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工管理論(12):木桶理論 米羅

http://notcomment.com/wp/?p=24191

Cannikin Law

在未發明塑膠之前,水桶是用木條紮成的,只要其中一條木條較短,整個水桶所能盛載的水就會減少。這個理論又稱為「木桶理論」。

 

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%9C%A8%E6%A1%B6%E5%8E%9F%E7%90%86

其核心內容為:一隻木桶盛水的多少,並不取決於桶壁上最高的那塊木塊,而恰恰取決於桶壁上最短的那塊。根據這一內容,可以有兩個推論:其一,只有桶壁上的所有木板都足夠高,那木桶才能盛滿水。其二,只要這個木桶里有一塊不夠高度,木桶里的水就不可能是滿的。

對這個理論,初聽時你會覺得懷疑:最長的怎麼反而不如最短的?繼而就會是理解和贊同了:確實!木桶盛水的多少,起決定性作用的不是那塊最長的木板,而是那塊最短的木板。因為在水平狀態下,長的板子再長也沒有用,水的界面是與最短的木板平齊的。“決定木桶容量大小的竟然不是其中最長的那塊木板,而是其中最短的木板!”這似乎與常規思維格格不入,然而卻被證明為正確的論斷。

 

從理論的架構上,與制約理論(TOC)有相似之處,都是強調要強化組織或流程中的弱點,鐵鍊在最弱的環節斷裂,水桶只會盛到短板的水位。

不過就有人質疑,木桶理論究竟來源是外國,還是土炮出口轉外銷?很多網站都說是美國管理學家彼得所創,又或者說是「彼得原理」的作者Laurence J.Peter,甚至說是管理學大師Peter Drucker所創。百度文庫有一篇署名陶百強 的文章,認為沒有證據顯示木桶理論來自美國,基本相信該理論似不存在,是又一個類似「西點22條軍規」的偽命題。

還有人搞出了木桶理論的八種演變,都是圍繞理論的發揮,更有人提出「反木桶原理」:「木桶最長的一根木板決定了其特色與優勢,在一個小範圍內成為制高點;對組織而言,憑藉其鮮明的特色,就能跳出大集團的遊戲規則,獨樹一幟建立自己的王國。在揚長避短中,把業績建立在優勢資源上更合理。」

是不是載得最多水的桶,就是最好的桶呢?起碼木桶要有個柄,才可以拿出來,甚至設計一個缺口,令到倒水更容易。同理一個組織不能將所有資源都均分,沒有留下缺口,否則盛得更多的水,最終都是倒落地。

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中央經濟工作會議精神解讀:提高經濟“木桶容量”

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2015-12-26/973301.html

當前,“三農”問題、貧困問題、企業技術裝備落後、創新能力不足等,是全面建成小康社會面臨的短板,也是我國經濟轉型升級的薄弱環節。

制圖:張芳曼

2016年是全面建成小康社會決勝階段的開局之年,也是推進結構性改革的攻堅之年。當前,“三農”問題、貧困問題、企業技術裝備落後、創新能力不足等,是全面建成小康社會面臨的短板,也是我國經濟轉型升級的薄弱環節。補上這些短板,加強這些薄弱環節,能提高我國經濟“木桶容量”,提升產業層次。中央經濟工作會議提出,要通過結構性改革,補上這些短板,擴大有效供給。

補上貧困短板

拉動投資擴大消費,增強貧困地區發展能力

貧困問題無疑是全面建成小康社會最突出的短板。中央經濟工作會議指出,要堅持精準扶貧、精準脫貧,加大資金、政策、工作等投入力度,真抓實幹,提高扶貧質量。

“扶貧開發不僅是任務,也是重要增長點。” 中國人民大學反貧困問題研究中心主任汪三貴說,隨著脫貧攻堅進入沖刺期,一系列超常規舉措和政策組合拳將精準發力,為我國經濟增長註入新的動力,帶來新的機遇。

基礎設施和公共服務滯後幾乎是所有貧困地區的共同特征,也是制約貧困群眾脫貧致富的“攔路虎”。為打贏脫貧攻堅戰,我國將持續改善貧困地區交通、水利等基礎設施,大力推進公共服務均等化。汪三貴說:“補短板就是擴大有效供給。這些短板早晚要補,早補早見效。現在鋼筋、水泥等建材價格較低,補短板成本低,而且能有效化解過剩產能。”中國國際扶貧中心副主任黃承偉舉例,今後5年,我國要易地扶貧搬遷1000萬貧困人口,按照每戶20萬元的投資規模核算,大概能拉動6000億元有效投資。

“扶貧開發增加貧困農民收入,也能有效促進消費。”汪三貴分析,低收入群體的邊際消費傾向高,家用電器等改善性需求旺盛,而且他們消費的更多是國內生產的價廉物美的商品,因此,扶貧開發促消費的潛力也不可小覷。

黃承偉說,加大扶貧開發補上短板後,貧困地區能有效增強自我發展能力,通過因地制宜大力發展生態旅遊、綠色農產品等產業,增加有效供給;同時充分利用豐富的土地、勞動力等資源優勢,承接無汙染的、勞動密集型等產業轉移,貧困地區有條件成為新的經濟增長極。

補上“三農”短板

把資金和政策重點用在保護和提高農業綜合生產能力及農產品質量、效益上

今年糧食產量喜獲“十二連增”,農民收入首次突破萬元大關,但“三農”仍然是全面建成小康社會的短板。補上“三農”短板,既能擴大有效供給,又能為經濟社會發展“固本培元”。

“短期來看,我國‘三農’問題面臨農產品質量安全和農民持續增收兩大挑戰;長期來看,抓好農業生產面臨可持續發展和提高綜合生產能力兩大挑戰。”中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說,中央經濟工作會議明確,把資金和政策重點用在保護和提高農業綜合生產能力以及農產品質量、效益上,這樣才能更快補上“三農”短板。

李國祥分析,保障農產品有效供給,要在確保口糧安全等“量”的基礎上向提高“質”的方向逐步轉變,滿足人民群眾日益提升的需求水平。提升農產品質量安全,要更加重視構建市場動力,把重點放在提升農業標準化水平、完善檢測體系、打造質量可追溯的全產業鏈等方面。“今年農產品價格整體比價低迷,經濟下行壓力較大,農民外出務工困難加大”,李國祥說,明年要在保障農民收入穩定增長上多下功夫。

“要改變單純追求產量的傾向,加快轉變農業發展方式”,李國祥認為,加強農田水利等農業現代化基礎建設,提升農業科技水平,提高農業綜合生產能力。落實好藏糧於地、藏糧於技戰略,全面提升農業可持續發展水平。

補上技術設備、人才等短板

強化經濟增長新動能,加快產業轉型升級

新常態下,新舊動能轉換,產業轉型升級加快。企業技術設備落後、高素質人才不足、軟硬基礎設施落後等,成為強化經濟增長新動能的短板。中央經濟工作會議要求,補上這些短板,擴大有效供給。

國務院發展研究中心副主任王一鳴認為,信息軟件、生物醫藥、高端裝備制造等新興產業雖增勢強勁,但尚不足以抵消傳統產業的放緩,新老產業增長“青黃不接”是當前工業增速整體放緩的重要原因。中央經濟工作會議提出,培育發展新產業,加快技術、產品、業態等創新。這樣,經濟增長新動能才能加快成長,並逐步接續舊動能成為主導力量,讓經濟保持中高速增長,並穩步邁向中高端水平。

中國社會科學院工業經濟研究所所長黃群慧說,當前消費需求高端化趨勢明顯,比如智能化產品需求旺盛,但供給側特別是高精尖產品的供應還跟不上,制造業迫切需要轉型升級。

“制造業轉型升級,需要技術設備、研發、人才等一系列支撐”,黃群慧以信息技術產業舉例,寬帶、網絡等硬件設施,高素質人才,特別是核心技術等還是短板,盡快補上,能促進中國制造由大向強轉變,提升經濟增長傳統動能,促進新動能成長。

黃群慧說,順應新技術革命潮流,推動中國經濟向中高端水平邁進,要用既利當前、更惠長遠的結構性改革辦法,支持企業提高技術改造和科研創新能力,加大人力資本投資。“加大這些方面的投資,既是有效投資,又能提升企業的核心競爭力。”(編輯:柴剛 審核:趙慶  終審:靳水平)

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【旅遊籽】木桶醬油傳承五代 歲月的味道

1 : GS(14)@2015-04-28 02:12:27

第五代傳人山本康夫從小就十分喜歡自己成長的小豆島,除了大學時候被迫離開之外,一直都在島上生活,他認為將醬油傳承下去是自己與生俱來的責任。



【旅遊籽:賞物尋源】有一些味道,不是新鮮就好。有一些味道,一定要借助時間來醞釀,比如,醬油。天然釀造的醬油,一般只需要一年就能完成。只是,在日本香川縣小豆島的山麓間,有一間醬油廠堅持讓醬油反覆發酵,每年用相同的材料加入原本的醬油之中,希望以歲月來製造更深層次的味道。所以,這用上兩倍材料、花掉四個年頭才釀製而成的醬油,打開瓶蓋一刻,就是一種深邃的香氣,溫柔而醇厚,層次豐富。這用時間換回來的味道,傳承着第五代醬油家對傳統的堅持和信念。



(左起)群馬縣的高橋、德島的原田、山本康夫、小豆島的坂下和來自愛知縣的新井,已決定每年都齊集山六,為傳承木桶製作方法而努力。


創業於一八六八年,一百五十多年過去了,位於小豆島寒霞溪的山六醬油,仍堅持只用杉木桶釀造醬油。要知道,全日本仍堅持用百分百杉木桶釀造醬油的品牌,不足1%。能夠抵禦機械化的時代,以全人手製造,更堅持每一步驟都遵從先輩的規矩,全因為第五代傳人山本康夫先生相信,「醬油不單純是醬油,它還代表了將祖先留下來的珍貴飲食文化遺產,要世世代代傳遞給未來的子孫。」時間,對於山六醬油來說,就是醬油味道分出勝負的關鍵。「從前醬油是高級調味料,現在卻便宜得連醬油的質量都不顧。」山本先生嘆息着。因此他願意花時間慢慢釀造高質量的醬油,寧願只做給對醬油有要求的知音人。人家用一年時間發酵的醬油,他最少花四年以上。「我的高祖父已堅持,我怎可以破壞傳統。」山本先生說,他們的醬油存放在木桶中發酵時,稠杰的狀態稱為もろみ(由大豆、小麥、水及鹽做成),而兩年後的盛夏,山本先生就會在氣溫高達攝氏四十度以上的環境,將居於百年木桶裏的もろみ攪勻,然後將這些醬油放在特製的醬油布上,慢慢過濾,這個安靜的過程也最少花上兩星期;之後,過濾過的醬油又再回流到木桶中,同時要重新加入相同的材料,再發酵,再待上兩年時間慢慢醞釀,再攪勻。足足四年,或更甚,醬油才能入樽、見光。只能依靠時間來調味的醬油,每一滴都是心機,這味道,怎能不好。





特製的醬油布是過濾醬油重要的一環。

透過一條管子將醬油抽取再壓縮、過濾,單是這過程也得花上兩星期。

一滴一滴安安靜靜的,卻是用上四年的時間作調味。



木桶蘊藏生命力

「如果醬油發酵過程中出現任何差池,別說幾年,是百幾年傳承下來的心血也就白費了。」山本先生說,要讓醬油好好地活在歲月的流逝中,一個能讓醬油安身立命的杉木桶很重要。所以,山六醬油那一百五十年的醬油工場之中,藏着六十個直徑兩米三、高兩米的杉木桶。逾百歲的木桶,除了鋪上了一層又一層的霉菌,見證歲月的流逝以外,依然,完好無缺。其實,在釀造醬油已逾四百年歷史的小豆島,島上的醬油幾乎都走向機械化,大部份均改以鋼桶釀製。只有山六醬油放棄不了杉木桶。「我沒有錢換鋼桶而已。」山本先生笑說。事實是,就算有錢,他也打死不會換掉祖先留下來的杉木桶寶貝。因為,日本飲食文化中的五種基本調味料「醬油」、「味噌」、「酢」、「味醂」和「酒」,直至江戶時代為止,一直都只用木桶來釀造。因為這些調味料都是靠微生物來發酵,而製造這些美味發酵調味料的微生物,在冷冷冰冰的鋼桶裏是幾乎不存在,只有木桶才能提供合適的環境讓寶貝似的微生物慢慢呼吸、繼續生存。所以,木桶從來是最好的釀造容器。而杉木桶,也是醬油美味的秘密。可是,在日本,木桶買少見少,還會製造釀造用木桶的職人,只餘下大阪堺市的藤井製桶所一間而已。但藤井製桶所裏三位已有五十年製木桶經驗的師傅亦事先張揚,二○二○年就會放棄製造木桶這工作。山本先生說現在使用的木桶都是戰前製造,在預見的五十年後,木桶好可能全部不能再用,因為太老了,老得想用也用不了。換言之,日本最真實的調味料味道也許隨之消失。山本先生不願意接受他兒子、甚至孫兒在他死後,不知道醬油真正的味道應該是怎樣的,所以,他決定自己學做木桶。





二次大戰後做的新桶只得十二個。

每個木桶用上百年以上的吉野杉製造,深達兩米,直徑達兩米三,走入去再爬上來也十分吃力。





竹是祖父留下來的,每條長十六米,如紮辮子似的做成圈狀。

竹圈是最快失傳的技藝,山本先生說竹圈比鋼圈好用得多,可跟隨木桶冷縮熱脹,又不會破壞木質,能用上百年。

山本康夫這麼堅持要將最傳統的醬油守下去,為的就是他的寶貝兒子,山六醬油的第六代傳人。



學習製桶技藝 讓味道傳承

「二○一二年,我和小豆島兩位男性朋友一起到藤井製桶所拜師學藝,希望學懂做木桶的所有步驟。」山本先生為了成為入室弟子,還預先向藤井訂製了三個新木桶,然後跟師傅說就用他訂製的三個來學習製作過程、工序和技術。在藤井製桶所的指導下,他們終於一起完成了首個自己訂製的木桶。兩年前,為了將做木桶的技藝傳承下去,他決定在小豆島製造新桶,由削木、組合,到以祖父留下來的小豆島的竹樹,編織箍住木桶的竹圈,都一手一腳來做,而且,他不只公開過程,甚至歡迎所有有興趣的人一起參與和學習,現在,他能保育的木桶已有六十一個,但是,對世世代代的子孫來說,六十一個實在太少,所以,他已立定決心,在堅持傳統的方式來釀造醬油之外,每年還會做三至四個杉木桶,將日本醬油的本味,一直留存下來。





以有名的鶴醬醬油,配合綴以伊丹黑豆的小豆島牛奶雪糕,出奇地合拍,醬油令牛奶雪糕添上焦糖似的味道,十分好吃。約$20。

(左)500毫升約$65、(右)145毫升約$30花了四年釀造的鶴醬,由大豆、小麥和鹽釀製,入口醇香,配刺身和豆腐等最好。

花兩年釀造的菊醬,味道較淡,用作烹調日本傳統菜式如薯仔豬肉較合適。



山六醬油  日本香川縣小豆郡小豆島町安田甲1607  
http://yama-roku.net前往小豆島方法:於香川縣高松市高松港乘船前往小豆島土庄港,約60分鐘。記者:李 莉攝影:潘志恆編輯:黃仲兒美術:房 雍





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150427/19124282
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巫師「驅魔」川婦放木桶遭活活蒸死

1 : GS(14)@2016-03-01 18:55:30

■「清蒸」女村民的木桶被抬離現場。


巫術害死人!四川廣元市一名李姓女子,因久病數年未癒,其家人遂於上周六請來巫師,把李女放進木桶加熱以求「驅魔治病」,最終李女卻遭活生生蒸死。兩名涉事巫師其後已被捕。「她就是坐在這木桶裏被蒸死的,當時我是聽到她那痛苦的哭喊聲我趕來的。她患病幾年了,想了很多辦法都沒有治好,沒想到他們會用這種方法來治病。」據廣元市利州區榮山鎮漁龍村村民劉軍指,他與一眾村民於上周六晚上9時許,不約而同聽到鄰居李女叫喊。他們趕到李女家門外,發現其家人請來了當地兩名樊姓和胡姓巫師在為她「驅魔」。劉軍指,巫師當時正對一個密封的、以往村民殺豬用的大木桶燒柴熱蒸,李女在木桶內一直大叫受不了想出來。有村民叫巫師趕快放人,巫師卻堅持是纏在李女身上的魔鬼受到法術影響在叫,更稱再堅持一會兒便可完成驅鬼。其後村民們不顧一切把李女救出,惟她的臉已變烏黑且無法站立,趕緊送醫後證實其搶救無效死亡。中新網





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馮盈盈俯身浸木桶晒火辣鮮紅三點式

1 : GS(14)@2017-07-05 03:42:30

上個月啱啱23歲嘅應屆港姐冠軍馮盈盈(Crystal),參選期間已經自爆有個10A醫生男友Martin,仲不時喺Ig同Fb貼同男友親暱相。平時玩開Selfie嘅佢,前日着住火辣鮮紅三點式,拎住香檳坐喺泳池玩Ig Story。盈盈慌死唔夠噴血,期間烏身、嘟嘴樣樣齊。港姐冠軍年年有,不過好似盈盈咁破格又疏爽,真係冇乜邊幾個。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170704/20078610
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