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中國將建立國家慢性病綜合防控示範區：可自助體檢

據新華社報道，記者從國家衛生計生委了解到，為降低因慢性病造成的過早死亡，有效控制慢性病疾病負擔增長，推進健康中國建設，我國將推動國家慢性病綜合防控示範區建設。

根據《國家慢性病綜合防控示範區建設管理辦法》，示範區內，鄉鎮衛生院、社區衛生服務中心設有自助式健康檢測點；轄區公共體育場地設施和符合開放條件的企事業單位、學校體育場地設施向社會開放，機關、企事業單位組織開展工間健身、健步走、運動會等活動，在校學生確保每天鍛煉一小時；轄區無煙草廣告，公共場所、工作場所的室內區域全面禁止吸煙；各社區設有健康教育活動室，向居民提供慢性病防控科普讀物，學校、幼兒園普遍開展營養均衡、健康體重、口腔保健、視力保護等健康行為方式教育。轄區各級各類醫療機構全面實施35歲以上人群首診測血壓，發現患者及時納入基本公共衛生服務管理，對高危人群提供幹預指導。

國家慢性病綜合防控示範區還應推進家庭醫生簽約服務，由二級以上醫院醫師與基層醫療衛生機構醫務人員組成簽約醫生團隊，負責提供約定的基本醫療、公共衛生和健康管理服務，轄區簽約服務覆蓋率明顯高於全國平均水平。建立區域醫療衛生信息平臺，中醫藥特色優勢得到發揮。基層醫療衛生機構優先配備使用基本藥物，按省級衛生計生行政部門規定和要求，從醫保藥品報銷目錄中配備使用一定數量或比例的藥品，滿足患者用藥需求。

據了解，為進一步加強我國慢性病預防控制工作，國家衛計委於2010年啟動了慢性病綜合防控示範區工作，目前全國已建成國家級示範區265個。結合近年來示範區建設實踐和深化醫改要求，國家衛生計生委制定了《國家慢性病綜合防控示範區建設管理辦法》，並將根據管理辦法制訂評價指標體系。

79元自助餐年賺百萬的秘密到底靠什麽？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0427/162850.shtml

本文由新消費內參（微信ID：cychuangye）授權i黑馬發布，作者龍貓君。

自助餐最大的秘密：菜品組合的秘密

世界上任何生意想要賺錢，無非是在兩方面努力，第一是開源。也就是賺足夠多的錢。第二也就是節流，也就是滿足足夠低成本的采購與綜合支出。

自助餐這個生意非常好，好在哪里呢，好在它的開源和節流都是可控的。

先來說開源。

這是一門標準化采購生意，所以菜品成本可控。

一家自助餐廳采購的原料比其他中餐廳采購的要更標準化，基本自助餐廳菜品每一類供應的需求都是可以控制的相對精準的，無論今天來什麽類型的客人，準備的每一類產品都是標準平衡的。

一年四季可能會調整某些菜品，但是大部分情況下，並不是顧客決定吃什麽，而是餐廳決定給你吃什麽。這樣在采購的時候由於是反複可以采購同一類單品，所以向上遊的供應鏈采購時候會更有性價比，這是開源的第一塊。

舉個例子，之前經常會去京城一家肉質新鮮的自助餐廳吃培根，這個餐廳的菜品的組合非常標準，吃了3年，也基本不會調整主力的菜品結構，肉、蝦、菜、甜品、蛋糕、烤鴨以及廉價啤酒和廉價飲料是不變的主題。

基本上用戶去吃的肉類都是統一的幾類,這對於商業邏輯而言是一個理想邏輯。

在這個邏輯的推演下，出現了自助烤肉有，自助海鮮烤肉，自助火鍋，自助麻辣燙等理想生意業態。

這些生意都是選擇用戶吃什麽，而不是讓用戶點單，因為每個品類的吃的食物都是固定的。

吃肉的，就是吃烤肉，再多也就不過吃五花肉、培根肉，肥牛肉，肥羊肉。反正萬變不離其宗就是這幾個大類的肉。

總之這是自助餐這門生意最巧妙地地方。產品的組合策略對於自助餐廳也是至關重要的。

先來給大家介紹幾種有意思的產品組合策略。 曾經幫老板們設計團購方案，一個499套餐可以賣到99，老板算了算還能有20多塊利潤。 里面都是有很多道道的，眾所周知餐廳、KTV廳早些年很多餐廳賺錢靠的是飲料和酒水。

在KTV里一瓶成本3塊的啤酒賣你18、28、38你一點脾氣也沒有，畢竟帶著姑娘去KTV喝酒，誰也不想自己想顯得小氣。

KTV老板想吸引用戶過來唱K，就把包廂價格定到很低，然後在團購套餐里主動配上很辣的小吃，但是不給配飲料。

所以，你吃完東西就想喝東西，這樣就能在低成本的酒水上賺很多錢。火鍋套餐的產品組合同樣有道道，首先消費者買不買這個火鍋套餐，首先看的是這個套餐整體價格折扣率夠不夠高。

其次，一個火鍋套餐必須有大肉，比如肥牛、肥羊、毛肚、鴨腸四個火鍋大菜一般給你配兩個，用戶基本就願意買了。

價格還不夠高，折扣力度看起來還不夠大，怎麽辦？往里面加酒水、加蔬菜拼盤。

一個蔬菜拼盤價格可能68，一個西瓜汁可能38.總之餐廳定價都是有道道的，有些菜老板就是不想讓你下單，所以價格高。

有些菜就是吸引流量的爆品，所以會比外面價格要低。說了這兩個餐廳菜品組合的策略我們來說說自助餐里的菜品組合策略。

同樣在自助餐廳，菜品的組合與選擇都是有講究的。餐廳老板最希望的是，你一下就吃飽了。所以，你永遠會發現，離你最近最便捷的位置是獲得飲料的位置，飲料最便宜，又最容易果腹。

所以才發現，每次經常去的自助烤肉餐廳，總是會把飲料櫃子放的特別近，以前並不懂是因為什麽...現在懂了。

自助餐廳喜歡做大量需要喝水和辣的產品，所以火鍋和烤肉是好品類。這兩個場景下的產品，你要是不去喝一杯飲料，你都覺得欠了餐廳老板的錢。

自助餐廳里，其實還有一類看起來很高大上但實際成本很低的產品。就是那些放在冰櫃里的甜品、蛋糕、冰淇淋。我們上一期講過面包烘焙這個行業，其實當時我們的另一位龍貓君忘記說了，那就是蛋糕這類甜品是高毛利產品。

所以，你去海吃海喝，但其實你消耗的成本並不高，雖然你看起來吃了很多東西，但是你牛肉、烤肉消耗不了多少。總之，自助餐廳在菜品的組合上有個秘密，就是高毛利產品的組合+飲料組合。

由於自助餐，尤其是很多燒烤類自助餐，是不需要廚師的，這就一下子又省掉了很大一筆錢。

空間大小的秘密

接下來，再來說自助餐里另外一個重要的秘密，就是多大的空間容易平衡收支。眾所周知，自助餐是一個周一到周五空置空間多，周末可能排不上號的生意。

所以一個餐廳放多少張桌子就非常講究了。如果桌子太多，用戶顯得非常擁擠，用戶用餐體驗也會不好。

如果桌子太少，用戶的坪效比太差也會不太好，曾經研究過金錢豹的坪效比，他們證明每2000平米的空間大約350張桌子是比較合適的範圍與配比。

所以，自助餐廳其實是一門特別依賴於數據經驗管理的生意，必須要靠每天的數據去推動采購，推動每張桌子的排列比。

哪些品類適合經營自助餐廳

中國的自助餐廳其實經過了一系列的階段，其實在早期的時候金錢豹、銀鯊、四海一家是這中間佼佼者。

因為那個時候，用戶心智里面認知的最高端的產品就是海鮮。所有一提到海鮮就認為是高端的，金錢豹，銀鯊的核心叫法都叫海鮮自助餐廳。利用中國黃金10年迅速崛起。

但是現在海鮮自助餐廳不稀奇了，用戶都吃過海鮮了，不會再覺得是多麽貴的一個產品了。最近發現，牛排這個單品自助餐廳開始出現在三四線城市，所以可以再總結一個小的竅門，那就是單一品類的自助餐廳在這一波環境下開始興起。

同樣在火鍋里也開始出現了這種趨勢，現在你光叫四川火鍋餐廳已經沒有辦法再吸引用戶的需求了，你必須要叫芝士牛排火鍋餐廳，肥牛火鍋餐廳，甚至還有各種毛肚火鍋餐廳，雖然最終搭配的菜品都差不多。

這說明一個什麽趨勢呢？信息越來越多的時候，用戶需要通過品類的識別和細分快速識別餐廳的特色。

自助餐廳也是如此，綜合型自助餐廳越來越不吃香，而單一品類的自助餐廳越來越崛起地很好。

 如果你說你是一個主打素食的品類，你開自助餐廳就不合適，吃自助餐的用戶多少都是追求性價比的用戶，所以什麽品類高端，什麽品類火，就用什麽品類做自助餐。

沒人規定芝士火鍋自助餐廳就是只有芝士，牛排自助就不能搭配葉子菜。這都是用戶心智中的一個識別而已，你們說是不是呢？

接著說說如何引流，做團購是早些年自助餐廳爆發的秘密，以前成都有個北平樓烤鴨自助，每次打一個9折，88折就可以一口氣賣1000到2000份。

由於團購是需要預約的，所以可以提交控制客流，我記得有一波自助餐廳銷售額大量都是靠團購網站引流去的，這個品類往往在團購中賣的最好，實際上商家只不讓利百分之10而已，對價格沖擊體系並不是太大。

所以，新餐廳主要通過團購引流，效果是非常明顯的。

讓用戶感覺到占了便宜，才是真正賺錢

曾經看過另外一個只賣19塊錢自助餐的模式，但是依靠酒水賺錢的老板。老板的菜品都是低端菜比較多，肉非常少，但是用戶會貪便宜，然後去吃。

但是去了以後就會發現，原來酒水是需要付錢的，最後經常有幾個用戶發現，菜錢只花了80不到，但是酒水錢付了好幾百，所以這就是典型利用某個廉價服務去引流（當然不排除有黑心商家，菜品質量是有問題的）。

跟身邊的用戶交流，發現幾乎沒有一人覺得吃自助餐是吃一件看起來占便宜的事情，這個心理現象跟只需要花一塊錢就可以抓娃娃機的感覺是一樣的，所以吃自助餐的感受就是有可能占便宜。

畢竟每個人最容易犯的錯誤就是，低估對手，高估自己。低估自助餐廳里的套路，高估自己吃肉的能力。

雖然如此，但是下一次，還會心甘情願又去吃一次。

 筆記總結

最後，總結一下這門生意的小竅門：

1   記住兩個重要的比例：每次備菜比例與浪費比例的平衡，這是優化采購效率的關鍵。記住空間位置與座位比例。

2  產品的組合策略：讓用戶能很快就吃不動的菜品是理想菜品，當然也要讓用戶下次還有回頭客。

3 品類的選擇： 最好是用戶全自助的品類模式，這樣可以大幅度的減少廚師的費用。另外重點是用牛排、海鮮等生猛詞匯一下子占據用戶心智，讓用戶有一種感覺占了便宜的感覺。

4  營銷策略上利用預訂以及團購引流模式比較理想。這樣可以非常有效的控制客流。

5  定價策略上79、129是兩個重要價格分水嶺。上一個是中等價格，下一個是高價格臨界點。另外自助餐廳也面臨消費升級，所以以後中高端價位會越來越吃香。

最後想說的是，賺錢不賺錢，根本核心不是投機取巧，任何時候，菜品質量過關，幹凈衛生好吃體驗好，是真正發財賺錢的不二法門。而且就算明白了所有這些訣竅，你也未必能年入百萬，畢竟有時候還有大環境以及選址和你實際經營能力的差別。

平安上線金融科技自助平臺的“野心” ：瞄準200萬億金融資產交易

5月23日，中國平安旗下金融科技公司金融一賬通，推出中小銀行金融科技自助平臺“金科空間站”，集中上線APP自助、大數據應用、智慧金融服務三大板塊、21項金融科技產品，為中小銀行提供搭建APP、精準營銷、貸款風控模型建立、客戶畫像等多種服務。

與此同時，“金科空間站”還為中小銀行提供理財、保險等多種產品，而這些產品部分將來自中國平安。其中的金融一賬通產品，是整個多個平臺的金融資產交易、撮合服務平臺，瞄準200萬億的規模的金融資產交易。

上千家金融機構，200萬億的金融資產交易市場。剛剛上線的一個金融科技自助平臺產品，暴露了中國平安的“野心”。

彌補中小銀行短板

“產品上線慢，種類少，是中小銀行普遍面臨的困境。”中國平安高管稱，資金、技術、經驗不足，以及人員結構老化，是中小銀行零售業務轉型共同存在的障礙。

中小銀行直銷銀行當前的處境，最具有代表性。壹賬通金融科技、易觀智庫的直銷銀行評估顯示，全市場目前有獨立APP的直銷銀行共93家，其中62.4%來自城商行。然而，在這些直銷銀行APP中，月活躍用戶低於1000戶的高達三分之二，而月活用戶達到10萬戶的，僅僅只有八家。

“出現這種情況的原因，要問問我們自己，服務同質化現象太嚴重了，目前這93個APP，提供的產品中，現金管理類、固定收益類占比是最高的。” 壹賬通金科總經理邵海峰說，單憑一己之力，中小銀行很難與大銀行競爭。

針對這種情況，金科空間站APP自助艙首批上線九大產品，以金融產品超市貨架的形式向中小銀行提供搭建APP所需組件，產品有理財、保險、平安好保單、用戶投資KYC模型、銀行卡鑒權等服務。智慧金融服務艙則包括機構一賬通、區塊鏈服務、人臉識別技術、社交雲、智能辦公系統的平安e票、平安易簽以及線上培訓平臺知鳥七大產品，旨在幫助中小銀行打造智慧金融服務體驗，並顯著降低維護成本。

“有些產品註冊簽約後，可以直接訪問我們的網站，通過查詢而得到結果，而且還提供了多種靈活接入方式，機構只需在開放平臺註冊簽約後，就能按照標準接口，直接接入所需的產品和服務。”中國平安有關人士稱，客戶信息分析能力不足，畫像能力弱、粘性不強等短板，又直接導致了客戶的流失。空間站的APP自助艙，涵蓋了全線產品的金融超市，可快速上線，並有精準的用戶畫像和多樣化的金融生活場景設置。

不僅是零售業務，中小銀行在信貸業務方面，同樣也存在一些短板，面臨企業財務數據匱乏、缺乏實時風控決策機制、線下人工管理流程效率低的問題。而金科空間的大數據應用艙以海量數據、機器算法為基礎，向中小銀行輸出精準營銷、智能推薦及風控模型等數據產品,首批推出貸款、反欺詐等方面的風險評估依據，包括建立風控模型，目前提供五項產品。

瞄準200萬億金融市場

借助外部的能力輸入，快速提升自身的應變能力，固然是中小銀行應對挑戰、實現轉型的不二選擇。而金科空間站的上線，也隱藏著中國平安更大的“野心”。

深圳農商行網絡金融部總經理林偉斌2017年1月就曾表示，自身互聯網用戶流量不足，是中小銀行直銷銀行面臨的一大桎梏。

恰恰是在互聯網用戶方面，中國平安擁有明顯的優勢。壹賬通金科董事長葉望春稱，到目前為止，中國平安的互聯網個人客戶數量超過1.9億人，合作銀行達到數百家，另外還與一千多家非金融機構開展了業務合作。

“在大數據基礎上，通過智能化、區塊鏈技術，對中小企業客戶進行數據化分析，能夠得出數據化畫像，能幫助中小金融機構控制風險、減少獲客成本。對零售客戶，通過財務數據、歷史交易、關聯信息等形成用戶信用畫像，用線上獲客以替代線下獲客，直接降低獲客成本和信用成本。”平安銀行副行長何之江說。

提供技術服務、客戶輸出的同時，中國平安也在順勢拓展自身業務渠道。壹賬通金科方面告訴第一財經，其空間站APP自助艙提供的理財和保險產品，既來自外部管理人的產品，也來自於中國平安內部。換言之，在完成技術輸出的同時，中國平安的產品銷售也水到渠成。

不僅如此，金科空間站還將具有金融同業業務平臺的性質。何之江稱，截止2016年末，行E通合作的機構數量達到1780家，平臺交易量達到5萬億元。

而金科空間站21個產品中的金融機構一賬通，則是行E通的升級。根據第一財經了解，金融機構一賬通產品，是金融壹賬通同業平臺、平安銀行行E通、利順貨幣經紀平臺的全面整合，是金融機構資產交易、撮合服務平臺。

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金錢豹倒下背後：全中國的自助餐都是“黑洞”？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0706/163983.shtml

來源 | 餐飲老板內參（ID：cylbnc）

作者 | 內參君

金錢豹全線關停，內幕到底是什麽？

金錢豹倒下，源於自助餐品類的“慢性自殺”？

金錢豹背後，全國3.5萬家自助餐廳活得怎麽樣？

來看內參君的調查。

”  王艷艷、王建萍、王瑛、大碗、李新洲

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｜爆料｜

“倒閉從三年前就開始倒計時了”

繼6月底北京最後一家金錢豹餐飲門店翠微店全面關停後，金錢豹上海門店也進入了休業狀態。（相關閱讀：供應商集體“起義”，金錢豹被上門追債！自助餐到底要怎麽活？）至此，曾有 “自助餐中的勞斯萊斯”之稱、鼎盛時期在全國開有26家門店的金錢豹全線關閉。

值得一提的是，僅今年上半年，金錢豹就關閉了13家店。

內參君就此聯系采訪了不少業內人士，他們對金錢豹倒下的消息，無一感到意外。（應采訪對象要求，此處隱去具名）

“金錢豹倒閉是遲早的事，從三年前賣身那會兒，就是倒計時了。當時創始人把金錢豹股權整個打包賣給投資公司，投資公司雇職業經理人來經營，這就一定會出問題，不管是自助餐還是任何餐飲公司。害死公司的也不是職業經理人，采購、供應鏈等任何環節都能導致死亡，這是團隊壞了。”

“最初，金錢豹通過宴會的方式，就把成本做低、把品牌做活了。加上老板用‘自有資金+貸款’方式，現金流比較流暢，金錢豹的後勤供應鏈就很強大。但隨著店面的增加，金錢豹最大的負荷也在後勤供應鏈方面。私募買來的品牌就是要獲利，就把後勤系統砍掉了，但是這是金錢豹的競爭力，是可以統管全國20幾家店的基礎。”

“不倒才怪”

“產品以數據為導向，不從客戶角度出發”

……

他們認為，金錢豹3次轉賣，短短幾年內換了7任總裁，在管理上和與資本方的協調上，都是導致它倒閉的致命因素。

2

都是自助餐的錯？

很多行業人士認為，金錢豹的衰落，除去品牌內部因素，並非全部是高端餐飲雕零的客觀原因，也跟自助餐的“基因”有關。真的如此嗎？

a、“扶墻進扶墻出”的時代已經過去了

比格的創始人趙誌強說，在過去，人們對自助餐的認識就是“產品豐富，超值，多吃”，“扶墻進扶墻出”。因此自助餐廳們多是以數量取勝。但當社會物質資源越來越豐富，人們開始追求品質，消費升級被不斷強調的時候，以量取勝的自助餐廳自然就變成不高檔的代名詞。

這也從側面印證了金錢豹衰落的必然：曾經人們把金錢豹當社交貨幣，可以炫耀的資本，但如今的自助餐廳很難做成社交貨幣。

“畢竟去炫耀我占了多大便宜，不是一件太有面子的事情。”上海五月羅馬海鮮自助餐廳的相關負責人如是說。自助餐有一個吃回本的原始念頭，要從這個基點上去打造品牌，就容易產生性價比高的品牌標簽。

b、開店模式“反潮流”

透過引領消費潮流的上海，或許可以看到自助餐的縮影。

在采訪中，有業內人士透露，上海本地沒有做得特別好的自助餐品牌。其中一個重要問題是，在“三高一低”的壓力下，很多品牌的店都越開越小，但自助餐卻無法回避它對大面積店面的需求。

大多數受訪者都提到，為了能陳列更豐富的食材，自助餐廳的面積普遍都在500－1000平米。而即便是自助，如此大的店也需要相應的服務人力配比。

這在上海這樣寸土寸金的戰場里，生存壓力可想而知。這似乎也註定了，自助餐品牌在“三高一低”下難以走遠。

c、門檻最高的餐飲

五月羅馬海鮮自助餐廳相關負責人告訴內參君，在做自助餐之前，他的想法很簡單，若對出品沒信心，就靠多來彌補，可是後來才知道，這是門檻最高的餐飲，又累又不賺錢。因為做自助餐就是要有豐盛的感覺，擺檔一定要擺得多，對面積和食材渠道要求都很高，意味著成本高、投資高、回本周期長。

多位自助餐運營者提到，要想做好自助餐最重要是供應鏈。

多倫多所屬東園集團副總經理許敏說，自助餐和其他餐飲不一樣，這是一個上千萬的重資本運營模式，需要大量采購、儲存，這需要雄厚的資本支撐。自助餐廳的采購壓力很大，如果食材經過中間商的幾道轉手，新鮮度很難保證。說白了還是供應鏈，小品牌根本做不起來。

其實，金錢豹也是敗於此，如上述所說，“砍掉後勤供應鏈相當於砍掉了掌管20多家店面的命脈”。

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金錢豹倒了，你還能想起誰？

金錢豹倒下了，那麽在全國範圍內比較出名的自助餐品牌，你還能想起來誰？

不止一個受訪者回答內參君：“這個問題把我問住了”，“算得上全國一線的還真沒有”，做得比較好的也都是區域強勢。

在大眾點評上，內參君查到一個數據：全國的自助餐廳總數約35000家，自助餐廳最多的是深圳、成都、上海，分別都在2000家以上。

那麽，問題來了，在這麽大的一個體量里，為什麽稱得上是一線的自助餐品牌卻鳳毛麟角？

在全國，目前做得相對較大的自助餐品牌多倫多，發家於揚州，在全國有100多家直營店，但其在上海只有5家店，其大部分店面都開在二三線城市，甚至蘇北地區的大部分店面在四線城市。目前的發展重點仍集中在二線城市。

目前在全國有68家店面的韓風源燒烤涮自助餐廳，有40家店都位於河南，只有區域的知名度和影響力。

另外還有深海800米，主打的也是中低端自助餐市場。

甚至，在全球，自助餐的品牌化程度可能都不高。why？

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｜參見｜

自助餐不是一個品類，而是一種模式

或許如一位智者所言，自助餐利用了人性的貪婪，但貪婪會反噬掉業者。所以註定了，所有經營者都要在“消費者想吃回本，經營者想賺回本”這個原始的經營漩渦里博弈。

顯然，已經有自助餐經營者意識到這個問題。

比如，一線城市的一些自助餐，已經開始“變異”。

比格披薩創始人趙誌強就表示，消費升級下，自助模式的內涵需要轉移，產品更應該從“大而全”轉移到“小而精”。

在他看來，未來自助餐的機會是：不能再靠自助模式打市場，而一定要聚焦品類，甚至是爆款單品。

比如，二三線的一些品牌，已經開始嘗試宴會主打、“自助+點餐”等突出場景化、“去自助化”的嘗試。

可蘭牛排自助餐廳創始人吳少輝說，在考察了一二線城市的一些新趨勢之後，他們發現“自助餐＋點餐”是未來的新形式。更重要的，點餐制還增加了類傳統中式正餐的服務，顧客的認可度和接受度非常高。

方家品牌管理公司總經理方郁凱提出，自助餐不要傾力在自助的運營上，宴會是一個提升營業、降低人工資本的一個版塊，比如婚宴就是一個剛需。

不過，也有多位受訪者提到，自助餐“產品豐富，選擇多，性價比”的優勢將一直存在。

可蘭牛排吳少輝認為，一二線城市的傳統自助餐模式逐漸式微，但在三四線城市還會有市場。在那里，客單價定價只要不超過當地人請客的人均價格（比如人均60左右），“產品豐富、性價比高”的優勢就能凸顯。

對於自助餐的未來，內參君更認同比格創始人趙誌強的觀點：自助餐不是品類，而是一種模式。

如他所言，做餐飲的邏輯是：先選擇賣什麽，再選擇怎麽賣。先選品類，再選模式。模式就像廚師手里的刀，廚師賣的是飯菜，而不是刀。而現在很多經營者都把自助模式當成品類去賣，把刀當成飯菜去賣。

崇尚怀旧 “织女”奔向纺织自助店

1 : GS(14)@2010-11-27 19:02:36

http://www.cb.com.cn/1634427/20101125/169485.html

    齐珏是崇尚怀旧的女子，特别喜欢那些古老的绸缎、绣品。一次偶然机会，在报纸上读到一篇记叙纺织之乐的文章，她为之陶醉不已。突然灵感涌现：为何不自己开家纺织自助店呢?
               
         
　　齐珏是崇尚怀旧的女子，特别喜欢那些古老的绸缎、绣品。一次偶然机会，在报纸上读到一篇记叙纺织之乐的文章，她为之陶醉不已。突然灵感涌现：为何不自己开家纺织自助店呢?
　　首先，齐珏在城市繁华的游乐休闲集聚地租了一套100平方米的门面房，店面装饰不必豪华，但突出了“纺织”的特色，透露出浓郁的民间风俗气息。然后，从民间购置少量旧的大木架子织布机、手摇纺车等工具，采购一些来自全国各地的手工布料，如苗族蜡染、民间纺织的土布等，供顾客参观欣赏或购买。同时，她还邀请了一位来自民间的年轻纺织能手，穿着民族服装，做顾客的指导老师，让来到这里的人们手拿梭子，听着老织布机发出的吱呀作响的曲子，仿佛回到“自己动手，丰衣足食”的时代，心甘情愿地当一回织女。
　　由于齐珏的店铺独特、怀旧，给人返璞归真的感觉，所以吸引了很多女顾客，尤其以年轻学生或白领为主。
　　开店心得：店面选在文化市场或大型商场内，装饰要有新意，附属设施要齐备，如薰香、背景音乐等，要让顾客感受到一种浓浓的温馨气氛。可以在墙上挂一些成品，展示柜上摆几个竹篮，里面放满各色丝线。条件允许情况下，可以设立制作区，一张桌子两把椅子足矣。还可以在桌子上摆放几本时尚杂志，在椅子上摆放一些布娃娃等女孩子喜欢的饰物。专营店要突出特色，也可经营鲜花、贺卡等。

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創辦自助畫室　年營業額 300萬

1 : GS(14)@2011-04-02 13:31:11

張以筠與拍檔在中環開設本港首間自助畫室，由蝕本到回本、開分店，足足用了 10年時間才站穩陣腳。放下高薪厚職，她說「梗係賺唔返，不過呢啲開心用錢都買唔到。」
記者：陳皓怡　攝影：梁鑑章
張以筠開自助畫室，原因是十年前任則師時，工作壓力大得瀕臨爆煲，「同啲發展商嘅項目經理開會，係一場角力，佢哋諗點樣賺多啲、平啲、快啲、起多啲樓，諗到啲乜都壓落嚟。」
早年在上環租了個 200方呎單位，方便舉行工作坊及展覽，有次與朋友在該處畫畫，「畫畫吓覺得開心咗，將平日啲負能量釋放咗出嚟。」減壓繪畫活動演變成一盤生意。

幸業主並未狂加租金

為爭取「曝光」，雖然租貴，她仍選擇地舖，並選址中環，但揀選乏人問津的戰前樓宇。「呢度高樓底好正，不過嗰陣都幾殘，要大執，我呢個則師已經好慳，都要 50萬。」開業 60餘萬元（表 1）資金部份靠銀行貸款。幸好業主加租沒開天索價，令畫室在威靈頓街屹立逾 10年。
「嗰時自助畫室冇乜人識，好多朋友畀意見我哋，話唔好只靠畫室，所以第一個名叫 Meli Melo Living Arts Cafe。不過，去到底無論搞乜節目，都係畫室最出色。」捱過兩年終回本，其後主攻畫室業務，生意開始有增長，第三年張以筠才敢支薪。

拓自家品牌開源節流



談興趣、講藝術，但說到做生意點都要賺錢，「我哋連洗筆都有研究，家一個人 90分鐘就能夠洗 1000支筆，多咗嘅時間就可以建立客源，提高質素。」畫室不用聘請導師，僅提供顏料、畫布、畫具，為減省成本增加收入，她開拓自家品牌，自行在海外訂購顏料，在港包裝零售，結果捱過金融海嘯，高峯期一個月有 700個客，每年營業額達 300萬元（表 2），毛利達 30%。
自助畫室普及，本地客由過去少於 5%，增至現時 50%，公司客現時佔總營業額三分一，「近排有個新加坡公司客喺我哋度搞活動後，介紹另一間上海公司嚟。」張以筠跟夥伴兩年前計劃開分店，除做中環高檔路線，亦希望走大眾化路線，「開分店想試新嘢，喺商場開，畫嘅係經濟嘅畫布，時間短啲，定價可以平啲。」

後來者未必捱到 10年
「 Art係咪咁得人驚？」張以筠開設自助畫室，希望反傳統， 10年來她堅持不教畫畫，「好似我煮飯，手勢未到三星米芝蓮大廚咁勁，但係我唔會因為咁唔煮，我討厭啲人對 Art好認真，諗埋一邊。」
近年自助畫室在香港冒起，這位香港「始祖」說：「市場個餅大咗，多啲人可以認識我哋，而且壟斷唔晒，有對手唔係唔好，可以爭取新生意。再者，佢哋未必捱到 10年，要好似我哋咁有決心。」
更令她有信心是，早於 01年，她已將「 Art Jamming」在商標註冊處登記成為商標，避免自家品牌被抄襲。

早將商標註冊
張以筠指，雖然已註冊成商標，但要捍衞自己的權益仍需律師出手，「只要佢哋叫佢個活動、間嘢做 Art Jamming就係犯法。冇一個國家有註冊商標嘅警察，但我哋可以搵律師，呢 6個月我哋寫咗 20幾封律師信。」

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中國人飢荒吃自助餐

1 : GS(14)@2011-10-29 14:16:09

咁食法唔是食野，是取命

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2 : 龍生(798)@2011-10-29 16:02:32

果的咩野黎架??

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3 : GS(14)@2011-10-29 16:04:39

中國人民

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4 : 龍生(798)@2011-10-29 16:06:50

我知...佢地唔搶才是怪事

我係香港五星酒店都領教過佢地招數...

但我想問的是, 碟上的是什麼?

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5 : GS(14)@2011-10-29 16:09:47

海鮮物體吧

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6 : idsdown(1658)@2011-10-29 22:07:17

大陸係咁質素ga la

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7 : honey(6546)@2011-10-29 22:39:52

中國人勝利了！

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8 : GS(14)@2011-10-30 09:44:06

贏得好勁

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拿到6,000蚊有無想過去自助餐?

1 : GS(14)@2011-11-18 11:01:16

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20111118/News/ec_ggb1.htm



受惠派6000 千元平安夜餐訂滿
  2011年11月18日

【明報專訊】今年聖誕搶手星級酒店自助餐已加至破千元一位，普遍加價約5％至14％，但捧場客未被嚇退，1000元一位的尖沙嘴洲際酒店聖誕餐，平安夜黃金時段已訂滿，金鐘JW萬豪收880元一位，不論平安夜或聖誕預約均已全部爆滿。飲食界表示受惠政府派6000元，聖誕市道必大旺，全年生意額勢破900億元大關。

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2 : KENLIN(17685)@2011-11-19 02:17:57

唉, 食去死咩, 點解唔用黎做善事?!!!

我會捐曬6千!

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3 : siuman1986(6109)@2011-11-19 08:33:15

我會用黎買股票 =D

不過諗諗下，如果揀多次我可能會等耐啲拎400蚊。事關呢6厘息真係唔係咁易由6,000賺返返黎。

我有諗過用6,000炒返10%賺返400返黎贏時間值，不過其實好無謂。反正都係買長線，那類型的股票又唔會點行，早少少遲少少買其實差唔多....巿況壞，遲買可能重有著數添..

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4 : goodyear(10616)@2011-11-19 10:04:29

唔係＄200 咩？

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5 : siuman1986(6109)@2011-11-19 16:01:26

原來200咋？
我成日記錯400添 haha~

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6 : 亞力士(1473)@2011-11-19 18:33:55

都會海逸評語點?

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7 : 鱷不群(1248)@2011-11-19 20:28:50

我等$200

平日食好過啦，平好多

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8 : idsdown(1658)@2011-11-19 20:56:30

日月報係咪收左錢, 咁都有得報導.

昨天收到6k.
唔係乜有錢人, 4月時已捐出3k. 剩低一半自己買下野咁

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9 : GS(14)@2011-11-19 22:01:23

8樓提及

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日月報係咪收左錢, 咁都有得報導.

昨天收到6k.
唔係乜有錢人, 4月時已捐出3k. 剩低一半自己買下野咁

我買了部新手提電腦給家人用，花去不少

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10 : GS(14)@2011-11-19 22:01:45

7樓提及

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我等$200

平日食好過啦，平好多

其實利息真是唔用，通脹都無晒啦

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11 : 鱷不群(1248)@2011-11-19 22:12:40

10樓提及

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7樓提及

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我等$200

平日食好過啦，平好多

其實利息真是唔用，通脹都無晒啦

半年收3.33%，息率算不俗，意債年利率也不過7%左右，投資買不到甚麼，還有很大可能虧損，放銀行無乜息收，不如無風險的收$200

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12 : GS(14)@2011-11-19 22:59:06

咁又是，真是無甚風險

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13 : 亞力士(1473)@2011-11-19 23:25:50

11樓提及

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10樓提及

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7樓提及

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我等$200

平日食好過啦，平好多

其實利息真是唔用，通脹都無晒啦

半年收3.33%，息率算不俗，意債年利率也不過7%左右，投資買不到甚麼，還有很大可能虧損，放銀行無乜息收，不如無風險的收$200

年息6.67% 拍得住意債

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14 : CHAUCHAU(1254)@2011-11-19 23:49:16

80後都收到6000蚊la?

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15 : fineram(806)@2011-11-19 23:56:55

都會海逸好掂，野食勁多質素中上。

雖然只係高峰既80%水準

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16 : goodyear(10616)@2011-11-20 03:00:02

個人唔太中意食BUFFET， 我寧願拿一樣既錢出去食貴小小食餐好

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17 : GS(14)@2011-11-20 10:42:32

14樓提及

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80後都收到6000蚊la?

未呀

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18 : idsdown(1658)@2011-11-20 12:27:36

17樓提及

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14樓提及

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80後都收到6000蚊la?

未呀

10月10日登記, 星期六收到mail話已經入到我的a/c

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19 : GS(14)@2011-11-20 13:09:33

真是特快，睇來我幾日內都拿到了

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20 : abbychau(1)@2011-11-20 14:16:45

六千二蚊留係戶口當無見過唔洗煩

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21 : GS(14)@2011-11-20 14:31:33

20樓提及

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六千二蚊留係戶口當無見過唔洗煩

你等四月，我就唔等

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22 : kamfaiAthrun(1488)@2011-11-21 10:20:55

新手提電腦 -> which brand?

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23 : Wilbur(1931)@2011-11-21 10:31:59

16樓提及

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個人唔太中意食BUFFET， 我寧願拿一樣既錢出去食貴小小食餐好

極之同意!

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24 : GS(14)@2011-11-21 22:26:43

22樓提及

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新手提電腦 -> which brand?

唔講啦

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25 : abbychau(1)@2011-11-21 22:28:28

咁神秘? 我估Acer

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26 : GS(14)@2011-11-21 22:34:34

25樓提及

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咁神秘? 我估Acer

上次咪講了是Fujitsu

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27 : idsdown(1658)@2011-11-21 22:39:14

26樓提及

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25樓提及

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咁神秘? 我估Acer

上次咪講了是Fujitsu

Fujitsu係咪得一年保?

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28 : GS(14)@2011-11-21 22:39:41

27樓提及

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26樓提及

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25樓提及

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咁神秘? 我估Acer

上次咪講了是Fujitsu

Fujitsu係咪得一年保?

我呢部好似3年

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29 : david395(4434)@2011-11-21 22:40:13

I will buy gold silver la

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30 : siuman1986(6109)@2011-11-22 16:09:46

29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

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31 : 鱷不群(1248)@2011-11-22 20:37:06

30樓提及

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29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

美債爆左會出現流動性收縮，金銀一樣無運行

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32 : siuman1986(6109)@2011-11-22 20:48:13

31樓提及

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30樓提及

---

29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

美債爆左會出現流動性收縮，金銀一樣無運行

咁資金會流入咩避險？

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33 : 鱷不群(1248)@2011-11-22 20:54:42

32樓提及

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31樓提及

---

30樓提及

---

29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

美債爆左會出現流動性收縮，金銀一樣無運行

咁資金會流入咩避險？

美債爆煲你還期望有生存機會？

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34 : GS(14)@2011-11-22 21:06:46

33樓提及

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32樓提及

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31樓提及

---

30樓提及

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29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

美債爆左會出現流動性收縮，金銀一樣無運行

咁資金會流入咩避險？

美債爆煲你還期望有生存機會？

咁有得生的...

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35 : siuman1986(6109)@2011-11-23 08:27:38

33樓提及

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32樓提及

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31樓提及

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30樓提及

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29樓提及

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I will buy gold silver la

要美債爆左先有運行喎

美債爆左會出現流動性收縮，金銀一樣無運行

咁資金會流入咩避險？

美債爆煲你還期望有生存機會？

咁....點算呀？
cash？人民幣？

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36 : 鱷不群(1248)@2011-11-23 21:00:30

美債如果爆煲，短期內當然cash is king

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37 : GS(14)@2011-11-23 21:04:08

36樓提及

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美債如果爆煲，短期內當然cash is king

我D cash太多，有D驚

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38 : 鱷不群(1248)@2011-11-23 21:10:58

37樓提及

---

36樓提及

---

美債如果爆煲，短期內當然cash is king

我D cash太多，有D驚

驚甚麼？

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39 : GS(14)@2011-11-23 21:46:09

38樓提及

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37樓提及

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36樓提及

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美債如果爆煲，短期內當然cash is king

我D cash太多，有D驚

驚甚麼？

定存D利息好高，搞到我想轉定存，但是又...想買股

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世說新經：助人自助好過派錢

1 : GS(14)@2012-02-05 13:53:38

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16040862

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團購自助餐爆煲

1 : GS(14)@2012-02-25 14:52:19

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16102056


近日有網民在討論區留言怒罵該店難預約，本報也收到多宗投訴指該店電話打不通或無人接聽，根本無法預約。團購了 10張的譚小姐由去年 12月至今也無法使用服務，「除咗 12月打通過一次，客滿約唔到，之後再打一直冇人聽」，另有消費者指直踩上門也無位，最終向團購網退款。
記者曾到店了解，職員表示須應付團購不接待街客。 Darts 1 Bar& Restaurant回應本報稱，餐廳本身計劃收取不多於 15,000名團購客，最後共逾 13,000人購買，已申請多張電話卡供訂檯，或因部份時間多人致電致未及接聽，現時約有 6,000人使用了服務。 JigoCity至截稿未有回覆。


縱然餐廳解釋為「接唔切電話」，惟本報按餐廳提供資料計算過，收客人數實非餐廳可應付。如按餐廳指已收客 13,000人，在該團購可使用的 85天限期內，餐廳每日須招待 152人。惟該餐廳每日兩場晚餐（逢星期五、六一場），每場 70人，每日招待共 140人，最多只可服務 10,150人，明顯未能應付需求。
本報又發現，其實該餐廳同時推出另一$98或$158晚餐優惠團，使用期為去年 11月 1日至本年 1月 31日，兩團在 1月份竟有 20多天重叠，令人懷疑 1月份超賣爆煲引發近日消費者怨聲載道。

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2 : GS(14)@2012-02-25 14:52:45


Darts 1 Bar＆ Restaurant被團購客投訴無法預約服務。

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3 : greatsoup38(830)@2012-03-18 11:14:25

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16166697
記者到訪餐廳，發現店門深鎖、全無燈火，並關上大閘，門外卻沒張貼任何告示，記者多次致電餐廳，但無法接通。大廈保安表示，該餐廳才開業三個多月，以往只做晚市，但上星期一起已無人回來開店，當日有 60多名客人來了解情況，最後更報警求助。
該餐廳去年 11月在雅虎團購旗下的 JigoCity團購網，推出多種團購優惠券，包括以 118元任食原價 398元的生蠔、白松露湯自助餐，使用期為 1月 5日至 4月 5日。但本報上月接獲投訴後，揭發該餐廳涉嚴重超賣，團購多達 1.3萬人，客人根本無法預約。
記者致電 JigoCity，可能查詢電話太多，公司須預設電話錄音提醒「如果想查詢有關 3月 13日 Darts 1的營業安排，請電郵至 [email protected]」。
JigoCity發言人稱，於本月 11日收到投訴後已跟進 Darts 1是否已結業，但至今仍未能成功聯絡店方，現正循法律程序跟進事件。至於團購所有付款已交付 Darts 1，明天會於報章刊登通告說明事件。
警方表示尖沙嘴分區至今接獲一宗相關報案，涉及 28名事主及金額約 1.4萬元，案件暫列作求警調查。
經了解，該餐廳老闆姓阮，是香港飛鏢會會員，曾參與香港飛鏢會的聯賽。飛鏢會現任司庫潘金鑾則表示對事件毫不知情，並聲稱只要會員未有犯會規，會方不會過問會員的私人情況。

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4 : greatsoup38(830)@2012-03-18 11:15:22

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27.   5047   Miss   Au   Yuen Chor   Ripple     
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49.   5987   Miss   Lam   Yuen Kwan   Nicole   林婉君   
50.   6027   Mr.   Yuen   Cheuk Kei   Edward   阮卓奇   
51.   6202   Miss   Yeung   Wai Yuen     楊惠婉   
52.   6292   Mr.   Li   Kai Yuen   Stephen   李啟源   
53.   6316   Mr.   Kwan   Chi Yuen   Truman   關子元   
54.   6321   Mr.   Yuen   Chun Ting   Pill   阮振庭   
55.   6324   Mr.   Wong   Kai Yuen   Alex   黃啟源   
56.   6368   Miss   Yuen   Yuk Ling   Candy   袁玉玲   
57.   6377   Mr.   Leung   Chi Yuen   Dick   梁志遠   
58.   6416   Miss   Chan   Yuen Yee   YY   陳婉兒   

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