【識飲識食】教你揀中秋靚生果 碌柚認住紅底金字
1 :
GS(14)@2016-09-14 05:53:17碌柚表皮變得青黃，即代表正進入成熟期；而三角嘜碌柚多數是紅肉碌柚，水份足，受到不少港人喜歡。
一年容易又中秋，中國人除了愛送月餅，生果亦是不可或缺，但你又是否知道如何揀一個靚生果？
碌柚
果欄老闆丁先生表示，碌柚椗位越低越深，代表皮越薄。但比起看外表揀碌柚，挑選品牌其實更加重要。港人向來喜愛的泰國碌柚，正是最靚碌柚的出產地。泰國碌柚主要分兩個品牌，分別為OP跟三角嘜。這兩個品牌貼紙都以紅底金字為最佳（一品），白底紅字為二品，白底橙字為三品。顏色而言，外皮青中有黃則代表成熟，假若買回來為全青色的話，建議可以放置在陰涼地方三至四日，再享用。
楊桃
楊桃多數來自中國或台灣，台灣的品質相對較佳。靚楊桃摸上手應較實身，表面光滑，越重手則代表水份越足。雖則不少人都喜歡將楊桃切成星形，但為了甜度平均，應該將楊桃頭尾切去，再切成條形。如果擔心瓣片稜邊有澀味，亦可一同切除。如同碌柚一樣，當楊桃中心變成淡淡黃色時，代表楊桃正進入成熟期，即可吃用。
梨
提到水晶梨，不少人都會想到日本跟韓國梨。專賣日本貨的果欄檔主甘先生說，假若以送禮而言，日本鳥取梨向來都是首選。一個靚的梨應是形狀夠圓，表面沒有太多花皮或凹凸，要夠平滑。不過日本梨相對韓國梨亦貴上幾成，他推介預算較低的顧客可選擇韓國梨，韓國梨不單外形較大，味道比起日本梨會更加清甜，而且當韓國梨送到市場時，多數已經成熟，無需要像日本梨般等待成熟才享用。記者：李泳烔攝影：劉永發、徐振國
挑選碌柚時，要留意外皮上的標籤貼紙，記住紅底金字品質最佳。
坊間有不同大小的楊桃可選擇，較重手的代表水份亦較高。
韓國梨（右）普遍較鳥取梨（左）大隻，而且價錢較便宜。
志生欄在果欄紮根多年，第二代傳人甘家俊表示，生果價格容易浮動，特別是中秋前夕，建議大家早點購買。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160914/19770010