教你美酒節攻略！點玩先唔會蝕啅？
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GS(14)@2016-10-29 13:08:21美酒佳餚巡禮今年場地更大，參展商更多，飲酒多要付款買品酒證，但只要熟讀攻略仍可一文不花，只用手指按like展商fb專頁，便能免費一嚐佳釀。參加工作坊也是平飲靚酒的捷徑。不過，就算要品嚐頂級佳釀，也只需花100元便可一嚐值3500元的100分酒，或150元品嚐全場最老的78年砵酒。記者：伍雅謙從近中環天星碼頭入口進場，便可見到法國、西班牙、意大利、美國等不同國家的攤位，街頭小食區也在附近，再直行便是日本酒區，之後便是接近金鐘出口的香港吧，可一嚐新式雞尾酒，美食也多集中這區。每張標準品酒券價值20元，試飲一杯最少要一張，部分或要更多。不過，要不花一元試飲清酒及梅酒可到日本區。喜和企業新引入清酒「四星大吟釀」，以飛驒山雪水及山田錦稻米釀製，米香悠長；另一款則是京都久美之浦酒莊的梅酒，以青梅釀製，梅酸配合較肥膩的豬腩肉串燒，實在一絕。入場人士只需到喜和「KIWA HK」fb專頁按Like，便可獲兩張品酒券，即時免費試飲上述兩款清酒，每日只限派發500張，手快有手慢無。飲酒也講求健康，品牌SARAYA從羅漢果提煉出甜味劑釀製梅酒，相比使用白砂糖的梅酒，卡路里減少30%，產品酒體濃郁，加冰後更易入口，一支售200元，兩支300元，入場人士只要按Like覓酒坊的fb專頁，便可免費試飲10毫升，但只限每日下午2時至5時。每年Riedel均舉辦工作坊，其實是最抵的試飲機會，因參加只需3張標準品酒券，工作坊以3種紅酒配搭3款朱古力，包括本港沒有發售的Lindt辣味朱古力，三款酒在其他攤位試飲需花約6張券。不過，工作坊往往每日中午時分便額滿。位於主舞台旁的尊尚區，需持尊尚品酒證才可入內，每張尊尚品酒券價值50元，雖然較貴，但可品嚐價值數千元以上的貴價靚酒。陳年佳釀價格不菲，一嘗滋味不易。應是全場年紀最大的酒品Kopke Colheita Port1938，在木桶內已達78年，近日才入樽出售，帶有堅果及芝士味道，入口香甜醇厚，零售價5400元，只需三張券即150元便可一嚐。此酒全球數量不多，君蘭酒業銷售及市場發展經理黃偉衡指，該公司亦只得一支，預計在周六晚會「開封」試飲，與眾同樂，預計只有10至20杯。至於WINE HIGH CLUB則帶來1982年的法國Pichon Lalande De Comtesse，一支零售價5,200元，3張品酒券便可飲用，該公司負責人何紹洪直言「開一支蝕一支」，並只有8支存貨，每日限試飲2支。今年Watson's Wine推介其中一支Robert Parker評為100分的靚酒，原本需3張尊尚品酒券，現只需2張即可試飲。該支紅酒為法國酒莊Chateau Montrose釀製的St Estephe2eme Cru2010，零售價3500元。Watson's Wine銷售營運及市務主管黃思敏稱，Montrose聘用了一級酒莊Mouton的總經理，屬於未來之星，加上2010年也是波爾多經典年份，酒品入口具藍莓、花香及無花果味道，丹寧充足，即使再擺放數十年仍適合飲用。
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161029/19816180
中海外：乜價先唔進取？
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GS(14)@2017-01-07 00:25:14■中國海外地產董事總經理游偉光。
【本報訊】啟德1號發展商中國海外地產董事總經理游偉光昨在記者會上直接開火轟傳媒，連番反問「咁幾多價（錢）先唔進取呀？」、「點解要擔心（購買力）？」；更以「鼓勵業主自行將垃圾分類」包裝項目部份單位將垃圾房納入實用面積並出售予業主。
賣垃圾房為鼓勵分類
啟德1號2期4個多月賣貴兩成，加價幅度遠超樓價升勢，定價高出同區二手屋苑如譽˙港灣、翔龍灣等超過一成，完全視港府辣招如無物。昨日多家傳媒接連向游偉光發問樓盤定價進取的原因，但游至少兩度反問傳媒發問的理據，如「呢個價，你哋點解覺得係高、定係承接力不足呢？你哋個理據係乜嘢呢？」、「點解一定要講開（價）高咗、而唔係開低咗呢？」樓盤被質疑沙中綫啟德站開通遙遙無期、周遭工地處處欠配套，游偉光卻似教訓記者說：「好多年前賣貝沙灣嘅時候，嗰時配套都係唔齊，我記得樓價4,000幾蚊呎。咁你哋訪問吓當日買咗嘅人，今日嘅感受點樣！」至於垃圾房納入部份低座單位的實用面積內，游確認垃圾房是屬業主擁有的私人空間，建議準買家參考圖則後自行作出客觀判斷，設計的理由是「鼓勵業主自行將垃圾分類……至於大家同意不同意，接受不接受，就見仁見智」。■記者陳東陽
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170106/19888321
過年剩餸食唔晒點樣保存先唔嘥？
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GS(14)@2017-02-02 02:34:03大年初四事事順利，在農曆年吃剩的餸菜，應該怎樣保存才做到年年有餘呢？以下教一些實用小貼士：1.年糕、蘿蔔糕各類年糕、蘿蔔糕可以保存3至10日，最好切片放入雪櫃，吃多少片就拿多少出來翻熱來吃，就不怕整盆糕在雪櫃反覆拿出拿入，加速變壞機會。2.熟雞開年的熟雞還吃剩，最好拆肉用食物盒存放在雪櫃。雞骨、雞頭、雞腳可以留起熬湯，就用密實袋放進冰隔，最多可以存放兩個月。3.炆豬肉整鍋豬肉放入雪櫃前必須先煮沸殺菌，再在室溫下冷卻。然後，將汁和肉分開在盒內，肉質不易變壞之餘，還可以鎖緊肉汁，但需要1周內完全吃掉。4.葱、蒜、芫茜開年飯煮剩的葱、蒜和芫茜等配料，就要洗乾淨後抹乾水，先用廚紙包一層，再用保鮮紙包第二層，放入雪櫃內可延長保鮮期。綜合報道
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170201/19914581
【BBQ秘訣】點叉雞全翼先唔吊吊揈？燒剝皮棉花糖你試過未？
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GS(14)@2017-10-09 00:05:49今次教你如何叉麵包、棉花糖及最難燒的扒類及雞全翼小秘訣。
中秋去BBQ，同大台結局一定是BBQ一樣，是慣例。很多人喜歡BBQ，但十個有九個都不懂得正確的叉食物技巧，食物叉到吊吊揈，燒不熟之餘更易跌入炭堆，餓扁肚都未有得吃。今次就教你如何叉扒類、雞全翼、麵包及棉花糖的小秘訣。叉扒類的話，有分有骨無骨，有骨地方血水較多，所以叉時骨位要在向上最出的位置，肥膏向下。先在肥膏位叉入去，然後反轉扒，再叉多一下定形，那就不會走位了。「大尾篤燒烤皇」負責人吳小姐解釋：「骨位是向最上面，因為它最難熟，所以要放在最貼近火的位置，油脂向下的話會慢慢滴走，油脂很快會燒走。」雞全翼堪稱史上最難叉的BBQ食物，只要有技巧一樣無難度，叉又兩尖頭，先將其中一支尖頭叉入雞中翼兩條骨中間，另一尖頭則叉在雞鎚最多肉位置，那就整隻雞翼怎樣轉也不會走位。至於越來越多人喜歡燒的棉花糖及麵包，原來都有燒烤秘訣。吳小姐教落，燒前四邊麵包皮可先塗上厚厚蜜糖，再點少量蜜糖在包面，先燒麵包皮再燒麵面，每兩至三秒就轉一轉，就能做到金黃色、質感煙韌的燒麵包。此外，棉花糖除一般燒法外，亦有另一個食法，燒時不停地轉棉花糖，不要燒焦棉花糖，見它外皮呈金黃色就再剝去外皮，之後用同樣方法繼續燒，再剝去第二層，餘此類推，聽講最高境界可以食到五至六層卜卜脆的棉花糖皮。
叉扒類時有骨部份的要向上，肥膏部份向下。
雞全翼難叉，但只要有技巧一樣無難度。
場地提供：大尾篤燒烤皇記者：黃子卓、張欣頤攝影：蕭志南、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171005/20172968
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