湖北15家蜂蜜生產企業被約談 “指標蜜”將被查封
湖北是蜂業生產大省，其蜂產品出口全國第一，但市場上仍存在少數不良企業摻雜使假等違法行為。據荊楚網報道，8月29日，湖北省食藥監局集體約談了15家蜂蜜生產企業，企業承諾將加強品質控制、規範生產管理，嚴格遵守進貨查驗制度，防止使用不合格原料，切實落實合格品出廠，並且與食藥監局簽訂了承諾書。
目前，湖北養蜂規模達到41萬群，年產蜂蜜2萬余噸、蜂王漿210噸，產品遠銷日本、西歐、北美、東南亞等20多個國家和地區。全省大部分蜂蜜生產企業依法經營，管理嚴格，規範生產，能保障蜂蜜及蜂產品質量和安全。但少數不良企業渾水摸魚，摻雜使假、以次充好等違法行為也不時發生;極少數企業原料把關不嚴、生產過程控制不嚴，導致產品不符合食品安全國家標準要求。
在2015年及2016年上半年食品安全監督抽檢中，湖北省食藥監局抽檢了88家企業的499批次蜂蜜及蜂產品制品。其中，15家企業的26批次不符合國家食品安全標準要求，問題檢出率達到5.2%。
據報道，這15家企業主要存在四方面問題：
1. 蜂蜜產品中農獸殘超標。
這類產品主要是以湖北神農蜂語生物產業有限公司、湖北漢明妃農業開發有限公司和隨州市集蜂堂生物科技有限公司等公司生產的蜂蜜產品，這些企業生產的部分產品中檢出氯黴素，違反了國家蜂蜜標準規定。
2. 微生物超標嚴重。
這類產品主要是以荊門市新春養蜂專業合作社、湖北錦合歸真蜂產品有限公司、武漢市田之源蜂業有限公司為代表的企業生產的蜂蜜菌落總數、嗜滲酵母超標。
3. 品質指標不達標。
代表企業是湖北神農蜂語生物產業有限公司、湖北漢明妃農業開發有限公司和隨州市集蜂堂生物科技有限公司。湖北神農保健品有限公司多批次產品監督抽檢質量指標達不到標準要求。
4. 疑似非法添加。
武漢市田之源蜂業有限公司生產的蜂蜜中檢出甜蜜素。
根據當前蜂蜜產品質量安全狀況，湖北省食藥監局明確了檢查原料蜂蜜進貨合規性、檢查原料蜂蜜與成品蜂蜜產出比、檢查原料蜂蜜購入價格和成品蜂蜜銷售價格、檢查蜂蜜及蜂產品制品的標簽標識等工作任務。力爭通過全面檢查蜂蜜產品生產企業的生產環境條件、原料進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、產品貯存銷售等措施，嚴厲打擊生產“指標蜜”、使用糖漿等其他物質生產假蜂蜜、使用蜂產品制品冒充蜂蜜等違法行為。
目前，湖北各地正采取明察暗訪、飛行檢查、日常監督檢查等措施，加強蜂蜜產品的監管。對監督檢查中發現企業生產經營摻假摻雜蜂蜜、違規生產“指標蜜”或者不符合食品安全國家標準的，第一時間立案調查，查封問題產品，責令企業停業生產經營，召回問題產品。按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條從重處罰，直至吊銷食品生產許可證。
同時，針對檢查中發現企業存在衛生條件差、生產過程控制不嚴、未進行出廠檢驗、標簽標識不符合要求等主體責任落實不到位的，或者原料蜂蜜與成品蜂蜜產出比、原料蜂蜜購入價格和成品蜂蜜銷售價格存在疑點或者倒掛的，食藥監將開展調查取證，追根溯源，依法處置。
約談會上，蜂蜜生產企業對蜂蜜產品抽檢不合格的原因、采取的措施及整改情況進行了說明。並承諾，將加強品質控制、規範生產管理，嚴格遵守進貨查驗制度，防止使用不合格原料，切實落實合格品出廠，同時與省局簽訂了承諾書。
湖北省食藥監局相關負責人表示，上述企業所在的轄區食品藥品監督管理部門，要切實履行監管職責，幫助企業查找原因，指導企業建立健全管理制度，提高產品質量，保障食品安全，遵守法律法規，走上良性發展的道路。
少打邊爐 多吃蜂蜜雪梨
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GS(14)@2014-10-24 13:46:28
【中醫推介】都市人常捱夜，飲水不足，在秋冬吃太多辛辣食物、打邊爐，容易加重身體的火熱，引致聲沙、喉乾等症狀。註冊中醫師譚莉英表示，近日因聲沙及喉嚨不適求診的病人佔整體約三成。蜂蜜、雪梨、無花果及百合等食物都帶有滋潤喉嚨、聲帶的功效。 譚莉英表示，市民多因傷風感冒或乾燥的天氣，引致聲沙喉乾。尤其秋天天氣乾燥，燥邪可傷肺，引致鼻咽、喉嚨變乾；聲沙甚至聲帶發炎的症狀。
常捱夜、說話人士高危
轉季後市民愛吃辛辣、煎炸食物，如燒烤、打邊爐或飲酒等，會加重火熱，令人更乾燥，其中經常捱夜致休息不足、大便秘結、飲水或飲湯少人士尤其高危。求診病人包括要經常說話的人士，如教師、公關、銷售員、愛唱K的年輕人及愛唱粵曲的人士。暖水開沖蜂蜜有護聲潤喉作用；熱底人士吃雪梨可滋潤，鴨梨纖維高帶潤腸作用；水晶梨水份多、新高梨又甜又含豐富纖維。其他食材如雪耳、無花果有潤肺功效。冰糖燉燕窩、木瓜雪耳湯或木瓜粟米雪梨湯（見表），適合秋天飲用。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141024/18910659
【不時不食】多食玫瑰蜂蜜粥 美顏減肥好輕鬆
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GS(14)@2015-12-29 08:41:19天冷又乾燥，一碗暖粥下肚，幸福又滿足。《蘋果》將推出一連6集「不時不食」，介紹6款簡單易煮又養生的粥，讓大家一起過暖笠笠的冬天。冬天時，一不小心，肥肉纏身。但冬天人易變懶；做運動減肥？還是明天才開始吧，然後便不斷地一日復一日。想輕鬆減肥又養顏，可考慮試煮玫瑰蜂蜜養顏粥。玫瑰具調經、促進血液循環、預防便秘作用，亦能令女士肌膚光滑兼具彈性。蜂蜜遇熱後會使蛋白質等轉化成蛋白酶，可增加腸胃蠕動而減少過度吸收，有助減肥。香港中醫師公會會長關之義表示，玫瑰具疏肝、解鬱之效，因其性溫，此粥較適合體虛人士食用，躁熱者則不宜經常食用。材料：玫瑰花瓣6片蜂蜜2湯匙雞湯800毫升米3両做法：洗淨玫瑰花瓣後備用。雞湯連洗淨後大米加熱煮沸後細火慢煮，然後加入玫瑰花瓣續煮約3分鐘即可。碗內加入適量蜂蜜，倒入滾燙稠粥拌勻便可食用。小貼士：以熱水長時間烹調或沖泡蜂蜜，會破壞其營養成份，於碗內加入適量蜂蜜再倒入滾燙的粥拌勻已可。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151229/19430998
食錯蜂蜜變無益BB糖尿咪亂食
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GS(14)@2016-03-06 16:09:44蜂蜜一直被人們推崇為最有益的食物之一，當中含有六十多種人體所需的葡萄糖、果糖、蛋白質以及十八種氨基酸。常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現代醫學證明蜂蜜內服可治療心、肝、脾等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。然而，凡事都有兩面，有三種人被認為不適合喝蜂蜜：一、未滿一歲的嬰兒：蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因為蜜蜂在採花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在攝氏一百度的高溫下仍然可以存活。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於六個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，引起中毒。二、糖尿病人：蜂蜜含有葡萄糖和果糖，兩者均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。三、肝硬化患者：一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝的纖維化。此外，還要注意使用方法：一、感冒藥容易和蜂蜜相衝：蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。二、蜂蜜雖好不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天一至兩匙約二十克左右為宜。三、蜂蜜不宜加熱服用：蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失，因此不要超過攝氏五十度得溫開水調服。四、蜂蜜面膜別亂用：有美容專家指，蜂蜜中含有葡萄糖，可以起到滋養和防護的作用。把蜂蜜調和到面膜、面霜中使用，有滋潤、鎖水保濕的功效。但專家同時提醒，蜂蜜比較黏稠，容易堵塞毛孔，所以油性皮膚或者毛囊有炎症的人不太適合。人民網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160306/19518751
【飲食籽】立秋暑氣未消 蜂蜜燉梨潤喉
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GS(14)@2016-08-08 00:17:56蜂蜜燉雪梨是潤肺甜品，加紅棗和生薑一起燉，味道清甜，老少皆宜。
【飲食籽：廿四節氣】踏入立秋，是全年廿四節氣中第十三個節氣，有說天氣開始轉涼，預示秋天即將來臨。但依西曆計算，立秋卻在八月天，香港依然熱得像個蒸爐，絲毫不覺有秋涼之意。我翻查香港天文台的紀錄，發現近十年的立秋，平均氣溫多徘徊在二十八、九度，與大暑的平均溫度相若。「立秋其實不代表夏天真正結束。」註冊中醫師徐澤昌解釋，立秋仍帶着夏天的尾巴，因此暑氣仍未消散。然而，自立秋起，天氣會開始變得乾燥，因此他建議大家應多吃滋潤的食物，好為秋冬做好準備。
「中醫認為燥邪犯肺，因此此時最緊要照顧好肺部，免讓燥火入肺。」徐澤昌指出，立秋一到，部份人會喉嚨乾癢易起痰，或是嘴唇乾裂，這正是因為乾燥所致。尤其都市人多熬夜晚睡，更容易讓燥火乘虛而入。「平日可多吃滋潤的食物，譬如木瓜、雪梨、百合及雪耳等等，尤其木瓜更被中國人稱為萬壽果，不同體質的人都適合食用。」若太忙，簡單地在熱水中加點純正蜂蜜飲用，也可暫時抵住燥火。
對於農民而言，這天意味着他們踏入秋收之期。
立秋天氣乾燥，忌吃辣椒或煎炸食品，以免人體的水份流失。
註冊中醫師徐澤昌
是日立秋，雖然暑氣仍未消散，卻是時候喝一碗木瓜潤肺湯，免得燥邪犯肺。
木瓜潤肺湯 用豬蹄熬更佳
若你有15分鐘空檔，倒可以試做一道簡單甜品──蜂蜜燉梨。洗淨雪梨後，將頂部的位置切開，挖出雪梨肉再倒入蜂蜜，想清甜點可以用荔枝蜜或槐花蜜，然後燉三、四分鐘就成了。如果想味道豐富點，還可以加一至兩顆紅棗和兩、三片生薑一起燉，「雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物，吃後都能紓緩肺乾燥的問題。」徐澤昌又推介一款木瓜潤肺湯，材料用上木瓜、北沙參、陳皮、蜜棗及無花果等，都是些養陰清肺的食材。因北沙參有微微回甘的味道，因此建議選用較熟和味甜的木瓜，以平衡湯水的甘苦味。「這湯水可以用瘦肉熬製，但如果想滋潤點，可以用豬蹄熬湯。」他補充，豬蹄筋部有豐富的骨膠原，食用可滋潤皮膚。立秋正值天氣轉變之時，不少患有鼻敏感的人士多在此時發作，徐澤昌建議可按壓一、兩個穴位，以紓緩流鼻水、鼻塞的症狀。「我們鼻翼旁會有一個小凹位，就是迎香穴所在。」說罷他就曲起拇指，並用關節位不斷上下磨擦迎香穴，「這樣來回推約20次，直至穴位微微發熱即可。」我看着他的鼻翼轉眼變紅，又得擔心秋天會讓鼻子乾燥脫皮。
材料：瘦肉一份、木瓜一個、乾百合五錢、北沙參五錢，無花果四個，陳皮兩片，蜜棗三粒。
做法：將瘦肉汆水後備用，煲滾六至八碗水，再加瘦肉、木瓜及其他藥材料，煲大約一個半小時，放鹽調味即成。
古人會在這天吃西瓜或哈密瓜，有啃掉酷夏的寓意。
大口「啃秋」 必食西瓜
以往對農民而言，立秋是一個喜慶日子。他們開始忙着收割夏天的農作物，婦孺孩子就會提着竹籃，邊走邊摘下成熟的農作物，壯丁則拉着木頭車把農作物運到倉庫。鄰里間會互相幫助，看誰家的農作物快熟就會幫忙收割，不違農時之外，也能維繫鄉親之間的感情。他們甚至會辦秋忙會，把糧食、農具、馬匹都搬出來賣，又會舉行雜耍、戲曲等表演，恍如現代的西九自由野。今天，立秋卻不過是一個偶爾在月曆上出現的名字。香港的農地越來越少，加上颱風肆虐，農民有收成也偷笑，更遑論辦秋忙會慶祝秋收。但如果想順應一下傳統，也不妨去街市抱個西瓜或哈密瓜回家，大口大口的「啃秋」。啃秋，又稱咬秋，古人認為吃西瓜能消除暑氣，也能防疾，清人的《津門雜記．歲時風俗》就記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」雖然這未有科學根據，但他們卻認為，立秋代表悶熱的夏天快將過去，此時吃西瓜就有啃掉酷夏的寓意，亦準備迎接清涼的秋天。
記者：黃映嫚攝影：徐振國編輯：謝慧珊美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19724451
【最佳厚度】流心平實定蜂蜜？厚多士厚度由你定
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GS(14)@2016-09-18 10:52:40油砂厚多士外鬆內軟，但一定要趁熱吃，才可吃出牛油跟半溶砂糖那種沙沙的特別質感。$17（昌記）
近日有網上片段是一堆可愛小狗套上方包成為萌爆狗仔多士，看到這個歡樂的畫面，便會勾起人想吃厚多士的衝動。
提到厚多士，當然少不了跑馬地黃泥涌熟食市場的昌記，餐牌上大大隻字「全港第一厚多士」，非常有霸氣。不過其實老闆何生為人卻很謙厚，這厚多士是他1997年時無意中想出來的東西。「當時買了新多士爐，見個爐這麼深便放麵包入去試烘。」實驗成品效果好，何生便推出市面，而且還非常能配合客人。這兒的厚多士很能配合客人，想吃幾吋便點幾吋，但何生建議以厚度一吋半最佳，份量剛剛好。一吋半的麵包烘五分鐘至兩面鬆脆，內層鬆軟後，便要趁熱塗上牛油和砂糖，這種昔日流行的油砂多，依然是這兒最受歡迎的口味，一吃起來便勾起童年的回憶美味。但提提大家昌記星期日會休息，想試吃便要留意，不要摸門釘了。昌記跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓熟食中心1及5號
流心多多」的餡料豐富，在餐肉和芝士的濃郁味道中，那一塊甜菠蘿意外的平衡了濃重的口味，吃起來便不覺油膩。$50（輝哥美食）
昌記堅持的是昔日老味道，而元朗的輝記美食就是走在潮流的尖端，大廚兼老闆輝哥最愛鑽研新東西，繼早前他開發出的千層多士後，最新出品是這件14厘米高（5吋半）的重量級「流心多多」，單是製作也要15分鐘。輝哥解構着這件厚多士：「午餐肉夾芝士，中間似西多士的也會流芝士，有塊菠蘿，接住是魚柳，再落麻醬，加自己溝的沙律醬，再加上番茄。」輝哥說最難是控制午餐肉和西多中間的芝士不過早流出，這件超重量級厚多士，奉勸各位女生找多個朋友一起分享，不然會吃不完。輝記美食元朗馬田路24號
蜂蜜奶油厚多士看起來非常大份，但因為厚多士切方磚才烘，所以每面也烘得香脆，跟軟滑忌廉配起來剛剛好，讓人忍不住一口接一口。$55（Tom N Toms Coffee）
如果還是愛嚐鮮，近月由韓國進軍香港的Tom N Toms Coffee在apm開了新分店，最推介是韓國當地同樣超人氣的蜂蜜奶油厚多士，兩吋高的厚多士粒粒，四面鬆酥，配上忌廉和蜜糖玉桂，一上桌已引人流口水，難得吃起來沒有過甜，這麼大件也忍不住要一人獨食了。
Tom N Toms Coffee觀塘觀塘道418號創紀之城五期（apm）4樓L4-26號舖
記者：謝翠玲攝影：王國輝、劉永發
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160918/19773696
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