【飲食籽】炎夏海鮮宴 肥美蟹箝極鮮甜
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GS(14)@2015-06-12 08:20:15今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。港灣壹號 灣仔港灣道1號君悅酒店7及8樓*八道菜的嘗悅之味，每位$988明閣 旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓記者、部份攝影：區佩嫦
松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。（港灣壹號）
有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。（港灣壹號）
香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）
瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150611/19179691
Ella又貼囝囝腳相網民：隻腳好肥美
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GS(14)@2015-10-14 08:01:57官恩娜（Ella）今個月4號生咗仔仔BéBé G，個名叫Gabriel-Antonio Maurellet，當時Ella向大家透露BB嘅手手腳腳比較似自己。不過，Ella一直冇貼仔仔個樣出嚟，就算仔仔出世，佢都係發腳仔相，Ella昨日又再於網上貼出仔仔嘅腳仔，留言：「His feet look just like mine.」唔通呢位索媽係有「戀腳癖」，有網民留言：「細細隻好得意。」另一網民寫道：「隻腳好肥美。」唔知Ella幾時先晒寶貝仔個型仔樣呢？
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151014/19332628
【休漁之後】三點蟹花竹蝦 平四成肥美抵食
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GS(14)@2016-08-18 06:04:47休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降，相反蝦蟹價格卻平近四成。
長達兩個半月的休漁期在8月初正式結束，各個街市的魚檔恢復如常，新鮮海魚海鮮強勢回歸，大家可以食到平價海鮮了。
記者跟隨將軍澳海鮮餐廳「惠食派」的負責人傑哥到附近的尚德街市走一轉，讓他帶我們看看休漁期後有那些本地又便宜又靚的海鮮。傑哥：「每日下午四點幾，街市的魚檔就最多人買餸，亦最多靚海鮮！」在街市左穿右插，不少檔主指今年休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降，但蝦蟹價格卻回落近四成，所以傑哥極力推薦價格便宜的蝦蟹種類。傑哥隨手便拿起一隻三點蟹指休漁期間完全沒有這個品種，這個月份的三點蟹雖然比較細隻，但卻厚肉多膏，現時只需每斤32元，十分抵食！他繼而再拿起旁邊的花海蟹，大讚休漁期後的蟹身顯然更肥美大隻，指休魚期前仍賣每斤240元，現在每斤160元，相當抵買，並推薦大家用花雕酒配蛋白清蒸，或者試試以「三葱」則青葱、洋葱和乾葱炒蟹，味道特別香！此時海鮮檔主向我們招手大叫：「花竹蝦今年價格平得更厲害，最抵食，每斤200多元減至每斤160元。」生猛的大花竹蝦隨手被傑哥拿起，蝦身大小好比手掌般長。傑哥指大花竹蝦做刺身最合適，並再三推介開背以「三葱」去煮。傑哥常常設計一些新菜式，指海鮮與雞出奇地配合，兩者相輔相成，向我們推薦了他的餐廳名菜「漁家海蟹雞煲」，有機會大家可以去試一試！
A.惠食派（將軍澳唐俊街11號寶盈花園地舖）
B.一墟海鮮（尚德街市9+12檔）記者：吳業紅攝影：周芝瑩
【三點蟹】休漁期後每斤$32；休漁期間完全沒有這個品種。
【花海蟹】休漁期前每斤$240；休漁期後每斤$160。
【花竹蝦】休漁期前每斤約$200多元；休漁期後每斤$160。
惠食派名菜「漁家海蟹雞煲」，以海鮮與雞的配合。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160818/19740486
【大坑屋台】大牌檔食天婦羅 吞拿魚頭頂肉肥美惹味
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GS(14)@2016-10-12 07:53:19天婦羅拼盤（自由搭配），粉漿夠薄，而且即叫即炸很香口，蝦肉亦很鮮甜，$266。
偶爾去日本旅遊，夜裏總會看見好幾個路邊熟食檔，不少穿着西裝的日本人都愛鑽進這種熟食檔，有時喝一碗熱湯或是吃碗關東煮，雖似舊式的大牌檔，但遊客看進眼內只覺別有風味。最近大坑也開了一間以屋台為主題的餐廳，店外蓋上透明的大膠布，刻意營造一種「麻甩」的氣氛。餐廳裏雖然用上開放式廚房，然而和日本的傳統屋台不一樣，客人和廚師的距離較遠，很難交流或是聊天。不過店內播着音樂，店員和廚師亦會偶爾叫喊口號，氣氛還算不錯。
日本人多是下班以後才去屋台喝酒吃消夜，所以賣的多是小吃，偶爾也會賣點拉麵。而大坑這餐廳就主打天婦羅和關東煮，「我們有次去大阪旅行，和一位屋台的老闆成為朋友，他把屋台的知識都告訴我們，我們就決定回港開一間屋台的餐廳。」老闆何泳新說。這裏的食物都是參考關西屋台的食譜製作，就連天婦羅的粉漿亦是依照食譜調配。店內的天婦羅有十多種，最特別的角打蝦餅就是用蝦餅夾着蝦肉炸，味道鮮甜香口，最適合邊吃邊喝啤酒。關東煮亦有不少選擇，不過價錢偏貴。角打屋台地址:大坑施弼街12-13號地下B號舖記者：黃映嫚攝影：伍慶泉
餐廳的店外蓋上透明的大膠布，刻意營造一種「麻甩」的氣氛。
角打關東煮（自由搭配），配料選擇多，番薯夠甜而且沒有渣，$120。
鮪腦天，單看名字好像很恐怖，其實只是吞拿魚頭頂的魚肉，口感嫩滑且油脂豐富，$88。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161012/19797832
【飲食籽】蟹身黑點是寄生蟲 越多越肥美
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GS(14)@2016-11-17 11:32:37【飲食籽：心水食桌】食松葉蟹時，不難發現蟹身蟹腳佈滿密集式的黑色一點點，究竟這些東西是甚麼？「這些黑點其實是海洋中的寄生物，喜歡依附在蟹殼上面生長。可能有人會問，牠們會否吸取蟹的營養？是不會的，牠們只吃海中的微生物。」Daisy解釋說。這些寄生蟲，日文名叫「カニビルの卵」，即「蟹殼上的蛋」，形容得非常貼切，中文名則叫「蟹蛭」。
蟹蛭在蟲卵狀態時是黑色一點點，但長成成蟲後可達10厘米長。
蟲卵狀態時是黑色一點點，成蟲則長達10厘米，還時不時會郁動。不過，日本人當牠是「寶」，更說蟹蛭越多，等於蟹越靚越肥美。其實是有根據的，因為蟹在成長期間會不停換殼，剛換殼的是水蟹，是沒有蟹膏的。而蟹身要黏滿蟹蛭需要一定時間，況且日本水域風大浪大，這蟹也能生存，其膏及肉必定是最多最肥。蟹蛭通常只會在松葉蟹找到，因為這種蟹約在150至200米水深生活，但鱈場蟹則是在深海生活，微生物是不能生存的。Daisy說有些食客看到蟹上佈滿黑色點會很害怕，其實當蟹烚熟後，蟹蛭便會脫掉。記者試揑過這些黑點，是硬身非常實淨，不過一揑就全脫掉，吃烚蟹的不用擔心，哪如果吃刺身呢？Daisy說起出的蟹肉會先浸冰水，上碟時不會看到這些蟹蛭。
記者︰黃依情攝影︰周芝瑩編輯︰謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161117/19835956
大肚吳若希谷奶半裸照流出男友話肥美
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GS(14)@2017-03-22 00:47:13十月懷胎咁辛苦，o依家好多人都會趁住大肚影番輯孕婦相留念，今日晏晝生仔嘅周汶錡兩胎都有影，葉翠翠日前都貼咗輯新嘅大肚相。專心養胎嘅吳若希，預產期喺5月就快生得，呢排成日都喺instagram貼新相或者片。今日就到佢男友Alex提供新近照喇，仲要好有睇頭o添！因為張相係Alex攬住半裸嘅吳若希，親吻咗女友一啖。尺度咁大，Alex就留言話：「無論你變得幾肥美，我都會一樣咁錫妳～～」仲打咗幾個tag「#張相無咩點執」、「#我真係咁大隻」、「#第一次俾妳影半裸相」、「#第一次亦都係最後一次」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170321/19965300
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