中環在線：hmv開Cafe 中環人多一個聚腳點
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GS(14)@2013-10-22 00:06:31http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20131021/18472626
創興銀行（1111）家族第三代成員廖偉芬（Jennifer）搵埋hmv一齊開咖啡店！Jennifer近年積極擴充咖啡王國，咁啱私募基金匯友資本今年初收購hmv香港同新加坡業務，而匯友資本老闆胡景邵（Kelvin）同Jennifer又係多年老友，於是一拍即合。
Kelvin透露，將會用Jennifer旗下咖啡連鎖品牌The Coffee Academïcs喺中環、跑馬地同埋九龍站圓方開3間hmv咖啡店，中環同跑馬地兩間正在裝修，應該同步喺本月底試業，下月正式開張。
中環嗰間嘅位置都係喺娛樂行，只係將下層部份地方裝修成咖啡店，中環人以後想忙裏偷閒，蛇王或者hea一陣，就多一個選擇了。
自家app試聽新碟
為搞新意思，hmv設計咗個自家app，打算放批平板電腦喺咖啡店，畀顧客用呢個app飲住咖啡試聽新碟。
老實講，而家好多人上網或者用app聽歌，買碟嘅人越來越少，hmv想生存落去點可以單靠賣碟呢？Kelvin都話，一年有四分一收入來自耳筒銷售，比重相當大，反映佢哋真係唔係齋靠賣碟。
所以話呢，將聽歌同嘆咖啡嘅經驗結合，不失為一條搵錢出路。Kelvin樂觀估計，每間咖啡店一年內可以賺錢，佢希望所有hmv分店都可以撥出部份地方做咖啡店，不過都係一步一步做。
【那夜凌晨】夜貓聚腳好地方 深水埗通宵咖啡店
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GS(14)@2018-02-25 02:55:18咖啡店地方不大，但咖啡師用心沖出的咖啡，吸引不少自來客。
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凌晨時份想約三五知己飲一杯，聊聊天，通宵酒吧到處都有，但不嗜酒的朋友好像沒什麼選擇。不過如果有咖啡癮的你，現在就可以考慮以下介紹的咖啡店。位於深水埗福榮街的Dog99 Coffee，開店個多月，由三位年輕咖啡師主理。因為整條街大部份都是汽車維修店，咖啡店立即變得十分獨特。小店營業至凌晨六點，亦是香港首間開通宵的精品咖啡店。
手沖咖啡咖啡因偏低，入口甘甜。
冰滴咖啡一客三杯，客人可一次品嚐三款不同口味。
余少輝(Joe)、鄭冠達(阿蛋)和陳文迪(文迪)是咖啡店的師傅，三位八、九十後合作經營，其中對咖啡零知識的阿蛋受Joe影響而開始咖啡師生涯，「我入行年半，之前做手工糖果師，我未接觸過咖啡，亦不喜歡飲咖啡，第一杯咖啡是阿Joe給我飲的手沖咖啡，自此就愛上了，所以轉行。」
小店主要賣精品咖啡，開店前三人都是想經營通宵咖啡店，因為他們知道香港十分需要這類型的咖啡店。為何會選址深水埗？Joe說：「因為深水埗屬於消費較低的一區，而且有不少文青及藝術家在附近居住，晚上我們就可以給他們提供思考空間。」他又指，因應地區，剛開店不敢把價錢開得太高，但也不會將價就貨，「在這區要把咖啡文化推廣出去需要一些時間，因為咖啡客不像那些隱世小店，可以一下子吸引大量客人。」小店的招牌手沖及冰滴咖啡只售$50，比市面上便宜，而一般咖啡價錢都不超過$40。此外，他們還有出售甜品及新鮮即焗牛角酥，之後更會有全日早餐。
自家製原味牛角酥即叫即焗，每件$18。
店內還有多款甜品以供選擇，每款$36，圖為紅莓希臘乳酪朱古力蛋糕。
不過原來Joe亦曾擔心通宵時段沒有客人，「原來凌晨都好多人，有客人凌晨兩點過來飲咖啡到四，五點才離開，有些年輕人更會專程過來跟我們傾訴感情問題。」吸納到客人固然開心，但最重要的原來是，「開店是咖啡師的夢想，其實最主要是想有一個讓我們可以發揮的空間，我們想賣給客人展示自己的產品。我們除了賣咖啡，其實是賣我們自己，客人會因為咖啡師而再過來。」Joe如是說。
Dog99 Coffee深水埗福榮街23號採訪：鄭紫珊攝影：張志孟
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180224/20313465