現有企業被擠出市場,這時就會減少就業,學術上將此情況定義為創業的擠出效應。
但從更長時期看,如果創業帶來的競爭,刺激現有企業改進自身績效、加速技術和組織模式的變革、擴張創新的範圍,這會刺激市場上所有企業成長,從而創造出更多的崗位。
對英國勞動力市場的研究發現,上世紀80年代具有較高企業創辦率的區域,在90年代顯現出高就業增長,證明了創業對就業的滯後影響。此後,一系列研究證明了新企業在創建1~2年內會產生崗位創造效應。之後就會產生擠出效應,這時創業對就業的影響為負,到了8~10年後,創業的供給方效應終於顯現出來,重新帶動就業增長。
那麽,發達國家的經驗是否同樣適用於中國市場?
現有針對中國市場的研究逐步揭示出,中國市場新企業對就業影響的模式與發達國家類似。中國市場上,創業對就業的影響也存在一個長期的過程,創業對就業的影響也是分階段的,中國市場的擠出效應無論在強度還是持續時間上都要大於主要發達國家,擠出效應的持續時間長達8年左右,遠長於發達國家平均5年左右的時間。這凸顯了中國市場新企業創新能力低以及對知識產權缺乏保護,導致新企業創新不足、同質性高,與現有企業業務領域廣泛重疊。
因此,如果希望創業能帶動就業,政策制定者不僅要考慮短期內的崗位創造效應,也必須考慮其擠出效應。崗位創造效應遠遠比不上供給方效應的影響。鼓勵創業帶動就業,更應重視激發新企業的供給方效應。
考慮以上影響,回看鼓勵大學生創業的政策,其政策初衷是否能夠順利實現呢?
鼓勵大學生創業應謹慎
政策利好迅速點燃了中國大學生的創業熱情。智聯招聘的數據顯示,2015年選擇創業的大學生比例達到6.3%,比2014年的3.2%幾乎翻倍。但到目前為止,中國大學生創業仍處於低水平的起步階段。中國大學生創業面臨的首要問題是創新的層次不高。企業家俞敏洪在接受記者采訪時就曾表示,他所接觸到的大學生創業項目中95%是沒有創新的。其次,中國大學生創業的成功率也很低。有報道顯示,大學生創業成功率不足10%。
缺乏創新,創業對就業的擠出效應就會很大。休學創業或剛畢業的大學生,在缺乏商業經驗和資金的支持下,很難實現突破性的創新,供給方效應也難以實現。創業本身對綜合知識、社會資源、社會經驗以及技能水平的要求都更高。無法順利就業,卻能在創業中取得成功的概率非常低。
為了能夠實現“帶動”就業,支持創業的公共政策應鼓勵和引導具備創新能力,能夠采用新技術、組織形式、流程模式,提供新的服務、產品以及技術解決辦法的企業進入市場,並從創業環境、制度設計等方面對該類新創企業的成長提供支持,從而促使市場中所有企業整體核心能力提升。同時,公共政策應保障市場選擇過程,市場新進入者的失敗及其退出市場是市場選擇的必需要素,政策不應過度保護被市場機制淘汰的企業,也不應因為支持新企業而損害市場競爭的公平性。(作者系中國就業研究所副研究員)
編輯:一財小編
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創業者“有病”,寒冬是良藥
來源: http://www.iheima.com/news/2015/0928/152167.shtml
i黑馬 周路平 9月28日報道
“O2O的空間非常大,在這里面還有機會脫穎而出。”在上周的O2O嶽麓峰會上,58同城的天使投資人、美圖秀秀董事長蔡文勝操著濃重閩南口音為O2O創業者加油鼓勁。
而臺下,婚慶O2O企業“喜事管家”創始人劉華正哭喪著臉向鄰座抱怨,因為他6月份敲定好的1500萬元Pre-A輪融資泡湯了,原因正如大家所預料的那般——寒冬所致。
劉華的喜事管家是一個連接攝影師等個人手藝者與用戶之間需求的平臺,當前每日訂單十幾單,客單價1000多元。在他看來還算不錯的成績卻未能及時拿到投資,“只要800萬或者1000萬就行,只要能給。”
不過,他卻從炎熱的夏季等到了資本的寒冬,早在6月初投資人就向他表達了投資意向,當時投資人希望再跑跑數據,達到百萬流水。只是劉華沒有料到,兩個月後,投資人說很難,讓自己再等到明年年底。
當天,劉華又跟投資人通了電話,他希望通過降低融資額度來打動對方,不過的確很難。
真假寒冬
劉華式的困境已經開始在創投圈蔓延。9月2日,上門按摩平臺“功夫熊”被曝B輪融資受阻。9月11日,考拉班車宣布結束運營,CEO張敏給出的理由是:融資不順,考拉班車業務將全部交給滴滴巴士接管。9月26日,家教O2O平臺“老師來了”宣布即將關閉,直接原因是B輪融資失敗,資金鏈斷裂。
“很多投資人也一直在看項目,但就是不投。”一位創業者向i黑馬抱怨。神州租車副總裁臧中堂則更加直接地指出,整個資本市場其實已經進入了一個下行的區間,並且是低谷的開始,樂觀的估計兩三年,不樂觀就是三五年。
投資人的恐惶並非杞人憂天。A股市場持續低迷,中概股幾乎被腰斬,二級市場的波動必然將傳導至一級市場,影響投資人的信心和資金的流轉。“C輪之後基本上沒人出手,B輪就很謹慎很謹慎,A輪的話零星投。”梅花天使創投創始合夥人吳世春講述了股災後的投資節奏變化。
而就連未上市的獨角獸們也在受到資本話題的困擾。餓了麽和美團近期老被拿融資說事,前者融資造假,後者融資失敗,盡管餓了麽和美團都作出了正面回應。但不難發現,在這個生死關頭,雙方對資金都異常敏感和謹慎。
寒冬論調已經在市場蔓延,但對資本的恐惶並不是每個人都感同身受。
“我覺得沒有什麽寒冬,你在創造價值就不會擔心寒冬,而且投資人也很聰明,寒冬中才能找到好公司。”黑馬會教育培訓行業分會副秘書長、愛學堂創始人汪建宏與眾多在線教育創業者有著相同感受,對寒冬並沒有太多的感知。在他看來,正是由於2000年前後的互聯網泡沫,誕生了現在最牛逼的公司,今天的BAT都是當年互聯網泡沫的產物。
事實上,與人們的寒冬感受不相符的是,投融資的事件並沒有因寒冬而減少。統計數據顯示,近一個月以來,有50家公司宣布獲得超過億元投資,其中O2O領域達到了11起,最高融資額高達40.19億元,大多融資在A輪及以後。
對於這種現象,華興資本杜永波的解釋是,最看好的企業不缺資本,但他們將兩頭的資金吸走,而中間吸收的資金卻有限。
黑馬會教育分會執行會長、全通教育副董事長萬堅軍也曾在接受i黑馬采訪時表示,對能夠產生正現金流的項目還是在積極投資。
回歸本質
對資本寒冬的爭論讓人們開始回到對商業模式本身的思考。
O2O,尤其是上門服務的O2O一直飽受爭議,認為上門O2O是偽命題的聲音不絕於耳。河貍家創始人孟醒(雕爺)在億歐網O2O峰會上提到, O2O從本質上講是奢侈服務,一對一的服務,瞄準全階層不現實,只能服務中產階層及以上,半徑效應在很多行業里面是一個偽命題。
而在大眾點評CEO張濤看來,現在的到家服務靠燒投資人的錢打價格戰,比到店還便宜,沒有真正提升行業效率。以上門理發為例,理發師在路上耗費了大量時間,還需要給用戶打掃頭發。這種需求不僅不是剛需,也沒有解決O2O本質提高效率的問題,到店能服務三個客戶,到家只能服務於一個。這種做法顯然並不可取。
在O2O嶽麓峰會前一天晚上,吳宵光拍了一張有意思的照片。58到家創始人陳小華癱坐在右邊副駕駛,酩酊大醉,左邊的司機是楊家軍,e代駕CEO。楊家軍當晚為了自己的首單代駕,滴酒未沾,兩個O2O的入局者,一個充當了用戶,一個充當服務者。代駕的需求被認為是剛需,e代駕之前從未對用戶補貼,在楊家軍看來,用戶有這個需求,並不會對價格過度敏感,平臺需要做好的不是低價吸引用戶,而是用戶來了之後如何服務好。
“融資變得更困難,但是用戶的增長是不受資本市場的波動而影響的。我的用戶,你們大家的用戶,他們知道股市跌了嗎?”姚勁波說,寒冬給了人們冷靜思考的空間,創業者應該回到業務本身,做好用戶服務,而不是一昧地擔憂寒冬的影響。
“現在創業變成燒錢,這是不對的,根本目的就是賺錢,為股東尋求回報,這才是正道。” 大眾點評聯合創始人龍偉對資本寒潮看得很清醒,好的產品和好的公司不擔心所謂的寒潮,而寒潮更多的是讓創業者沈下心關註真正重要的東西。
泰笛洗衣創始人姚宗場則把資本當作是錦上添花的工具,“資本對於創業是一個添加劑,不能改變本質的東西。”
熬出春天
O2O嶽麓峰會邀請的公司集齊了衣食住行方方面面,這些公司成立的時間都不會太短。大眾點評12年,土巴兔7年,餓了麽6年,e代駕和房多多都是4年,神州租車8年,58同城10年。相比於後兩者已上市公司,前面幾家雖然融資多輪,卻依然還在煎熬的路上。大眾點評要面對美團,餓了麽要面對美團外賣和百度外賣,e代駕則要面對新晉對手滴滴代駕。無論是否寒冬,一切的一切遠沒有結束。
不過,他們面對真的或者所謂的寒冬幾乎所有做法和觀點均能歸結為一個字:熬。
2015年正好是58成立十周年,姚勁波說,58的前面八九年都是在“活著”。而活著就是一部煎熬地成長史,從一個分類信息網站到本地生活服務平臺,經歷過與對手之間的恩怨情仇,最終總算赴美上市,總算與冤家結成親家。
“熬是一個過程,很多的創業公司都經歷過這個過程,大家都要對自己的方向和目標有信心才能熬得過去。”大眾點評聯合創始人龍偉說,資本市場的降溫意味著競爭寬松一點,這對於熬過寒冬也相對容易。
各方“熬”冬的具體做法集中於開源與節流。
58是開源節流的代表。58上市前有條規則,超過1萬以上的花費得讓所有的VP(副總裁)確認之後才能花,“熬讓你做更準確的事,而且讓團隊知道怎麽樣去收錢,怎麽樣去省錢。”58同城副總裁張川說,在2012年同樣是面對困境,58砍掉了團購業務,聚焦主業。
除了節流,58到家也在積極開發資本源頭。一方面來自於自己的“親爹”58同城,姚勁波透露將繼續擴大對58到家的投入,“無論5億還是10億美金,都堅決支持”。另一方面也傳出阿里將入股的消息。就此事,i黑馬向姚勁波和陳小華確認,姚勁波一臉茫然地反問:怎麽可能?盡管當事方否認,但根據業內人士透露,這個消息十有八九都是真的。
不過對於喜事管家這種初創企業,選擇則相對有限。“投資人問我能不能扛到明年年底,我說可以,投資人說那就行。”劉華在得到了投資人模糊的回答之後,他也打算減少開支,繼續跑數據,見投資人,爭取在明年年底迎來春天。
資本市場似乎沒那麽樂觀,華興資本合夥人杜永波認為2016年對於O2O企業是一個生死大考,尤其是有一些比較低頻、低價這樣的服務O2O,因為整體而言,O2O這個領域平臺級的機會可能不多了。
無論寒冬與否,正如姚勁波所言,更多精力放在服務本身,“畢竟,即便是資本寒冬也並非沒有好處,好比自然的冬天消滅病蟲害一樣,資本的冬天也起著相同作用。”
版權聲明:本文作者周路平,i黑馬原創。如需轉載請聯系微信號zzyyanan授權,未經授權,轉載必究。
分級診療,移動互聯網在畫餅還是良藥?
來源: http://www.iheima.com/space/2015/1101/152597.shtml
導讀 : 在中國,醫療服務的提供方和保險方還在搏弈,醫院算計保險公司,保險公司算計醫院,然後再去對付老百姓信息不對稱的弱勢。
隨著國家醫療改革的不斷深入,醫療界關於分級診療的討論風聲漸起,更有多家移動醫療企業試圖借互聯網之手推動分診醫療。有人斥之為畫餅充饑,也有人堅持互聯網足以撼動複雜的醫療體系,不過主觀性的討論並不能說明移動醫療到底扮演了什麽樣的角色,我們不妨先看看下面這個真實地小故事。
甘肅甘南藏族自治州叠部縣尼傲鄉尖尼大隊西尕卡村的11歲小孩仁青患血液病6年,因病情不見好轉,且家里也已經無力支付看病的費用。隨後甘肅省電視臺在2015年3月25號對小仁青進行了連續報道,並聯系到了曾為甘肅兩個血液病患兒治病的青島解放軍401醫院翟瑞任主任。4月6日,仁青在甘肅電視臺記者的陪同下一起登上了去青島的列車,經過翟瑞任主任和他的團隊的精心治療,小仁青得到了很好的恢複,卻因為青島和甘肅三千米的海拔落差,在回家後發生感冒。但再次往返青島和甘肅進行治療已經不太現實,最終翟主任通過某移動醫療平臺的互聯網醫院在甘南叠部縣建立的基層轉診點,完成了對小仁青的遠程治療。
其實,類似的故事還有很多,尤其是在醫療條件欠發達的中西部地區。如果移動診療機制得以實現,按照疾病的輕、重、緩、急及治療的難易程度進行分級,不同級別的醫療機構承擔不同疾病的治療,實現基層首診和雙向轉診。這也正是很多專家極力推崇分級診療的原因所在。
不管是對醫療行業還是移動醫療來講,這些都只是冰山一角。目前市場上有3000多款移動醫療APP,從BAT等互聯網巨頭到傳統醫療器械廠商到各類甲級醫院再到早已完成多輪融資的創業者,無不把目光瞄向了丞待改革的醫療行業。再次回到文初的話題,移動醫療能夠以輕模式在互聯網層面上推動實現分級診療嗎?
移動醫療玩家紛紛劍指分級診療
對於分級診療,政策分析大師朱恒鵬將行政主導的分級診療形容為緣木求魚,那麽移動醫療玩家們又有何對策呢?一般來看,移動醫療嘗試分級診療的方式有兩種,一是通過“醫療+保險”實現在線問診,逐步撬開分級診療;二是推動醫生自由執業。但不得不承認的是,目前所有的嘗試都是在隔靴搔癢。
自從今年9月份國務院下發推進分診醫療假設的指導意見後,不少移動醫療玩家開始調整原本的原本的布局。掛號網在3.94億美元後,更名為微醫集團,隨後高調宣布投資3億美元建設“全國互聯網分級診療平臺”。不由得讓人疑問,微醫集團所畫的這張大餅到底有多少噱頭的成分。
從介紹來看,微醫集團把自己的分級診療計劃分為三個階段,即窗口轉移、團隊醫療和互聯網醫院。我們不妨對其分析一二。
所謂的窗口轉移,其實就是在優化就醫流程。這是一個很理性地入口,相比於在線診療和建設線下診所,優化現有醫療體系的就醫流程似乎有著更低的門檻。比如就醫流程中的排隊叫號、檢查報告、一站式結算、診後隨訪等都可以外延到手機上。目前來看,國內在互聯網掛號服務上有優勢的有兩家,全國性的掛號網和華南地區的就醫160。對微醫集團來講,從窗口轉移切入,確實是自己的一個優勢。
而對於團隊醫療,同樣被提出很久卻遲遲未能實現。從數據來看,在美國每千人擁有2.42名醫生,在中國加上140萬的鄉村醫生後每千人擁有醫生達到3.15名。可是,中國三級醫院擁有的醫生比例在10%左右,在過去一年卻承擔了46%的門診量。換句話說,我國的醫療資源配置並不均衡,很多患者傾向於三甲醫院和專家門診,對基層醫生的水平存在懷疑。團隊醫療無疑是平衡醫療資源配置的最佳方式,不過也存在很多難題,比如基層醫生的專業水平如何提升?老百姓對基層醫生的信任度如何提升?醫患如何實現精準匹配?可謂任重道遠。
至於互聯網醫院,幾乎所有移動醫療玩家都意識到了一個問題。互聯網醫療終將從提供醫療服務過渡到直接做診療、處方和醫保的互聯網醫院。微醫集團希望通過互聯網醫院的方式實現醫、藥、險的連接,在中國做互聯網化得凱撒醫療。從業內人士的觀點來看:在中國,醫療服務的提供方和保險方還在搏弈,醫院算計保險公司,保險公司算計醫院,然後再去對付老百姓信息不對稱的弱勢。
互聯網醫院觸及了太多人的利益,現如今的醫療體系又存在太多的問題和阻力,幾乎所有的移動醫療玩家都在積累醫院和醫生資源,又要根據政策做風險規避。簡單來講,政策不松口導致“電子處方”沒有突破,真正意義上的在線診治也就無從談起。醫藥目錄等細節未能形成標準化,移動醫療也很難承擔分級診療的重任。當然還有“醫療數據”的建設問題。
對移動互聯網挑戰分級診療的幾點思考
移動醫療到底能夠改變什麽,之前不少人從服務形式和布局角度進行質問,筆者在此從醫生和患者的角度對移動醫療的分級診療提出下面幾個問題。
1,能否跑贏行政主導的分級診療?
很多移動醫療要做互聯網分級醫療的原因之一就是對行政主導的分級診療不看好,今年9月份的指導意見已經為基本的分級診療制度建成設定了2020年的時間表,並提出從基層首診、雙向轉診、急慢分治和上下聯動這四個方向來構建分級診療秩序。也就是說,移動醫療玩家們不只是和同行競賽也是在和政策賽跑,必須加快用戶培養和核心資源的積累速度。
2,如何解決醫生和醫院的利益分配?
分級診療也好,團隊醫療也罷,醫生群體最關心的還是利益問題。從當前在線問診的收費來看,如果自由行醫得以實現,可以在一定程度上實現醫生收入水平的提高。可是也存在另外兩個方面的問題,一個是職稱評定,一個是社會評價。先從第一個來講,筆者曾經和一位畢業後選擇自己開診所的醫生聊過,在公立醫院上班有很多的培訓機會,同時也有利於職稱的評定,而自有執業就意味著會放棄這些。第二個問題是醫患匹配度不高。目前對這些問題還沒有完美的解決方案。
3,移動互聯網能改善醫患關系嗎?
一個在縣級醫院工作的朋友告訴筆者,幾乎每周都會發生醫患糾紛事件。媒體上一系列的負面報道讓不少患者對醫生失去了新人,總覺得醫生讓他多花錢。而在醫生心里也害怕患者或者家屬的尋滋惹事。而少了面對面溝通的移動醫療將面臨更加嚴重的信任問題,特別是在某些在線問診平臺上專家的問診費在幾十元甚至上百元。掛號網等在早期選擇了做醫生、醫院和患者之間的橋梁,從避開醫患糾紛的問題,但想要在互聯網上實現分級診療和互聯網醫院,醫患關系是躲不過的坎。
4,老百姓最關心的是什麽?
老百姓最關心的是“看病難和看病貴”的問題,分級診療對解決“看病難”的問題有不小的幫助,在“看病貴”的問題,在“醫療+保險”尚未實現的情況下上顯得束手無策。同時這也是移動醫療的難以承受之重。也就是說目前移動醫療的重心還在於資源積累,不過未來或許會把競爭重點轉移到就醫補貼上。
不管怎樣,借移動互聯網做分級診療讓我們看到了醫療改革的希望,或許它不能取代現有的醫療體系,對分級診療的推動卻有著很好的示範作用。
Alter,互聯網觀察者,長期致力於對智能硬件、O2O、手機等行業的觀察研究。微信公眾號:spnews
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本文作者Alter,文中所述為作者獨立觀點,不代表i黑馬立場。
中移動的VoLTE項目 會是手機廠商的“過冬良藥”嗎
來源: http://www.yicai.com/news/2015/12/4726122.html
中移動的VoLTE項目 會是手機廠商的“過冬良藥”嗎
第一財經日報 李娜 2015-12-16 06:00:00
在移動的計劃中,VoLTE手機被視為重中之重,除了寄望其實現OTT業務的翻盤外,也在互聯網應用上給了手機廠商更多的“想象空間”。
12月15日,在2015年中國移動全球合作夥伴大會上,中國移動董事長尚冰表示,2015年中國移動4G發展速度加快,預計年底4G用戶將超3億戶,2016年底超5億戶,也就是說明年將會有2億的4G新增移動用戶,對於日趨飽和的手機市場而言,這興許是個好消息。
而在移動的計劃中,VoLTE(VoiceoverLTE的縮寫,是一種IP數據傳輸技術)手機被視為重中之重,除了寄望其實現OTT業務的翻盤外,也在互聯網應用上給了手機廠商更多的“想象空間”。
VoLTE手機規模將過億
在日前舉行的中國移動2015年終端合作大會上,中國移動副總裁李慧鏑表示,目前已完成100萬座4G基站建設。截至今年10月,中國移動總用戶達到8.24億戶,其中4G用戶達到2.67億戶,滲透率超過30%。而明年4G用戶將達到5億戶。
同時,中國移動正式推出VoLTE公版項目,並且表示要把VoLTE和CA做成4G終端標配。而到了明年,支持VoLTE手機價格拉低至299元至399元,支持CA和VoLTE的手機價格拉低至999元。
VoLTE作為一種IP數據傳輸技術,進行工作時,無需依靠之前的2G/3G網路,全部的業務都承載於4G網絡上,它可以實現數據和語音業務在相同網絡上的統一。通俗地說,VoLTE有點像目前微信等OTT的做法,即在完全數據網絡上傳輸語音,不需要用到傳統的語音網絡。更重要的是,這是移動在數據時代實現OTT業務“翻盤”的利器之一。
而對於手機廠商來說,更快的速度以及高速的數據傳輸能力能夠讓手機的應用體驗更加完善。
2016年8月份之前,中國移動將針對VoLTE客戶提供VoLTE語音通話、視頻通話免費的促銷政策,鼓勵客戶體驗VoLTE業務。8月份之後,中國移動將實現客戶無感知開通,對已售手機通過推送軟件升級包的方式開通VoLTE功能,從而降低客戶使用門檻。
而從上遊角度,不管是高通還是聯發科,都表示會將對VoLTE的支持作為重點。
“聯發科將於明年年中推出的下一代產品將支持Cat10,也會攜手運營商加快推進VoLTE/CA商用,提升產業能力、降低產業成本。”聯發科中國區總經理章維力對記者表示,中國移動正在陸續推動VoLTE全網的商用,而聯發科芯片兩個月前便通過了認證,“現在就等客戶的產量上去,對於VoLTE的支持,我們的進度比想象的好。”
高通也表示,未來各個系列的手機芯片將全部支持VoLTE。
此外在終端類型上,華為、中興、小米等廠商也開始就VoLTE產品進行出貨。據了解,中興遠航3的價格已低至700元,而對於價格屠夫小米來說,明年至少有兩款以上手機支持VoLTE技術。
運營商仍是出貨主力
根據工信部公布的數據,2015年11月中國市場的手機出貨量為5322.2萬部,同比上升19.5%。累計來看,2015年1~11月總體手機出貨量為4.62億部。而在與中國移動3.3億部的終端出貨目標對比之後,可以看出運營商仍為手機廠商出貨主力。
此前,因為運營商的采購數量大得驚人,不少國內的智能手機行業已經形成了對運營商集采嚴重的依賴癥,從而在轉型時期步履艱難。特別是在電商渠道崛起後,唱衰運營商市場的聲音就不絕於耳。
不過就像硬幣的兩面,對於運營商渠道,也許從明年開始會有不同的聲音。
“雖然電商平臺發展迅猛,但電商有其局限性,只能提供給用戶形、色兩個維度,而線下可以讓消費者完整地體驗產品。所以未來不是誰代替誰的問題,而是優勢互補,走向平衡。”酷派集團副總裁周明毅對本報記者表示,目前運營商渠道仍然是酷派出貨量較大的渠道之一。
而不少電商品牌也出現在移動終端合作大會的現場,如小米、樂視以及奇酷手機。
奇酷總裁祝芳浩對本報記者表示,雖然奇酷大神最初成立是要做互聯網手機,今後也將以互聯網渠道為主,但同時也會探索線下模式,其中線下渠道會以面向中高端市場的奇酷品牌為主,未來一兩個月將開始布局。
“渠道合作資源投入將保持與中國移動客戶規模相匹配的力度,手機補貼、折扣折讓、渠道酬金總額將超1000億元。”中國移動副總裁沙躍家在大會上正式發布了中國移動2016年市場發展與合作策略。
他表示,2015年以來,中國移動已經和多家電商渠道開展了一點對接、統一能力輸出和統一結算服務。2016年,中國移動還將繼續面向電商渠道、全國連鎖渠道加大統一能力的輸出,輸出統一合約/套餐的辦理能力,輸出統一結算服務,提供統一的繳費充值接口。全年統一結算費用計劃額度24億元。
對於不少還在“過冬”的手機廠商來說,這應該是個好消息。
編輯:一財小編
降槓桿債轉股 中央開出救市良藥
1 :
GS(14)@2016-10-16 07:35:18【明報專訊】上周一(10日),國務院公布《關於積極穩妥降低企業槓桿率的意見》、《關於市場化銀行債權轉股權的指導意見》,希望以債轉股(主要是指,將實體經濟企業的負債轉為銀行等債權人的股權)的方式救活一批企業。
如果一切進展順利,包括產能過剩行業在內的一批殭屍企業將退出歷史舞台,一些暫時遇到財務困難的高成長優質企業將度過難關,不良貸款風險日增的銀行可以化解風險,充足的社會流動性會找到出路、不必繼續糾纏於面臨泡沫化風險的房地產,可謂皆大歡喜。
殭屍企業退出 優質企業可獲救
中央出此對策之時,經過多年的大規模財政和貨幣刺激計劃,內地社會流動性充足,內需無法消化龐大的產能,企業槓桿率高企、債務規模增長過快、負擔不斷加重。更糟糕的是,經濟處於下行周期。
2008年國際金融危機之後,內地企業債務總規模、負債率,迄今尚無官方統計資料,但不同的研究機構近期相繼發出警號。根據一家北京智囊機構的研究成果,截至2015年底,內地債務總額168.48萬億元,全社會槓桿率為249%。其中,居民部門債務率為40%左右,金融部門債務率約為21%,政府部門債務率約為40%。
鋼鐵煤炭出口企經營壓力大
根據歐美發達經濟體相比,三者所佔比重都不算高。但與之相伴的是,非金融企業債務(通常被理解為實體經濟企業)債務高達131%。2016年內地交通運輸、電力、鋼鐵、煤炭等行業的到期債務規模較大。作為基礎設施的交通運輸、電力,大都掌握在大型國有企業手中,除了擁有13億人的龐大市場支撐,背後還有政府財政支持,債務風險集中爆發的可能性較低。但鋼鐵和煤炭行業的日子卻不好過,產能過剩、市場價格低迷,債務違約風險不斷積聚。
除了鋼鐵、煤炭,近年來其他領域的實體經濟尤其是出口行業的許多企業也面臨經營壓力。內需無法提供過往出口每年動輒兩成增速所需的市場空間,實體經濟面臨資本損失,為維持運營,向銀行借雞生蛋。不幸的是,雞蛋的收益追不上母雞的成本。國務院下令各地降低企業槓桿率後,一家內地大型商業銀行的退休高管希望,今後可以回歸「將本求利」這一最樸素的經營理念。
盡快培育拉動經濟新產業
但知易行難,在金融資產日漸龐大、房地產等資產價格高企甚至面臨泡沫化的今天,無論企業還是個人,能有幾人願意固守「將本求利」這一原始理念?
如今,最大的隱憂或許並不是企業債務率、銀行不良貸款率有幾高,而是整體經濟處於下行周期。上世紀90年代末,亞洲金融危機之後,內地也經歷了一次大規模的不良資產處置。幸運的是,當時內地經濟處於上行周期,風險被成功化解。
當務之急,或許是要盡快培育拉動經濟的新增長點,用內地時髦的話來說,就是培育新動能,發展新經濟。
[馮其十 神州新形勢]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8726&issue=20161016
【飲食籽】水上人止痛良藥 白花魚膠看門口
1 :
GS(14)@2017-04-22 10:44:2071歲的大澳人黃光泉對手上拿着的白花魚讚不絕口。
【飲食籽:追源尋味】「花膠,我們水上人真係成日食,我每星期都食一次。」71歲的大澳原居民黃光泉說,他們水上人不似一般人吃花膠只為滿足果腹之慾,花膠是水上人的看門口「良藥」。他們相信不同魚類的花膠有不同功效,如黃門鱔膠可以排毒、尺魚膠對胃和關節有益、雞泡魚膠適合女性調理身體,不過,功效最好的是白花魚膠,是治痛良藥。時至今日,在大澳百分百自家製白花膠只有兩家人,其中一家就是黃光泉。
上岸十多年,在大澳開店專售花膠的黃光泉,店內牆上掛滿琳瑯滿目的花膠,其中白花魚膠是他最引以自豪的。「白花魚膠真是好好,以前出海一定準備小量帶上船,有病痛、受傷,食完很快就不痛。」他拿起一個個金黃色、橢圓形的白花魚膠說:「現時魚獲少,好多種類的花膠,香港已經無,要靠入口,只得白花魚膠是自己做。」白花魚是中國獨有品種,分佈地區很少,香港鄰近的南中國海是牠們其中一個棲息地。用白花魚的魚卜製作而成的白花魚膠非常矜貴,所以被大量搜捕。黃光泉說近二十多年已沒見到野生白花魚的蹤影。「現時人工養殖的白花魚全年都有。」他是用距離大澳不遠的珠海桂山島附近養殖場的白花魚來製造花膠,「雖然在魚排飼養,但牠們不是吃飼料,漁民是餵魚仔、蝦同蟹等海洋生物,與野生的生活環境分別不大,質素較好我才選用。」
白花魚的魚卜表面獨有漁民稱為「花仔」的粒狀物。
半乾的白花魚卜呈白色。
上等的白花魚膠尾部有氣管頭,而且膠身有交叉花紋。23頭每斤$27,600
伸手從頭部進魚肚取出魚卜
「魚的體積太小,魚卜取來無用,活魚最少要四至五斤重先有用。」他說最理想是八歲的白花魚,有十多斤重,「這個歲數的白花魚不會再大太多,而且在大海養風險大,萬一有紅潮及細菌便血本無歸。」取白花魚膠,他有一套傳統的大澳手法,「我們水上人不浪費,白花魚除了魚卜可以用來曬花膠,魚身還可以做鹹魚。」他們深信鹹魚要密肚曬,才可百分百保留風味,所以會伸手從頭部進魚肚取出魚卜。他邊示範邊說:「白花魚好特別,魚卜是黏住魚骨,要小心用手指將之抽出,一爆就不值錢。」話都未完,一個完好無缺的白花魚卜從魚身抽了出來,「你看這是魚的氣管,水上人覺得一條魚的命脈就是氣管,掌管生死,所以最有價值,花膠無這個部位就無人要。」清潔之後,他把魚卜表面,水上人俗稱「花仔」的是白花魚獨有的油脂和外內的薄膜除掉,並對半剪開,進行風乾及曬乾,最少要一星期才乾透,成為花膠。做白花魚膠的季節,他一日最少取百多個。他說白花魚膠像葡萄酒一樣講年份。「雖然曬乾後已經食得,不過花膠是越老越好,太新我不賣。」因為剛曬好的花膠質地偏腍,味道較腥,而他賣的最少存放三年,「頭兩年花膠還有少少水份,每年都會輕一両,第三年至穩定。」老身的花膠口感爽滑,腥味少,而且他覺得功效更佳。他又說水上人一般在手術前兩日開始進食白花魚膠,汆水約五分鐘,再與肉類一起燉約兩小時。急救止痛的話,他有一個更簡便的方法,就是把白花魚膠放進微波爐叮至發脹,扑碎後放進煮好的白粥滾五分鐘後吃下。
將曬乾的花膠放進燒熱的海鹽鑊裏慢慢爆香,就成了點心常見的魚肚。
他說吸收花膠最好的方法是把花膠磨成粉,可放湯或拌進飲料。
把尺魚魚卜曬乾便成花膠,再用鹽爆過則成為魚肚。
平貨充貴貨
不法商人會用價錢平一半的盲鰽魚膠(右)當黃花魚膠(左)賣。黃光泉說兩者外觀完全不同,前者開口且尾鈍,而真黃花膠是密頭且尾尖。
雞泡魚膠需求大,有商人用成本平三分一,價錢約千多元的刺泡膠(右)充當雞泡魚膠(左)。要分辨兩者不難,雞泡魚邊位凹凸呈蝴蝶形,刺泡膠邊位則非常圓滑。
平發海味大澳街市街12號記者:吳宛蔚攝影:張志孟、王國輝編輯:蕭家慧美術:楊永昌
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