老樓周記：居屋點解有價有市
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GS(14)@2015-03-29 13:27:39
居屋價突破私樓只是個別例子，但反映了目前二手破頂後遺症，連帶已補價的居屋亦逼新高，完全到了樓市瘋癲的地步，不過大家沒有留意到，破頂居屋均是1997年前的私人參建居屋，如鰂魚涌康山花園為恒隆興建、大角嘴富榮花園則由其士建築負責，這類居屋間隔和價值與一般私人樓無異，而且規模大，可視為地區樓價指標屋苑之一。由於毗鄰康怡花園同由恒隆興建，無論開則和設施均近似，而且康山花園用戶可以共用康怡花園的會所設施，與私樓無異，呎價相近，所以兩者均為區內龍頭屋苑；至於富榮花園則鄰近奧運站及西九龍豪宅區，集天時地利人和，在區內亦是數一數二的二手指標屋苑，縱使已補價或未補價的單位分別不大，屋苑內的車位價格亦屬同區數一數二，去年已創造出百萬元車位的紀錄。所以居屋可分兩類，第一類為住宅龍頭區，有天價私樓便有天價居屋王；另一類為位置偏離私樓區但交通方便的屋群，如馬鞍山和粉嶺等區域。但無論是私樓或居屋，同樣有需求，有的自用、有的收租，若然同區需求增加但二手流轉較少，價位自然水漲船高，因此2,160伙新居屋不少位於同區私樓供應較集中的區域，交通和地區配套不假外求，反應熱爆也是很正常的。這批居屋分佈沙田、荃灣、元朗及青衣，售價由約187萬至326萬元。劉兆昌資深地產傳媒人
http://www.HKLau.com
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20150329/19093478
【腸‧其實唔係腸】生腸大腸頭係邊個器官？粉腸中間點解有粉？
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GS(14)@2016-10-24 04:21:45「生腸」雖然名稱上包含「腸」字，但不屬豬腸臟。
豬內臟是香港人很喜愛的食物，但原來有些所謂的豬內臟，雖然名稱包含「腸」字，但卻不屬於腸臟。究竟生腸、粉腸、大腸頭實質是豬那個部位呢？
記者請教專賣滷味小食的Eva，她指生腸其實是豬的輸卵管，人們早慣用生腸來代稱輸卵管，至於生腸體積大小，則視乎母豬被屠宰時的體形。豬肉檔老闆許偉堅：「大腸頭是豬隻排糞的部位，即是接近肛門的直腸部份，內含豬的糞，比較污穢一點。」在街邊吃到的炸大腸就是大腸頭，即用豬排洩的部位製成，因此處理時需要多次清洗，才能去除異味。至於粉腸，即豬的十二指腸，有時吃粉腸看到一些白色粉狀物，很多人誤以為是脂肪，原來是豬半消化後的食糜。
豬肉檔老闆許偉堅指大腸頭是豬隻排糞的部位，即直腸近肛門部份。
不少嗜吃豬腸者，得知它是甚麼部位後雖感驚訝，但沒減退對豬腸的熱愛。
食客吳先生吃了近三十年豬腸。
記者訪問了不少豬腸愛好者，吳先生指：「吃了近三十年豬腸，不會得知它是甚麼部位後，就突然不吃。」大部份食客雖然感到驚訝，但沒有減退對豬腸的熱愛，表示只要徹底潔淨，便可以繼續食用。記者：吳業紅攝影：陳健邦
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161023/19809230
【為食尋謎】苦瓜點解有紅籽？ 苦瓜越老≠越苦
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GS(14)@2017-09-17 17:29:52見到苦瓜有紅籽，千萬別以為它有問題，就急着丟掉。
見到苦瓜有紅籽，千萬別以為它有問題就急着丟掉，「歐羅有機農場」負責人黃如榮指：「正常苦瓜的籽應是白黃色的，但當苦瓜完全成熟後，苦瓜籽旁邊的膜就會變橙紅色。」紅色薄膜帶有一點甜味，頗香口，亦帶一點苦瓜味。
從中醫角度看，苦瓜籽有補益作用，註冊中醫師徐澤昌指：「根據《本草綱目》的記載，苦瓜籽並不用於清熱，但有溫補和壯陽作用。」很多人以為苦瓜越老越苦，但其實正正相反，黃如榮：「熟透了的苦瓜沒那麼苦，較青的苦瓜苦澀味較重。」口感上，較青的苦瓜比較爽口，熟透的苦瓜就較粉較軟腍。生熟苦瓜營養差異不大，均是味苦性寒，但在食法上，比較青的苦瓜較爽口，多用作打汁、涼拌、沙津、煎蛋、燜排骨等；熟透的苦瓜因苦味相對較少，有些人會喜歡直接當水果吃。
當苦瓜成熟後，苦瓜籽旁邊的膜就會變橙紅色。
苦瓜味苦性寒，即是味道苦，性質寒涼。
根據《本草綱目》記載，苦瓜籽有溫補和壯陽作用。
歐羅有機農場負責人黃如榮。
註冊中醫師徐澤昌。
記者：張欣頤攝影：劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170913/20150880
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