【一度斷貨】素食者都食得 杏仁奶雪糕返晒貨
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GS(14)@2016-09-03 23:29:45朱古力布朗尼（後），花生醬曲奇（前），味道與一般雪糕沒分別。各$89.9（473ml）
Ben& Jerry’s新出嘅素食雪糕，上個禮拜啱啱登陸香港。唔少素食者都立即去掃貨，雪糕只係賣咗三、四日就宣告斷貨。舖頭今個星期就補齊四種味道：香蕉合桃、朱古力布朗尼、焦糖咖啡同花生醬曲奇，選擇比另一個品牌Happy Cow少。呢款雪糕雖然主打用杏仁奶整，不過味道其實同一般雪糕冇乜分別，只係口感比一般雪糕薄，食落唔會太膩。不過如果出埋細杯裝，一路行一路食就仲正。
反而Happy Cow嘅素食雪糕就主打用椰漿代替牛奶，我哋試咗芒果同綠茶兩款口味，前者嘅椰漿味比較重，反而綠茶就有驚喜。茶味濃得嚟又唔會好假，而且椰漿味亦較淡。Happy Cow有齊家庭裝同細杯裝，方便唔同人嘅需要。售賣地點：
Green Common中環德輔道中173號南豐大廈1樓1號（上環站E3出口）記者：黃映嫚攝影：周芝瑩
香蕉合桃（左）$89.9，焦糖咖啡（右）$93.9，口感薄身，不會膩。（各473ml）
早前Happy Cow已推出素食雪糕，但就主打以椰漿代替牛奶。各$36.9（125ml）
素食雪糕的熱量、脂肪、糖含量，其實跟普通雪糕差不多，也不宜狂食啊。圖為Ben& Jerry’s朱古力布朗尼的營養標籤。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160903/19758249
【白癡？心痛？】屠房外為豬隻發聲 素食者：豬與狗只是外表不同？
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GS(14)@2017-04-04 08:56:28全港三個屠房，一年合共屠宰150萬至170萬隻豬，即每日平均屠宰超過4000隻。
網上的屠場紀錄片比比皆是，畫面血腥恐怖，但這種事其實每日都在香港發生。最近，一群素食者在周末帶同橫額、海報、相機，到屠房外等待豬車，拍下豬隻臨入屠房前的一刻，再將相片及影片上傳至社交網站，希望令更多港人重新思考素食的意義。
根據食物環境衞生署的《環境衞生統計數字（2013-2016）》，上水、長洲、荃灣三個屠房，一年合共屠宰達150萬至170萬隻豬，即每日平均屠宰超過4000隻。屠房須跟從政府的指引去屠宰豬隻，過程包括先電暈後放血、以熱水燙洗除毛等。食全素一年的行動發起人馮一芯（一芯）希望，行動可以令更多人看到肉類的原貌，反思肉食背後的殘酷真相，「原來我們平日吃的午餐肉有樣貌，因為通常我們認識它，就當它是一塊肉，但其實它有個原形，大家都不認識。」
行動以和為貴，純粹目撃及紀錄豬隻送入屠房的過程，並非「拯救」豬隻。
豬車一到，參加者便舉機攝錄。
有參加者聽見豬隻送入屠房時不斷慘叫，激動落淚。
行動在網上流傳，引起討論，有網民認為行動白癡兼無聊，批評「智障」、「笑片都諗唔到咁嘅嘢」，但其實這是不少國家都有動物保護組織參與的The Save Movement的做法。The Save Movement於2010年由多倫多的動保組織發起，鼓勵人將家禽、牛、羊、豬等動物送入屠房的過程拍下再公開，全球現時已有過百個小組參與其中，遍佈世界各地，而一芯發起的「救救港豬」（Hong Kong Pig Save），正是全亞洲第一個參與的小組。
行動亦包括在屠房外，以VR裝置體驗豬場環境，讓參加者更完整地了解豬的一生。
高舉豬隻屍體相片，希望途人也看到豬隻的慘況。
話雖如此，不過行動又是否真的有意義，抑或只是眼白白送牠們去死？一芯淡然地說：「至少有人會看到牠們去死，如果我們連送都不送牠去死，牠就真的白白死掉，現在至少有人為牠發聲。」她坦言，行動以豬隻為核心，除了因為香港屠宰的豬隻數量遠較牛及羊多（日均宰牛48隻、羊9隻），更因為豬「有小朋友樣」、「膚色跟人類相近」，「很有人的影子」。「香港人很喜歡狗，或者經常神化貓，但其實豬比狗更聰明。豬輸的，就是牠們不會忠心，你可以說是有性格，不去刻意服從人類。」她還以內地的桂林狗肉節作喻，「試想像我們剛剛看的全部都是狗，香港人肯定會覺得很嘔心。其實我們每日做的都一樣，只是我們還未知道，豬跟狗的分別，就只有外表而已。」
救救港豬發起人馮一芯食素只有一年，但已積極參與動保行動。
食素兩年的參加者Brian指行動令他有很深感受，不禁淚灑當場。
雖然行動沒有叫口號、沒有發生衝突，只有默站和拍攝記錄，但參加者仍有深刻體會。已食素兩年的Brian在默站期間淚灑當場，流下男兒淚，他坦言現場目撃比他過往看的紀錄片更震撼，「最令我辛苦的，是其中一隻豬仔一直看着我，單純從眼神的接觸，你已不會考慮你跟牠有何分別，你只知道牠有生命、會感覺到痛苦。」食素還是食肉始終是個人選擇，行動歡迎非素食者參與，非素食參加者Agnes指，行動與想像有出入，本以為可以進入屠房見證豬隻被屠宰一刻，但原來只在外面目送豬隻，已令她有不少反思，「豬車一到，味道已經很濃烈，而且你會看到豬群的樣子都很累，這都令我反思，原來食素都是飲食的另一選擇。」
雖然行動驚動警方及屠房職員，但一芯坦言不會就此暫停行動，更希望越來越多人能參與其中。「我不肯定人們有否興趣來，或者有人會因為害怕而不敢前來，但豬的經歷可能比你看牠那刻更慘，對牠們而言，這就是牠們的一生，絕不是悶和無聊那麼簡單。」
facebook@ hongkongpigsave
Instagram@ hongkongpigsave資料來源：食物安全中心、食物環境衞生署、政府統計處記者：李煒汯攝影：張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170404/19979232
【科健籽】營養不良易脫髮 素食者補鐵食黑芝麻
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GS(14)@2017-10-22 17:28:11黑芝麻和紅腰豆都有豐富的鐵質，素食人士可以多點選擇。
【科健籽：食養東西】脫髮成因很多，有些是短暫的，例如產前產後荷爾蒙變化所致，很快就會復原；另一種脫髮起因是營養不良，鐵質不夠會脫，蛋白質不夠也會脫，偏食或減肥戒油的人，尤其要當心。「脫髮跟營養當然有很大關係，譬如有些人減肥戒油，令頭皮太乾，油脂分泌不平衡以致脫髮。」家營營養中心吳耀芬營養師說。
資料：Institutes of Medicine, National Academy of Sciences, U.S.
「Omega-3脂肪酸可以平衡我們毛囊油脂分泌，防止太油或者太乾，令毛囊健康、適合頭髮生長。」她說。為甚麼鐵質不夠會脫髮？「鐵質本身可以供應營養給頭髮，而缺鐵性貧血通常有脫髮情況，所以我們補血可以讓頭髮毛囊健康點，沒那麼容易脫髮。」她解釋。紅肉鐵質比較多，例如豬或牛。但不吃豬牛也有選擇。「雞髀都屬於紅肉，雞蛋黃也含鐵，若是蛋和奶都不吃的素食者，就要多吃黑芝麻，黑芝麻有豐富的鐵質。很多人都會用黑芝麻去補頭髮，除豐富鐵質外，還有不飽和脂防酸平衡毛囊分泌。」
紅肉雞蛋鐵質高 「飯後果」助吸收
此外飯後吃生果，也能幫助吸收鐵質。「有足夠維他命C，吸收鐵質會較好，吃完飯吃有維他命C的『飯後果』可以幫助吸收鐵質。」全素的人需要注意一點，缺乏維他命B12，也很容易出現惡性貧血。植物性食物不含維他命B12，我們要從奶類、芝士、乳酪、魚類、蛋類、肝臟、肉類等吸收，因此營養師提醒，戒吃以上食品的人，需要進食維他命丸或一些加添了維他命B12的穀物類、豆奶等食品。要有健康頭髮，防止頭髮乾旱開叉，蛋白質不可或缺。「壓力大會加快消耗營養，蛋白質不足就會令毛囊受到破壞而脫髮。頭髮由蛋白質組成，不夠營養會脫落死亡，所以有足夠蛋白質很重要。」吳解釋，優質蛋白質離不開「豬、牛、羊、雞、魚和雞蛋。」至於素食者，要特別留意吸收植物性蛋白，例如豆類，就較容易攝取。脫髮成因繁多，男女各異。「有些情況可能因為甲狀腺問題脫髮，也有男士因為遺傳和荷爾蒙分泌轉變，令毛囊油脂分泌特別旺盛，毛孔閉塞而導致脫髮。另外，壓力會令我們荷爾蒙失衡，以致油脂分泌特別旺盛，很多時候會堵塞毛孔，引起脫髮。」吳補充道。
每100克煮熟食物鐵質含量：
豬肝17毫克
蝦米11毫克
黑芝麻10.4毫克
紅腰豆3.9毫克
黃豆3.1毫克
紅豆3.1毫克綠豆1.4毫克
記者：陳以恒攝影：蕭志南、鄭明川編輯：陳慧玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171021/20189360