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獲數百萬元天使融資 , “家私烤”想讓吃烤肉變成一件隨時隨地的事 | 每日黑馬

朱丹 2016-09-22 15:46

“去年在愛人懷孕期間，想吃烤肉但是外出不方便，而且烤肉店人多需要排隊，這激發了我想做烤肉外賣的想法。”家私烤創始人關梓辰對i黑馬表示，烤制類食物在人們生活中很重要，雖然烤肉外賣市場沒有火鍋外賣市場那麽火爆，但也擁有巨大的發展空間。

家私烤是一家互聯網烤肉品牌，由關梓辰創立於2016年6月。家私烤的烤肉風格主打日韓風，客單價在120-150之間，目前服務區域輻射北京全城，用戶可以通過外賣平臺和家私烤的微信公眾平臺進行點單，由第三方物流配送。

*家私烤創始人關梓辰（受訪者供圖）

在站點設置與配送上，家私烤采取的是一站送全城的模式，通過中央工場加工處理食材，然後與第三方合作做統一配送，四環之內收取運單費，針對五環以外和數量多的訂單，則通過58 同城的快運或滴滴打車進行配送。

“家私烤目前一站送全城的模式會在配送費上虧錢，但如果在全城廣泛設點，受高昂的房租、人工費等影響，在單點上就會虧錢。家私烤的做法是反向推導，根據跑單量提供的數據來決定在哪個區域設點。因為很多想象中可以賺錢的地方，真正經營起來卻沒有那麽熱。在尋求市場時，要靠數據說話。很多線上O2O企業是通過設點帶面，家私烤則要以面確定點”關梓辰說。

對食材的處理上，家私烤會用果酸軟化肉纖維，並通過排酸，殺菌來提升肉的口感。經過這種處理手法後，家私烤可讓肉在同一溫度下，具備72小時的保鮮期。

在燒烤用具上，家私烤最初使用的是電烤盤，但由於成本和就餐環境的限制，這種嘗試被推翻。目前家私烤研發的小烤盤，以酒精作為燃料，在消費場景上擁有了更多選擇。在關梓辰看來，烤盤如果依賴用電，吃烤肉就無法隨時隨地。而每一個烤盤，實際上就等於家私烤的會員卡，可以作為二次導流的工具。

面對同類產品的競爭，關梓辰認為，有其它團隊一起做市場、一起培育用戶是一件好事。如果有更多團隊一起培育用戶消費烤肉外賣的日常習慣，那麽家私烤就能夠把更多時間和精力放在產品和服務的提升上。

近期，家私烤獲得了星河互聯數百萬元天使輪融資，談及下一步，關梓辰表示本輪融資將主要用於產品研發、品牌推廣上，同時，家私烤也會在“北上廣深”等一線城市進行模式的推廣複制。

黑馬檔案

公司：北京子彈頭科技有限公司

創始人：關梓辰

所屬地區：北京

所屬行業：餐飲

融資狀況：獲數百萬元天使融資

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獲劉強東5億人民幣融資 ，“inWE因味茶”想讓喝茶變得時尚起來 | 每日黑馬

朱丹 2016-09-30 06:44

提起喝茶，很多年輕人覺得是屬於上一代人的生活方式，複雜又陳舊，和當下所追求的時尚快捷的生活方式相去甚遠。而“inWE因味茶”（以下簡稱“因味茶”）想要培養適應年輕人消費生活的茶飲文化，建立全球的時尚茶飲品牌。

因味茶創立於2014年，去年6月，因味茶在上海開了線下第一家店，目前在北京、上海、杭州等地開了13家門店。

創業起源：打造擁有中國屬性的品牌

因味茶的創始人兼CEO繆欽在1993年加入麥當勞，從“拖地板”的基層員工成長為麥當勞中國首席運營官COO，20年國際連鎖集團的工作經歷，積累了豐富的行業認知和管理經驗。2013年加入了自助餐連鎖集團金錢豹擔任CEO的職位。2014年年底著手做因味茶的創業項目，進入創業渠道。

談及為什麽選擇茶飲領域作為創業項目，繆欽表示，首先，自己作為福建茶鄉人，從小和茶打交道，DNA里對茶有很深的感情。其次，近兩年茶的成長率非常高，但市場上卻沒有形成有影響力的品牌，市場空間較大。隨著消費者獲取全球的資源的能力越來越強，東方文化和經濟實力越來越強，中國人需要擁有屬於自己文化屬性的品牌。

“茶的是中國人最熟悉的產品，也是很多外國人了解東方生活的切入點，具有很強的商品屬性。我認為只要走對方向，茶飲是一個具有極大市場潛力的品類。”繆欽說。

繆欽向i黑馬介紹，自己在領導麥當勞推咖啡的項目McCafe的過程中，考察了全世界咖啡的成長的經歷。發現咖啡也曾經歷了年輕人不願意喝咖啡的過程，但是現在咖啡已經成長為時尚文化的產物，東方茶飲也需要培育屬於自己的消費文化。

模式：線上、線下相結合

在產品上，繆欽認為決定企業成敗的是後臺系統，供應鏈尤為重要。繆欽在走訪了中國的雲貴高原、福建、等茶的產區以及國外南非、印度等采茶地，尋找符合因味茶定位的茶，並主導了茶飲口味的選擇和設計。因味茶在創業前期，在產品的采購和研發上花費了超過35%的時間。

“做供應鏈並不只是研發一款好喝的茶，而是從供應鏈開始去找一片葉子，尋找真正鏈接的商品”。繆欽說。

在泡茶技術上，與傳統茶館請茶藝師泡茶的方式不同，因味茶通過自主研發智能泡茶機，服務員根據茶的特性，通過操作iPad，便可以泡出最好喝的口感。繆欽表示，因味茶做了很多實驗，在保證人工泡茶和泡茶機的口感區別不大時，才進行推廣。通過泡茶機泡茶，因味茶可以節省人工費用，獲得更大的利潤空間。

此外，從今年6月份開始，因味茶也開始拓展電商業務，上線兩個多月就占據銷售額30%以上。繆欽表示對這個數據很驚喜，在互聯網+的時代，線上的消費能力不容小覷。

對標的是星巴克的顧客群

繆欽認為茶沒有一個非常清晰的切入空間，因味茶如果一定要對標的話，對標的則是星巴克的顧客群。因味茶同樣服務於有商務和社交屬性的、對品牌和快捷的都市生活有依賴性的人群。但在業務模型上，因味茶和星巴克的路線並不同，因味茶采取的是線上線下相結合的模式，並含有很多互聯網和時尚商品元素。

在因味茶的線下門店，顧客眼前所見的茶的周邊、桌椅均可通過掃碼購買。通過掃碼鏈接到因味茶的京東店鋪，產品通過京東直送到顧客的家。因味茶可出售的衍生商品來自於品牌或設計師的合作，因味茶從每單中抽取5%-7%不等的傭金。

對於“可見即可售”的服務方式，因味茶希望帶動一種生活方式，在休閑時顧客可以選擇自己想要的東西，把生活形態融入因味茶的休閑空間。同時顧客在喝茶的過程中，可以感受到品牌想要傳達的精神。

因味茶的互聯網因素還體現在APP里，在APP中顧客可以實現自主點單，避免排隊的困擾。此外顧客還可以進行桌面聊天，滿足顧客潛在的的社交需求。

因味茶的13家店都屬於直營，目前並未接受加盟。對此，繆欽稱盡管公司的供應鏈系統、IP系統、以及核心培訓資料已經符合加盟的能量，但因味茶作為一個全新的品牌，初期放開加盟會浪費很多管理精力。並認為因味茶目前應專註於把價值鏈做好，未來才會有堅實的基礎去做加盟，進一步擴展品牌的影響力。

談及競爭壁壘，繆欽表示因味茶最核心的優勢是強大的企業後臺運營管理，其中包括供應鏈管理、IP開發、物流等。因味茶可以穩定提供高品質的產品，以及良好的顧客體驗。

在盈利方面，因味茶的線下門店月均營業額在10萬至60萬元人民幣不等，目前三分之一實現盈利，三分之一實現收支持平，其余則存在虧損。繆欽認為因初期開店試驗性質比較多。因味茶並不要求一開始就實現盈利，更希望和顧客生活方式鏈接起來，獲得市場的數據反饋。

對於未來三年的發展目標，繆欽表示希望因味茶能夠開超過100家線下店面，但會根據市場接受度適時調整發展節奏。此外，因味茶還計劃2017年底在國外開店。

黑馬檔案：

公司：上海東欽餐飲管理有限公司

創始人：繆欽

所屬行業：餐飲

地區：上海

融資狀況：獲5億人民幣A輪融資

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想讓市場買單？ 制造業要與設計“互推”

如果沒有一款可以保證遠程協同、共享賬戶進行設計修改的軟件，南京領創光電科技有限公司(下稱“領創科技”)在與美國的商業夥伴合作太陽能電池自行車要耗費不少時間成本。

領創科技是一家成立於2014年的初創公司，生產CIGS(銅銦鎵硒)太陽能薄膜電池組件的初創企業，他們提供電池以及相應的模塊，合作對象包括不少海外客戶。這也需要他們不斷地根據客戶的要求調整自己的模塊。以太陽能電池自行車為例，兩方的跨洋協同研發基於歐特克的Fusion 360，一個3D CAD與雲計算相結合的軟件，保證團隊在線討論分享，並最終協作完成一個大型設計。

“通過設計軟件，我們不是只關註設計本身，而是關註內容，為客戶提供價值，還有降低溝通成本和生產成本。不同的團隊進行設計上的交流，可以進行多次的叠代，讓產品更好地符合消費者的需求。”領創科技CEO左宇說。

毫無疑問，行業的效率在提升，一個產品從設計到制造以及使用反饋的閉環正在日益緊密地結合，縮短研發周期也成為了其中的關鍵。這是數字化帶給制造業的一個顯著變化。歐特克公司大中華區總經理李邵建在2016年歐特克中國大師匯上也表達了同樣的觀點。

歐特克在第18屆工博會上展示未來制造的解決方案

制造升級反作用於設計

制造的現實需求對設計的要求越來越高。空客在制造A320時最初想要利用仿生學進行衍生式設計建造比之前輕30%的隔離結構，但是設計的結果比預想更好——用於分隔客艙後部的廚房區域的擋板比此前減少了45%的重量。

通過對設計和制造業的觀察，中國再設計中心主席、傑瑞米里夫金辦公室中國/亞洲主任吳昌華對記者表示：“中國傳統企業已經看到了機遇，比如海爾，充分把數字化技術作為手段。從商業模式上，他們已經不再把自己單純地看成制造和銷售，他們在互聯網時代通過智能家居，去了解消費者的家庭生活，是延伸。還有很多企業已經在發生變化。”

不僅僅是制造業在升級轉型，作為軟件科技企業，歐特克同樣在適應新的變化。

行業之間的界限在日益模糊，這也要求設計軟件集納更多的工具，滿足不同行業制造的要求。比如當下正火熱的虛擬現實，從娛樂行業起家，應用到了汽車、建築領域，同樣地，也體現在了設計軟件上。“我們的優勢在於，原來我們就為建築師、設計師和傳媒行業的人服務，所以現在，我們有獨特的優勢把這三個領域進行整合。”歐特克公司亞太地區高級副總裁魏柏德(Patrick Williams)接受第一財經在內的媒體訪問時說。

最近，歐特克推出了三大行業軟件集，分別適用於建築、基礎設施和施工的建築信息模型(BIM)軟件包——工程建設軟件集，其主要產品包括Revit、AutoCAD和AutoCAD Civil 3D;適用於產品和工廠設計的設計與工程工具軟件包——產品設計軟件集，產品包括Inventor Professional、AutoCAD、Navisworks Manage以及基於雲端的設計工具Fusion 360;適用於視覺特效設計人員和遊戲開發人員的3D動畫工具包——傳媒和娛樂軟件集，包括Maya和3ds Max。

“今天，我們的用戶都希望在獲得高價值服務的同時，還能以簡易、靈活的方式使用。與此同時，歐特克還致力於將設計、制造和使用下一代產品的所有階段連結起來，重新定義產品設計、制造和使用的方式。”李邵建說。

據魏柏德透露，自歐特克提供分時訂購新模式以來，中國已經成為全球新增付費用戶增長前三的地區。分時付費意味著通過選擇不同的訂購時長、用戶訪問數量等條件，用戶可以根據自身行業需要訂購相應軟件。這為很多中小企業降低設計費用提供了一定的便利。

這也側面證明了設計的重要性在進一步凸顯。“設計在三個方面改變世界。首先，設計會進一步促進並豐富大型合作，現在的合作是跨國界、跨團隊和跨行業的。其次，工程設計能夠經過多次的叠代，直至產生最好的結果。第三，可以形成影響力模型，能夠分析、模擬後來的結果。可持續發展的問題都是無法預料的後果，數字化可以讓我們對潛在影響有一個更好的理解。” 歐特克公司全球企業影響力總監雷嘉柯(Jake Layes)告訴第一財經記者。

制造的未來

曾經，人們的設計受到制造能力的限制，而今，設計和制造更像是一種雙向的推拉(push and pull)關系，他們彼此相互作用，而非由哪一方進行主導。

《中國制造2025》中就明確提到了“提高創新設計能力”。在傳統制造業、戰略性新興產業、現代服務業等重點領域開展創新設計示範，全面推廣應用以綠色、智能、協同為特征的先進設計技術。加強設計領域共性關鍵技術研發，攻克信息化設計、過程集成設計、複雜過程和系統設計等共性技術，開發一批具有自主知識產權的關鍵設計工具軟件，建設完善創新設計生態系統。

這也促使越來越多的企業致力於打造生態系統。歐特克2015年啟動了清潔技術合作夥伴項目，為創新者免費提供設計軟件。“實施該項目是為了幫助我們致力於發現顛覆性的解決方案和企業技術，特別是對社會、環境問題的解決方案。這樣的生態已經形成，尋找解決方案的包括投資者、政府機構、和各家公司，我們不會用股權來置換，但是我們很願意成為提供下一代產品解決方案的一分子。” 雷嘉柯說。

類似的，還有切入智慧生活的海爾U+生態圈，硬蛋科技也聯合了多家投資機構啟動了“聚投100”項目。這些生態圈為新創立的公司引入投資者，並提供一些制造以及供應鏈的便利，為的就是把初創公司的創意設計更方便快捷地落實成產品，並在使用中驗證這些“新品”是否有機會成為未來產品的主流。在這一過程中，不乏尋找新商業模式的嘗試。

不過，當普通人可以越來越方便地使用這些工具參與制造，這時設計者的價值要如何體現?

“你有了最好的工具，可以設計更好的產品。但是只有細節，缺乏能力從感情、價值觀上打動，也不會做得好。” 同濟大學設計創意學院教授、院長婁永琪接受記者采訪時說。他強調，好的設計需要充滿情感和想象力。

比如制作動畫片中的動物毛發曾經占據了動畫制作者的大部分精力，而技術讓設計師不再擔心今天能解決的問題，而是關心如何把產品打造的更好，比如動畫制作者可以更多地聚焦在劇情和設定人物性格塑造。

吳昌華則表示：“新的制造業可以讓個人參與並得到滿足，制造變得更有包容性，但是一旦參與到經濟運轉中，里面的標準就不那麽簡單了。市場會成為非常重要的標準。”

魏柏德坦言，作為軟件科技公司，歐特克可能不會推動某個行業發生變化，只是提供相應產品來滿足他們的需求，變化需要行業內的公司自己發現。

可以確定的是，我們正處於大規模生產走向大規模定制的年代。制造與設計的關系正在更加緊密。

熱點 | 辭任CEO後 梁建章想讓攜程更加國際化

昨天晚間，攜程剛剛宣布梁建章辭去CEO一職，其將擔任攜程執行董事會主席，今天(11月17日)他就出現在“攜程第一屆全球酒店合作夥伴峰會”上，其表示，高層調整後，攜程的整體戰略不會有太大變化，未來，其會做更多的國際化業務拓展，希望攜程成為“走出去”的服務品牌先鋒。

國際化策略

根據攜程剛剛公布的人事任命，孫潔為首席執行官，即日起生效。孫潔將同時加入公司的董事會。攜程董事會主席兼前首席執行官梁建章將擔任執行董事會主席。

被譽為“神童”的梁建章是在線旅遊業界的傳奇人物，其數年前回歸攜程CEO職位後一路並購藝龍、去哪兒，改變市場格局，讓攜程稱為“OTA大家長”。接班梁建章的孫潔也是攜程資深員工，其於2005年加入攜程，自2012年5月起任公司首席運營官，並於2015年3月起兼任公司聯合總裁。

梁建章今日一襲黑西服、白襯衫出現在媒體面前，並未打領帶的他一如既往地淡然和放松。梁建章本人並不願意多談及此番人事調整的細節，但其表示，未來自己將專註於公司的創新、國際化、技術、投資和戰略聯盟。

“未來，攜程的戰略沒有太大變化 ，我會更多地去做國際化拓展，希望將來不僅僅是中國遊客大量地出境遊，同時我們也希望更多的外國遊客到中國來旅遊，因此我們未來會做更多國際化發展。”梁建章告訴第一財經記者，國際旅遊目的地的產品要做深，尤其在亞洲市場，目前攜程的國際化業務還算發展不錯，今後其希望在服務好中國客戶的同時，也可以服務好海外的客戶，獲取更多海外的客源。

梁建章進一步向第一財經記者透露，從現在來看，很多攜程的高管都是創始團隊的。“我們的流失率很低，國際化是我們未來發展的新增長點，希望攜程成為‘走出去’的服務品牌先鋒。”梁建章表示。

建新型酒店生態圈

在峰會上，攜程再次升級了與高端酒店、連鎖酒店集團、單體酒店等的合作。數據顯示，截至2016年第二季度末，攜程海內外合作酒店總數超過122萬家，其中，國內酒店覆蓋達46萬家。

“酒店業務，是攜程發展到現在最重要的業務之一，也是攜程引領市場的基礎之一。下一階段，攜程仍會將‘創新’基因繼續傳承下去。”梁建章表示。

在會議現場，第一財經記者看到，攜程酒店展示了“空氣清新房”、“智能門鎖”、“智能房間控制”、“眼動儀”等“黑科技”，時下受到熱捧的VR科技也有涉獵。

“這只是創新的一部分。未來，我們期待用更多的創新，為海內各大酒店集團及連鎖酒店集團們提供更好的服務。我們也希望，通過與各方更好的合作，建立起真正三方，即消費者、酒店和攜程共贏的酒店生態圈。”攜程旅行網副總裁、酒店業務部總經理張嶸表示。

雖然攜程方面並未多言所謂“後梁建章時代”的細節和市場格局趨勢，但業界依舊關註。攜程發展的17年，是以酒店機票等標準產品及景區門票半標準產品為代表的OTA黃金17年，也是觀光遊向休閑度假轉變的17年。如果審視梁建章創業的起始點及回歸攜程及此次退居二線的的節點，也會發現發現一些契合點。而“後梁建章時代”或許會有更多元化的市場格局。

“OTA時代的梁建章離去了，但新時代的James（梁建章的英文名字）尚未走遠。他專註於公司的創新、國際化、技術、投資和戰略聯盟。可能今後縈繞梁建章心頭的問題不再是OTA在中國的市場份額，但也許是休閑度假大時代來臨的景象設想，新的競爭格局中群雄逐鹿的馬嘶疆場，下一個攜程十七年如何創新？國際化困境如何突破？梁建章留下的有多年深耕細作的產業布局，也有大手筆收編的曾經的挑戰者，但同時也有更大層面的巨頭戰爭對峙情形，以上遊資源方為主戰場的另一場戰爭里塊頭更大，‘法力’更廣的‘諸神之戰’已轉交給攜程更年輕的女將們。市場陣營里有熟悉的影子巨頭阿里系、騰訊系、也有旅業老將錦江系，首旅系，但也有闖入旅遊業的大鱷，海航系、萬達系和複星系，還有以黑馬姿態挑戰旅遊業的新美大。眾系之爭將是一個熱點戰區，但火藥桶將從攜程垂涎的新美大酒旅資源之爭點燃，另一個則是途牛，綜合資源的競爭將是未來旅遊業競爭的新常態。”執惠創始人兼CEO劉照慧分析，與其猜測梁建章或“退休”，不如說他是在進行角色轉變，這一轉變其實是休閑度假大時代的開啟，說“再見梁建章”，其實告別的是中國旅遊業一段發展史，迎來的是帶領中國旅遊走向一個大時代的，走向全世界的一個“華麗轉身”。