眼闊肚窄 六成人吃剩飯菜
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GS(14)@2015-05-11 19:31:56【本報訊】不想成為「大嘥鬼」？只要花點心思，餸頭餸尾都可以變成美味的佳餚。綠領行動調查發現，逾半受訪者稱會吃剩兩成或以上飯菜，主要因為港人「眼闊肚窄」，令浪費食物問題嚴重。該會將會舉辦「菜頭菜尾烹飪大賽」，宣揚餸頭餸尾再用的訊息，得獎作品將編製食譜，宣揚惜食文化。荷里活廣場委託綠領行動進行一項「港人產生廚餘問題」問卷調查，於今年4月中訪問約649人，發現無論外出或在家用膳，僅四成人能完全食清所有食物，57%受訪者指在外出用餐時會食剩兩成或以上食物，在家用膳時情況更嚴重，61%受訪者指會吃剩兩成或以上飯菜，41%受訪者承認自己高估了食量，不過近八成人自覺沒有浪費食物，綠領行動總幹事何漢威認為反映了港人低估自己浪費食物的情況。調查又發現，被丟棄得最多的食物包括蔬菜葉或根、骨頭及肉類等，近七成受訪者指願意嘗試以餸頭餸尾再製作菜式，卻不懂如何處理，當中四成人指因支持環保而願意嘗試，但仍有三成人不願意嘗試，主要認為餸頭餸尾不夠衞生。
團體辦剩菜烹飪賽
該會將於本月21日起舉辦「菜頭菜尾烹飪大賽」，分家庭組及廚師組兩個組別，市民可以個人身份或不多於3人的團隊參賽，參賽者需自創由餸頭餸尾烹調的美食，將食譜和菜式圖像於今年6月20日或以前郵寄或電郵至綠領行動，烹飪終極大賽則於今年11月舉行，得獎作品將會製成食譜。比賽詳情可瀏覽：
http://www.greeners-action.org/cookforgreen/。■記者鍾雅宜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150511/19143319