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獨家｜站在輕食風口，雞排哥獲徐小平等千萬元投資

王亞奇 2017-09-02 13:13

野草新消費訊 9月2日消息，全新輕食品牌“雞排哥®JPG”（以下簡稱JPG）今日向野草新消費透露，公司已於7月份完成千萬級天使輪融資。本輪融資由真格基金領投，多家機構及H Capital中國區創始人陳小紅老師個人跟投。

JPG創始人崔雄（註，江湖人稱“雞排哥”）告訴野草新消費，本輪融資將主要用於線下店擴張，預計2017年底將在上海展店5家。

JPG於2017年1月啟動，致力於打造下一代炸雞和漢堡與新式茶飲、咖啡結合的新一代輕食品牌。雞排哥表示，炸雞漢堡擁有廣泛的群眾基礎，具備百億級市場的三大要素：成癮性、便捷、文化。相比於新式茶飲的升級換代，是一塊藍海處女地。

目前JPG已在上海擁有3家線下直營店。按照崔雄的說法，除第一家店因選址不利未能獲得高業績，第二家店業績峰值可達3.5萬/天，單店月銷售額近百萬元。但崔所求更大，他告訴野草新消費，在歐洲做品牌最快大概需要15年，中國市場最快也需要5年左右。他希望帶領JPG像麥當勞、可口可樂一樣，成為全球幾代人的記憶。

雞排哥是一個連續創業者，JPG之前，他曾在雞排領域有過8年深耕。至今其一創品牌第一佳大雞排靠加盟模式在全國累計展店3600家，並於2017年出海設立了多倫多子公司。

對於為何選擇以直營模式在輕食領域創立新品牌，雞排哥稱，加盟模式相對屬於賺快錢，但除了眼前利益，很難獲得品牌價值和榮譽感。在他看來，加盟模式只是做一個商業模型複制輸出，對複制的要求可高可低，對於形成品牌並不理想。

崔雄也思考過在一創品牌上升級改造，但效果寥寥。“做新品牌和升級老品牌是高新區建設和棚戶區改造的區別。為何陸家嘴高樓林立，為何深圳能在30年內快速發展，因為它們沒有棚戶區的阻力和負擔，做新品牌等於開發全新的處女地。” 

區別於一二十平米的小型輕食門店，JPG門店面積在100平左右。雞排哥認為，mini輕食門店的時代正在成為過去式。選址上，JPG門店主要圍繞地鐵沿線的人氣商場和特殊商圈沿街，如北京三里屯、上海靜安寺等。好地段成本高，但自帶流量，可以快速獲取有效用戶。

事實上，除了線上商圈自有人流量，雞排哥在營銷獲客方面的實力不容小覷。在網上搜索雞排哥，會得到這樣的信息：參加湖南衛視真人秀、開豪車送雞排、找杜海濤代言、出演《萬萬沒想到》等。但崔坦言，一味把創始人打造為網紅，就能獲得經濟效益的時代已經過去了，消費者是否願意長久消費，關鍵在於產品力和品牌力。“JPG不會請代言人，最多會階段性地與藝人互動。”

據了解，供應鏈方面，JPG目前和麥當勞、肯德基等是同一供應源，同時還有自有研發團隊。SKU方面，JPG將一直控制在二十個以內，原因是，品類太多消費者並不一定買單，控制品類可以降低庫存，以便把所有資源集中在主打產品上。

但問題是，隨著消費升級的概念越來越廣，如今市場不斷更新叠代，市面上滿足人們輕食需求的品牌並不在少數。JPG如何取得一席之地，並實現成為幾代人記憶的宏願？雞排哥的回答是，市場永遠存在競爭，關鍵是讓用戶知道你是誰，你要做什麽，這需要時間。首先產品要好，其次要賦予它額外的價值，如包裝漂亮，空間設計、社交屬性等綜合體驗。

“不同時代，人們對事物的要求和需求是不一樣的，要做符合未來趨勢的產品，肯德基、麥當勞體量龐大，很難自我顛覆。現在餐飲行業的一個共識是，新一批中國消費品牌中，一定會出現全球性品牌。”

這是崔雄的原話。對於未來，他還有更多的想象。他告訴野草新消費，國內市場鞏固後，JPG未來將在紐約、洛杉磯、倫敦等地做直營或與當地優質品牌戰略合作，將JPG品牌遍布全球。

▼以下為問答節選：

野草新消費：你喜歡別人叫你“網紅”嗎？

崔雄：我不是網紅，我本人並不喜歡拋頭露臉，只是那個階段（第一次創業時期）需要有人走出去，當時我們團隊中沒有比我更適合露臉的人。慶幸已成為過氣“網紅”，現在只想好好孕育品牌。

野草新消費：你曾經放棄百萬年薪選擇做雞排生意，是因為很早就認定自己是一個創業者？

崔雄：我的人生大概每5年會發生一個比較有趣的事情，既可以說是我刻意為之做的一種儀式感，客觀上也是趕到了那個時候。

我20歲時決定南下，25歲當天遞交了辭職報告，決定離開拼搏了四年的企業。那個時候並沒有確定下一步要做什麽，只是覺得要給25歲的自己一個交代。事實上因為老板的挽留（年薪30w+年終分紅=百萬），我的創業擱置了兩年多之後才開始。30周歲當天我結婚了，35周歲的第二天我啟動了二次創業。

我是無神論者，我不迷信，但我喜歡做事情有一定的儀式感，給自己一個交代，不想人生沒有色彩。

野草新消費：第一次創業前有想過失敗了怎麽辦嗎？

崔雄：失敗了就重新找工作，從百萬收入降到5000月薪的決心都有過。當時隱約覺得自己可以，就義無反顧的去做了。

野草新消費：八年時間，從上海總部發展至北京、長沙、西安、重慶、多倫多子公司，一路擴張至3600店，您認為自己第一次創業時期做對和做錯的事情都有哪些？

崔雄：做對的事情是，開店速度大過關店速度，因此盈利頗豐。但成也蕭何，敗也蕭何，做錯的事情是，盲目擴張導致品牌基石不牢，除了眼前利益，並沒有獲得品牌價值和榮耀感。

野草新消費：二次創業為什麽沒有在原有品牌上進行品牌升級而是選擇重新建立品牌？

崔雄：棚戶區改造和高新區建設的區別，新品牌JPG是陸家嘴、深圳特區、美洲新大陸，做一個全新的處女地，肯定比改造棚戶區要容易。

野草新消費：新品牌為什麽叫雞排哥®JPG？

雞排哥：1.人格體在回歸 2.人格體是很好的品牌理念，全球頂尖品牌很多都是人格體。3.JPG不僅是雞排哥拼音縮寫，同時也是圖片格式jpg，我希望JPG品牌給用戶留下照片般的美好回憶。

野草新消費：您對下一代輕食品牌是如何理解的？產品研發方面最大的難題是？

崔雄：天然食材、無添加劑，高顏值且一定要美味，品牌形象要時尚有品，價格中上等，滿足年輕人群的需求。年輕人就是生產力。產品研發最大的難題是眾口難調。

野草新消費：這一次在品牌打造上有何打算？ 

崔雄：不想淪為曇花一現的偽網紅，相信一句品牌箴言：慢慢來會更快。基於品質和口碑，專業、專註的發展即可。

野草新消費：JPG未來1—2年的發展規劃是什麽？

崔雄： 2017年計劃展店5家，都在上海，爭取把新模型完善、優化。2018年3月進駐北京，爭取2018年在上海開店10家，北京3家，深圳1-2家。

野草新消費：JPG目前最大瓶頸是什麽？如何解決？

雞排哥：團隊目前缺幾位殺手級關鍵人物，我有我的優勢，但也有很多不足，因此需要幾位關鍵人物的協助。

野草新消費：缺哪些關鍵人物，他們需要什麽條件？

雞排哥：各領域人才都歡迎，尤其是COO、CPO、CMO。條件只有一個“相信相信的力量”，我有胸懷分享期權和利益。與您攜手共赴星辰大海，看到這篇文章的有識之士請聯系我本人郵箱：[email protected]

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