【廿四節氣】小滿心火盛 蘆根茅根葛根煲冬瓜清熱
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GS(14)@2017-05-21 13:19:26小滿是踏入夏天的第二個節氣,在古代「小滿」是指夏天熟的農作物籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。以前有所謂「大落大滿,小落小滿」,當中的「落」是下雨的意思,代表雨水越充沛,越是大豐收。所以近日不時下雨,也是很符合「小滿」這節氣。而過了小滿,天氣開始會越來越熱,高溫又潮濕,特別易令人心煩氣躁,所以這節氣適宜飲些清熱降火又能袪濕的湯水茶品。這次米太教路的一個微甜的冬瓜茶容易煲又易入口,特別適合這種天氣下飲用。
冬瓜和茅根能利尿清熱,特別適合解暑。
材料:蘆根5錢、茅根5錢、葛根5錢、麥冬1両、甘草3片、荷葉1片、冬瓜1斤、黑糖隨意、水2.5公升做法:1.冬瓜去囊,留皮,切成大塊。2.把所有材料放入煲,加2.5公升水,開大火煲至滾,轉小火煲30分鐘。3.待煲好後下黑糖焗10分鐘即成。
示範:米太(黃韻思)-信興廚藝中心導師-2016 Panasonic蒸煮料理大比拼冠軍-facebook:米太廚房手記
記者:謝翠玲攝影:劉永發場地提供:信興廚藝中心2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:
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