台鐵便當大腸桿菌超標下架
1 :
GS(14)@2017-04-28 00:54:25台灣食物安全再響警號！繼彰化雞蛋驗出二噁英超標，11款台鐵便當由傳媒送去化驗後，證實其中三款大腸桿菌超標。台鐵已先行下架涉事便當送檢。醫生表示，市民進食有問題便當可致上吐下瀉，並增加感染急性腸胃炎風險。
■鬼頭刀鹹豬肉便當。
車站廚房環境欠佳
台灣《壹週刊》最新一期報道，台鐵便當在七堵（基隆市）、台北、台中、高雄及花蓮等五車站設廚房。但廚房環境欠佳，每日製作約1.2萬個便當的台北車站廚房，工作人員未戴手套就包裝餐盒，花蓮車站廚房外堆滿便當盒和紙箱，不少便當堆叠在月台座椅無人看管，衞生堪慮。該刊記者在五車站購買11款熱銷便當，放入保溫箱後送往化驗，報告證實七堵車站的雞腿便當，花蓮車站的排骨便當和鬼頭刀鹹豬肉風味便當，大腸桿菌群超標。台鐵宣佈先將三款涉事便當下架。台北市及花蓮縣衞生局昨派員巡查，發現廚房環境不清潔，已要求業者改善。台鐵便當深受遊客喜愛，去年賣出1,050萬個，創近8億元新台幣（約2億港元）盈利。台灣《壹週刊》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170427/20003154
【大腸桿菌超標】日清即食麵出事！專家：配料味粉最大機會中招
1 :
GS(14)@2017-07-09 03:40:19繼銅鑼灣Starbucks冰塊樣本被驗出大腸菌群超標後，再有食物出事！國家質量監督檢驗檢疫總局近日公佈，日清即食麵因涉及大腸桿菌超標而不准進口。相信不少人也感到訝異，新鮮食品有大腸桿菌就聽不少，原來即食麵也會中招。
其實大腸桿菌主要寄生在大腸當中，是一種常見且能運動的細菌。它有助保護腸壁，避免細菌侵襲。不過並不是所有的大腸桿菌都對身體有益，好像其中為人熟識的產志賀毒素大腸桿菌，感染者有機會出現腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉。
涉及的日清即食麵包括黑蒜油豬骨湯味，及東京醬油豬骨湯味。(互聯網)
水分、蛋白質及空氣最有利於細菌滋生。
麵條經過高溫處理及乾燥處理程序後，生菌機會低。
香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士表示，即食麵配料、味粉最大機會滋生細菌。水分、蛋白質及空氣的食物及環境最有利於細菌滋生。麵條經過高溫處理及乾燥處理程序後，生菌機會低。相反，即使配味料經乾燥處理後水分含量極低，內含蛋白質有利細菌生長。高溫處理過程及貯藏環境稍一不慎，就有可能滋生細菌，導致超標。
大腸桿菌有助保護腸壁，避免細菌侵襲。
香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士。
記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170708/20082415