陳增濤：Nuits-Saint-Georges只釀2000瓶
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GS(14)@2016-07-11 23:34:31【明報專訊】在Thibault Liger-Belair酒莊，莊主Thibault向我講述拿破崙在莊園過夜的往事，仿如昨天。莊主先人路易Liger-Belair是拿破崙麾下將軍。1789年法國大革命，1792年成立第一共和國，其後長達3年的恐怖統治，8萬人在現今巴黎市中心的協和廣場走上了斷頭台。在反法聯盟的戰爭中拿破侖迅速崛起，1799年拿破崙發動「霧月政變」，建立執政府，自任執政，結束了紛亂的法國大革命。
法國大革命開始時，貝多芬就想寫一首富英雄氣概的交響樂，終於在1804年完成，並在樂曲扉頁寫上獻給拿破崙。但在當年5月拿破崙自己加冕為皇帝，崇尚革命和共和的貝多芬大失所望，把交響樂曲題名改為《Eroica》，就是貝多芬自己最喜愛的第三交響曲《英雄》。
「Blanc酒家的侍酒師終於到了！」在拿破崙住過的房間正神遊千古風流人物，卻被莊主秘書一句話驚醒。
「足足等了1個小時！ 不過你另有約會就早點走，可能品嘗不上頂級葡萄園Clos de Vougeot和Richebourg 的紅酒了。」
說起來可真難以令人相信。Thibault祖先路易在200多年前來到勃艮第，莊園沒有100年也得有幾十年歷史了。錯！Thibault在2012年開始把原本租給佃農的葡萄園合約到期收回，經過多年不懈的堅持，才建立了今天在金丘的不到8公頃的葡萄園，分佈在10公里的方圓內。
2012年收回葡萄園 只有8公頃
「這款Nuits-Saint-Georges村酒La Charmottes比一般的Vosne-Romanée村酒更有特色，酒體飽滿的出乎意料，礦石的口感明快……」 聽Thibault不厭其詳的講解他的葡萄園的地質構造，雨水和日照，就可以想像他是多麼用心的種植。La Charmottes酒質非常優雅，不需要問他釀酒的細節，也可以猜到他釀酒浸漬的時間不會太長，順其自然。
「葡萄園不到半公頃，都是50多年的黑品諾老藤……」平均每年也就是釀造2000瓶，在香港見到就要趕快掃貨！
海嘯後經濟問題沒解決 貧富更懸殊
拿破崙之「反叛」法國大革命，其背景是新成立的共和國黨派紛爭，社會混亂，沒法填補法國波旁王朝留下的政治真空。今天的歐美政治，頗有歷史的影子。英國脫歐公投結果，正反映出歐美當前建制黨派政府（Establishments）在2008年華爾街金融風暴以後面對解決問題的束手無策。光是通過非常態的貨幣政策雖然救了一時之急，卻製造了更難處理的貧富懸殊社會不寧，以至民粹主義抬頭政府信譽掃地。
可能貝多芬是政治理想主義者，即如拿破崙的名言「領袖就是一個販賣希望的商人」，歷史有它的規律。當然股市也一樣，流動性過剩推動的牛市，如果突然間給政治動盪埋葬掉，可不要驚訝。
投資及品酒專家／Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2056&issue=20160711
陳增濤：Christophe Semaska北羅納河谷有異軍
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GS(14)@2016-09-06 04:27:34【明報專訊】在今年五月份的香港國際酒展Vinexpo，品嘗法國紅酒的最大亮點，是在羅納河谷釀酒商協會Inter-Rhone大攤位上碰上了北羅納河谷（Northern Rhone River）焦土（Cote Rotie）小酒莊 Domaine Christophe Semaska。 無巧不成書，酒展前幾天有朋友在灣仔的杭州酒家吃晚飯，因早了一刻多鐘，就在附近汕頭街的酒吧Le Quinz Vins稍坐，新來的年青法國酒保向我極力推銷這家小酒莊的Cote Rotie。
「如果你想品嘗一款以西拉（Syrah）為主釀造的紅酒，可以試試這款由Domaine Christophe Semaska釀造的 Cote Rotie。」 這家Le Quinze Vins法國小酒吧可說是迷失在繁華的灣仔一個非常冷清的角落。但對於喜愛法國紅酒而又挑剔的人，卻是碰上令人有驚喜的紅酒的好去處。它近來在中環荷南又開了一家新店，看來是靚女不缺蜜蜂採。「這款酒是百分百的西拉釀造的。」
酒莊不到10公頃 包括多款羅納河谷紅酒
西拉聞名世界還是澳大利亞酒莊的功勞，但北羅納河谷才是西拉的故鄉。北羅納河谷的焦土法定產區都是向南的非常陡斜的山坡，總葡萄園面積只有200多公頃。以葡萄園命名的紅酒曾多次得美國酒評家羅拔‧派克（Robert Parker）青睞，經常獲100分滿分。由於僧多粥少，紅酒價格不菲，一瓶三四千港幣並非稀奇。焦土產區出產的紅酒大都不是百分百的西拉釀造，可加入不到20%的白葡萄品種維歐妮（Viognier），用百分百西拉釀造的紅酒反而是異類。
想不到在灣仔小酒吧與之擦肩而過的紅酒，卻在香港的Vinexpo狹路相逢。Domaine Christophe Semaska在焦土的葡萄園只不過4公頃，近年來馬不停蹄的擴大，還是不到10公頃，而且還包括不少的普通羅納河谷紅酒。這麼一家小酒莊，如果沒有Inter-Rhone 的大樹，哪有財力在國際酒展亮相呢？酒莊莊主還帶了他的兒子親自在小小的攤位殷勤招呼。
Christophe Semaska在酒莊的Chateau de Montlys古堡的荒廢山坡重新種植西拉已有30年的光陰，這款酒莊最普通的焦土產區紅酒，酒質出奇的柔順，黑加侖子黑莓和胡椒香，單寧非常精緻。小酒莊才有驚喜嘛！
耶倫鴿派形象深入民心 言論作用不大
全球央行行長Jackson Hole會議不單止沒驚喜，更可說是沉悶之極。原因是耶倫這位老太太的大鴿子形像深入民心。無論她強調今年聯儲局加息的機會增加，市場依然當作她信口開河，沒有實質內容。只要看看金融市場的短多長空，回顧去年12月加息的市場震盪，就可以體會到耶倫對於加息是如何的心驚膽顫。11月美國大選塵埃落定，而如此長時間的零利息所造成的資源錯配，只會加深將來的金融動盪，遲來的利率正常化此其時矣。
投資及品酒專家／Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8784&issue=20160905
陳增濤：來普羅旺斯朝聖Rayas
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GS(14)@2016-09-13 00:07:43【明報專訊】朋友Ronald勤勤懇懇打理公司業務，5年難得一次遠行度假。近年來做了紅酒發燒友，在美女太太的精心安排下，竟然下決心專程從香港經倫敦來普羅旺斯兩天，要親自體驗在酒莊地下酒窖品酒。大中華地區是法國波爾多紅酒的世界，作為第一次到法國酒莊探秘，首選自然是波爾多。到最後一刻我從巴黎趕到普羅旺斯，他夫人向我打聽從普羅旺斯到波爾多的路程，已經太晚無法改變行程，按原定計劃到美國酒評家必去的La Beaugraviere晚飯。關於La Beaugraviere，任何紅酒發燒友如果說沒有到過這家餐館，那只好說他還不算發過燒。
「今晚一定要喝Chateau Rayas和這家酒莊釀造的另一款叫Fonsalette的紅酒」。看來到普羅旺斯之前，已經上網做足功夫了吧。「是一個日本侍酒師說的，Chateau Rayas是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）最有名氣的紅酒，我要買一箱帶回香港」。
「不要喝多了」，中午在普羅旺斯的小鎮Orange接上了朋友兩夫妻，先回家吃簡單的午飯，特別準備了一瓶由百分之一百白歌海娜（Grenache Blanc）釀造的教皇新堡干白。「今年天氣反常，非常炎熱，午飯後去游泳池泡一會兒水。去La Beaugraviere晚飯前，先到附近一家酒莊品嘗本地的紅酒稍作熱身」。
陳酒難得廉宜 Rayas剛柔並重
可能朋友並不會注意，為何午飯我選了一款不常見的白歌海娜釀造的干白。無他，蓋晚飯想叫的Chateau Rayas紅酒是用百分之一百的「紅」歌海娜（Grenache）釀造。當然這種隨緣的刻意得到欣賞是可遇不可求的。
「陳酒中可能還有1989年份的」。La Beaugraviere厚厚的酒牌中有許多陳年的Chateau Rayas紅酒。但陳年好酒以它的古老酒牌的價格，可說是難得的廉宜，怪不得侍酒師丹尼只能在酒窖中找到最早年份的1996年。
「第一個感覺 ，柔順得來有點剛強， 呀！真剛柔並重的確名不虛傳。隨之而來陣陣的蜂蜜味與荔枝香深深停留在口中，單寧感圓潤不澀， 不愧為優雅族群之最」。我跟足Ronald的語氣，一字不漏的錄下來。
股市看聯儲局眼色 炒家無後顧之憂
朋友還以為可以趕回香港立法會選舉投票，殊不知時差是加6小時，選舉結果早已塵埃落地。自香港由年輕人發動的「雨傘運動」經3個月的堅持，在特首的麻木不仁臉孔前終於不了了之，埋下了長江後浪的洶湧暫時在眼前消失，但為立法會選舉中把本土派年輕人送進立法會製造了條件。激進新一代在立法會有了代言人，是自CY上台以來香港政局動盪的咎由自取，但對金融市場衝擊有限毋須杞人憂天。由流動性推動的股市依然只看聯儲局眼色，耶倫唯恐炒家受驚而呵護得無微不至，炒家哪有後顧之憂？
投資及品酒專家／Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0392&issue=20160912
陳增濤：夜丘Domaine d
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GS(14)@2016-09-27 07:02:57【明報專訊】朋友Ronald個性進取認真。多年前愛上高爾夫球，就做到下班後去練球，如果我在香港，也變成了他的跟班。更專程到美國拜師，不用說，不消一年半載，球技出眾，朋友都是他手下敗將了。近來愛上紅酒，逛酒莊提早登上了他的日程表。這次上法國普羅旺斯名餐館La Beaugraviere晚飯，可說是做到了既能品嚐法國各大產區的陳年名酒，也能夠神遊當年美國酒評家羅拔‧派克（Robert Parker）下榻品酒的地方，可說一舉兩得。
第一瓶教皇新堡的Rayas還沒全部落肚子，我就提議先叫好第二第三瓶酒，以便紅酒抖夠氣。
「就叫這款2006年的Clos de Vougeot 吧！」精緻優雅如絲綢感覺的Rayas教皇新堡之後，選那款酒殿後可真需要動腦筋。在La Beaugraviere厚厚的酒牌上，我意屬勃艮第夜丘（Cote de Nuits）香波莫思妮（Chambolle-Musigny）村的一級葡萄園紅酒，卻給一款Domaine d'Eugenie的2006年Clos de Vougeot 吸引住了。「還從來沒有品嚐過這不平凡的年份的勃艮第呢！」
正是2006年，Domaine Rene Engel的莊主去世，其後人把葡萄園公開拍賣，由法國奢侈品牌大亨Francois Pinault以高價收購，用他母親名字重新命名莊園。該奢侈品集團持有波爾多梅多克（Medoc）五大一級酒莊拉圖（Chateau Latour），理所當然由拉圖團隊打骰釀造紅酒。波爾多和勃艮第釀酒傳統迥然不同，波爾多的王牌釀酒團隊會釀造出怎樣的勃艮第頂級葡萄園的紅酒？王牌也要接受Learning Curve的殘酷限制嗎？
由一級酒莊拉圖打骰
「均衡柔和， 口感飽滿， 停留在口中的香料味悠長持久， 果然是一款色香味俱全的佳釀呀！」 我一字不漏的把朋友Ronald的話記下來。
Clos de Vougeot紅酒酒質雄勁飽滿，這款2006年的 Domaine d'Eugenie 紅酒也不例外。和第一瓶Rayas教皇新堡比較，橡木桶香味不尋常的濃郁。可能是拉圖釀酒團隊，把近年來深受羅拔‧派克喜愛的雲尼拿香味為勃艮第名酒畫蛇添足吧？
資產收入縮水 難刺激消費
朋友Ronald問我對日本央行的新招有何看法？前段時間聯儲局前主席伯南克（B. Bernanke）專程去東京向焦頭爛額的行長黑田東彥教路。伯南克教授年輕時給美國1929年的大蕭條嚇破了膽，除了加大印鈔力度還有什麼新花樣呢？所謂量化寬鬆，只不過是半老徐娘穿上新衣裳。日本人口老化壓力大，眾所周知老年族群的消費不單止比較理性，不再像年輕人一樣追求新款商品，而且不是靠退休金就是靠吃利息的資產過日子。現今資產回報率低迷，日本央行更執行負利率，資產收入只會見少賣少，有可能還要吃老本，只會加強減少消費傾向，又怎會改變民間對商品通脹的預期呢？
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7302&issue=20160926
陳增濤：車房酒裏的不速之客
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GS(14)@2016-10-24 05:54:35【明報專訊】朋友Ronald來普羅旺斯逛酒莊，總共都是在寒舍住了兩晚，比走馬看花還快。不過對於時間就是金錢的香港，能夠做到從繁重的生活中忙中偷閒，是要有何等的勇氣。他在香港乘飛機之前，就在網上買了我寫的今年夏天由北京三聯書店出版的紅酒書《酒時光》，可說是做足功課有備而來。
「你的紅酒書《酒時光》網上價格有折扣，還不到40元人民幣，加上快遞也不到100港元，太方便了。」在經過我院子的土道時，見到兩旁的葡萄園葡萄籐上一串串的葡萄，他太太就提醒我晚飯一定要嘗嘗我的手藝。「書中說你在車房釀酒，別忘記讓我們親自去你橡木桶裏取酒呀！」
一人作坊式釀酒 每年只儲一桶
作為玩票式的釀酒，幾萬平方英呎的院子有足夠的空間停車，車房一早就變成存放紅酒的勃艮第式橡木桶的棲身之所。勃艮第式橡木桶的容量是228公斤，剛好裝滿300瓶紅酒。一個人以作坊式的從採葡萄到酒精發酵釀酒五六百公升，一個月內的體力消耗十分可觀，所以每年只儲存一桶紅酒。
「你釀的酒，果味芳香撲鼻，是否地中海獨有的歌海娜（Grenache）為主體的原因？高濃郁……又不酸不澀，口感十分細膩，柔和順喉。好難想像，自家屋內怎可釀製出如此飽滿酒體？餘韻口中長留不息。」
「可能你想不到，其中的三分之一葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。」赤霞珠是波爾多左岸紅酒的招牌品種，葡萄粒小皮厚單寧度高，是釀造陳年佳釀的佳選。「南羅納河谷法定產區（Cotes du Rhone）的法定葡萄品種不包括赤霞珠，所以這裏附近十分少見。我釀造紅酒的赤霞珠是從距離20多公裏阿爾卑斯山區裏採的，真是粒粒皆辛苦。」
普羅旺斯進入阿爾卑斯山的山區溫度和南羅納河谷相差好幾度，正適合不喜陽光過分充沛的赤霞珠特性。而晝夜的溫差大，果實更鮮美，也是這不速之客赤霞珠賦於我車房酒特色的原因吧。
貨幣寬鬆致貧富懸殊惡化
自2008年華爾街金融風暴以來，美國聯儲局量寬貨幣政策已成為常態，歐洲和日本央行爭相採用，而代表消費物價的通貨膨脹依然疲軟。其實世界的產能嚴重過剩和高科技帶來的產業大革命完全改變了傳統的供求平衡，一方面消費品供應充足，另一方面增加的流動性除了追逐金融資產和房地產之外，鮮有進入實體經濟。寬鬆貨幣政策是環球貧富懸殊惡化，民粹主義到處肆虐的推手，不期然令人想到19世紀末歐洲的情況。當時工業化帶來的精英階層和基層的分化，軍備的競賽，政治動盪悄悄的來了。
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[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4083&issue=20161024
陳增濤：普羅旺斯的A Good Year
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GS(14)@2016-11-08 05:35:12【明報專訊】到家附近具跨國風情的普羅旺斯小鎮Vaison la Romaine，買阿爾卑斯山區的小羊腿，見到肉店已經有十幾個人在排隊。正發愁間，人群裏Domainede Mourchon的釀酒師Sebastian Magnouac向我打招呼。Vaison la Romaine可說是這區小村落的「磁鐵」，除了每星期二市集的吸引力外，小鎮中心的小商店相當精緻，市集隨處聽見講英語的遊人，洋溢跨文化氣息之外，平時也是歐美清閒階層在莊園擺文化沙龍的地方。
「聽聞說今年是紅酒大年呢！」去年冬天出乎意料的暖，入春迎來一段又濕又涼的天氣。勃艮第地區還遭遇兩次冰雹，給葡萄花蕾造成了大面積的損害，在普羅旺斯天氣卻非常乾燥。「夏天沒有下過雨，歌海娜（Grenache）的果粒很小，畝產量相當低。真是粒粒珍珠，果實很漂亮」。
「到收成的最後一天都怕下大雨，最後是一滴雨也沒有。」我可以感受到Sebastian Magnouac終於放下心中擔憂的喜悅。說真的，種植葡萄是看老天爺臉色的玩意，從葡萄發芽到9月份摘葡萄的每一天，就是說有天氣預報，天天都是提心吊膽。「聽教皇新堡的同行說今年是少有的紅酒大年。我們酒莊紅酒的酒精發酵已經完畢，你什麼時間來品嚐一下剛完成酒精發酵的歌海娜和西拉（Syrah）？」
紅酒大年亦要看老天爺臉色
「如果後天你在酒莊的話我就過來。今年我釀造的紅酒酒精發酵有些異象。紅酒的比重到了995就停了下來，但口感上我相信酒精發酵巳經完成。」
「那你把樣品拿過來我給你化驗一下。雖然一般來說酒精發酵完的比重都在992左右……」
紅酒大年多麼令人興奮。多年來有不少其他歐洲國家，尤其是英國和比利時荷蘭人在普羅旺斯安居樂業，還開了小酒莊。Sebastian的老闆就是蘇格蘭人。10年前曾經有一部英國電影《A Good Year》，當然不用說是愛情故事，既說葡萄園更說令人激動的愛情大年。就發生在普羅旺斯，也只有普羅旺斯才具有纏綿的愛情詩意。
市場高位風險意識欠奉
似乎現實的世界和幻想的性感愛意格格不入。令人感到驚訝不已的世界政治格局的巨大不穩定，竟然對於金融市場幾乎沒有明顯的衝擊可言。美國大選到底是希拉裡還是特朗普跑出，每天都可能有變數。
至於西歐德國和法國明年大選結果的巨大暗湧根本無人過問。世界的地緣政治風險卻是與日俱增，難道世上還有比沒有成本的投機金融市場和房地產市場有更好的差不多沒有風險的回報？以當今沒有任何國家央行會通過加息而令國家貨幣升值的預期下，市場高位的風險意識欠奉。流動性有求必應，難道政治有你想像的穩定嗎？
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[陳增濤 品酒論投資]
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http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4903&issue=20161107
陳增濤：Brane-Cantenac波爾多紅酒世家
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GS(14)@2017-01-24 00:10:00【明報專訊】在1855年的巴黎世界博覽會，好大喜功的法蘭西帝國皇帝拿破崙三世要推廣波爾多（Bordeaux）紅酒，叫波爾多的紅酒批發商為酒莊列級。這就是波爾多左岸酒莊分級的開始，一直沿用至今。波爾多左岸瑪歌（Margaux）村的Brane-Cantenac酒莊釀造的紅酒，自17世紀已經很有名氣。1833年Brane-Cantenac酒莊由當地名人Brane男爵賣掉，現今為一級酒莊的武當（Château Mouton Rothschild）套現所買下，改成了今天酒莊的名字。可知酒莊擁有的葡萄園土質，可以用出類拔萃四個字形容並不過份。
值得一提的是，武當是唯一的在1973年由二級酒莊晉級成為一級酒莊的酒莊，不過Château Brane-Cantenac在上世紀已經由波爾多紅酒望族Lurton族所擁有。Brane男爵被稱為「葡萄園的拿破崙」，他也像拿破崙一樣，只不過是時空中短暫的過客。
「這款2003年的Brane-Cantenac黑果果味濃郁非常柔順…… 」Brane-Cantenac在1855年的波爾多紅酒評比中名列二級酒莊。瑪歌村紅酒的特色是比其他高地梅多克（Haut-Médoc）村酒的名酒莊，採用更多的葡萄品種梅樂（Merlot）。朋友Paul在米芝蓮一星的尖沙嘴國金軒請客，還自帶幾瓶紅酒招待，真受寵如驚。「看來時間還沒有把橡木桶的雲呢拿香味完全融化到酒中，讓酒體輕盈硬朗些。」
「我倒想你有時間來我們的香港聯校校友會品酒會（facebook：JUAAWC）做個演講。你的紅酒書講到美國酒評家Robert Parker因為美國人對Vanilla味道的愛好，多年來不單止影響了波爾多釀酒的工藝，也改變了它紅酒的味道。你書中提到的Parkerisation這個字，給我留下了深刻的印象。」
波爾多左岸名莊紅酒如拉菲、拉圖有超過三分之二的葡萄品種採用赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）釀造，其餘主要配上梅樂。Château Brane-Cantenac只用一半左右的赤霞珠，梅樂還可能佔多數，是口感稍有過分的柔軟而欠缺一點結構的原因。但喝酒是一項非常主觀的玩意，何况莊主Henri Lurton自己就是釀酒師呢！
英媒受落「硬脫歐」 鎊匯彈近3％
主觀對匯率的短線震盪的影響在這兩天表現的非常明顯。英國媒體似乎對英國首相文翠珊硬脫歐的演講相當受落，英鎊的匯率應聲反彈差不多3％。在同一天，匯豐銀行宣布將1000個金融職位從倫敦遷移到巴黎。相信通過冗長的談判總會達成貿易協議，但歐元區不大會讓倫敦繼續享受歐元區的金融通行證而把歐元區的金融心臟放在區外。隨匯豐之後塵，金融機構會陸續把一部分的業務移到巴黎或法蘭克福。如果倫敦的世界金融中心地位逐漸褪色，大英帝國最後的痕迹也會消失。
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http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6948&issue=20170123
陳增濤：葡萄藤也是老的「辣」
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GS(14)@2017-02-06 07:33:36【明報專訊】香港生活步伐之急速，自認世間第二相信無人爬頭，但鮮有人留意在步伐最急速的中環，也會有把時間的擺鐘幾乎停止的地方，只是看你有沒有嘗試去尋找。在兩個約會的空間，有時會上畢打街4樓的Burgundy Etc戥腳，正如老子說的：「靜勝躁，寒勝熱。清靜為天下正。」Burgundy Etc當然是以銷售勃艮第紅酒為號召的酒窖，寬敞的營業廳，還有沙發幾張為即場開瓶品酒的顧客提供方便。
「你也來品嘗一下我們的紅酒吧！」 沙發處已經有幾個年輕伙子打開了三瓶紅酒，「我們每個人選一款酒。」
聖埃美蓉村東郊 種梅樂品麗珠好土壤
據說他是背着老婆，來這裏飲酒吹牛的。其中一瓶是勃艮第名酒村Nuits-Saint-Georges的一級園外，波爾多左右岸各有代表，尤其是聖埃美蓉（Saint Émilion) 的 Château Clos de Sarpe 特別令人注目。波爾多左岸紅酒因1855年的列級酒莊而聞名遐邇，但去波爾多逛過酒莊的都會愛上右岸的聖埃美蓉村的明媚風光。如果說1855年列級酒莊都是六七十公頃的大葡萄園的話，聖埃美蓉村酒卻有不少的小酒莊，Château Clos de Sarpe就是其中之一。位處聖埃美蓉村東郊，葡萄園一層薄薄的粘土在非常厚的石灰岩上，是種植梅樂（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）的好土壤。
逾60年老葡萄藤 波爾多右岸少見
「真難得在香港都能碰上這家酒莊的紅酒。」一個葡萄園不到4公頃的小酒莊，都是60年以上的老葡萄藤，在波爾多右岸的葡萄園也不多見。當然不用我說了，老葡萄藤產量低，釀出來的紅酒是特別醇香和濃郁的。「這款2001年的紅酒，果香濃郁得來又柔順，而且相當清新，是我在香港的新發現！」
其實就是在巴黎要碰上Château Clos de Sarpe的紅酒也不大容易。我估計它一年就是釀造不到一萬瓶的紅酒。見到這班在Happy Hour溜出來的年輕人，只花幾百塊錢就能夠享受到一萬公里外波爾多小酒莊精心釀造之作，香港真是一塊福地啊！
美利堅霸權走向黃昏 仍無限魅力
特朗普登上美國總統寶座，令人驚訝的動作目不暇給。是否武俠小說有個周伯通，美國政壇有個特朗普？當世人目睹俄羅斯普京在敘利亞屢踩美國的忍耐紅線而奧巴馬毫無反應，就可以明白連小小的菲律賓總統也出言不遜，侮辱一番奧巴馬這隻紙老虎的理由。做慣老細的特朗普，一生人糞土華盛頓政治建制的打躬作揖，美國政經強硬團隊和政策陸續出台是常理，並不會因為有一班人示威而退讓。被許多人認為走向黃昏的美利堅霸權，它的活力會令許多人聯想到夕陽的無限魅力。世界政經驟變，重新佈局就在眉睫，金融市場何嘗不是？
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[陳增濤 品酒論投資]
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http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1972&issue=20170206
陳增濤：Cos d
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GS(14)@2017-03-22 00:18:01【明報專訊】朋友保羅在尖沙嘴美麗華酒店的國金軒請吃飯，為避免會遇到急事遲到，對於晚餐的紅酒一早就有安排，不知道什麼時候已經存放在餐廳，以備飲用時溫度適宜。中國人為特別招待客人，買名牌紅酒不惜工本，卻多忽略何處買紅酒和飲用時紅酒的生態，很容易功虧一簣，多忘記為侍酒製造條件，實美中不足。尤其是陳年佳釀，比如說波爾多紅酒多需醒酒，而勃艮第紅酒太嬌，少晃動為好。
Paul 打電話給我說他會晚到一刻鐘，叫我先把這瓶Cos d'Estournel 打開先嘗嘗。年輕的侍酒師Leo殷勤招呼。這瓶2001年的酒看來還挺硬的呢！
我喜歡侍酒師先嘗紅酒。一個好的侍酒師會給客人他對紅酒的評價，如果和客人熟悉的話有時候還會提議菜款。Cos d'Estournel是波爾多左岸紅酒，1855年列級酒莊的二級莊，酒莊和拉菲酒莊只隔了一條公路，是梅多克紅酒名村Saint Éstephe最有名氣的紅酒。
2001年的紅酒依然硬呢！對於剛趕到的保羅，最重要的是紅酒好不好了。看來他和Leo英雄所見略同。
「你有什麼好菜介紹呀？」
「點一道古法生炆星斑腩？」看保羅懷疑的神情，就不難明白，波爾多紅酒配海鮮絕對是難以想像的。對我來說，中菜配波爾多左岸以赤霞珠為主釀造的紅酒，要配合好的話可考起不少侍酒師。我甚至更加激進：「為什麼不選其他地區的紅酒呢？魚塊先經過油炸，把腥味都炸走了只下魚香……。」
波爾多紅酒配海鮮 大膽新嘗試
「那就聽你的吧！」 我是個喜歡貪新不厭舊的傢伙，有什麼新玩意總喜歡試試。這款Cos d'Estournel口感依然相當硬且稍有青椒味，有可能是那年份赤霞珠沒能熟透之過吧。「紅酒有一定的酸度，試試也無妨。」
當保羅選了瓶Cos d'Estournel，能夠配上酒的菜的價格是微不足道的。聽聽侍酒師的高見不愧為味蕾找到新天地。Leo推介的古法生炆星斑腩是個新嘗試，頗有新意，多謝保羅這頓飯！
歐盟前景 還看法國大選
變幻無常的天氣在當年的紅酒留下它的烙印，習慣了無窮無盡的流動性，雖然它的成本稍有增加，在世界經濟保持平穩的情况下，依然給資產價格上升增添動力。震盪最可能來自世界政治局面的巨變。荷蘭舉行的國會大選投票剛落幕，頗被看好的右翼民粹黨派席位雖大有進帳得到19席，幸當今執政局面得以維持。歐盟的前景和歐元的存亡更多要看下月底法國總統大選的結果。第一輪投票民粹的國民陣線領先民調，但不保證第二輪有足夠的票源勝出。民心思變，增添選舉結果的變數。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6896&issue=20170320
陳增濤：天龍軒Château Rayas艷壓群芳
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GS(14)@2017-04-25 23:43:40【明報專訊】提起法國的普羅旺斯，即時浮現腦海的可能是蔚藍海岸和它的大都會尼斯（Nice），或距離它不遠的康城（Cannes），更可能是六七月薰衣草花海的紫和香。其實，作為歷史的普羅旺斯公國首府叫Aix-en-Provence（水在普羅旺斯的意思）， 而不是尼斯。顧名思義，這地區水源豐富，原因是包括北鄰的教皇城愛維濃（Avignon）都地處羅納河（Rhône River）奔入地中海三角洲地帶。美國酒評家羅拔‧派克（Robert Parker）屢屢給100分滿分的紅酒教皇新堡（Châteauneuf du Pape）小村，就在愛維濃古城的北郊，羅納河左岸的丘陵小山坡。
「我請左丁山到麗思卡爾頓的天龍軒吃晚飯，你做陪客吧！不會讓你失望的，有好酒！」朋友知道我是個難服侍的傢伙，請吃飯不一定比左丁山容易，說有名酒也可能嗤之以鼻。既然說有好酒，指的既是名酒又是佳釀了。
出乎意料之外，晚餐紅酒除了波爾多左岸一級酒莊外，還有1998年Château Rayas的教皇新堡。在曾經是大英帝國殖民地的香港，政治精英深受英國文化薰陶，宴會喝的紅酒大都是波爾多左岸的列級酒莊產品。羅納河谷的紅酒，真算得上是不速之客，十分罕見。在艷陽之下的普羅旺斯，碎礫滿佈的貧脊鹼性黏土，為釀造飽滿強勁的紅酒提供了充分的條件。對於喜愛濃郁果醬口感的羅拔‧派克來說，有相見恨晚之感。怪不得他在大西洋彼岸大力推薦，教皇新堡紅酒能「一紙風行」，他居功至偉。
羅納河谷紅酒宴客罕見 花香沁人心脾
「在你寫的紅酒書中介紹了Château Rayas的教皇新堡，特別讓你驚喜一下。想不到這款酒好幾千港元一瓶，價格和波爾多的名酒不相伯仲呢！」
和傳統教皇新堡紅酒相比，Château Rayas的教皇新堡酒袍呈淺紅色，沒有羅拔‧派克喜愛的濃郁和強勁，但有非常特殊的酒香和優雅精緻的口感，餘韻悠長。
「今晚的紅酒還是這款1998年的教皇新堡艷壓群芳呢！」 朋友說的對呀，這種花香有沁人心脾之感。
特朗普出手狠 地緣政治重新佈局
在民主政制的大英帝國，公投了脫歐執政黨必須履行民粹意願。美國民粹浪潮把特朗普推上了總統寶座，但特朗普腰纏萬貫並非是在全球化中被歐美政治精英所遺忘的普羅大眾。
一般歐美政客上台後多把競選口號擱置腦後，挾民粹浪潮上台的特朗普在商界廝殺一生，號令諸侯的氣焰一直在血液中流淌。該出手時就出手，用火箭炮打敘利亞政府軍營，用炸彈之母轟炸阿富汗伊斯蘭國地下軍事通道，以至對朝鮮的軍事行動，行動與效果並重，一洗前任總統奧巴馬的懦弱形像。他要美國重新偉大，地緣政治重新佈局，金融市場何嘗不是。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8642&issue=20170424
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