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隔籬飯唔香 左丁山

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%B7%A6%E4%B8%81%E5%B1%B1/art/20130827/18395650

星加坡總理李顯龍宣佈未來建屋大計,不少香港人盲從附和,大聲叫好,大嗌隔籬飯香,有年輕朋友問左丁山點睇,左丁山話:「你咪移民去星加坡囉,睇吓買唔買到樓!李顯龍叫年青人Get married. Get a flat,好啱你聽吖。」但年青人話:「我在澳洲讀書時,有不少星馬兩地華人同學,佢地個個都想留在澳洲搵工,唔係幾願意返星加坡、吉隆坡噃,點解我要去星加坡?」
呢啲理由,講出嚟就一疋布咁長,不談也罷,但見到香港有咁多個評論員、專欄稱讚李顯龍,幾乎一面倒,實在奇怪,難怪有心水清人士話「李顯龍在港受歡迎過星洲」。呢班有知識嘅份子成日批評香港特區政府,當然有言論自由,講乜都得,亦都因為香港人慣咗有言論自由,政府收地呀,起第三條機場跑道呀,填海呀,建設西九龍文化區呀,市區重建呀等等,有邊一次冇環保團體、居民團體、利益團體齊聲反對?有邊一次順利過?有邊一次唔係諮詢諮詢又諮詢,司法覆核、上訴又上訴,搞到冇番十年八年,休想有一項大型工程可以上馬。就在那十年八年,星加坡已經填海闢地以平方公里計,不是以公頃計,難道星加坡真係咁好彩,填親海都冇一條魚受到影響?佢地大肆擴建樟宜機場又唔會帶來噪音?星加坡有冇綠色和平活動呀?
星加坡電視電台報章全由政府控制,邊一位政務官出任電台(或廣播署)阿頭,一定冇工會人士膽敢以黑地氈招呼,一定冇人敢喊一句編輯自主,一定冇烽煙節目日日大駡政府。講完了,星港情況好不一樣,完全不可比較,一啲評論員在電視上講香港不要迷信經濟放任自由,政府要適當干預,星加坡係好例子云云,根本係牛頭唔搭馬嘴。李顯龍話收入六千港元之星加坡人一定可以買得起樓,即使唔計地價,星加坡嘅樓面建築費都便宜得驚人,令人懷疑如何計數。在香港單係建築費也要3000至4000元一呎,六百平方呎單位嘅建築成本高達200萬元以上,6000元月薪,點供樓?建築邦話俾左丁山聽建築材料價格係世界性,星加坡不會佔到便宜,但佢地可以大量輸入馬來/印尼廉價勞工,曾淵滄(星加坡國民)仲提供數字,星加坡有二百萬名外勞!或者因此可以降低成本。剩係呢樣,香港人如果反對外勞,就唔好稱讚星加坡房屋政策啦,好心!


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【入廚秘技】熱水燙米 靚飯唔糊爛

1 : GS(14)@2016-08-11 06:08:59

很多人怕入廚,就是怕廚房一陣油煙味,但有種廚房香氣卻是無人不愛,就是煮飯時的水氣米香。雖然現在煮飯都是用電飯煲,加水蓋上按個掣便完成,但要煮出一碗鬆軟雪白又有質感的白飯卻並不簡單,除了買靚米,也要煮法得宜才不會浪費靚米。煮飯最先決的事就是要了解要煮的是甚麼性質的米,才可以決定加多少水。新米跟水的比例是1:1.1,舊米跟水的比例是1:1.3,一般普通米跟水的比例是1:1.2。


現在的米其實頗乾淨,洗米不要過三次,以免洗走米香。洗完米後即時倒入約攝氏90度熱水,用筷子攪拌10秒,米粒表面經過熱水汆燙,面層酵素會失去活性,米飯煮起來便不易糊爛,內層口感更爽。除這個方法,白醋跟油和鹽亦可令米飯變得更好吃,想令米飯雪白又蓬鬆,煮飯時可加半茶匙白醋,任何性質的米皆適用;而對付舊米則可加少許油或少許鹽同煮,煮好的飯會回復濕潤光澤。翻煮隔夜飯時,亦可加少許鹽,可以減少隔夜飯的奇怪氣味。記者:謝翠玲攝影:楊錦文



新米是剛收成的米,含水量多,表面晶瑩有光澤,煮飯時加較少水。

舊米是新米收成前一年的米,表面較暗有些會變白身,煮飯時便要加較多水。

洗米後加熱水去攪拌十秒,可令米表面酵素失去活性。



加少許白醋可令米飯更鬆軟好吃。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160811/19731248
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【動畫】同fd食飯唔見人埋單戇男爬窗走數跌落街

1 : GS(14)@2017-02-11 18:37:47

這樣的朋友,不要也吧!重慶大足區一名姓熊男子與朋友聚餐,原本說好「AA制」夾錢埋單,最後卻一個個離開,剩下熊X一人。熊X無錢支付千元餐費,竟爬樹逃出餐館,卻跌落地下,導致盆骨粉碎性骨折。因怕妻子知到後阻止他交友,熊X竟硬食「死貓」,講大話騙妻,結果搞出大頭佛。事發於本月5日早上7時許,家住大足區棠香街道的王女士,向大足區公安局交巡警支隊報警稱,丈夫熊X於當日凌晨在大足區北環路被一輛的士撞倒,的士司機事後不顧而去。警員覺得時間上有可疑,便問王女士為何未及時報警,王女士稱:「我老公都被撞得這麼嚴重了,他沒法報警,我到醫院忙得暈頭轉向,聽我老公說了情況就立即過來了。你們快點把逃逸的抓到!」警員翻看事發路段及公路兩側的私人閉路電視錄影,發現熊X從公路旁邊的樹上跌落到公路上的畫面,卻沒有見他被車碰撞的影像。在警員盤問下,熊X最終說出真相:本月4日晚,他和朋友在一間餐館二樓吃晚飯,說好大家AA制。吃到最後,朋友稱有事陸續離開。「一大桌人吃飯,沒想到最後我來結賬,我估算了一下,餐費接近1,000元錢。」熊X沒帶夠錢,不敢從一樓服務台路過,便想趁二樓包間沒人,沿窗戶邊的大樹爬出去,結果跌落在公路上受傷。幾分鐘後,有路人詢問熊X的情況,熊X謊稱被的士撞倒,隨後被送到醫院後又向妻子說了假話,沒想到妻子性急,向警方報案。熊X說:「遇到這樣的事情,誰都要面子是不?也不敢給妻子說實話,如果妻子曉得真相,估計再也不同意我和朋友去聚餐了。當然更不想讓那群朋友知道...」據悉,熊某至今也沒有讓家人把自己受傷的真相告知那群聚餐的朋友,他的妻子已主動去餐館結賬。《重慶時報》




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