白雲山也欲跨界賣水 業內稱或將影響主業
http://finance.qq.com/a/20131122/004379.htm原本並不起眼的礦泉水行業，近日卻受到資本市場「大咖」的連續追捧。
繼恆大之後，方大特鋼這個看似與該行業毫無關係的企業也宣佈跨界賣水，而其理由卻僅為「難捨好水」。
昨日，醫藥行業的「大佬」——白雲山也表示將進入這一行業。
白雲山第二次多元化 目標礦泉水
昨日，在參觀王老吉大健康公司時，廣藥研究院院長斐裡德·穆拉德透露將與廣藥集團成立合資公司，計劃運作石榴汁等大健康產品。與此同時，王老吉大健康公司稱將在明年啟動「白雲山」純淨水、潤喉糖、核桃植物蛋白飲料等產品的銷售。
實際上，早在2012年，白雲山就提出了「大健康」戰略，並計劃在「十二五」末把王老吉品牌下屬產品銷量做到500億元，這相當於當時紅、綠兩種王老吉年銷量的兩到三倍。
不過，在當時提出這一口號後，效果卻並不如預期，王老吉的多元化也宣告「失敗」。而這次跨界賣水則可看作是公司第二次「多元化」的嘗試，與第一次瞄準食品類不同的是，這次卻是要主攻飲料產品。
但與第一次一樣的是，這次公司跨界賣水同樣不被業內所看好。金元證券醫藥行業高級研究員譚權勝表示，食品飲料行業在渠道拓展、市場營銷方面與醫藥行業有很大差別，儘管廣藥集團有運作紅綠王老吉的經驗，但現在王老吉還未到達收益階段，如此跨界做水風險很大。廣藥集團可以結合自身中藥優勢產品，在保健食品等大健康領域做產品延伸。
快消品營銷費用巨大 業內稱或影響主業
儘管廣藥集團賣水的計劃還在規劃階段中，但已經有不少業內人士預感到了這一風險的存在。
某資深醫藥投資人表示，相對於中國市場現在以及潛在的規模，中國本土藥企無一夠得上龍頭標準。就產品線、營銷、公司架構各方面而言，發展空間之巨大與製造業其他門類相比實在巨大無比。捨本逐末做消費品，丟失的是核心競爭力，最終毀滅公司價值。
作為快速消費品，如果不保持在媒體上較高的曝光率，那麼前景將會十分渺茫，但這就以為著企業將投入巨額的營銷費用。
11月9日晚間，在廣州天河體育球場上，恆大未花分毫，讓無數人知曉了恆大冰泉礦泉水。但隨後，恆大卻也並未放棄在網站及報紙上的宣傳。一位接近恆大人士透露，僅在這一波推廣中，恆大整體推廣費用應該至少達5、6億元。
譚權勝表示，藥企利用高端的質量形象實施跨界戰略，從品牌延伸的角度是好事，而藥食同源也容易為消費者所接受。不過，考慮到水、果汁的營銷特性，如果廣藥集團沒有在渠道、品牌方面做好準備，貿然進入陌生領域還是有很大風險。如果盲目跟風賣水，就要重新開闢渠道和品牌，會比較吃力，甚至不排除影響主業的可能。
高利潤或是企業追捧主因
可以想像的是，商家是無利不起早的，一瓶看似普普通通的礦泉水背後，是隱藏的巨大商機和利潤。
國飲料工業協會發佈的《中國飲料行業「十二五」發展規劃建議》表示，預計未來五年，中國飲料總產量將保持12%至15%的年均增速發展，這預示著未來巨大的市場容量。
高端礦泉水有較高的利潤水平，而目前國內龍頭品牌並未真正形成。有業內人士預計，2015年高端水市場容量將在100億元左右，毛利率可維持20%，是普通飲用水的6-7倍。
因此，自高利潤的吸引下，才可以吸引到如恆大、方大特鋼等非食品飲料行業的公司大舉進入。
不過，有業內人士認為，由於飲用水在品類上差距很小，銷售渠道、營銷手段基本趨同、單一，飲用水行業競爭尤為激烈。
踩入飲食界賣日式刨冰楊秀惠打躉拉客
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GS(14)@2016-04-12 18:16:37【大坑】楊秀惠前年同屋企人擲過百萬，投資代理美容品牌生意，過吓做老闆癮，美容生意起步冇耐，但原來楊秀惠最近又喺大坑開咗間甜品舖，主打食刨冰同日式蛋糕。日前記者見到楊秀惠喺舖頭入面打躉招呼客人，見佢幫手擔凳仔，又落手落腳用碗布抹枱，老闆娘事事親力親為。其間記者見有兩個後生女入舖頭幫襯買沙冰，當佢哋見到楊秀惠嗰陣，就嗌咗出嚟，仲主動拉住楊秀惠影合照。
惡補廚藝
記者事後喺舖頭同楊秀惠打招呼，佢大方承認開甜品舖：「其實自己一向鍾意食雪糕同蛋糕，咁啱我識嘅日式甜品師傅想擴張，所以咪同朋友夾份開呢間甜品舖。」楊秀惠坦言自己今次同三個朋友夾份，投資咗6位數字：「以前我都鍾意整嘢食，試過整聖誕大餐同情人節餐畀男友食，最鍾意就係整甜品，因為食完甜品個人都會開心啲！」不過，楊秀惠話而家連廚藝都生疏埋，所以趁住今次開甜品舖，要惡補一吓。
【粉絲捧場】■有粉絲幫襯時捕獲楊秀惠，立刻影相。
【交帶員工】■楊秀惠（右）親自交帶員工，非常認真。
■楊秀惠（左）日前在Instagram貼相，晒好友莊思敏都有到甜品舖捧場！
■楊秀惠早前與葉樹培傳出緋聞。資料圖片
問楊秀惠會唔會再搞其他生意，佢就笑笑口話：「其實我本身鍾意扮靚，所以都係主力做番美容生意！」採訪、攝影：王梓嫚
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160412/19567082
【飲食籽】薄餅店搞新意思 踩過界賣沖繩菜
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GS(14)@2017-10-09 03:41:06味付豬手豬軟骨配山藥、竹筍及大根，豬前腿的肉較少，但入口清爽，如關東煮般軟腍入味。 $128
【飲食籽：心水食桌】在香港要品嚐到日本菜絕不困難，壽司、刺身、拉麵、串燒至懷石料理，由關東到關西風、九州風等等，應有盡有而且做得正宗，惟獨是沖繩菜在本地相當少見，最近於旺角一間主打薄餅的餐廳，突然出現沖繩菜式，原來大廚早前專程走訪當地，了解不同食材的源頭，帶來靈感創作限定新菜式。
位於旺角朗豪坊的ZERO剛於今年初開業，餐廳主打相當有特色的自選薄餅，當然亦有供應頭盤、沙律、意粉及甜品。餐廳行政總廚是與餐廳同名的Zero Yu，Zero於8月時遠赴沖繩，到不同屠宰場、種植場及漁場，追尋不同食材的養殖及生產過程。他分享說：「最深印象是見識到沖繩豬隻由屠宰至出售的整個處理過程，亦認識到沖繩豬肉廠對品質檢定非常嚴格。」此外，Zero參觀了海葡萄場，與工作人員一起揀選優質的海葡萄，同樣教他難忘。既然身在沖繩，大廚當然也少不了四出尋食，由連接漁產店的海鮮餐廳、烤肉店、地道關東煮店到主打野菜的放題都有，「出發前覺得要為自己的餐廳設計沖繩菜並不容易，有了真實體驗，我反而有更多烹飪上的點子，特別是當地傳統的菜式，給予我很多靈感。」
總廚沖繩搵食尋靈感 直送食材
經常有一說法，稱沖繩人不太認為自己是日本人，由氣候、生活節奏、文化到飲食，都與日本其他地區大有不同。飲食上，沖繩全年天氣炎熱潮濕，所以由海產到肉類都較精瘦而味濃，蔬菜及水果亦因為長期得到充沛的陽光及雨水，特別鮮味，因此，不用特別加強調味，以較為鄉土風的簡單烹調法，已能呈現出原有食材的味道。由即日至12月，餐廳創作類近風格的限定菜式，Zero特別引入了半製成的豬肉食材，包括慢煮的軟腍豬腩肉及豬手等，腩肉配合沖繩產四季柑平衡邪惡感覺，豬手則煮成如關東煮一樣入口軟腍，都相當推薦。亦有大家喜愛的沖繩紫薯，產地直送的紫薯麻糬香口而不過甜，以優質的乳酪雪糕伴送，食不停口。最後別忘了來一杯沖繩雞尾酒，用當地名牌「殘波」柚子有汽泡盛，加上自家浸製的咖啡清酒，調酒師特別選用香濃的意大利咖啡豆配合味濃的泡盛，讓雞尾酒酸甜中帶朱古力香，作為整個沖繩之旅的最佳結尾。
香煎三脢肉配青葱椰菜沙律及四季柑酸薑汁，慢煮豬腩肉本身極邪惡，配合加了四季柑的酸汁，中和油膩感。 $88
炸紫薯麻糬球伴乳酪雪糕，麻糬由沖繩直送，味道不算太甜而且很香。 $78
柚子咖啡泡盛，柚子有汽泡盛加自家浸泡咖啡清酒，酸甜中帶朱古力香。 $58
沖繩的農場對水果照顧有嘉，每一個都會細心呵護。
沖繩豬肉廠的品質檢定相當嚴格，讓大廚有信心挑選。
Zero（中）於海葡萄場親自學習挑選海葡萄，教他印象深刻。
ZERO旺角亞皆老街朗豪坊12樓05-09店
採訪：黃穎妮攝影︰伍慶泉、黃穎妮編輯：陳慧玲
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170928/20165828