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「激烈的海胆」現真身　法國型男科大生

1 : GS(14)@2014-03-10 23:07:46

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140310/18651552

                近日網上瘋傳一張香港身份證，持有人的中文名字竟然叫做「激烈的海胆」，惹來網民熱烈討論，大讚名字搞笑又霸氣。雖然有人質疑圖片是惡搞改圖，但經過一輪網上搜尋後，證實原來真有其人！他是從法國來港的交換生Humphrey Dupont，現於科技大學讀書，曾參加大專越野賽，跑步成績單上的中文名亦是「激烈的海胆」，這位「海胆哥」還在個人facebook加上國語拼音「激烈的海胆」，但對於其中文名字由來，網民卻摸不着頭腦。

《蘋果》記者在facebook上嘗試接觸「海胆哥」，終於破解「激烈的海胆」之謎。原來海胆哥來香港後首個星期，在海灘一個碼頭附近不慎曾踩到海膽，令他忽發奇想，在Google翻譯了「Fierce Urchin」，結果翻譯出的簡體中文是「激烈的海胆」，他在申請香港身份證時就把有關符號字填在申請書上，入境處又未有反對，結果得到這個中文名字。

                                                                                               
            「海胆哥」既玩得又是運動健將。（被訪者提供圖片）            「海胆哥」原來是從法國到科大讀書的交流生。（被訪者提供圖片）


                「激烈的海胆」這個名字除了新奇有趣，更令網民長了見識，皆因有人以為「胆」是簡體字，因而以為該身份證是改圖。但有網民引用明末撰寫的《正字通》作考據，指古人早把「膽」字俗寫成「胆」，而非已故中共領導人毛澤東推行的簡體字運動才出現的產物。

另有許多網民以為，香港身份證只能容納4個中文字，但《人事登記規例》列明，以中文書寫的名字，「身分證可以只載首6字」，即是如果申請人的名字如多於6個字，其身份證就未能顯示全名。而英文名字則以40個字母空間為限。

本港巿民有權隨意改名，毋須跟隨父母姓氏，但原則上不可使用涉及冒犯性或粗口字眼，而過去有港人改名為「凌晨一吻」或「小小燕子」，亦引為一時佳話。但有些字眼並非粗口，卻不可用於中文名字，例如巿民不可改名叫做「香港政府」，但一些政府部門名稱或者專業用字，卻未必受到同樣限制，巿民如想改做「廉政公署」、「海關」、「警務處」或者「特首梁振英」等等，宜先向入境處查詢是否可行。                                                        
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【尖沙咀平食】日本直送A5和牛海膽手卷　$45有得食

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:28

每次有新的手卷外賣店開張，總有不少人願意排隊捧場。然而舊店為了留住熟客的心，除了要保持手卷的質素，當然也要定期推出新款式供食客選擇。尖沙咀這間手卷外賣店，最近就推出了五款新手卷，其中最吸引的就是火炙和牛海膽手卷。和牛是選用日本的A5和牛，海膽則是用上北海道的馬糞海膽，然而價錢也只是$45，偶爾買來慰勞自己也不為過。馬糞海膽雖然不及加拿大海膽般肥美，但搭配和牛卻是恰到好處。牛肉經過炙燒，味道香口但仍然鮮嫩多汁，也未有掩蓋海膽的清甜。



另一款金箔魚子醬中拖羅手卷，拖羅夠肥美而且沒有筋，手卷的尾端亦貼心的加了一點拖羅碎，不過魚子醬的味道反而較淡，感覺可有可無。而火炙左口魚三文魚籽手卷，三文魚籽可謂非常足料，咬下去鹹鹹香香的，但味道卻掩蓋了左口魚的鮮味，反而扣了點分數呢。松坂庫尖沙咀金馬倫道35號地下記者、攝影：黃映嫚


金箔魚子醬中拖羅手卷，魚子醬較淡，但拖羅夠肥美而且鮮甜，$45。

火炙左口魚三文魚籽手卷，三文魚籽夠份量而且新鮮，但卻蓋過了左口魚的味道，$28。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779960
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不理漁夫阻止　搗亂世遺景點中國客遊意　撈海膽即食

1 : GS(14)@2016-10-30 14:35:45

■中國遊客遊意大利漁村，不顧勸喻，下海撈海膽。



中國遊客再有驚世創舉！日前一群到意大利小漁村旅遊的中國遊客，不理當地漁夫阻止，竟公然在海邊捕撈海膽，甚至有大媽拿起石頭破殼，即場大吃海膽刺身，嚇儍漁夫。有內地網民慨嘆：「真是夠了，別出去丟人了。」


■大媽拍照留念後，即場拿石頭敲破海膽即食。

原本寧靜悠閒的意大利五鄉地國家公園，因為至少有十多名遊客到訪，變得嘈吵混亂！台灣TVBS電視台周四（27日）報道，指一群中國遊客在岸邊看到清澈的海水大叫：「有海膽！」、「好新鮮喔！這邊、這邊」，然後二話不說就直接跳到海裏捕捉，在旁的意大利漁夫出言制止，向導遊說：「海膽還太小了，不能捕」，還是擋不住大媽大叔，一個一個撲通跳海。記者還拍下他們擊殺海膽的過程，只見一行十多人的遊客有男有女，有老有少，全都是東方面孔及操普通話，幾乎人人手拿一隻海膽，在岸邊拍照，更不時傳出歡呼聲，你一言我一語，氣氛非常歡樂。拍照過後，其中一名大媽竟然拿起石塊，熟練地猛敲海膽，全程沒有一絲尷尬，大家熱熱鬧鬧，像在海鮮酒家吃飯似的，即場生吃海膽。



當地人投以鄙視目光

旁邊的意大利人紛紛向這群遊客投以鄙視目光，其他外國遊客也駐足觀看。不少內地網民批評這群遊客丟架，更形容他們是蝗蟲，「一路唰唰的吃，不能不讓當地人們聯想到蝗蟲氾濫期的景象和帶來的危害」；但更多網民留言質疑影片是香港及台灣傳媒故意抹黑中國人，「港媒的話是真的嗎？我覺得先考證這個」；又指片中遊客是日本人，「生吃海膽不是中國人的習性，那個老頭是日本人，日本人才生吃海膽」。位於意大利西北部海岸的五鄉地國家公園，又名五漁村，獲聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄，岸邊美景聞名國際，是近年遊客訪意必到熱點，但人數超出當地負荷，嚴重擾亂居民生活。為限制遊客人數，負責管理該國家公園部門今年夏天推出門票制，直言「不這樣做的話，五漁村會因令人窒息的旅遊而死亡」，希望將把訪客人數由250萬人減至150萬人。台灣TVBS




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161030/19816682
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台店假貨真盒充極級海膽

1 : GS(14)@2016-12-07 07:41:04

日本海膽中的極級羽立海膽，鮮甜濃郁，不過台灣有高檔日本餐廳被揭發使用冒牌羽立海膽，把其他海膽放在正版包裝的木盒上（圖），被狠評是飲食界之恥。高雄知名日本餐廳的主廚陳威任前天在fb發文，指他看過網民在台北「余韻日本料理」用膳的照片，發現該日本餐廳使用假的羽立海膽，放在真羽立海膽盒子上，他還特別向生產商羽立的職員求證，對方直指只有木盒是真的，希望該餐廳不要清洗木盒過後再次使用，因為會有衞生問題。余韻日本料理昨日在fb回應事件，強調「沒有以其他海膽假裝羽立海膽」，並上載入貨單為證，聲言會對陳威任保留法律追究的權利。不過網民仍然很多質疑，「甚麼海膽就用甚麼盒裝！魚目混珠就是不應該」，又要求餐廳解釋「為何要把其他牌子的海膽放在羽立盒子上？」台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161206/19856262
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【海膽芝士迷注意】一麵三食原板海膽　配芝士沾麵玩拉絲

1 : GS(14)@2016-12-09 00:04:22

元祖沾麵專門店近日以優惠價$138推出芝士海膽沾麵，並且可以一麵三食。



元祖沾麵專門店以蕃茄龍蝦湯著名，近日以優惠價$138推出芝士海膽沾麵，並且可以「一麵三食」。



湯底是由海膽醬、芝士、豬骨湯和秘製醬汁烹煮而成，每個沾湯內含一份日式叉燒粒，而沾麵的粗幼度與坊間的沾麵略有不同，是店家特別訂製的，比較粗身，因此店家的螺絲型筷子也是特別訂製來方便食用，加上店主洪錦龍（Ken）指雖然香港人比較喜歡熱食，但店舖仍堅持採用凍食的方法，皆因麵條若經「過冷河」程序後，再煮熱麵條會減低彈牙程度。主角海膽更是不計利潤地以完整一板海膽奉上。究竟一麵如何三食呢？第一食指可生食每日新鮮運到的原板海膽。第二食可把海膽放在沾湯中，攪拌提升更濃郁的味道，繼而把麵身浸滿濃湯進食。第三食是額外點一碗石燒芝士飯，配上沾湯便可以做出芝士拉絲效果，師傅建議食客最多只可加入三匙沾湯，否則味道會太咸。但芝士拌飯比較易膩，建議與朋友分享，小試一口便足夠。吃畢後，若是不想浪費沾湯可以請店家於湯中加入特製木魚湯飲用，記者把剩餘的麵條加入，感覺又有另外一種新食法，變成淡淡的芝士木魚熱湯麵，大家不妨試埋這個第四種食法。元祖沾麵專門店尖沙嘴厚福街5-6號多富閣地下5號舖記者：吳業紅攝影：徐振國


店家採用的是每日新鮮運到的韓國馬糞海膽，並且是完整一板海膽。

湯底是由海膽醬、芝士、豬骨湯和秘製醬汁烹煮而成的，每份內含一份日式叉燒粒。

沾麵的粗幼度是店家特別訂製的，比較粗身，因此店家的螺絲型筷子也是特別訂製來方便食用。


食客可以額外點一碗芝士石鍋飯，配上沾湯便可以做出芝士拉絲效果

店舖堅持採用凍食的方法，為確保彈牙口感。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161208/19858353
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=318808

【冬日美食節】平安夜攻平食　$1鮑魚+免費海膽熱狗

1 : GS(14)@2016-12-24 10:56:24

香港冬日美食節將於12月24日開鑼，主辦單位指今年場內將會分成八個展區，除了參茸海味及賀年食物區，還有韓潮食品、日食文化區及東南亞特色食品區等。不過去得美食節，當然唔少得掃平貨兼免費試食喇！而家就立即睇吓，我哋為大家精心挑選嘅七大必掃推介！



香港冬日美食節日期︰12月24日至12月28日時間︰10am-9pm（24日至27日）、10am-7pm（28日）地點︰香港會議展覽中心3號館票價︰每位$20（24日至27日）、每位$10（27日7:45pm後及28日）記者︰黃映嫚


半熟工房推出$1五盒裝芝士蛋糕（原價$75），每日只限30盒。（攤位號碼：3E01-3E06）

好記推出$1隻即食鮑魚（原價$50），每日得50隻。（攤位：3D27）

Cafe charm's推出$1份迷你蛋卷，只限每小時頭3位顧客。（攤位號碼：3G33）


FOODWISE推出$10份急凍澳洲法式羊架（原價$269），每日只得5份。（攤位號碼：3A18）

智選網推出$10罐俄羅斯魚子醬（原價$128），每日限賣100樽。（攤位號碼：3R23）

長洲平記推出$6件芒果糯米糍（原價$12），只限首100客人。（攤位號碼：3C11,13）



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161224/19875262
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【放蛇實試】劣鳩飯堂踩得有理？海膽麻婆豆腐麵伏到爆粗

1 : GS(14)@2017-01-09 08:11:54

日本婆海膽沾竹炭烏冬麵是伏中之伏，呈「一餅嘢」的狀態，記者只好弄斷麵條，才能一嚐這款獨特的沾麵。



劣鳩飯堂不時都會出post插芝士紫薯海膽及其他奇怪配搭的食物，記者挑戰其中四款，睇吓係咪真係咁騎呢咁伏。一、鮑魚綠豆沙$38/位（兩位起）以海鮮煮糖水，不少人聽到都嚇一跳，但原來用鮑魚煮綠豆沙，是塔門的傳統食法。綠豆沙一上檯，徐徐白煙升起，原來這是熱食的糖水，除了每碗都有一隻鮮鮑魚，它跟一般用又扁又長的海帶煲的海帶綠豆沙亦有不同，因為它用了「茜米棟」入饌。記者最初都擔心綠豆沙有鮑魚會腥，但吃下無腥味之餘，亦夠清甜，跟一般「死甜」的糖水不同，可以一試。樂天漁港大埔汀角路29-35號榮暉花園地舖二、日本婆海膽沾竹炭烏冬麵$268索價$268的沾麵，甫上檯就聞到麻婆豆腐的香辣味，沾湯上有被麻婆豆腐蒸熟的加拿大海膽，毫無鮮味可言，拌後呈「嘔吐物」形狀，絕對是浪費食材之作。而竹炭烏冬就呈「一餅嘢」的狀態，記者只好弄斷麵條，才能一嚐這款獨特的沾麵。蘸好沾湯放入口，記者即面容扭曲，只能夠說這款配搭是浪費──麻婆豆腐的辣味完全將海膽鮮味蓋過，而沾湯的鹹味更是濃得化不開。記者為免浪費食物及近三百大元，最後只好邊吃邊罵，將沾麵吃完，可以非常肯定地跟大家講：「一定無下次」！
S2 Kitchen中環威靈頓街51號地下A舖三、五層流心紫薯芝士竹炭包$35十一個字的名稱夠架勢，但吃下卻不如名字般有層次。麵包以膠袋包裝，感覺不太新鮮，扳開麵包，以為餡料會如瀑布般傾瀉而來，惟流心效果強差人意，室溫下品嚐只能稱之為「軟心」。味道方面，雖然稱不上難食，但紫薯味欠奉，忌廉芝士味亦過濃，多吃會膩，紫薯迷定必失望。麥上日光灣仔軒尼詩道338號北海中心地下C舖記者、攝影：吳業紅、李煒汯



日本婆海膽沾竹炭烏冬麵是攪拌後呈「嘔吐物」形狀，味道強差人意卻要索價$268元，記者認為絕對不值。

沾湯上有被麻婆豆腐蒸熟的加拿大海膽，毫無鮮味可言，絕對是浪費。



鮑魚煮綠豆沙是塔門的傳統食法，每碗都有一隻鮮鮑魚，記者實試後味道不俗。

五層流心紫薯芝士竹炭包吃下卻不如名字般有層次，紫薯味欠奉，忌廉芝士味亦過濃。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170109/19890633
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【泰山踢館】3份半條春卷其餘去咗邊？　「入口有腥氣唔好浪費海膽」

1 : GS(14)@2017-04-04 08:56:27

餐廳裝修時髦，門口有酒吧，最吸引外國客。



每月都會試新餐廳的泰山，今次就和我們去金鐘一間新的點心店踢館。踢館當日我們下午茶時段到，客人不算多。甫進餐廳，眼睛看到的是擺滿了琳瑯滿目的酒瓶的酒吧，耳朵聽着的是《天涯歌女》，如沒有看清楚菜牌，一定要知道這餐廳賣點心。「好型喎！」泰山一坐下就對桌上的黑色碗碟愛不惜手，對餐廳的第一印象不錯。



平日飲茶，他必叫蝦餃，但今次連提也沒提，因為餐廳只有黑松露蝦餃，而他覺得黑松露醬的味道太濃，會把蝦仁的鮮味都蓋過，喧賓奪主，所以他改點黑蒜燒賣。其餘點心，他選了餐廳推介的擔擔湯包、黑椒和牛酥、海膽蟹肉春卷、香芒流心脆杏卷。點心水準尚可，他最喜歡的是黑蒜燒賣、黑椒和牛酥和香芒流心脆杏卷。燒賣內的黑蒜味道香甜，能提升蝦的鮮美，而且皮夠薄。和牛酥的酥皮層次分別，鬆化得筷子只要尚用力夾都會散開，黑椒味道頗重，有助減輕油膩感。作為甜品的香芒流心脆杏卷，餡料流心、味道不太甜。最難食的是海膽蟹肉春卷，上桌的賣相像三支香，海膽與沙律醬調成的春卷餡味道完全不夾，「唔好浪費啲海膽呀唔該。」他說。三個人，最後埋單要$392，「餐廳的裝修係有型嘅，碗碟都係有型嘅，食完出來都令人覺得係有型嘅，係荷包唔型。」他抖了一大啖氣說。



黑椒和牛酥，酥皮非常鬆化，肉餡黑椒味頗濃，$88。

黑蒜燒賣，一籠四粒，黃色皮與綠色皮味道無分別，豬肉配香甜的豬肉和蝦仁很夾，$48。

擔擔湯包，餐廳推介之一，花生醬味道偏淡，反而麻辣味頗重，$48。

這裏點心的價錢與米芝蓮一星的嘉麟樓相差不遠，他覺得嘉麟樓當然比這家厲害得多，但它是一個很傳統的華麗酒樓，而去食Dim sum library，吃的是它的型格、氣氛和crowd，即客人種類。這裏的客人有太太、有外國客人，讓人有置身外國的感覺，他覺得不好比較。「總之都係有多餘錢先好嚟啦，鍾意一盅兩件就唔啱嚟架喇。」
Dim sum library金鐘太古廣場1樓124號舖記者：吳宛蔚攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


海膽蟹肉春卷，最伏。味道太腥，海膽配沙律醬內餡是敗筆，$88

香芒流心脆杏卷，芒果餡香甜流心，$48



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170404/19979229
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【熱到冇胃口？】一風堂冰凍海膽拉麵　鮮甜幼滑好消暑

1 : GS(14)@2017-08-02 06:16:03

「COOL」海膽冷製拉麵$138



今個夏天特別熱，每天氣溫都至少攝氏30度以上，儘管美食在前，都幾乎熱得沒胃口。想消暑，最好的方法可能是吃冰涼的食物，那吃這碗冷製拉麵就最適合不過了。主打拉麵的一風堂，最近推出夏天的新產品「海膽冷製拉麵」，每日只限量售30碗，配料有半熟蛋、三文魚籽、叉燒，以及海膽，海膽很完整很大顆，原來是日本馬糞海膽，而這碗麵最大的賣點其實是這個凍湯底，平日吃海膽拉麵，最怕熱湯浸熟了海膽，令海膽溶化，但吃這個冷製拉麵就不用怕了。



記者試食後，覺得麵條掛湯、粗幼剛好，而且湯頭也很幼滑，海膽鮮味亦很香濃，除了配料的海膽之外，湯入面應該也加入了海膽醬，味道不錯。事後再問師傅，原來他們用了法式清湯和日式上湯，加上新鮮海膽混合的特製海膽醬，去調成這個冰凍湯底，難怪口感這樣香濃。他們更與日本時裝品牌ZUCCa合作，員工制服全部由ZUCCa設計，非常型格；亦新增了ZUCCa卷，ZUCCa在義大利文中是南瓜的意思，亦即是南瓜卷，用春卷皮包着南瓜蓉炸，口感香脆。還有兩款紀念品，一個環保袋及一個拉麵碗，設計不算很出眾，但也頗實用，不過原來不可以購買，想要拿到，就要留意一風堂之後的活動了。



ZUCCa卷$32

一風堂×ZUCCa拉麵碗（非賣品）

一風堂×ZUCCa環保袋（非賣品）

一風堂尖沙嘴廣東道30號新港中心二樓210號舖記者：黃子卓攝影：張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170802/20108792
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