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「銅鑼灣之王」食盡地產黃金20年

2017-03-09  NM

大劉以「狙擊手」身份，八十年代在股票市場興風作浪。大學時他修讀數學，出名數口精；睇準機會，他開始轉戰地產，低吸靚貨。十數年間，就將銅鑼灣崇光百貨、皇室堡、銅鑼灣地帶、東角商場等等，收歸旗下。大劉買物業多靠銀行貸款，憑着膽識及判斷力，食盡香港地產市道的黃金二十年。念念不忘低吸皇室堡

老一輩的香港人，對皇室大廈最深刻印象，必定是狐仙顯靈。一九八一年，皇室大廈（前稱溫莎公爵大廈）有間「美心皇宮大酒樓」，曾發生一樁初生嬰孩離奇死亡的事件，之後酒樓外的一幅雲石牆，被指浮現了九個類似狐狸頭的雲石花紋，「狐妖殺人」傳聞便不脛而走，後來由法師做了場法事，並在雲石牆外蓋上牆紙遮蓋，謠言才漸漸平息。這個都市傳聞無嚇窒大劉，反而皇室大廈是他爭奪「銅鑼灣心臟」的主戰場。皇室大廈前身是牛奶公司冰廠，後由置地發展重建，七九年落成。八七年十二月，大劉掌舵的華置以23.9億元，購入此大廈及另一幢商廈夏愨大廈，其後將樓下商場及部分寫字樓，改名為「皇室堡」。當時正值股災後，華置供股失敗，但大劉堅持借銀行貸款完成交易。皇室大廈由八十年代公司Windsor House Ltd持有，與大劉母校同名。去年他再以一百二十億元從華置手上購入全幢業權，一來一回，升值有數得計。

友好聯手奪崇光百貨

銅鑼灣過去有大丸、松坂屋等百貨公司，但都相繼結業，成為歷史的陳跡。仍然屹立的香港崇光百貨，於八五年五月三十一日開業，同日為香港地下鐵路（現稱港鐵）港島線通車日。香港崇光原屬日本崇光百貨集團所有，二○○○年，日本崇光因負債高達一兆八千七百億日圓宣告破產，大劉立即和商界好友鄭裕彤聯手，揮低恒隆的陳啟宗，斥資三十五億港元，收購香港崇光百貨。大劉還曾為收購專程去日本顯示誠意。二○○四年，崇光的控股公司利福國際上市。到○五年再在尖沙咀開分店，現由細劉劉鑾鴻負責打骰。

金筆題名提升銅鑼灣地帶

「銅鑼灣地帶」現址，原為香港大廈基座，毫不起眼，但大劉卻將普通樓層搖身一變，成為時尚的購物廣場，並命名「銅鑼灣地帶」。「銅鑼灣地帶」共有一百七十九個零售鋪位可供出租，○一年租出一百四十九個，出租率為83.22%，為該年華人置業貢獻6100萬元租金收入，後來更加拆售再賺一筆，成為另一隻金蛋。大劉名利雙收後，愛情故事更加引人入勝，請留意下一期《絕代梟雄》。

撰文：財經組

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懷孕妻憂心毒奶粉　夫食盡不同牌子把關 「奶粉哥」為寶寶試毒

1 : GS(14)@2010-12-20 23:30:38

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=14783762

「吃得身上一股奶牛的味道！」內地一名男子，深知毒奶粉對嬰兒的害處，於是在妻子懷孕起，他不斷試吃各種各樣奶粉，從貴價到散裝無一不試，他更將奶粉配合如燒餅、水果、沙律等不同食法和感受放上網，被網民封為最紅的「奶粉哥」，讚他是「愛寶寶的好爸爸」。

奶粉哥沒有透露他的年齡、來自何方，僅稱妻子懷孕是件高興事，但對他而言就是痛苦的開始。由於內地毒奶粉的禍害至今未解除，他的妻子十分擔心嬰兒出生後可能吃到毒奶粉。為讓妻子安心，奶粉哥於是自告奮勇充當「試吃太監」，試吃海內外各大小品牌奶粉，從散裝到精裝，從便宜到貴的，全部都試。
                                                                                          
        將奶粉加入咖啡粉，並裝入蘋果內，如同做化學實驗。
    
  
                                                                                          
        奶粉加水、米飯，不但吃到奶味，而且很飽肚。


「享受奶粉與牙齒磨擦」由於要試吃大量奶粉，他還創出不同食法，有時將奶粉直接放入口中，他表示這種食法可以「享受奶粉與牙齒磨擦的快感，若果奶粉香中帶甜，如絲般細膩，回味無窮」，不過，這種食法切忌邊吃邊聽笑話，很大機會大噴奶粉。
                        
                                                                                            
        將雪碧汽水用來冲奶粉，調成燒餅醬，竟別有一番風味。
    


                                                                                            
        奶粉哥將奶粉加入沙律內食得津津有味。互聯網
          
  

吃得「身上一股奶牛味道」                                                                                                                                
        奶粉哥自製的「奶粉糊」。
    
                  
                奶粉哥也嘗試將奶粉加熱水做奶糊甚至撈飯，這樣食法「不但能充份釋放奶香，而且能保證填飽肚子」。隨後他嘗試將奶粉加雪碧汽水混和後，充當燒餅醬，他形容「奶粉濃香與雪碧的完美結合，會讓你流連忘返」。他也將奶粉加咖啡粉、奶粉沾香蕉、奶粉加沙律等「創意」食法。
不斷試吃，奶粉哥自稱「身上一股奶牛的味道」，他更不時查看自己胸部，聲稱擔心吃太多奶粉令胸部發育。
奶粉哥的帖子在網上廣傳，不少網民大讚他是個好丈夫和好爸爸。不過也有網民指，他所展示的照片中只見一種牌子的奶粉，質疑他是為奶粉賣廣告；亦有網民懷疑他為自己炒作。
上海《新民晚報》

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【飲食籽】原人初戀　食盡觀塘

1 : GS(14)@2015-09-22 02:25:18

原人曾和初戀女友幫襯葉太，最愛吃醬骨架。



【飲食籽：搵食地圖】2007年市建局啟動觀塘重建，袁智人（原人、左）就跟一班熱愛觀塘的朋友，成立民間組織「活在觀塘」。透過網站介紹觀塘的民生、文化及街坊間的奇趣軼事，並希望記錄觀塘市中心於重建前後的現況，讓更多人緬懷觀塘過去，細味箇中點滴。最近，組織就發起「撐小販」活動，由義工製作環保肥皂，在九月中前免費派發予市民，鼓勵他們光顧這批在同仁街臨時小販市場中被遺忘的攤檔。

獨有雲南風味　睇住學生大

葉太：「有輪做手術喺屋企休養，都會番嚟行個圈，掛住間舖時，對觀塘都有種懷念感。」



「我睇住啲細路由畢業、拖手仔、結婚，生完一個又一個，細路都大埋，覺得好開心。但諗番轉頭，自己真係老喇！」依稀看到，雲南風味老闆娘葉太笑中有淚。一張張熟悉的舊面孔，學生也好，老人家也好，也深深烙在她的記憶中。「學生嚟到見你忙，識自己攞嘢飲，到埋單時會話，『阿姨，我拎咗乜嘢呀……』，好似返咗屋企咁。」然而，重建卻令觀塘起了莫大變化，她一下子也難接受。從前的瑞和街街市有雜貨店、上海雜貨店，現已換上魚檔肉檔，連食店也所剩無幾。老街坊搬的搬，走的走，慶幸還有一班舊客，偶爾想起雲南味道，又回來和她聚聚，回憶往事。這天和原人來幫襯，葉太也一眼認出他來。「認得！嗰時好後生，而家成熟咗喇。」人面雖全非，景物卻依舊。21年來，這一室紅牆的小店，從未變過，沒有花巧裝潢、華麗門面，只有高掛的幾盞雲南花燈和壁畫，懷舊風味極濃，「我以前成日同初戀女友嚟拍拖，覺得你哋嘅菜好特別，尤其係醬骨架，賣得平，次次嚟都會叫。」原人說。一碟三大塊的豬骨，燜得軟腍入味，是正宗的骨肉分離，乃花心機及時間之作，卻賣街坊價。其餘菜式的食材，由羊乳扇、羊乳餅，至菇菌及醬汁等，葉太也堅持用正宗雲南貨，連烹調方法也一絲不苟，會親自跟足每個步驟，確保能維持一貫風味，就算舊街坊回來幫襯，也能嚐出當年的味道，她還跟原人說︰「辛苦唔緊要，最緊要食得開心。所以見到你哋食晒，我就好開心，好有滿足感。」



烤羊乳扇$30　羊乳扇即羊奶表層結成的薄衣，形似腐皮但較硬，加花椒及鹽烤後香脆可口，連蔡瀾亦是座上客。

醬骨架$37　將豬脊骨汆水後，加入豉油、糖等醬料，煲個多小時，入味非常。





虎皮椒炒舞茸菌$58　雲南特產的皺皮虎皮椒，摘下時雖是青色，但慢慢會變成橙紅色，入口先是爽甜，但隨後辣勁才滲出。





雲南風味崇仁街17號地下


既要面對崇仁街可能會清拆重建，他亦擔心古洞的醬園要收地，前路盡是未知數。

古法曬生抽　街坊撐足半世紀

老闆鄒先生：「喺觀塘咁多年，人情味好濃厚，街坊搬走晒真係好唔捨得！」



一支豉油，家常不過，卻點滴在心頭，也是鄒家過半世紀的心血。「老闆，蒸魚頭用邊隻麵豉好？咁燜鴨呢？」還記得那天來崇仁街的大孖醬料做訪問，人流如鯽。客人是新是舊，總會向老闆鄒先生請教，而好客的他也有問有答，十足「乜太教煮餸」，「蒸魚頭梗係用豆豉蒜茸醬，燜鴨就用混醬，肯定入味。」鄒先生說。鄒榮昌，是老字號醬油舖大孖的第三代傳人，想當年在老鄉廣州，做腐乳、曬豉油，家喻戶曉，他爺爺以這門手藝起家，來港開舖並於古洞自設醬園，養活一家人。「我哋呢行係夕陽行業，冇人做㗎喇！我好希望有人學識整呢啲醬，咁先識珍惜。」縱是感慨，但他卻為一班老街坊的支持而笑逐顏開。



買豉油搭支醋　人情味濃

在觀塘成長的袁智仁（原人），雖現已搬走，但2007年得悉觀塘要重建，就跟幾個志同道合成立「活在觀塘」組織，記錄這舊社區及街坊們的奇趣軼事，他也是大孖的熟客，「我七、八年前經常行觀塘，發現咗大孖呢個寶庫，鄒生好肯分享，令我哋知道醬油係咩一回事，又成日搭單送嘢畀客，買支豉油都搭支醋。」原來一切源於人情味，「見住觀塘幾十年變遷，一幫人嚟一幫人走，咁多年艱難捱過，但人情味冇變過。個個搬走咗都番嚟幫襯買醬。開心唔係講錢，有街坊支持先係最開心。」大孖的鎮店之寶，當然是他自創的人手古法釀製「盆曬豉油」，叫價268元，卻有價有市，定單源源不絕。「將雙璜生抽上盆曬，起鹽後隔起再曬，總共18個月。豉油味鮮較爽但唔會太鹹，零舍香。」難怪他說這款盆曬豉油點蝦有蝦味，點雞有雞味，能帶出食材鮮味，拌飯一流。



盆曬生抽$268　大孖的豉油全部經太陽生曬，以盆曬生抽時間最耐，一年出品約1,000支。



辣腐乳$26（左）原味腐乳$26（右）　腐乳由純黃豆做，不加麵粉，綿滑非常。鄒生還教路，取腐乳後可在樽內加生油，令腐乳不易變黑。



盆鹽$38　即盆曬豉油結成鹽花後撈起曬乾的鹽，加少許煲湯即能提出鮮味，限量供應，需訂購。

豆豉蒜茸醬$32　有熟客稱這醬為「一哥醬」，可見受歡迎程度，最啱蒸魚，據說還能令「霉魚」鮮味翻生。

陳皮檸檬醬$28（10月中推出）　鄒生創意多多，愛研發新口味。率先試過這款酸中帶甘甜的新醬，蘸燒鵝一流。



大孖醬料崇仁街33號地舖



記者：黃依情攝影：陳永威、劉永發、林栢鈞、鄧鴻欣插圖：麥震東編輯：黃仲兒美術：吳子豪





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【旅遊籽】教你十個關鍵字　清邁市場食盡泰北美味

1 : GS(14)@2017-03-22 00:32:02

Carol五年前認識Tom，一年後即決定嫁來清邁，兩口子一起經營食店。



【旅遊籽：浪迹遊蹤】要食得其法，可由認識一國語言開始。因為往往最地道的飲食文化，都藏於巷弄街市之中，單憑英文未必世界通行。不過語言學習是長年修業，做個三日兩夜旅人，臨急抱佛腳，也最好有幾個單字傍身，點菜都易點吧。此念頭去泰國往往更濃烈，單是一碟炒飯不同醬料、加不加辣、兜唔兜亂，而經衍生十款變化幾十個詞彙，味道差異可大可小。這次找嫁去清邁的Carol與丈夫Tom帶路，遊清邁最地道的街市，用十個關鍵字，教你食盡泰北美味。



同樣的場景，不同的地方。五年前，Carol的麻辣火鍋店在旺角，今日變了在清邁。身邊多了一身黑實、高大健碩的Tom，兩人在港認識，拍拖一年，她就決定嫁來做泰國人妻，兒子Jayden亦已三歲多。他倆的菜館在尼曼路，由於要採購食材，經常出入街市。清邁最大的市場，為古城東的瓦洛洛市場（Warorot Market），惟該處遊人眾多，觀光味濃，當地人都愛到城北的塔尼市場（Siri Wattana Market）。塔尼市場頗大，分街市與熟食中心兩邊，外圍就有許多生活雜貨店、油糧辦館。熟食中心半露天設計，30幾個檔口對街，由朝早6點一直開到夜晚7點，一大早就見鑊氣炒到㷫烚烚。中間為座位區，因人多坐得有點逼，但衞生方面，倒比香港的更乾淨企理。



塔尼市場的街市部份亦有不少熟食檔攤。

熟食中心30多檔對街，座位區於中間，乾淨企理。

經常到市場採購，Tom與攤販相當稔熟。


清淡重原味　一碟肉碎炒飯看不同

來街市，自然想食泰北地道的。Tom於清邁土生土長，就請他先點菜，一上桌，竟是見慣見熟的香葉肉碎炒飯。大概所有的民族，即使大江南北菜系各異，都有屬於它們的番茄炒蛋，明明食材煮法都一樣了，卻食得出各家各法。泰國菜分四大菜系，中部偏甜、南部重鹹重辣、東北愛乾辣涼拌，而以清邁為中心的北部菜，則最清淡溫和。因地制宜，只因這一帶氣候清涼，不如中、南部愛下辣下椰奶，煮食時多用鹽、香料吊味，盡量呈現食材原味。Tom特地叫了兩碟香葉肉碎炒飯，一碟加皮蛋、一碟加當造的筍，沒有香港食慣的嗆辣，感覺頗為清新。「同店主講Pad Krapow（香葉肉碎炒飯），皮蛋的泰文是Khai Yiew Ma，筍就是Nor Mai。」另外還有名為Khai Jiew的泰式奄列，上面淋上紅咖喱汁，亦是Tom的心水推介。



兒子Jayden今年三歲。

茶檔提供泰式奶茶。15泰銖（$3.3）

市場裏有磅，讓顧客可自己磅重，以防「呃秤」。

成碟炒飯落肚，飽了九成，兩夫婦帶我們到街市尋寶。街市裏頭乾濕分離，海鮮、肉檔都只有獨立空間，感覺衞生。有趣的是除了新鮮食材，地下一層盡是熟食小攤販，由茶檔、糕店、小食等，足有30多個。排近門口的是炸物區，「泰國人好鍾意食炸嘢，炸天婦羅、菜、金菇、番薯，乜都炸。」Carol隨即買了些炸番薯，「不是很甜，但很煙韌。似芝士波，但無芝士味。」不過最吸引，必然是炸豬皮，「Kaeb Moo是傳統泰北小食，分兩種，一種只得皮，另一種連埋肥膏，好食得多。」食落似蝦片鬆脆，帶豬油香味，惟乾啃不易，泰北人吃時要配上青椒醬Nam Phrik Num，「係用烤過的青椒、洋葱及蒜頭做的，甜甜的。」就像食Nachos不能缺辣椒醬一樣，這種青椒澀而不辣，與豬皮是絕配。


必試炸豬皮辣肉腸　炸竹蟲糯米糕上怪異榜

泰北另一名物，是腸。Sai Oua形如蚊香，放在網燒爐上面，肉帶黃色，以薑、蒜、辣椒、香茅等製成，本身就十分惹味。「呢隻腸比較濃味、偏辣。泰北人好鍾意食糯米飯，無論紅、白色都好。佢哋買20蚊腸、搭5蚊糯米飯，咁就夠一餐。」另一種就是粉紅色的Naem，以生豬肉、豬皮及糯米，混入蒜及辣椒，發酵3至5日而成，味道微酸，口感彈牙。「食嘅時候，泰國人就將佢切粒，連蒜頭、新鮮辣椒嚟送酒食。」泰北飲食文化獨特，除了上述正路「名物」，市場亦不乏奇形怪食。泰北、東北地區竹林多，用來做竹藝品、竹筍之餘，生長在竹裏頭的竹蟲Rod Duan亦作盤中餐。「竹蟲好肥，蛋白質豐富，油炸後送酒一流，我哋當薯條咁食。」另一邊的甜品區，一種名為Khao Kriap Pak Maw的泰式甜品，外國人眼中猶如輻射變異的藍色物體，亞洲人飲慣三色冰自見怪不怪，據說是經過藍色植物染色的糯米糕，倒上椰奶，與豬肉碎及炸蒜食用，「好甜，比中式甜品甜好多。」未必合港人口味，旁邊還有泰式竹筒飯Khao Lam，將有黑豆、紫或白糯米塞入筒燒，翻開卷軸般的外皮，內裏是熱烘烘的紫糯米飯，不致過甜又夠飯香。可以伴以小盤蟹膏Pu Ob一起吃，十分不錯。每樣小食不過數十泰銖，幾蚊港紙，想食盡平價美味，記得將泰文讀音放口袋。


10種街市必吃小食讀音

1.Pad Krapow香葉肉碎炒飯加了皮蛋（Khai Yiew Ma）更好吃。45泰銖（$10）

2.Khai Jiew泰式奄列上面淋上紅咖喱汁，伴飯食用。45泰銖（$10）

3..Kaeb Moo炸豬皮似蝦片，帶豬油香味。20泰銖（$4.4）


4.Nam Phrik Num青椒醬澀而不辣，與炸豬皮是絕配。

5.Sai Oua泰北香腸把形如蚊香的泰北香腸放在網燒爐上面，肉帶黃色，以薑、蒜、辣椒、香茅等製成，本身就十分惹味。35泰銖（$7.7）

6.Naem酸肉腸以生豬肉、豬皮及糯米，混入蒜及辣椒，發酵3至5日而成，味道微酸。20泰銖（$4.4）


7.Rod Duan炸竹蟲泰北竹林多，割下的竹子除了做工藝品、當筍吃，裏面的炸竹蟲都都一併食用。50泰銖（$11）

8.Khao Kriap Pak Maw糯米糕藍色的糯米糕，倒上椰奶，與豬肉碎及炸蒜食用。20泰銖（$4.4）

9.Khao Lam泰式竹筒飯翻開卷軸般的外皮，內裏是熱烘烘的紫糯米飯，不過甜又夠飯香。20泰銖（$4.4）


10.Pu Ob蟹膏小盤蟹膏可伴糯米飯吃。25泰銖（$5.5）

塔尼市場沒瓦洛洛市場大，卻夠地道。

塔尼市場（Siri Wattana Market/ Thanin Market）

地址：Chang Puak Road, Chiang Mai時間：約6am-7pm交通：由古城區中心，乘車約12分鐘


Travel Memo

簽證：持特區護照或BNO毋須簽證機票：HKExpress香港至清邁，來回連稅、20kg行李約1,780港元起滙率：1港元約兌4.5THB，文中價錢已折算為港元鳴謝：HKExpress、泰國政府旅遊局（香港辦事處）、廢氏清邁私生活



記者：甄俊宇攝影：林栢鈞編輯：梁浩維美術：楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170320/19961384
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【飲食籽】台南人氣小吃殺到　食盡米糕茶葉蛋

1 : GS(14)@2017-04-13 22:41:02

一架古董單車，就是劉雨樵的流動攤檔。



【飲食籽：心水食桌】台南是小吃天堂，由早吃到晚都可以幫襯不同的店家。但有去過台南的人都知道，當地的店子的營業時間都非常自由又有個性，這家開早上七點，那家開晚上十點，想要食齊人氣店也要花點時間。難得當地的人氣店一次過來港數天作義賣活動，在復活節假期沒外遊的你，一樣可感受在異地旅行的氣氛，享受美食。

90後踩單車賣古早米糕

是次的義賣活動邀請了八家台南地道的人氣早餐及消夜店來港參加，其中以「糯夫米糕」最有話題性。主理人劉雨樵是個90後，他踩着比自己還老的古董單車，推着大木桶，插着招牌旗杆便出門擺攤。劉雨樵改店名為糯夫，除了因為米糕用糯米做，也想表達自己的想法，「大家以前對懦夫的印象負面，我希望可以把這個詞反過來用，帶出現代年輕人是正面能量，讓大家看到糯夫就有正面能量的感覺！」阿樵畢業後當完兵想創業，不理家人反對，一意孤行做攤販。阿樵是吃流動攤長大的孩子，他想過有一天這種攤販會在這時代消失，便想把攤販和他外婆的米糕繼續傳承下去，於是便用單車流浪的方式經營。糯夫米糕賣的就只有一味，外婆古早味的傳統麻油米糕，阿樵從外婆那兒學來後，最大的改動是把原來的雞腿餡改成沒有碎骨的豬軟骨，吃起來滑溜。米糕要一天前開始準備，讓麻油和米酒香滲入糯米中。由於只靠自己一手一腳來完成，每天他只堅持做80碗，就算客人遠超此數也不增加產量。有人看到這，很自然的想到不如開個店吧，但阿樵卻說他不，因為他愛慢慢踏着單車，邊欣賞台南美麗風景，再慢慢開檔，跟客人聊聊聚聚的慢慢過活過。我看能堅持自己的想法，這便是糯夫精神吧。



麻油米糕是傳統的台南小吃，有點像糯米飯但更軟綿。

劉雨樵只會騎單車到風景美麗的地點擺攤。


滷足四日茶葉蛋　雞蛋要做spa

茶葉蛋和豆腐乾都是尋常食物，但要成為人氣長龍店，少點實力也站不住。「所長茶葉蛋」的代表施麗月女士說起茶葉蛋銷量，打了一個形象化比喻：「我們賣過的茶葉蛋全部堆起來，可以堆成701幢101大樓！」所長茶葉蛋的創辦人廖世華本來真是一個派出所所長，因為每天為同袍做茶葉蛋早餐，竟做出了自己的配方，還創起業來。這家的茶葉蛋偏重藥材味，以茴香花椒等十多種中藥作配方，並用7至10個月大的雞所生的蛋，每隻重54至60克，滷足四日才入味。店家的茶葉蛋做得出色，施麗月女士說有秘技，就是為雞蛋做spa，意思是把雞蛋殼平均敲出裂痕，才可以令雞蛋滷得更入味，蛋白又Q彈。



茶葉蛋茶葉味不太重，中藥味濃。

所長茶葉蛋代表施麗月女士。



除了茶葉蛋，也有秘製豆腐乾，是受歡迎的食品之一。

豆乾堡跟茶葉蛋是所長茶葉蛋的標準配搭。


其他必食精選：

去台南必食名物虱目魚，一碗虱目魚湯或虱目魚塊是地道食法。今次兩家專賣虱目魚名店也來港擺攤，「長盈海味店」用自家養殖虱目魚，經細心處理和烹調，品質有保證。另一家「等天光三明治」是消夜店，招牌的炸虱目魚裹上自家製麵包粉酥炸，香酥惹味。



長盈海味店的虱目魚是自家養殖，並得到歐盟認證。

長盈海味店的虱目魚菲力排用香煎做法烹調，店家說是最佳食法。

等天光三明治的炸虱目魚，配上最夾的他他醬。


台南街頭小食節@荷里活廣場

日期：4月15日至17日時間：每日1:00pm開始註：在鑽石山荷里活廣場即場捐款20港元予港澳台灣慈善基金會有限公司，即可換領美食一份，而所籌得的捐款將用作支持台南災後重建工作。



記者：謝翠玲攝影：潘志恆（部份圖片由受訪者提供）編輯：謝慧珊美術：黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170413/19988319
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【好去處】中環海濱啤酒節　睇演唱會食盡14架美食車

1 : GS(14)@2017-05-27 08:55:27

香港人一向喜歡湊熱鬧，話說下星期五（6月2日）在中環海濱舉行、為期三日的生力啤酒節已踏入第八年，今年一樣以戶外演唱會作重頭戲，再加上不同攤位活動，免費入場。今次啤酒節有14架美食車，有連鎖店的代表，亦有小本經營的商戶，平日散落港九的美食車，可以一次過食到。值得推介是有得餃和大師兄，前者以五色餃子為招牌菜，而後者則主打美式叉包，到底能否於一眾美食車中殺出重圍？重頭戲戶外演唱會陣容絕對不弱，亦涵蓋了不同音樂類型。本地樂團代表有Supper Moment及Dear Jane，而hip hop界就請來港人熟悉的LMF。外國代表則由日本DJ Alisa Ueno及法國DJ Florian Picasso做代表，以電音轟炸舞台。對演唱會興趣不大的「酒鬼」，則可考慮參加啤酒節flip cup比賽，一展所長之餘又贏獎品。「酒鬼」們還可玩巨型Beer Pong，看看自己在放大版的Beer Pong面前能否依然身手敏捷。



巨型Beer Pong：參加者將巨型乒乓球投進高1.2米的巨型生力啤酒罐。

一眾「酒鬼」可透過flip cup擂台「一展所長」。

陸上龍舟邀請賽十分應節，可一嘗做龍舟健兒的滋味。


比賽後來一杯啤酒，感覺更透心涼。

香港龍舟嘉年華‧生力啤酒節2017日期：6月2日（星期五）下午1時至晚上10時；6月3日至4日（星期六及日）早上10時至晚上10時地點：中環海濱免費入場記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170527/20035240
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【傳統意菜】維港意式風情　Brunch食盡傳統意菜

1 : GS(14)@2017-08-06 18:43:30

在創新菜式充斥市面的時代，用心做好傳統菜式的餐廳買少見少。原來在分域碼頭海軍商場內，藏了一間以意大利菜式為主的小餐館。海軍商場雖不太就腳，但擁維港景色，令人有如置身於意大利中。當然，想貪心地一次試盡幾款美食，可考慮其早午餐。頭盤及甜品為自助形式，驚喜的是其芝士及火腿的種類接近二十款，較為推薦它的古岡左拉芝士（Gorgonzola）及豬面頰火腿（Coppa di Testa）。所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨，值得一試。



所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨。

頭盤以各款意大利火腿及芝士為主，亦有意大利蜜瓜及車厘茄。

早午餐可選一款主菜，如意大利薄餅、意粉及肉類。

Brunch供應詳情：時間：星期六、日及公眾假期中午12點至下午3點價錢：$308加一（小童menu$168加一），可享用自助頭盤及甜品，及一款主菜加$158可任飲意大利氣酒、紅白酒及啤酒
Gia Trattoria Italiana地址：灣仔龍景街一號分域碼頭海軍商場一樓記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




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經濟客艙：食盡大升浪點玩法

1 : GS(14)@2017-12-04 04:45:13

美股九年牛市氣勢持續，港股由今年初兩萬二點水平衝破三萬點大關，人生確實有幾多個十年遇正大升市，又可以賺盡大升浪。大升市由藍籌股領軍，今年穩坐科網龍頭股，升幅緊貼大市。想食盡升浪，退潮後仍有褲着，自己會守住呢3大原則。上星期講過炒出炒入不如鍛鍊好坐功，尤其大升市嘅時候，對住隻股票只想跟「大升同步」甚至期望「跑贏大市」。大家未必有種能耐，睇住隻股票放紙鳶。與其話扑暈自己，不如說服自己股價跟經濟周期同樣可升可跌，現在敢輸一、兩格，5年或10年之後贏更大。揀股嘅時候，未必越大越好。蘋果公司市值夠龐大，接近7萬港元市值；去季收入計亦稱霸科網界，金額為「股王」騰訊（700）季內收入超過5倍。不過，留意蘋果公司收入增長幅度，跟其他科網藍籌褪色，股價上升動力有限。最後，都係相信自己直覺。投資係一場信心拉力賽，自己倉位自己睇，最怕就係落錯車。太早沽貨，未必食盡升浪；反應慢太遲走，已經水浸眼眉，儲落成籮蟹貨。炒股唔止要交學費，其實仲搵到啱自己性格方法，不過人人步速不同，有人跑得快，有人跑得慢，笑到最後唔易做到。
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