鏗鏘集: 大魚食細魚, 細魚食...
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GS(14)@2011-12-22 22:31:57http://programme.rthk.hk/rthk/tv ... 011-12-18&m=episode
759 話開到90間...
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GS(14)@2011-12-22 22:32:08香港在「競爭法」仍未立法之時，壟斷市場的大型超市合謀定價，甚至要求供應商不供貨給定價過低的商戶等等行為，都是合法的。在這種情勢下，小商戶要麼提價，要麼努力尋找新的供應商，提供新的貨種，在夾縫中找生存之道。
面對市場上的大魚，自詡為蝦蟆的小型超市老板王重家說，幸虧店舖是自家買下的，定價時可以利潤低些，但求貨價平宜，吸引更多街坊客，留個口碑。
早前因可樂定價太低而被供應商停貨的連鎖零食士多老板林偉駿，做線圈廠起家。他說，他們是外行，緣用做廠時的高透明度定價，公司上下與客戶都一目了然，而利潤指定是來貨價的百分之37左右。一班伙記亦努力尋找更多外國供應商，直接入口，務求令顧客多些選擇，亦要感覺價錢公道。
距離王重家的小型超市不到百米，有間家庭式小便利店德記，老板黎先生說王先生的超市開業一個多月，他的生意也少了兩三成。他說：如果王先生是蝦蟆，他就是「微生物」。
數星期前，有一家比林偉駿的連鎖士多更小型的零食店，向傳媒投訴他「以大欺小」。「市場競爭」原是適者生存，小商戶只能逐水而生。
專門研究「競爭法」的港大法律系助理教授鄭建韓說：什麼是正常競爭？什麼是反競爭行為？用常識就能判斷。競爭法要保障的，最終其實是消費者權益。
編導: 潘達培
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亞力士(1473)@2011-12-24 13:48:27什麼是正常競爭？什麼是反競爭行為？用常識就能判斷。<--------- 咁易 d訟棍食乜
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GS(14)@2011-12-24 14:19:503樓提及
什麼是正常競爭？什麼是反競爭行為？用常識就能判斷。<--------- 咁易 d訟棍食乜
呢個世界的法律是為專業弄出來
樂香園：細魚食大魚
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GS(14)@2017-04-10 23:34:35早前有報道引述消息指，渣打（2888）有意提高集團全球私人銀行客戶最低資產淨值門檻，由原本200萬美元（約1,560萬港元），大幅上調至500萬美元（約3,900萬港元），更希望能吸納到最少有3,000萬美元（約2.34億港元）可投資資產客戶，目的是降低單一客戶成本以提高私銀回報。銀行或投行調高私銀門檻，簡單而言，是因為全球央行實行貨幣量化寬鬆近10年，各地富豪數量急遽增加，要用高門檻篩選誰是「真‧富豪」，不過，不要以為成功躋身私人銀行，就可「坐定笠六」年年收錢，因當你以為自己已成為「大魚」、可以對「細魚」予取予攜時，其實你也只是「大大魚」口中「可食用大魚」而已。曾聽過一個「魚食魚」故事，話說朋友的朋友幸運地買中「暴升股」，身家暴漲至數億元，其後因希望取得更佳回報及財顧服務，朋友的朋友選擇成為某外資投行私人銀行客戶，滿以為從此就可安寢無憂，殊不知「被安排」替該大行進行的配股活動接貨，身家因而縮水逾50%，風吹雞蛋殼。不論是「大魚」或「大大魚」，在投行眼中都只是美味可口的魚。密西比
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170410/19985267
【團年手冊】$20萬一塊花膠有幾大？鰵魚食到一口膠
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GS(14)@2018-01-28 18:25:14花膠批發商李志峰，手上的是其公司珍藏品鴨包肚膠，重約兩至三斤重，市價約$20萬。
作為四大海味鮑參翅肚之一，花膠一向是高級海味，每逢年過節就特別大需求。而近年更越來越多人愛上花膠，所以花膠的行情也是一直往上升。
本身是花膠批發商，亦同時是網上商店「花膠總管」負責人的李志峰表示，今年的花膠價錢由來貨價錢也不斷上升，大約有兩至三成。海味行內有說「十斤魚一両膠」，可見能取得又大又靚的花膠並不易。花膠中，比較高價又多人收藏的鰵魚膠，這膠價高除了因為產量少，食療價值高，吃起來口感也不同。李志峰說：「鰵魚膠口感是其他花膠難以相比，質感煙韌，膠質豐富，可說吃到一口膠質。」最美味的花膠扒用鰵魚膠來做最適合不過。不過鰵魚膠售價高昂，兩頭（一斤）市價約$4至5萬，還真是高級品。另一種較常見的是扎膠，這種膠其實是以來自南美及巴西的黃花魚肚製成。
選擇花膠以金黃色，老身的較佳。
鰵魚膠來源地為巴基斯坦，因為價高，時有不法商人用低價膠冒認。
扎膠質感爽滑，是以黃花魚的魚肚製成。
口感爽滑煙韌，食療作用比鴨包肚好。十幾頭（一斤）市價約$2,700至$2,900，比較相宜。但最常見的圓筒形花膠，則是鴨包肚，其是非洲的鱸魚魚肚。30幾頭至10幾頭（一斤），約$1,580-$2,100。如果自用，不特別追食療功效，便最經濟抵食。如果用來燜餸，建議用三十頭以上的來煮，吃起來膠質感更豐厚，如果只是煲湯，用三十頭以下的其實便可。
常見的筒膠是鴨包肚，亦有剪開來曬的鴨包肚片，兩者只是做工不同。
如果送禮又想經濟得體，禮盒裝是好選擇。$450@花膠總管)
店舖查詢：facebook「花膠總管」採訪：謝翠玲攝影：徐振國全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180127/20286805
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