【首爾直擊】米芝蓮人龍店 彈牙手撕麵脆脆煎薯餅
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GS(14)@2017-11-13 04:13:27招牌麵片湯大大粒蜆肉，絕不偷工減料。
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https://fb.com/travel.appleseed2018首爾米芝蓮美食指南11月8號（周三）公佈，記者率先帶大家品嚐位於三清洞的平民米芝蓮美食。近三清路的盡頭，有間在韓國人之間都非常有名氣的韓食店삼청동수제비（三清洞麵片湯），主食為수제비麵片湯、감자전薯仔餅，各8,000won（約56港元），是米之蓮指南推薦菜單。在米芝蓮指南推出之前，這食店已是人氣之選，每逢中午或假日，一定排着30至40米的人龍，至少等30分鐘才可以進餐，但仍無阻韓國人對它的喜愛。招牌麵片湯加入多種蔬菜熬製，洋葱、翠玉瓜、紅蘿蔔、大葱、紫菜等，另加上蜆肉令湯底更加鮮甜，不能吃辣的朋友多了一個選擇；而且手撕麵片厚薄適中，口感彈牙，不會因為放在湯裏太久而變軟，麵片中間又不會因為太厚而吃到粉的質感。另外薯仔餅是用百分之一百薯仔製成，沒有加任何麵粉，所以口感紮實，每啖都吃到薯粒。雖然名為薯餅但不是大家想像中快餐店的炸薯餅，韓式薯餅採用煎的做法，比較健康而且能保持薯仔的原味，外面煎得脆口，但裏面的薯粒不會太乾而且做出黏韌的感覺，非常驚喜！到韓國旅遊不一定要吃炸雞燒肉，如果在景福宮、三清洞附近遊玩時，不妨到這裏試試。
100%薯仔的薯仔餅夠黏韌，更能拉到薯絲。
韓國人都爭住排，假期等30分鐘走唔甩。（互聯網）
삼청동수제비（三清洞麵片湯）鍾路區三清路101-1採訪、攝影：美食特派員Doris
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171110/20209860
【備年手冊】不邪惡全盒小食 脆脆片+果仁波波
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GS(14)@2018-02-13 03:48:47健康賀年小食：「免炸蔬菜脆片」和「果仁乾果波波」。
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https://fb.com/travel.appleseed臨近新年的時候，總會看到一些報道提醒大家，幾乎所有全盒食物都高油高糖高鈉，叫大家咪多吃，令人不知如何選購。其實全盒食品並不一定要和「邪惡」畫上等號，只要花點心思，利用一些健康食品，例如蔬菜、乾果和果仁，就可以自製一些既健康又好意頭的小食。今年米太設計了兩款美味、容易做、有營養、好意頭，而且是吸睛的賀年小食，用來奉客，倍見心思。
落地開花「免炸蔬菜脆片」──傳統過年都會做一些炸芋片、蓮藕片，今次介紹用烤焗的方法，只要用極小量的油，就可以把蔬菜片烤得香脆，顏色也漂亮。金銀滿屋「果仁乾果波波」──新年做煎堆，取其「煎堆碌碌，金銀滿屋」的意思，米太今次用雜錦乾果和果乾，做出外形如同煎堆的小食，口感既香脆又煙靭，完全沒有油膩感。
黃韻思(米太)，廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
免炸蔬菜脆片食譜
果仁乾果波波食譜
撰文：黃韻思@米太廚房手記
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180209/20299643