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非黑即白的芝麻，買台小機器，就能榨出麻油，但富味鄉卻打破這行業的觀念，導入香味品評的概念，替芝麻建立身分證，不僅讓自家的小油廠起死回生，也讓自己成為世界首屈一指的麻油公司。 撰文‧羅弘旭 只要將芝麻放進榨油機裡，開動機器，就可以榨出芝麻油，這是最平常的食品加工業之一。但是，台灣的富味鄉食品公司，卻能在這平凡不過的產業裡，做出與別人不一樣的成績。富味鄉所生產的頂級芝麻油，每瓶二五五公克，要價超過六百元，堪稱全球最貴。 每 粒直徑不到○．一公分，一公斤只要六十元的芝麻，經過富味鄉工廠「點石成金」，價值搖身一變，提高了四倍。而這還不是富味鄉最厲害的工夫，芝麻榨油後剩下 的糟粕，還能提煉出芝麻素，每公斤售價高達六萬五千元，也難怪同業稱富味鄉為「全世界最有效率的芝麻加工廠。」富味鄉，這家全世界最有效率的芝麻加工廠， 去年營收超過十三億元，當中芝麻油占營收比重約六成五，約八億五千萬元，直追國內排名第一的老字號醬油廠金蘭醬油的營收。在一般人的認知裡，醬油使用頻率 遠高於芝麻油，為何富味鄉能創下驚人營收？最大的原因在於，富味鄉不只囊括國內芝麻油八成市場，產品甚至行銷全世界，從美國華人街、香港缽仔街到北京全聚 德烤鴨餐廳等，都有富味鄉芝麻油的影子。 轉型 鄉下花生油小工廠被迫另尋出路對著燈光，富味鄉董事長陳文南細細 打量彷彿蜂蜜般黏稠的麻油說：「芝麻的用途，絕對不只是坐月子時吃麻油雞而已。」的確，光看台灣市場，兩家湯圓食品公司桂冠、西北的芝麻湯圓內餡，用的是 富味鄉的芝麻粉、全台7-ELEVEN涼麵的芝麻醬，也是由它提供。 事實上，芝麻在全球食品市場中，一直不屬大宗物資，就連最主要的加工品芝麻油，對大型製油廠來說，也只是一項附屬產品，甚至由於市場用量小，大廠多半沒興趣切入；在全球各地，即使能見到專門的芝麻油製油廠，多半也只是地區性的傳統小工廠，年營收很少能超過一千萬元。 富味鄉的起步，就是從一家地區性小工廠開始的。富味鄉董事長陳文南的父親陳百川，四十多年前在彰化經營﹁建發製油廠﹂，當時彰化的北港、芳苑、二林等地大量種植花生，採收後會就近壓榨成花生油，也造就當時彰化一帶二百多家製油廠林立的盛況，建發製油廠就是其中之一。 陳百川回憶：「當時，花生油才是主力，芝麻油的用量太小，工廠都不肯做，都是菜市場的油行代為榨取。」小工廠雖然競爭激烈，但由於當時台灣的食用油就只有花生油一項，市場需求穩定，直到一九七○年代，台灣引進美援黃豆，國內製油業有了顯著變化。 由於黃豆成本較花生便宜許多，因此，能取得黃豆配額的製油廠，順勢發展成為大型食品公司，壟斷食用油的市場，無法取得配額的小型製油廠如建發，不是式微，就是被迫轉型另尋出路，陳文南接手父親家業之際，面臨的就是如此窘境。 富 味鄉要如何打破傳統小油廠的宿命？在危機時刻，一個機會來了。一九七九年，有一位海外貿易商找上陳文南，要求提供麻油的出口報價，那是富味鄉第一次做外 銷，目的地是美國，雖然只有半個貨櫃，占公司營業額不到一％，卻讓陳文南發現；「原來海外也有麻油市場的需求。」陳文南因此興起擴展芝麻油生意，進軍海外 市場的念頭。 但進軍海外市場，最大的問題來自芝麻原料，剛開始，富味鄉透過貿易商向全球最大芝麻生產國印度進貨，卻發現小量生產還好，等到進口量一多，生產出來的芝麻油卻被下游批發商嫌棄：「為什麼和上次的油不一樣？」 尋找 親 自到印度、巴基斯坦等產區尋找原料當時陳文南心中滿是疑惑：「都是同樣的分量，同樣的壓榨過程，為什麼得出來的酸度和雜質程度就是不一樣？」確定自己的生 產程序沒有問題，陳文南開始從源頭檢查每一批進口的芝麻料，才發現不只各國的芝麻品種存在差異，光印度一地，外觀完全相同的芝麻，各地的品質也大不同；他 再從進口流程找問題，發現貿易商在各產區收購後並不分類，找到海外買主後，集結成船就出貨。結果，富味鄉買到的，其實是來自各產區的混雜芝麻，因此每批貨 的雜質、水分都不一樣，也導致生產出來的芝麻油品質並不穩定。 從第一次出口海外到找出問題，富味鄉整整花了六年多的時間，一九八六年，陳文南為了確保原料穩定，做出一項更困難的決定：親自深入全球芝麻產區進行採購。 在過去，根本不會有人這麼做，原因在於煉油廠透過貿易商進口芝麻，不僅下單方便，還能拜貿易商採購規模取得優惠成本。 現 在的陳文南，說得一口流利的英語，員工透露：「董事長都親自去原產地採購原料，才練出今天的英語能力。」土壤水分和酸鹼度不同，對芝麻的品質影響很大，而 且芝麻產區多、產量小，全球年產量僅二百萬噸，陳文南形容：「搭一整天鐵路、吉普車、卡車，到了產區，談好一千噸的收購量，又繼續往下一個點出發。」花大 把的時間和精力，只為建立全球的芝麻原產地收購清單。 拿掉方便，甚至還捨棄便宜，連員工都認為陳文南瘋了，他卻說，「你怎麼知道貿易商的芝 麻從哪些地方來的？每個產區的芝麻有不同特色，混雜在一起，好壞品質也分不出。」他還強調，直接和產區打交道的另一個好處是「絕對能拿到貨」，也確實，近 幾年全球天候變化劇烈，各地芝麻產量起伏甚大，富味鄉因為能掌握貨源，得以在二○○三年順勢打進當時芝麻缺貨的中國市場。 從八六年到一○ 年，富味鄉逐步建立全世界的芝麻地圖，上百種從印度、巴基斯坦到中國等二十多個國家，每個產地的芝麻特色、酸價比例（酸價是油品劣變、酸敗的間接指標，酸 價越高代表油品變質越嚴重）、水分比例，都存進富味鄉的資料庫中，只需在進貨時稍作查驗，就能夠確保產品的品質。即使到今日，陳文南仍堅持這項採購動作， 絕不假手他人。 標準 培養聞香師，建立香味標準刻度但即使建立了產地履歷，芝麻油還是有數據難以呈現的地方。某 一次，一家富味鄉的老客戶親自向陳文南抱怨：「這次的麻油都不香！」他緊急請公司同仁調出當初出貨的數據，發現芝麻的酸價、水分比例都沒變化，但客戶怎麼 不滿意呢？等他親自試吃過，才發現「香味真的不一樣」，陳文南苦笑說：「過氧化價（測量油脂氧化程度的數值）、雜質、水分，全部都可以用機器檢定出來，而 且有數據，但香味和口感是無法數據化的。」無法數據化，意味著沒有標準，連陳文南都想兩手一攤，但他突然靈機一動，「不如自己來訂出標準吧。」因此，九六 年，富味鄉工廠內部成立了一支祕密部隊，這是由品保、生產、企畫、研發等各部門人員，共同組成的「聞香師團隊」。 一共十人組成的聞香師團隊，先在公司內部遴選出對麻油香氣與口感極度敏銳的員工，每隔一年還要接受外訓單位的培養；因為香味沒有絕對標準，所以要先使用參考樣品，讓品評員產生共識，以建立香味標準刻度，而這還只是各種感官能力訓練的一環而已。 負責替富味鄉培訓聞香師的樞紐科技董事長姚念周即表示：「聞香師本身就是刻度，尤其要求穩定度，不能每次品評有不同標準。」因此每年的培訓，都要花上將近一個月時間。 姚 念周表示，過去只有在香水、紅酒與化妝品等行業，才會在內部建立香味品評部門，他是第一次接受一家製油廠委託培訓聞香師，「很顯然，當同業還只是用眼睛辨 別原料好壞，富味鄉已經升級到別人從未想過的階段。」如今，不管是任何客戶所提出特殊油品的需求，或者工廠製程改變、更換原料，經過聞香師小組的評選，都 可以調製出同樣的口感、風味和香氣。 也因為擁有這項獨門工夫，甚至，○九年大陸國務院制定中國芝麻油的國家標準時，請來四位業者組成評審 團，當中包括列名︽財富︾全球企業五百強的中糧食品、上海糧油與馬來西亞糖王郭鶴年旗下的青島佳里油廠，唯一的台灣業者只有富味鄉，陳文南笑著說：「我們 公司營業額最小，卻是最賺錢的公司。」 升級 推廣每公斤售價達六萬五千元的芝麻素更難得的是，聞香師團隊讓富味鄉能夠隨時生產 出不同層級的芝麻油，有的芝麻油香味差一點，但價格低；有的芝麻油則是用幾種進貨價比較低的芝麻，混合成同樣具有香氣口感的油脂；而全球最貴，二五五公克 就要價超過六百元的頂級芝麻油，是把更具營養價值的芝麻素加入麻油中製造而成。 這種區隔化生產對富味鄉的最大好處是，當對手削價競爭時候， 公司能立刻因應做出高、中、低價位的商品應戰，陳文南透露：「我們現在一共有六種價位的麻油，最低價的兩種不講究利潤，就是要打亂對手腳步，但我們還是能 靠高階產品獲利。」他指出，富味鄉能夠在○三年搶進中國芝麻油市場，除了因為當年中國芝麻歉收，整個大陸都在搶麻油外，另一個關鍵則是，當時富味鄉打出買 二送一的促銷活動，「只用一年時間，就在對岸打響品牌。」富味鄉的下一步，是要推廣每公斤售價達六萬五千元的芝麻素，這個從芝麻榨油後所剩下糟粕提煉出的 營養素，價格是芝麻油的數十倍！陳文南指著公司實驗室裡粉末狀的物體，神祕地說：「這就是我們下一階段的目標，把芝麻用到生物科技裡面。」當對手還只是在 用黑、白芝麻做出不同的芝麻油時，富味鄉已經邁入下一個階段，建立起二十多國的芝麻生產履歷，以及嚴苛程度等同香水、紅酒的聞香師團隊。 芝麻在日常生活中，雖是微不足道的東西，但陳文南卻用他二十八年的人生，從中鑽研出最深層的學問，在非黑即白的芝麻世界中，找出全光譜的色彩。 陳文南 出生：1957年 現職：富味鄉董事長 經歷：貿易公司職員 學歷：正修工專 富味鄉 董事長：陳文南 成立時間： 1983年 主要業務： 生產芝麻油、芝麻醬、芝麻粉 年營收：逾13億元 成績單：全球第一家芝麻全產品生產公司、芝麻單位產值全球第一 破框心法 一、打破量化數據的局限，改用聞香這種非量化測試，建立產品分級。 二、不沿用同業跟貿易商進貨的作法，深入芝麻產地找原料，得以控管品質和掌握貨源。 三、充分開發芝麻的多面向用途，把芝麻邊際效應發揮到極致。 |
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http://magazine.caixin.cn/2011-09-16/100306086_all.html
紅酒投資開始走向全民，泡沫已經發酵
彰顯情調的紅酒，已經成為國內最新的熱門投資品種。
「會不會品酒不重要，只要是品牌就行！」這被中國紅酒投資界奉為投資法則。目前最能贏得國內投資客垂青的，是法國波爾多五大名莊的拉菲 （Lafite）、拉圖（Latour）、瑪哥（Margaux）、木桐（Mouton）和奧比安（Haut－Brion），其中尤以拉菲聲名遠播。
一瓶2006年的拉菲，市場上現貨報價大約在1.5萬元以上；1982年的拉菲，則高達五六萬元。憑藉拉菲「紅酒皇后」的身份，副牌酒小拉菲（Carruades de Lafite）也身價倍增，報價從2000元左右一路炒高至七八千元。一箱12瓶裝1982年出品的拉斐（Rothschild Lafite）紅葡萄酒的價格，在最近十年裡上漲了876％。
伴隨著紅酒價格的不斷推高，在眾多富豪藏酒投資之後，更有不少金融機構推出紅酒理財產品，上海紅酒交易中心亦開始試運行。
在2006年亞洲投資客介入紅酒投資後，紅酒指數已經成為與股票指數、黃金同列的投資指數。根據獨立研究機構莫尼塔的統計，在2006年、2007年和2010年，紅酒指數的年度收益率超過黃金的年度收益率。
從紅酒消費熱到紅酒投資熱，再到全民化的紅酒理財投資，國內的暴富消費、官場消費又給紅酒價格的泡沫帶來想像空間。然而，紅酒投資在走向全民的同時，風險亦十分巨大。由於流動性有限，紅酒市場很容易被操縱。
「主要是在比講故事。」一位紅酒市場資深投資人坦承。
紅酒投資熱
2011年8月23日，國內首隻紅酒投資基金——鼎紅基金（Dinghong Fund）宣佈獲批成立，計劃募集10億元（約合1.56億美元）的資金，用以投資法國波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）產區的紅酒。首期募集規模2億元，將於9月完成。
2011年6月，拉菲莊公佈了其2010年份紅酒價格：拉菲酒商售價為600歐元，副牌小拉菲的酒商售價108歐元。根據倫敦國際葡萄酒交易所 Liv-ex公佈的數據，拉菲在2011年重新奪回左岸第一美酒寶座，拉菲平均價格11043英鎊/箱，小拉菲平均價格3634英鎊/箱。
上海紅酒交易中心自2010年11月即開始交易，2011年3月開始規模化試運行。「目前註冊的會員接近2000人，」該交易中心工作人員介紹，「我們會員的註冊人數增長很快，央視新聞報導後，出現了翻倍增長。」
在上海紅酒交易中心開戶需要繳納20萬元入會費，而每筆交易金額則取決於紅酒的報價，每手為一瓶。該交易中心推出的交易平台類似股票交易所，每 天均有實時報價。交易品種主要是包括拉菲、拉圖、瑪歌木桐等名莊酒和五大副牌酒。「考慮到流動性因素，我們的平台上大多是交易頻繁的紅酒品種，像1982 年拉菲這樣的高價酒存量少，交易也不多，目前就還沒有列為交易品種。」上述上海紅酒交易中心工作人員表示。
從上海紅酒交易中心統計的現貨交易價格來看，2011年以來，各名莊紅酒價格還是保持上揚。以2007年份拉菲為例，2011年8月最高價達到8950元/瓶，比2011年1月7700元/瓶的最高價增長16.2％，而小拉菲近五個月最高價增長了29.8％。
據莫尼塔的研究，2006年之後，亞太國家開始大量參與葡萄酒的投資。2006年開始，法國巴黎銀行私人銀行就幫助其亞太地區的客戶投資法國的葡萄酒。
2010年以來，拉菲價格連續上揚，根據獨立經濟學家謝國忠的觀察，到2010年底，某些年份的拉菲價格，已經在五個月內上漲超過50％（參見本刊2010年第49期「拉菲也到泡沫時」）。
在沒有專門的交易平台之前，中國個人紅酒的收藏和投資已經開始火爆，包括佳士得、蘇富比等在內的拍賣行情持續升溫。
據媒體報導，早在2009年，美國知名拍賣行薩奇斯（Zachys）在香港舉行的拍賣會上，已經有四成投資者來自中國內地。
「個人投資紅酒這幾年來很普遍，幾百萬包個小酒莊，投點小拉菲，或者自己在小酒窖藏點。」一位紅酒投資資深人士表示。
除了現貨，期酒投資也在持續升溫，根據中國葡萄酒資訊網的數據，2008年及2009年，連續兩年的期酒都有超過3倍的回報率。
在實物酒投資行情的刺激下，各種紅酒理財產品紛紛推出。
2008年8月，工行聯合中海信託、中糧集團推出了國內首款期酒概念理財產品——「君頂酒莊紅酒收益權信託理財產品」。隨後，中信銀行、建行云南分行、招商銀行都推出各自紅酒理財產品。
工行推出的這款理財產品是一款基於期酒標的，10萬元可認購一個單位，於2010年2月到期，投資者可選擇實物或現金方式獲得收益，可獲得相當於年化8％的預期收益。
與工行同時推出中糧君頂酒莊理財產品的，還有國投信託。後者先後設計發售了五六隻紅酒理財產品。國投信託總經理呂益民表示，紅酒理財產品在另類 投資品當中最大的特點，是標的可以分割，「比如這一批發行3000萬元，可能6萬瓶。最後投資者可以選擇實物份額，相對應的可能是600瓶或1000 瓶。」
「工行的這個理財產品到期後，沒有公佈收益水平以及選擇實物交割的比例，但是8％的收益，單純靠國產酒的投資收益，顯然難以達到。」一位紅酒投資資深人士表示。
他認為，一些理財產品有變相品牌廣告的嫌疑，目的就是推廣自己的紅酒品牌，甚至存在合作機構之間的利益交換。「一些酒的品種等級，本身都不屬於國際上普遍認可的可投資形態的品種或等級。」他表示。
變味的投資
「投機多過投資。」前述紅酒投資資深人士對國內的紅酒投資市場如此評價。他指出，紅酒文化起源於歐洲，歐美紅酒收藏及投資者往往首先是品鑑者，市場是自然形成的，而中國的市場則是資本催生的。「懂行的少，跟風的多。收藏家少，炒家多。」他表示。
幾年前，一瓶普通年份的拉菲幾百元一瓶，現在的價格已經達到數千元，而其他名莊酒價格也因亞洲特別是中國投資者的加入，出現了一輪井噴，連帶這些名莊酒的副牌都一路水漲船高。「主要還是國內送禮需求旺盛，拉菲的副牌出手還算有面子。」一位紅酒貿易人士表示。
「小拉菲（拉菲副牌）根本不構成可投資的紅酒，就是因為貼了拉菲的牌子，被市場爆炒。」上述紅酒投資資深人士表示。
「上週有兩撥人找我品酒，一撥是想把加州的酒引進到中國來，一撥同樣也是引進加州的酒，但故事說的不一樣，銷路肯定不一樣。」某紅酒投資客表 示，「在國內紅酒賣出好價錢，需要你給一個讓人掏錢的理由。」他指出，由於歐洲名莊年產量不高，再分到亞洲市場更加有限，只要「會編故事」，市場操縱能力 強，就能控制紅酒定價，從而獲得高收益。
上海紅酒交易中心工作人員表示，在交易平台上交易的投資人大多數僅僅是完成虛擬的份額交易，實物酒依然儲藏在香港和上海保稅區的倉庫內。「大部 分投資者選擇不提貨，因為提出來再想出手交易，沒有機構信用的擔保，個人出售的紅酒信用將會被買家大打折扣。」上述工作人員稱。
只炒不喝，已經成為持續推高名莊紅酒交易價格的主要因素。「紅酒相對於其他金融產品的流動性差，更容易被操縱。在中國這種情況更甚。」某紅酒投 資圈分析人士指出，現貨投資需要比較高的儲存要求，「合適的儲藏條件、國外有購買經驗的合作夥伴、合格管理人員，這三者缺一不可。」
大多數國內投資者，更青睞條件不太苛刻的期酒投資和紅酒基金理財。期酒投資也稱為買「酒花」，即購買沒有釀造出來的紅酒，一般葡萄收成後要入桶釀製幾年才可入樽，在釀製期間則以酒花形式預售。
紅酒基金在國外不少銀行的私人銀行部是非常盛行的業務，推出紅酒基金的私人銀行包括法國巴黎銀行、法國興業銀行、瑞士銀行、瑞士信貸、美林等。 「國外紅酒基金一般最低投資額25萬到30萬歐元，申購費用在2％到5％，一般一季度可贖回一次，需要提前60天發出贖回通知，或隨時贖回，但要提前90 天發出贖回通知。」一位熟悉國外紅酒基金運作的人士介紹，一些專業的基金，隨著紅酒市場的變化不停調整自己的比例，能夠做到「動態調整，流程專業」。
醉人的風險
作為一種另類投資方式，不少投資者認為，紅酒投資與股票市場關聯性不高，可以作為一種替代投資，分散投資風險。
「紅酒的投資具備稀有性和趣味性，對投資者具有吸引力。」一位另類投資分析人士表示，頂級酒莊的年產量被嚴格限定在2萬箱，可以保證投資的價值。
但投資紅酒同樣具有風險。比如現貨投資，「購買現有的品牌紅酒或者從拍賣會和收藏家處取得紅酒，這類酒轉手的比較多，花高價可以買到，但是收益較低。」一位紅酒投資人表示。
「期酒受葡萄原料及釀造過程因素的影響很大，成品酒的質量等級可能會和試酒時產生較大落差，市場認可度亦不確定，」上述紅酒投資資深人士表示，「投資者必須自己承擔其中風險。」
紅酒最終價格雖然也是根據市場情況決定，但由於名莊紅酒產量有限和信息不對稱，對中國投資者來說，紅酒市場很容易被操縱。
「比如中國市場就認拉菲，也不是送禮都送大拉菲，大家都買副牌，就造成小拉菲缺貨，價格就都漲上去了。」上述紅酒投資資深人士稱，一般炒作小酒莊酒的基本「套路」是成立一個正式酒業集團，先賣國際通行的酒，等市場認可了，再通過操作小酒莊的酒獲利。
另一位紅酒投資人，則十分憂慮中國目前的紅酒投資模式。「國外紅酒的投資是依靠行家品鑑，中國品不出來，只能認品牌。」他表示，「國外紅酒基金的存在基礎是廣泛的紅酒消費群體，最後接盤者都是愛酒的消費者。國內的投資者大多是有錢，不懂酒，追求品位但沒有品位。」
根據莫尼塔的研究，從2004年1月至2011年1月的8年間，包含各名莊指標酒的精品葡萄酒100 指數（the LivexFine Wine 100 Index）翻了3.5倍以上，儘管受到2008年金融危機暫時影響而短線出現波動。
根據謝國忠的研究，過去十年，金價上漲已經超過4倍，而2000年產拉菲的價格漲幅是其2倍。莫尼塔研究和彭博（Bloomberg）數據顯示，2010年葡萄酒指數收益率超過40％，遠高於黃金和道瓊斯股指。
上述紅酒投資人士表示，雖然波爾多葡萄酒的價格曲線總體向上，但令投資基金興奮不已的高昂價格只是近期才有的現象。
如小拉菲這樣的中國式泡沫，會對市場造成較大的風險。同時，頂級波爾多葡萄酒的價格往往取決於少數專家的評判，如果這些專家認為某款佳釀品質下降，引起市場拋售和價格跳水也不無可能。
對於目前的國內市場上的紅酒理財產品，國投信託總經理呂益民對財新《新世紀》記者表示，紅酒價格的確有炒作的因素，但紅酒等另類投資產品並不是風險就比其他標的的理財產品高，「投資配置對風險的考慮不是按品種配置，而是應該根據風險類型來配置。」
財新《新世紀》實習記者楊璐對此文亦有貢獻
2011-10-20 NM
近年一直傳言有假酒商回收貴價紅酒樽，然後再注入假酒欺騙消費者；本刊經過調查，分別在香港、深圳和珠海接觸不同酒樽回收商，最終揭開了這行業的真 正面目。原來酒樽回收商同時兼營販賣假酒，由於他們專攻內地熱賣的拉菲紅酒（Lafite）及路易十三（Louis XIII）等頂級XO，酒樽回收價由數百至三千元，而假酒的賣價也不便宜，故個個都撈得風生水起。 記者同時發現，夜場和酒樓都是假酒的傾銷地，客人往往付出高昂價錢，卻飲了滿肚假酒也不知。 就連紅酒專家也憂慮，大陸貴價紅酒真假難分，香港收藏家的真品隨時被連累大幅貶值。
酒瓶是真的，只有樽內的紅酒是 假的，任憑專家如何鑑定，只要不開瓶，便無法知真偽，這就是導致回收酒樽再做假風氣盛行的原因。 記者聯絡到內地回收商小超，並相約他在珠海的餐廳見面，當小超見到記者沒有攜帶酒樽前來，即時面色一沉，並以普通話晦氣地說：「我時間很緊迫，還要四處去 收樽，你×媽沒有樽的話，就不用談了。」 記者連忙聲稱是香港酒吧侍應，平時收集了很多「靚樽」，不方便帶在身上，小超聞言即轉怒為喜，還主動拿出手提電話，展示儲有的各款酒樽照片，逐一追問記者 有沒有相關藏品，「路易十三同拉菲八二最渴市，你有幾多，我一律二千元以上照收……大家好兄弟嘛，齊齊拍檔，我也認識不少香港及澳門的餐廳、酒吧及酒店侍 應，價錢大家可再商量商量。」 小超對舊酒樽雖然渴求甚殷，但一問到他舊酒樽的去向時，小超態度又再冷漠起來，只是說現在空酒樽非常渴市，就算香港街頭一樣有行家回收。
中港回收酒樽
記 者隨後在元朗街頭，果然見到兩名貌似古惑仔的中年人，擺了一個臨時檔口，標明專回收貴價紅酒及干邑拔蘭地酒樽，記者好奇上前探問，他們只一味追問記者有沒 有酒樽放，而回收來的酒樽將怎樣處理，他們卻避而不談，「有樽就攞嚟放，最好有路易十三，見到有樽先講價錢，不過最緊要招紙無損，冇就借歪，咪×阻住阿 叔。」 本地一名紅酒商Peter透露，正是因為假酒猖獗，故內地假酒集團不惜高價從香港及澳門回收貴價酒的酒樽，實行以真酒樽裝假酒的方式高價脫手，其中以近年 內地人最愛飲的拉菲（Lafite）紅酒，最受假酒集團「歡迎」。 「酒樽及招紙一來難冒，有暗花和雷射印，製作程序同銀紙差唔多，好難翻印，加上近年內地品酒客人識別能力高咗，所以假酒集團就索性以真樽裝平酒方法嚟賣假 酒，老酒鬼都單憑外表分唔出，呢批假酒賣價都唔錯，利錢幾高㗎。」
北京上海需求更大
上週三記者再到拱北與另一名回收商林生會面，他年約四十餘歲，剷着平頭裝以濃厚的北方口音自我介紹：「我是全職酒瓶回收商，常香港澳門深圳幾邊走，就為了收瓶……」 為炫耀自己的藏品，他即打開私家車的車尾箱，拿出剛從澳門回收來的路易十三的酒樽及包裝盒，「若果有全套包裝及出世紙，大約三千元（人民幣）回收價啦。另外，拉菲八二約收二至三千元，而拉菲其他年份就收四百五十至五百元左右……」 林生吹噓與另外三名拍檔經常穿梭省港澳收樽，收回來的酒樽，多數再轉賣給北京及上海的行家，「那邊紅酒需求更高，價錢更貴，國內的酒瓶都搶貴了，反而在香港和澳門還有很多空瓶收回來。」 「收酒樽是不是用來裝假酒？」記者直接質問林，他當堂打個突，然後皮笑肉不笑地說：「當然不是啦，做假不但他媽的犯法，且工序繁複，我就做不來啦，嘿嘿嘿。」
豪宅藏大批假酒
翌日，另一記者再致電林，稱在網上看到他的酒樽回收廣告後，想託他介紹買大批紅酒的門路時，林即自爆 其販賣的正是假酒。「我不是賣酒，但就認識朋友做這行，明天來福田我家看看有沒有合適的拉菲，因朋友存了很多酒在我處。」一聽有大生意找上門，林的口風與 昨日不同了。 上週五下午約二時，林帶記者到他位於福田保稅區內，喜來登酒店後的豪華服務式住宅單位內選酒。 原來林的豪宅單位，牆壁全建了酒櫃，櫃內大部分是國內熱爆的拉菲紅酒，其餘還有路易十三及五十年茅台等貴價酒。 林自辯自己賣假酒只是應市場需要，因國內人不少為了充「大款」而買假酒，「我很明白了解你，親友結婚當然不能寒寒酸酸，買我們這些假拉菲，一定幫到你不 少，一般人根本喝不出。」林續說，他的假拉菲紅酒，主要有數種買家，其中最主要是內地的夜場，如卡拉OK夜總會，以低價買入假酒來劏客。 另外，是一些做生意想充大款的，或在飲宴及聚會中用來招呼親友的主人家。「有客人買假酒來自用，主要用於招呼親朋，只要沒穿煲，主人家便有面子，萬一穿煲 了，也可以扮作自己是受害者，還可大大聲說，花了過萬元買來一支假酒……」 林指出，其他銷售途徑是透過網上渠道，將假酒賣給一些入行學飲酒的人士或那些貪小便宜的客人，他們誤以為網上「團購」，又或者「出廠價」的假酒是真品。
假酒便宜三倍
「大 陸有多少人真正飲過拉菲八二呀？個瓶是真，就不會引人懷疑，唯有開蓋試酒才驗證到，到時我都已出售了，也不關我事，還罵你不懂保存，把酒變成醋了呢。」林 得戚地說，有時自己將酒樽賣給同行，從中賺兩至四成利錢也不錯。他強調生意很好，還不停向記者炫耀自己的身家，如早年二百萬購入的現址，現已升值至四百 萬，在珠海另有一所約值六百多萬的海景物業及兩台寶馬和一台美國車等。 他大肆吹噓後，記者最終選了一支二○○五年小拉菲（拉菲副牌酒），他面露不悅，但仍說這支酒內地正貨市價約近七千元，所以他的假酒「良心價」也要索二千 元，「我不會賣化學毒假酒這般沒良心，內裡是真紅酒，不過價值六百元，飲完後我可以回收你的酒樽，到時你又可以再省幾百元。」 眼見回收酒樽及假酒生意穩賺不賠，記者聲稱有意將這行生意帶返香港發展，他即時雙眼一睜及得戚地說：「我這裡的酒樽，有些是來自香港澳門，所以假酒源頭同 香港澳門也有關係，若你真想大搞，我介紹北京或台灣酒塞廠家給你，他們冒得很像樣，如果你小搞，我幫你做酒塞封口工序，每支收約三百元（人民幣），保證跟 真的一樣。」
中國假酒多過原產
深圳翡翠明珠俱樂部的黎經理向本刊表示，紅酒在國內越來越受歡迎，造成長期缺貨，令近年紅酒炒風熾 熱，他笑稱拉菲每日不同價，近年更是只漲不跌，去年拉菲八二來貨價剛突破五萬元一支，今年已升值至六萬多元，賣給客人當然更貴。 中國去年進口價值逾三億歐元的法國紅酒，成為法國紅酒的最大外銷市場，但國內市面流通的法國紅酒，卻比法國每年平均產量要多出幾十倍。 據知，拉菲酒莊莊園，每年約出產大拉菲二十多萬支，小拉菲四十多萬支，但每次國內執法部門搜出的假酒，動輒便兩三萬支以上，且不斷有破獲，相信市面流通的 假拉菲可能是天文數字，「有些假到自己創作品牌名，如拉菲世家、拉菲特、拉菲家族、拉菲帝國等，總之假拉菲已經氾濫至通街通巷。」 而香港葡萄酒商會會長何耀康也承認，國內假酒已到嚴重失控的地步，各式各樣假酒充斥市場，弄至專家也要花一大輪功夫才可驗證清楚。
樽身回收價
代理商回收酒樽
由 於假拉菲太多，黎經理表示當所有酒一送到公司，他要即時親身監察員工，在樽口上加上公司的封條，以防員工做手腳或以假亂真，「以前拉菲代理商要求我們打爛 空樽及拍照為證，之後再傳給他記錄在案，後改由代理商自己回收空樽，但有些客人會取走支酒，所以未必可百分百給代理商回收空樽。」 黎承認過往有不少小型紅酒商主動向他們兜售法國名牌紅酒，還聲稱是直接從香港或歐洲走私回來的正牌貨，但都一一被他拒絕，「賣正貨紅酒，XO都賺到錢，無 謂搏，市面太多假酒了。」 雖然黎聲稱已用盡方法杜絕假酒在公司內出現，但在深圳夜場任職燈頭多年的古惑仔阿全則不以為然，並道出深圳夜場銷售假酒的手法，「若客人點拉菲或路易十 三，頭一至兩支，間場一定俾真嘢，客人飲到wing wing哋，口感、味蕾同嗅覺都無咁靈敏，間場就會攞支假酒出嚟，仲會話因俾咗折扣優惠，所以支假酒要擺响間場，而唔俾客人拎走，咁樣賣假酒就無手尾跟又 唔留低證據囉。」阿全更指，客人在消費場所喝紅酒，紅酒要提前開瓶「透氣」，客人也不會主動驗證包裝真偽，故最後客人喝下肚的到底是什麼，只有開瓶的經理 知道。他更指出，這些假酒遍及全國，甚至有人帶到香港夜店銷售。
假酒與香港有關
記者回港後，把那支假拉菲交給認證侍酒師許鐵松品嘗，他初嘗第一口，便作嘔狀說：「嘩！呢支嘢連六十蚊也不如。」 不過他證實這支總算是真的廉價紅酒，還不至於是用化學色素溝成。 國內對拉菲的瘋狂，已漸形成一大泡沫，財經分析員謝國忠甚至認為，國內的小拉菲定價過高，其嚴重性不亞於二千年的科網熱潮，他更打趣說，中國人消費的拉菲，有百分之七十是假酒，若手上有拉菲紅酒，他會在現在的高位脫手套現離場。
防偽特徵
拉菲葡萄酒被譽為法國波爾多五大酒莊中排名第一位，而拉菲八二這樣出名，是源自一九八二年採摘來釀酒的葡萄，被評酒大師Robert Parker評為最高的一百分，即代表當年釀製成的葡萄酒質量也是最高。 為了應付市場需求，拉菲酒莊還出了另一副牌酒，國內俗稱為小拉菲，大拉菲會用樹齡十年以上的葡萄，而小拉菲則用樹齡十年以下的葡萄來釀製。而拉菲的酒樽是特製，備有以下防偽特徵： 1. 九六年開始，拉菲酒莊開始使用刻字和浮雕工藝的酒瓶，若用指甲刮酒樽的字，字體雖然會刮掉，但底色不變。 2. 拉菲樽左下角的激光噴碼，表示出廠時間，看起來有鋼印的效果。 3. 瓶帽顏色，正貨是紅褐色，假貨的顏色不純正。 4. 拉菲招紙上，左方的女士臀部花紋中暗藏印有極細小的入樽年份字樣。 不過由於國內假酒盛行以真樽裝假酒的方式來營運，所以目前單從樽身上已是很難分辨出酒的真偽。 ####
http://news.imeigu.com/a/1322720460927.html
昨天下午6点多，网易当家人丁磊现身宁波。
他可不是来参加什么IT会议的，而是专门到2011中国食品博览会上，吆喝他投资的红酒。
“我现在既是红酒贸易商，又是猪肉养殖户。”他给自己的身份增加了两个定位。
丁磊说，在他的眼里，无论卖红酒也好，养猪也好，代表的都是一种对生活品质的追求。
红酒：丁磊投资的红酒酒庄总部就放在宁波
昨天晚上7点30分，在宁波南苑饭店的一个房间里，记者等来了刚刚在隔壁参加完食博会招待酒会的丁磊。一进门，他就笑呵呵地表示，喝了酒后容易乱说话。
这顿饭，他喝了大概十几个半杯红酒，丁磊承认自己还挺喜欢喝红酒的，不过对于外界传说的一两瓶红酒放不倒，他表示，没那么厉害，只是偶尔喝喝。
“我们酒庄是今年食博会的指定红酒供应商，作为股东我肯定要来捧个场的。”丁磊介绍了这次来宁波的原因。早在今年6月，丁磊参与投资的酒庄就在宁波保税区低调开业了，他是6个股东之一。
温州人程胜亮也是该酒庄的股东之一，也是酒庄的实际管理者。“我们公司专门销售来自法国的原装进口红葡萄酒，价格从几千到几万不等，都是高档红酒，总部现在已放在了宁波，在温州、上海、广州都有布点，明年估计中国主要城市都会有点的。”
丁磊相当看好中国的红酒市场，不过，对于会不会打造所谓的丁磊红酒品牌，他马上给予否认：“在红酒事业上我们就是个贸易商，因为红酒的原料葡萄对土壤、气候等多方面要求都挺高的，目前我们就专门卖法国进口红酒。”
养猪：上市时间推迟到明年，品种就是黑猪
2009年2月，丁磊作为广东省人大代表参加“两会”，在参加小组讨论讲到食品安全问题时高调宣布，要投资养猪。
今年3月，网易又宣布将养猪场放在浙江安吉，再次引起广泛关注，后来又曾说过最快今年年内就能吃上网易猪了，但之后，有关网易猪的消息却又没了。
到底猪现在养得怎么样了？昨天十几家闻讯赶来的媒体记者，自然也对这个问题紧追不放。
“确实因养猪场地等方面的问题推迟了上市时间，不过明年肯定能上市，到时候，我们会把整个养殖过程都展示出来。”丁磊在采访中反复确认了这一消息。
而在猪的品种上，到底是日本鹿儿岛黑猪、伊比里亚黑蹄猪还是浙江金华的两头乌，还是杂交配套思路呢？
丁磊回答道，反正肯定是黑猪，猪肉价格上比普通猪肉贵一些，不过中上收入的家庭，肯定吃得起。
对 于当初进军猪肉养殖业的由头，丁磊说除了媒体报道的一次吃火锅吃到不好的猪血外，还有很多综合因素：很多人都有吃猪肉的习惯，他也喜欢吃，就是想做个样本 给大家看；很多人都认为养猪就是农民干的事，改变大家对生猪养殖就是低层次的东西的看法；让世界看看，中国人在养猪上也能做出高品质。
“我其实也是想通过自己养猪把关食品安全。企业除了需要对股东负责外，不能只关注自己，当然更多还要担负起社会责任。”
“明年我们会把整个养殖过程、养殖技术都展示出来，做成‘网上公开课’的形式。”
不过对于具体的养猪过程，丁磊则回答得并不多，只说：“你们会非常震撼。”
http://www.21cbh.com/HTML/2012-1-30/1ONDE4XzM5NzY1OQ.html
過年時老百姓的餐桌上少不了酒，酒能讓團圓的氣氛更加熱烈，但有一個基本前提，就是酒的質量必須過關，要是喝到了假酒，就不用談什麼烘托氣氛了，人 身可能還會受到傷害。2011年，由國家質檢總局和公安部聯合牽頭，在全國範圍內開展了酒類專項打假集中行動，僅質檢部門就立案查處質量違法案件281 起。質檢部門還公佈了十大假酒案件，其中製造假冒茅台、五糧液、水井坊等名牌白酒的案件佔絕大多數，有7起之多。記者調查發現，假酒製造窩點不但生產能力 強，而且製作出來的假酒也非常逼真，假冒茅台、五糧液等成本只要100元左右，卻以1000多元賣給消費者。
據央視《每週質量報告》
白酒多高仿酒
假冒茅台成本百元賣千元
記 者在調查中發現，目前市場上的白酒造假主要有三類：即低仿、中仿和高仿。低仿酒就是用劣質酒甚至工業酒精勾兌的假酒；中仿酒主要是用低檔酒冒充中高檔酒出 售。而高仿就是用儘量逼真的包裝、儘量相近口味的中低檔酒，來冒充高檔酒。根據去年全國公安、質檢和工商部門查獲的案件來看，高仿的對象主要集中在茅台、 五糧液等高端高價的知名白酒。
隱蔽：夜晚開工只做訂單
前不久，北京警方就查獲了一起專門製造假冒茅台、五糧液和洋河大曲的白酒造假案。這起案件源於群眾舉報：在北京市大興區的一個村莊裡，有人專門製造假酒，銷往一些酒類批發市場和飯店。警方經過調查發現，這起白酒造假案中，造假人員的作案手段非常隱蔽。
警 方經過長時間的摸排和蹲守發現，這個村子裡還有另外兩處假酒生產窩點，而且，這三個造假窩點之間也彼此保持密切聯繫。警方還發現，這些造假窩點都有一個共 同的特點，就是為了逃避打擊，基本都是實行「訂單作業」——平時不開工，接到訂單後，很快就能按照客戶要求，做出客戶需求的假冒白酒。而且加工生產、出貨 等過程都集中在晚上。做完後馬上出手，防止執法人員查獲他們的假酒。
逼真：普通顧客辨別不出
警 方介紹，這些造假窩點不但生產能力強，而且製作出來的假酒也非常逼真，普通消費者根本無法辨別真偽。為了讓假酒逼真，造假人員煞費苦心，首先要買來能以假 亂真的外包裝和酒瓶，然後選擇與仿冒對象香味和口感相似的原料酒進行勾兌，這樣讓購買者即使當場品嚐，也分辨不出真偽來。
北京市公安局大 興分局經偵大隊副大隊長扈愛民介紹：「比如說茅台，是一種醬香型的酒，他們做假茅台要想做出這個味道來，首先是買茅台廠家生產的比較低檔一些的酒，類似茅 台王子，把它灌裝到現在生產的這種假茅台酒瓶裡去，造成以假亂真，讓一些不經常喝酒的人喝不出它是假酒。」
暴利：每個環節賺300元
記者在採訪中發現，造假者即使製造這種高仿真的假酒，生產成本也不高，但是由於高仿酒的對象主要是茅台、五糧液等市場價格高昂的名貴酒，所以造假的利潤空間也更為可觀。
在 北京大興警方查處的這起制售假冒茅台、五糧液的假酒案件中，造假者以不超過100元的造假成本，勾兌出各種假冒高端酒，再以每瓶400-800元的價格， 批發給酒類市場、煙酒專賣店或者一些飯店；而酒類市場或飯店又根據被仿冒品牌真酒的市場價，以1000~1800元左右的價格向外銷售給不明真相的消費 者，這其中，造假、銷售每個環節的利潤都超過100%，各個環節每銷售一瓶假酒，就至少能獲得300元以上的利潤。
紅酒仿暢銷酒
假冒長城華夏進貨僅4.8元
記 者在調查中發現，與白酒造假都一窩蜂似地仿冒高端品牌不同，紅酒造假基本上都是仿冒市場中低檔的暢銷品牌。前不久，重慶市工商部門在酒類市場專項執法檢查 中，接到群眾舉報：當地一家貿易公司銷售的紅酒，涉嫌侵犯國內某企業的商標專用權。執法人員立即前往這家貿易公司的倉庫進行檢查。
經過商 標所有人確認，這個倉庫裡存放的5000多瓶標稱為該企業生產的長城牌葡萄酒和華夏牌葡萄酒，雖然從外包裝上看起來和正規產品幾乎一模一樣，但實際上全都 是假冒產品。執法人員依法當即對這些假酒進行了查封。記者在採訪中瞭解到，這種假冒紅酒成本非常低，市場批發價連5塊錢都不到。
重慶市工商局經濟技術開發區分局副局長汪路對記者說：「像我手上的這瓶假冒紅酒，它的進貨價格，從賬面反映來看只要4塊8毛錢一瓶。」
危害大
含甲醇假酒喝30毫升即致死
專 家指出，儘管現在大部分造假者採取的手法都是用低檔酒冒充高檔酒出售，但是在造假過程中，一些造假者為了更加節省成本，或者為了增加酒精的度數，往往會往 假酒裡摻入工業酒精——甲醇。醫學專家指出，那些摻入工業酒精的假酒，對人體造成的危害堪比毒藥，近年來致人死亡的假酒案中，涉案假酒大多都是摻了工業酒 精的假酒。
中國毒理學會委員何日輝指出，假酒危害大的主要原因是因為含有大量的甲醇，而甲醇對人體的危害是很大的。以口服40%的甲醇為例，一般來說一次性口服5毫升， 就可以導致嚴重中毒；10毫升就可以導致失明；而30毫升就可以導致死亡。
專家告訴記者，甲醇中毒後不僅直接危害身體，對人的精神方面也會產生危害。
「中毒以後，患者可以出現一些幻聽幻視等幻覺，意識水平也會明顯下降，比如出現意識模糊，嚴重者可以出現昏迷，完全喪失意識。」何日輝說。
產業鏈
高價回收真酒瓶來造假
近年來我國監管部門始終對製造假酒採取高壓態勢嚴厲打擊。但時至今日，酒類造假卻並沒有銷聲匿跡。那麼，假酒這只過街老鼠為什麼屢禁不絕呢？
據公安部門介紹，一瓶假酒實際上包括三大件，即：外包裝、酒瓶和酒，目前這三大件都有人在暗地生產，已經形成一條完整的地下產業鏈。
據 一位業內人士介紹，在酒類造假的三大件中，最容易造假的就是包裝，只要拿來正宗廠家的包裝，幾乎所有的印刷廠都能仿造出來；而酒水主要是用口味香型相近的 低價酒冒充，也不是難事；對於造假者特別是專門製造茅台、五糧液等高端酒的造假者來說，最麻煩的就是酒瓶，因為各大正宗酒廠高端酒的酒瓶基本都是專款專 用，很難仿製出完全一樣的產品來，所以，為了能做出仿真程度高的假酒，造假者就不得不四處回收正宗廠家的酒瓶。
記者在北京調查發現，許多煙酒店都是一邊賣酒，一邊回收酒瓶，像普通茅台酒瓶，回收價每個50元左右，而15年的茅台年份酒，回收價高達400元。
業內人士透露，這些回收來的酒瓶，基本上都被造假者用於造假。
有專業的印刷廠幫助印刷外包裝，市場上也不難找到口味香型相近的低價酒，再加上四處回收來的真酒瓶，這樣造起假酒來非常簡單，除了酒瓶是真的，其他全都是假冒。
打擊難
手段更隱蔽手法更高明
專家指出，假酒犯罪屢禁不絕，還與不法分子作案手段越來越隱蔽、造假手法越來越高明有極大的關係。
家族式造假
記者在北京、重慶、湖南等地採訪時發現，幾乎所有的造假窩點無一例外都隱藏在自然村裡，而且造假人員基本都是一家人或者親戚朋友在一起作案。執法人員介紹，對於這種家族式的造假行為，預防起來非常難。
北京市公安局大興分局經偵大隊副大隊長扈愛民告訴記者，北京警方查獲的這個製造假酒團夥，就是一個家族性質的團夥，父親帶領兩個兒子、兒媳婦，甚至還有老伴，生產銷售假冒的高檔名酒。
檢測都合格
工 商執法人員還介紹，有些假酒案件即使被查獲，但是由於目前酒類檢測標準並不完善，造成明知是假酒，檢測卻都合格的不正常現象。例如重慶市工商局前不久查處 的假冒紅酒案件，就連造假人員自己都承認是假酒，但是工商部門送檢後，檢測的結果卻都是合格產品。因為部分造假者往往會用合格的低檔酒冒充高檔酒，這樣檢 測的結果就顯示酒都是合格的。另一方面，國家標準中只規定檢測酒精度、糖度等單項理化指標，而不檢測葡萄原汁的實際含量，所以造假者就鑽檢測標準的空子， 只要針對相應的檢測項目，加入酒精、糖精等添加劑，也能一一檢測合格。
違法成本低
專 家同時指出，違法成本低是造假者有恃無恐的另一個重要原因。按目前我國刑法規定，制假犯罪的單項刑事處罰，最高只能判處七年有期徒刑，這和制假犯罪所帶來 的巨額利益比起來，犯罪成本就非常低，所以犯罪復發率較高。因此相關執法人員建議，打擊假酒這種涉及民生的問題，應該加大處罰力度。
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名酒拍賣行短短幾年時間在香港大發利市，更讓香港成為全球前三大紅酒交易中心。在香港這個寸土寸金之地，過去以亞洲的金融重鎮、自由貿易港區聞名，如今為 了積極求生存，由政府集合民間企業，投入紅酒市場成果卓著。 撰文‧莊 芳 今年一月，美國歷史悠久、號稱全球最大名酒拍賣行的Acker Merrall & Condit，在香港舉辦拍賣會。現場就像珍稀名酒博覽會，短短二天時間，就創下近六七○○萬港幣的成交金額，成交率超過九成。 這還不是最高的拍賣紀錄，該公司去年十一月，同樣在香港舉辦了一場名酒拍賣，就以一億一千多萬港幣的成交額，打敗歐美成為二○一一年整年世界拍賣紀錄中， 單場交易金額最高的紅酒拍賣會；去年Acker Merrall & Condit在全球總成交業績達八億六千萬港幣，其中又以亞洲地區金額最高，占總交易金額達六成以上。 關稅從四○％變成零 香港政府是最大幕後推手 這家原以美洲地區為主要銷售據點的拍賣行，卻於短短幾年時間在香港大發利市，更讓香港成為全球前三大紅酒交易中心，其中，香港政府可說是幕後推手。○八年 二月，香港政府宣布全面免收葡萄酒稅，同年五月，Acker Merrall & Condit就進軍香港市場，並在此地舉辦名酒拍賣，業績屢創新高，每年舉辦拍賣的場次也持續增加。 這些結果大概也都在香港政府的預期之中，葡萄酒市場正是他們目前重點開發目標。香港貿易發展局每年主辦的三十六個，包含禮品、珠寶等五花八門的大型展覽， 卻以美酒展成長速度最快。 ○八年第一次舉辦紅酒展覽會時，只有二四○家廠商參展，接著在隔年以倍數增長，高達五四○家來港參展。直到去年，已有九四○家，吸引近二萬名買家。「短短 四年，成長四倍，目前已成為亞洲規模最大紅酒展覽，還增加相關就業機會。」香港貿易發展局副總裁周啟良說。 他表示，香港之所以積極成為亞洲主要紅酒交易中心，大舉提出稅負優惠，免除原本四○％左右的進口關稅，甚至親自參與行銷，推展紅酒市場，其實和中國崛起有 很大關係。 「簡單地說，中國的消費力驚人眾所周知，購買奢侈品如名錶、名車、豪宅早已大有人在，我們一直思考還剩下什麼可以開發？後來選定葡萄酒市場。」周啟良表 示，自從政府採行葡萄酒免關稅措施之後，果然讓進口與交易金額大增。去年香港的葡萄酒進口額就達九十八億港幣，比起○八年的二十九億港幣，成長翻倍。 再加上從其他國家進口紅酒到中國，必須負擔高達四八％的關稅。但因ＣＥＰＡ（內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排）政策，透過香港進口再轉往中國，則 可享有免稅優惠，大幅降低酒商的成本，「自然吸引大量貿易商加入香港市場。」除了舉辦美酒展、葡萄酒產業高峰論壇，本來寸土寸金、從無田地種植葡萄的香 港，竟也開始成為釀造葡萄酒的產地。 位在香港南方的鴨脷洲工業區，原是許多製造業落腳的地方，隨著許多工廠遷離，區內林立的工業大廈卻有了其他「製造」用途。就在一幢看起來沒什麼特別的工業 大廈三樓，少了一般工廠給人的嘈雜與髒亂印象，反而不時傳出陣陣葡萄酒香，這裡正是香港首家生產紅酒的釀酒工廠——八號酒莊（The 8th estate winery）。 吸引東南亞、中國買家 打造紅酒交易中心 酒莊負責人是來自加拿大的杜莎（Lysanne Tusar），早在○七年底香港尚未免紅酒關稅時，她就決定到紅酒進口持續增長的香港發展事業。「主要原因，就是看好亞洲市場的成長性。」她說，在歐洲、 美加地區生產紅酒並不稀奇，但在長途運送過程中，往往因保存問題而使得好酒變質。既然鎖定正在崛起的亞洲市場，「不如就在此釀酒吧！」由於香港沒有種植葡 萄，所以她挑選美國華盛頓、義大利的葡萄園，將新鮮收成的葡萄急速冷凍再運至香港，接著進入釀造過程，製造出一瓶瓶Made in Hong Kong的紅酒。○九年底，第一批香港製紅酒正式誕生，每年約可生產四萬至六萬瓶紅酒。 在占地二千多坪的廠房內，吸引美國ＣＮＮ電視、︽華爾街日報︾來訪，各界都對於不產葡萄、卻產出上等紅酒的香港很有興趣。過去曾在飲料相關行業從事市場推 廣工作，杜莎不時會在工廠舉辦品酒會，並且進行釀酒過程的導覽，讓人一窺由新鮮葡萄變身為瓶中物的真貌。 「有時我們也為客戶量身打造、調製釀造不同風味的紅酒。」她說，現在客戶仍以香港本地為主，但來自東南亞、中國的買家有越來越多的趨勢。杜莎表示，因為香 港為自由貿易港，解決了許多物流方面的問題。 一直以來，就以亞洲金融重鎮與自由貿易港區聞名世界，如今又積極成為紅酒交易中心，再度藉此打開國際名聲，可見得政府結合民間的龐大力量實在不容小覷。 | ||||||
進口葡萄酒強勁增長的勢頭給國內葡萄酒行業帶來的壓力漸大。
據記者瞭解，有媒體報導稱，中國海關和中國釀酒工業協會的統計數據顯示，2011年葡萄酒進口總量為36.16萬千升，同比增長27.6%；進口金額13.93億美元，同比增長80.9%。
統 計數據顯示，2012年一季度，我國葡萄酒行業累計產量27.91萬千升，同比僅增長6.82%，增速比去年同期下降19個百分點。這也是2008年金融 危機後的首度個位數增長。酒類收藏專家肖竹青指出，正是由於經濟不景氣在一定程度上打擊了消費的積極性，導致需求不足。同時，目前進口葡萄酒在中國市場已 佔到30%左右的份額，而在5年前，國產葡萄酒還佔據著國內超過90%的市場份額。以國產葡萄酒龍頭張裕A(000869，SZ)為例，其2012年一季 報顯示，營業收入為19.12億元，同比下滑8.5%。
對此，有市場人士認為，2012年進口葡萄酒預計增長約30%。與進口葡萄酒增長相伴的是進口葡萄酒貿易商的急速增加，幾年前中國葡萄酒進口商才800家，2011年已接近4000家。
中銀國際食品與飲料行業分析師劉都認為，在這些進口商中，小規模低質量的逐利行為難成大氣候，一些注重渠道運營和品牌建設的進口酒會對本地品牌形成較大威脅。
葡 萄酒行業觀察家、中國紅酒網創始人董樹國表示，這幾年國產品牌的銷售都出現了下滑，「造成這種銷售增長回落主要有三方面原因，一是國外葡萄酒湧進帶來的衝 擊；二是國外葡萄酒文化的浸滲；三是國產葡萄酒自身原因。」董樹國擔心，在進口酒的衝擊下，國產葡萄酒如果找不準自己的定位，恐怕連原有的市場都保不住。 董樹國強調，國際知名葡萄酒品牌贏得市場的關鍵是因為其文化，文化是無形的，也是無孔不入的，這需要長期沉澱和積累。
儘管國內葡萄酒整體受到衝擊，但是各個價位受影響不同。記者瞭解到，目前售價在100元以下和1000元以上的國產紅酒價格段，受到的衝擊較大，售價在300~1000元的產品競爭並不激烈，因為這一價格段需要長期的品牌積累和渠道的深度分銷。
對「內外」葡萄酒之戰，還是有人持相對樂觀的態度。葡萄酒資訊平台紅酒客網CEO楊波對《每日經濟新聞》記者表示，「究竟目前進口酒有多大的衝擊作用，也沒有具體的數據可以量化估算出來，因為這裡面涉及到經銷商手裡的庫存問題。」
國泰君安的研究報告也指出，我國葡萄酒行業的普及度仍較低，行業依舊處於成長期，未來進口酒、國酒將可共同成長。
·相關新聞
拉菲降價搶奪國內市場
就 在進口紅酒大肆搶灘中國市場的同時，《每日經濟新聞》記者獲悉，國際市場上法國波爾多最為頂尖的紅酒莊園「拉菲」公佈的2011年一線酒商報價每瓶420 歐元，同比下降30%。梅多克中級莊ChateauAngludet發佈的2011年期酒價格也顯示，198英鎊一箱的價格較2010年份降低了20%。 波爾多酒莊等出產的葡萄酒價格也有所下調。另據倫敦國際葡萄酒交易所數據，從2011年6月至今，反映波爾多一級莊園現貨價格的高級葡萄酒50指數已下跌 逾25%。
據《每日經濟新聞》記者瞭解，上海紅酒行情系統顯示，截至5月8日，2008年份拉菲的外高橋保稅價已從15500元/瓶高位跌至7230元/瓶，2004年份的瑪歌則從4900元/瓶落至2850元/瓶。
對此，上海紅酒交易中心市場總監王佳琪在接受記者採訪時表示，此次拉菲放低身價，「一方面是因為大家都期望期酒價格能夠降下來，回到一個比較合理的區間；另外一方面，2009年和2010年期酒價格太高，導致投資者都沒有賺到錢，所以今年莊園會讓渡一些利益。」
記 者瞭解到，2011年下半年以來，拉菲已經經歷了一波市場行情的調價和下降，目前現貨市場來看，國際市場最便宜的拉菲價格在5500元~6000元/瓶。 拉菲期酒以低於4000元/瓶的價格發售，對此，王佳琪認為，「拉菲2011年期酒認購相當踴躍，因為價格比較低，有增值空間。2年後漲到6000元/瓶 的壓力不大。」
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五月十八日晚上，外商銀行主管、地產業和上市科技公司董座，還有中南部醫院院長，總共四十名受邀的神秘貴賓，齊聚在台北一○一高級餐廳包廂裡。特別的是，這場晚宴的主角，不是人，是酒。 酒拍市場大台灣藏家去年貢獻逾兩億 主角是一支二○○四年的紅酒，它的出身，是全球最頂級五大酒莊之一的奧比昂堡（Chateau Haut-Brion），它是有「帝王波爾多」之稱的六公升超大容量，它的身價近新台幣三十萬元，喝下一杯，等於把一錢的黃金（近新台幣六千元）喝下肚。 而這一晚喝掉的酒，價值合計超過新台幣百萬元。 這場晚宴的主人約翰．卡邦（John Kapon），是美國擁有近兩百年歷史酒商阿克爾（Acker Merrall & Condit）的第三代傳人兼執行長。阿克爾與蘇富比、佳士得，也是全球前三大紅酒拍賣業者。這次卡邦首次將阿克爾酒拍會前的品酒會，移師台灣，正是因為 台灣蒐藏家，過去十年在紅酒拍賣市場累積的實力。 阿克爾統計，過去十年，台灣藏家酒拍金額平均每年成長一五％，即使遇金融風暴、歐債危機，都澆不息台灣買家熱情，去年台灣人光在阿克爾拍下的金額就達新台幣兩億元。 因為，長期投資紅酒，報酬率遠勝歐美股市。 以全球最具影響力的倫敦國際年份酒交易所（Liv-ex, London International Vintners Exchange）五十大紅酒指數為例，即使去年下半年指數從歷史高點滑落，修正三三％，近五年來，指數漲幅仍達七成，代表世界前五大酒莊、自一九九九年 至二○○八年份共五十款紅酒，過去五年漲了七成。 紅酒指數之外的極品紅酒，漲幅更驚人。這次品酒會貴賓之一、藏酒已有十多年歷史的雷科董事長鄭再興，在他近七千瓶的蒐藏當中，最得意的是曾出現在漫畫《神 之雫》的一九八二年份、法國五大酒莊之一的木桐堡（Chateau Mouton Rothschild）酒，購入價一瓶約新台幣四千元，到現在漲到八萬元，翻了二十倍。 酒莊跟著熱買下改造，轉手價翻三倍 除買酒、拍酒，現在投資紅酒更熱門的方式，則是由「台灣投資銀行祖師爺」、同星投資董事長郭炎帶起的酒莊熱。 十五年前，華人界第一個買下法國百大酒莊之一的郭炎，「可以說是第一個把私募基金的手法，帶進酒莊的人，」品酒專家、前外交部次長楊子葆觀察。楊子葆也是少數受邀與國際評酒大師派克（Robert Parker）一同評酒的華人。 所謂「私募基金」的手法，就是在買下酒莊後，聘請知名種植師、釀酒師，來改造葡萄和酒的體質，提升酒和酒莊的整體價值。郭炎擁有的歐比頌堡 （Chateau Haut-Brisson）酒莊，自二○○四年份起至今，開始拿到派克九十分以上的高分，○九年，分數更高達九十五分。歐比頌堡紅酒的售價，也從他入主前 一瓶約八歐元，翻了近六倍，達到四十六歐元。 酒的售價升值，酒莊也跟著增值。去年一樁波爾多酒莊交易案，賣方美國私募基金，十年前以五千萬歐元買下酒莊，再砸三千五百萬歐元改善酒質，讓單瓶酒售價在十年內翻漲了逾兩倍，酒莊轉手價格也跟著翻了三倍達到兩億歐元。 特別是歐債風暴後，華人富豪更是競相來到歐洲，希望乘機低接酒莊。檯面上看到的，去年就有中國中糧集團、珠寶商人沈東軍和藝人趙薇，砸下數百萬至數千萬歐元收購酒莊。中國白色家電霸主美的集團（Midea）也準備跨進從紅酒生產到銷售的一條龍事業。 適長期投資至少放五年，等增值空間 這股從買酒到買酒莊的華人富豪紅酒熱，從二○○八年香港取消酒稅開始引爆，國際各大酒拍商紛紛進駐香港。以阿克爾為例，○八年以前，紐約大中華買家人數約占兩成，現在，中、港、台和澳門的大中華買家占比達到七成五。 紅酒這個「稀有財」，也在華人富豪的資金追逐下，價格在去年中達到高峰。雖然Liv-ex五十大紅酒指數，去年下半年修正，但卡邦指出，指數追蹤的都是位 於波爾多的五大酒莊，波爾多的酒價修正，但還有其他好酒，而且好的紅酒會被消費，只會越喝越少。佳士得亞洲區名酒部主管葛帝斯（Charles Curtis）也認為，指數只追蹤一部分的酒，過了這個修正的拐點，後勢還是看好。 他們之所以如此樂觀，是因為阿克爾和佳士得今年二、三月剛結束的拍賣，拍賣率分別回升到九五％和一○○％。 不過，「紅酒畢竟是有機物，有生命週期，不夠出色的酒，生命週期只有二十年，」楊子葆提醒。也就是說，標酒、買酒前，不只要選擇有信譽的賣方、注重酒的保存和運送方式；買到時，酒的生命週期，也關係未來增值空間。 蘇富比亞洲區洋酒部主管樓伯禮（Robert Sleigh）也建議，投資紅酒要放五到十年，等待增值空間。因為短線進出，增值空間會被拍賣佣金、運送、保管費吃掉一大半。 【延伸閱讀】紅酒5年漲7成，笑傲歐美股市——紅酒與歐美股市指數比較 Liv-ex50大紅酒指數 今年以來漲幅（%）：1.25年漲幅（%）：70.13年漲幅（%）：54.31年漲幅（%）：-22.8 美國標普500指數 今年以來漲幅（%）：11.15年漲幅（%）：-5.63年漲幅（%）：60.11年漲幅（%）：2.5 英國富時100指數 今年以來漲幅（%）：2.95年漲幅（%）：-11.03年漲幅（%）：35.21年漲幅（%）：-5.4 註：今年以來漲幅統計到4月資料來源：Liv-ex.com、Yahoo Finance | ||||||
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一位是中國製造業首富——美的集團董事長何享健；另一位是台灣製造業首富——鴻海集團董事長郭台銘。兩位首富初次相見共進晚餐，除了談嚴肅的經濟、趨勢，以及全球布局等話題外，還會聊些什麼？ 短短的兩個多小時，他們先由餐桌上的紅酒開始談起，再從私人飛機，一直到比員工、比業績、比規模，甚至是人脈的展現，在觥籌交錯中處處看到不留痕跡的暗中過招。以下節錄兩人的精彩對話，來一窺首富初次的面對面。 郭台銘（以下簡稱郭）： 聽說今天有很好的紅酒。我在捷克的古堡裡面有一些酒，裡面有可以裝差不多兩萬瓶酒的酒窖。我女兒屬牛的，我買的時候（二○○二年）就擺上了酒，女兒紅嘛！等我女兒長大結婚後，開來喝。旁邊還蓋了一個十八洞的高爾夫球場。 何享健（以下簡稱何）：十八洞？ 郭：全世界第一個古堡裡面有十八洞球場的，就在我那裡。 何：都打球吧？ 郭：我是好想！我已經兩個禮拜沒打球了，想死我了！ （編按：何享健喜歡喝紅酒，私人成立了美隆堡〔Milon〕公司，業務以生產紅酒、收購法國酒莊為主。五月初，美隆堡買下位在中國寧夏一百六十萬畝的葡萄園，將用來生產紅酒。） 同樣有兩架專機郭台銘：我賣一架飛機給你 何：你在台灣的時間，平均多少？ 郭：台灣大概四分之一，中國大陸大概四○％。其他就是日本、然後全世界。 何：你大概也不是一個地方嘛！到處跑，你那些個基地每年要不要去？ 郭：你有沒有買自己的飛機？沒有？ 何：有。兩架。 郭：我賣給你一架。我現在還有兩架。我訂了一架六五○（灣流G六五○商務飛機，是目前全球體積最大、速度最快、航程最遠的公務噴射機）。 何：六五○，拿回來了沒有？ 郭：還沒有，還沒有發出來，二○一三年開始出貨。 何：對對對，六五○到美國，不用到阿拉斯加去加油。 郭：我的五五○，可以從台北直接飛到芝加哥、巴黎都可以。我常常飛巴黎去。可是六五○可以飛更久，可以飛到巴西。 何：六五○，可以飛十四個小時嘛。 郭： 現在我已經可以飛十六個小時，我的五五○就可以，六五○可以飛大概二十四個小時。問題是油箱，二十四小時人也太累了，可是六五○最主要，這個飛得比較高， 比較舒適，我當初訂的時候就是七千萬美元（約合新台幣二十億元）。有三班機組人員，我的機組人員喔，每次跟我出差都喊累，都三班輪流（旁人笑）。我說你們 到的時候在家休息，要走了上個飛機，你們有什麼累的？我跟你講，真的，搞工廠，唉，不要搞！ 同樣是製造第一何享健：你員工應該是全球最多 何：你現在在中國的員工，有沒有兩百萬人？ 郭：沒有！沒有！ 何：有沒有一百萬？ 郭：有！現在一百二十幾萬。現在又要再加十萬人。欸，我墨西哥（員工）有兩萬多（人）。 何：不簡單，做到那麼大。現在美國的汽車最大的員工有多少？最大的通用，員工多少？我看最多二十萬、三十萬。你應該是全球員工最多的，製造第一。 郭：我不曉得，我去年好像排第六。（排名在鴻海前面的如沃爾瑪、UPS等都是服務業。） 何：對社會貢獻最大的製造業。重大的貢獻，就是解決就業。 郭：這個挖苦我，這個苦差事啊，搞工廠是件苦差事。有訂單也發愁，沒訂單也發愁。（何享健笑） 何：製造業，拿不多錢的，賺多少花多少，還要增加貸款、增加投資，你不投入，這個不行，對吧？ 郭：二十二個城市（指在中國二十二個城市有設廠），累死了！（眾人笑） 何：你二十二個，我是十二個。 郭：唉呀！也不少。 何：我高峰的時候員工十八萬人，現在十五萬人（笑）。沒辦法！環境不好。裁了三萬多人啊！ 郭：我在全球十幾個國家都有工廠，在每一個國家設廠都是經驗，都是血淚啊。 同樣「上賊船」 郭台銘：搞工業，你是前輩 何：營收有沒有二○％、三○％的增長？ 郭：不太可能每年二○％。我看你，今年（營收）有（人民幣）一千八百億？ 何：沒有、沒有！我調整下來了，去年（人民幣）一千四百億。原來營收預算要增長一一％，現在看起來要調整了，可能還要掉幾個百分點。 郭：我們今年是希望營業額能夠增加一○％到一五％。 何：太辛苦。太累了。 郭：搞房地產比較好。 何：太累了。但是你，你不去搞終端的產品，你沒有市場那一塊。我更慘呢！銷售、服務，唉呀！真的是，這個市場，天天在變。 郭：我再過幾年要退休。 何：你依然精力那麼旺盛（笑），你不能退啊！對社會很有貢獻。 郭：上賊船，下不來。 何：你每天工作，多少個小時？ 郭：我現在是最少十六個小時，從早到晚。張忠謀八十歲了還在工作。敢問貴庚？ 何：我一九四二年的，七十歲。 郭：七十幾歲。尊敬、尊敬，老前輩，搞工業，你是前輩。 何：你是老大哥，你贏嘛！ 郭：我是說搞工廠的資格，你比我大，因為你一九六八年的（指設立工廠的時間），對嗎？ 何：我一九六八年啦。所以你一九七四年（指鴻海創立時間）這麼短，搞得這個規模、這個量，這個沒辦法的，要跟你學習啦！你行啊！ 同樣投資巴西郭台銘：我介紹你巴西最有錢的人 郭：我最近要去巴西，你跟我去，我介紹一個人給你，是巴西最有錢的人Batista（Eike Batista，巴蒂斯塔）。他要跟我合作，現在是全世界排名第七的有錢人。 何：他做什麼？他產業是什麼？ 郭：他爸爸是淡水河谷（Vale）的創辦人，是做鐵礦砂的。然後呢，現在又挖到石油了，他現在是我在巴西當地的partner（合作夥伴）。 何：我們在巴西也有廠。 郭：你在聖保羅還是……？ 何：在瑪瑙斯。 郭：瑪瑙斯，太遠了。 何：我這個空調廠，我和美國開利一起合作的。 郭：你買下來？ 何：買下來。他是小股東，我是六十，他是四十（指持股比率），他幹了十多年，運作得很好的企業，交給我。 郭：我的辦公廳啊，用的都是美的的空調。真的！我們在龍華用非常的多，我每天經過，不管走哪裡開會，在路上都會看到「美的」，看了十幾年，下次我專程去看你。我們整個擴廠，通通都買你的空調（眾笑）。如果你有興趣跨到黑色家電，你找我，我們一起來合作。 【延伸閱讀】郭台銘營收多4倍，《富比世》排名卻落後——兩岸製造業霸主地位比較 鴻海集團董事長 郭台銘個人地位：台灣製造業首富，《富比世》2012年全球富豪榜第184名個人資產總值：約合新台幣1,626億元鴻海集團地位：《富比世》全球2,000大企業台灣第1名、全球第156名營收：新台幣3兆4,526億元 美 的集團董事長 何享健個人地位：中國製造業首富，《富比世》2012年全球富豪榜第161名個人資產總值：約合新台幣1,833億元美的集團地 位：2011年中國市占第2大家電集團、全球第4大家電集團營收：約合新台幣6,500億元註：營收為2011年數據 整理：陳筱晶 | ||||||
中國人玩紅酒投資不過三四年時間，如今，很多人開始後悔了。
杭州富隆酒窖負責人謝偉是期酒投資客中的「聰明人」。過去幾年，他在期酒上下了大本錢。2010年12月3日，就在很多中國人看好即將出爐的 2010年期酒價格之時，他卻逆市而動，將手頭所有期酒全部出貨。「當時連銀行都開始發行一年期的紅酒理財產品了，這足以說明市場過熱。」謝龍對財新記者 回憶稱，神態頗為自得。
如今，對於很多當時高位入市投資2009年、2010年期酒的中國人來說，找人接盤成了最大難題。
雖然迄今為止沒有任何機構能給出有關中國紅酒投資的規模，但業界普遍反映過去三年，正是來自中國的資金湧入國際紅酒市場，大幅推高了紅酒價格。 從2006年至2010年，紅酒投資指數幾次跑贏黃金指數，投資回報率達到30%。法國名莊拉菲各年份期酒價格翻了近8倍，現貨市場在各級經銷商不斷轉手 加價下，到消費者手中的價格也翻上了幾十倍。
今年5月底的2011年期酒價格公佈出現戲劇化一幕。在香港亞太Vinexpo酒展的一次晚宴上，全場800多位賓客中很多人的手機同時響起，拉菲集團通過短信方式通知酒商和中介小拉菲和杜哈米隆古堡酒的價格，全場嘩然。
雖然這兩種酒受年份影響小，但定價也意外地出現了下跌。尤其是這樣的價格發佈方式，令和法國名莊有多年生意往來的經銷商們都感覺太過傲慢。
二三級的法國酒莊，這些年已被動輒買空整個酒莊的中國投資客們「燒暈了」。但幾大一級名莊仍試圖維持傳承百年的驕傲與矜持。他們不喜歡中國投機 客帶來的巨大的市場衝擊，他們想借葡萄品質較弱的2011年期酒，擠出市場投資泡沫。4月以來，法國波爾多各大名莊相繼發佈了2011年期酒價格，價格下 調幅度高達40%到50%，令中國紅酒投資界驚愕。實際上，預兆早已出現，自2011年中秋之後的紅酒現貨市場已開始悄然退燒，銷售下滑，價格緩降。
紅酒投資泡沫將破的擔憂開始在業界流傳。各種「利空」分析出籠：紅酒投資缺乏退出機制、國內現貨交易受到假酒和走私酒雙重擠壓、期酒價格越來越 透明壓縮了部分投機者的利潤空間等等，這些早已存在的問題，過去被激情高漲的投資客們忽略。在中國的紅酒投資狂潮中，各類紅酒投資基金、理財產品和交易中 心紛紛進場，紅酒投資門檻一降再降。紅酒投資金融化正在醞釀著更大的風險。
在過去幾年，大進大出的中國投資客，給人更多的印象是規則破壞者。「中國投資者剛接觸葡萄酒幾年，他們需要一個學習的過程，也是一個理性回歸的過程。」拉菲集團出口部總裁Michel Negrier在今年5月的中國記者見面會上對財新記者說。多位中國紅酒投資者稱，拉菲的言下之意很明顯，國際紅酒市場不歡迎盲目的「中國錢」，更不歡迎投機者。
無人接盤
「只選名莊酒，買漲不買跌」被中國紅酒投資界奉為投資圭臬。然而，2011年名莊期酒價格一出，給早先火爆的市場當頭棒喝。北京年度葡萄酒俱樂 部營銷經理瞿暉回憶稱，2010年期酒發佈時，法國波爾多各大酒莊的期酒品嚐會上人滿為患，到了擠不進去的地步，其中，絕大多數是黑頭髮黃皮膚的中國人。 到2011年期酒品嚐會時，很多莊主卻發現門可羅雀。
2011年波爾多地區葡萄成色一般，中國人對當年期酒價格回落有所預期，但意外的是價格下滑幅度之大。最受中國投資人追捧的波爾多五大名莊拉菲 （Lafite）、拉圖（Latour）、瑪哥（Margaux）、木桐（Mouton）和奧比安（Haut－Brion）的價格下跌近40%，下跌最嚴 重的是之前中國市場最火爆的拉菲系酒。其中，以中國為最大市場的小拉菲，2011年期酒一級市場價格在900元/瓶，而2010年、2009年的價格高達 1600元/瓶。
波爾多一級名莊帕圖斯（Petrus）所屬公司JP莫意克中國區首席代表張言志對財新記者說，每一年的期酒是一個獨立的投資產品，其最終能否獲利取決於期酒變現貨後的差價。就目前期酒和現貨的差價而言，仍有利潤空間。
「但中國人投資期酒就是只買漲不買跌，投機因素很大，」張言志說。2011年期酒相比2009年和2010年期酒更適合消費，但長線收藏價值較低，投資炒作的空間較小，令喜歡做短線的中國人不再趨之若鶩。
包括張言志在內的多位業內人士指出，期酒投資在國內缺乏退出渠道，2009年和2010年的期酒基本屬於「有價無市」。瞿暉指出，她所在的年度 葡萄酒俱樂部主要針對高端消費人群。即便都是有錢人，他們對期酒的熱情也仍然有限，會員購買的期酒只佔其庫存的很小部分，且主要用於自飲，再轉手的可能性 很小。因此，期酒的最終獲利還是取決於現貨交易。
上海紅酒交易中心市場部總監王家琪告訴財新記者，以前很多投資者利用國內信息不透明，在期酒和現貨間賺取最高達幾十倍的差價。但現在，名莊期酒的價格一出來，各級經銷商和消費者就會知道，想要像以前一樣賺取暴利已經越來越困難。
但現貨市場如今一片蕭條，歐洲經濟持續不振，對高端紅酒的投資消費持續低迷，中國市場也出現銷售下滑。「2011年4月前，現貨市場一直很好，但中國經濟一個急剎，中秋之後，經銷商開始感覺酒走不動了，」謝偉說。
目前，2005年、2006年現貨的價格已經和2009年、2010年期酒價格持平，歐洲市場一度出現期酒高於現貨的價格倒掛現象。在這種情況 下，期酒裝瓶賣成了虧本生意。謝偉指出，對於購買了2009年、2010年高價期酒的大經銷商，現在仍可以支撐，等待過些年價格回升，慢慢消納，但也已經 沒有富餘資金繼續購買2011年期酒。而缺乏銷售渠道的期酒投資散客已經被徹底套牢，即使想低價出貨以維持現金流，但在這普遍看跌的市場，根本無人接手。
一位上海紅酒中介人士對財新記者透露，2008年、2009年、2010年的期酒很多裝瓶後尚在香港儲存，以現在市場價格如果在香港銷售尚可保本，一旦進入內地，加上近50%的高額關稅後基本沒有利潤。他目前手頭還有2008年的期酒，而他並不準備保本出售。
紅酒的運輸儲存需嚴格管理以保證品質，庫存大意味著運輸和存酒的成本都大，另一方面匯率風險也在升高。「期酒投資絕對不是普通投資者可以玩的遊戲，」張言志說。
假酒亂市
現貨市場在迅速降溫。2008年小拉菲在中國零售終端曾最高炒到1.6萬元/瓶，現在跌落至4000多元/瓶。
業內人士分析，除了受到歐洲市場疲軟的聯動影響，假酒和私酒氾濫也是現貨滯銷和價格下跌的因素。此前媒體報導中國一年消費的大小拉菲是其產量的數倍，國內市場假酒氾濫，尤其拉菲等名莊酒更成為仿冒目標。
瞿暉說，國內的仿冒能力十分高超，「會員拿酒過來讓我們看真假，瓶子箱子都和真的一模一樣，不開瓶試酒根本不知道真假。」
上述上海紅酒中介人士對財新記者透露稱，很多溫州人從香港人手中拿貨，同時銷售假酒，雙方心照不宣。和北京、上海很多經銷商以零售為主不同。他們的渠道往往是公司大批團購。「很多店看著沒生意，實際都是靠私人關係賣酒。」
國內媒體一再爆料假酒氾濫，讓很多不懂酒的人不敢再買名莊酒，懂酒的則覺得有失身份。「現在拉菲就是LV，假貨太多，那些用真貨的就覺得沒意思。」瞿暉說，「不到一些講排場，非用不可的場合，很多人其實並不願意消費名莊酒。」
假酒問題讓一貫低調的拉菲也坐不住了。今年5月，拉菲集團在北京召開新聞發佈會，宣佈其官方微博上線。然而業界和媒體都稱拉菲微博上線只是煙霧彈，打假才是真。整場發佈會上，媒體的問題過半是關於打假，而拉菲集團也早有預備，帶來了國內的維權律師一再強調打假決心。
對於國內到底有多少假拉菲？Michel Negrier稱，市面上轉手的拉菲現貨可能是早年存貨或幾經轉手的現貨，因此很難判斷假酒的實際數量。拉菲在中國負責品牌維權的北京集佳律師事務所律師陳丹則指出，中國侵犯拉菲品牌的企業超過百家，在追蹤上十分困難。目前，拉菲已經在國內發起三宗針對假拉菲的訴訟。
陳丹說，相比國內對拉菲正品酒的山寨侵權行為，不通過惟一代理商渠道進入中國的各類走私拉菲對市場的影響更大。中國的知識產權法律框架對水貨幾乎無計可施。她認為，流入國內市場的此類拉菲由於在儲存和運輸上不專業，品質很難保證。
而國內很多低價出售的假酒往往正是以「水貨」的名義在流通。上述上海紅酒中介人士告訴財新記者，他的一位客戶曾經諮詢拉菲，他報價後客戶驚呼價格高，稱其手頭拿到的水貨拉菲才1000多元。「這個價格連進貨價都不可能，肯定是假的，」他說。
假酒和私酒混雜，假酒以私酒的名義低價銷售，這些都讓現貨投資者不敢輕易接受來路不明的酒，名莊酒銷售受到牽連。另一方面，工商系統去年以來全面打擊假酒，業內人士分析，一些酒商只得將假酒快速低價出貨，直接後果是衝擊了整個市場價格。
「中國手法」
瞿暉對財新記者回憶稱，有一個在法國某小產區工作的中國姑娘回國時曾向她描述中國投資客的豪氣，常把只去過一次的酒莊買空。而這個畢業不過兩三 年的小姑娘曾經創下一次銷售四箱貨櫃（一櫃約有1.2萬瓶酒）的記錄，莊主老闆都對她感嘆，稱他自己做酒幾十年，最厲害的時候不過賣出了一箱貨櫃。「法國 很多小莊園主，其實也就是葡萄農民，因為需要現金，倉庫裡存酒本來就不多，見到中國這樣不喝酒還買斷貨的豪客根本不知道如何處理。」瞿暉笑道。
不只是假酒，中國投資客的投資手法令做酒多年的法國農民們措手不及。中國投資客買斷二三級酒莊當年所有存貨的行為在法國很多產區早已不是新聞， 「前兩年，我去波爾多，莊主們都說現在的葡萄酒價格是中國人說了算，」謝偉說。除了那些一級酒莊還能保持驕傲和矜持，二三級酒莊們基本上都被中國「熱錢」 給「燒暈了」。
「中國的手法打亂了歐洲上百年的遊戲規則，」張言志稱。他說2009年、2010年期酒是多年未見的好年份，品質難分伯仲，但2010年期酒卻比2009年期酒價格上揚了20%-30%，就是來自中國的投資起到了決定性作用。
2010年公佈期酒價格普遍較晚，也反映出酒莊對來自亞洲的巨大需求遲疑不決，難以定價。「他們必須要考慮歐洲、北美市場，國際價格炒高了，這些傳統市場就不滿意，酒莊很難做，」香港一名紅酒中介蔡先生指出。
「中國人有錢，但說實話，在波爾多很多產區，中國人的信譽並不好，」波爾多一家名莊中國區負責人對財新記者指出，現在很多酒商都不願意接受來自 中國的認購，因為他們和酒莊合作多年，無論酒好酒差都會訂購，但中國投資人只做短線投機，買漲不買跌，且不講信譽。他透露，過去幾年，中國投資人在波爾多 認購名莊期酒曾出現多起悔單案例。甚至包括一家大型糧油貿易央企，2010年向法國一級酒莊認購了1000萬歐元期酒，但最終沒有付錢交割。另外有一筆比 較大的悔單，是一群溫州投機客沒有兌現3億多元人民幣的認購。
認購期酒到最後成交之間一般有一段時間。在法國，一級酒商和認購者一般往來多年，雙方都是君子協定，「說多少，最後就買多少」。酒莊在定價時也 會參考一線酒商申請的配額。中國投資者認購後不交割的做法，直接後果是讓酒莊調高預期，把定價炒高。但悔單後，酒莊還得自己再找買家。
國內投資人低估了法國酒莊和酒商的定價能力。名酒莊比起小酒莊更加看重品牌形象。2012年4月，拉菲提前公佈大拉菲2011年期酒價格為420歐元/瓶，相較2010年的600歐元/瓶，降幅達到30%。Michel Negrier解釋稱，鑑於2011年葡萄品質一般，拉菲主動下調期酒價格。同期，拉圖莊發佈另一則重磅消息，宣佈從明年開始不再發售期酒。
名莊的各種舉動都顯示出打壓市場泡沫的目的。王家琪分析稱，歐洲北美市場對於負擔高價紅酒已經出現困難。在過去一輪紅酒漲價中，雖然酒莊賺錢，但一級酒商在銷售上並沒有獲得太多利潤。因此這次名莊下調價格也是平衡利潤分配的一個舉措。
「歐洲玩了上百年的生意，不會最後由中國人說了算。現在的降價只是要給中國投機者一個教訓。」蔡先生說。
投資金融化
期酒和現貨投資退燒的同時，2011年相繼推出的紅酒基金、紅酒理財產品以及交易平台的運作模式也開始受到投資人質疑。鼎紅基金是國內首隻紅酒 基金，在2011年9月推出，計劃募資10億元，投資法國波爾多及勃艮第產區紅酒。但接近鼎紅基金的人士向財新記者透露，在首期募資2億元後，一位懂紅酒 的合夥人退出了基金，原因在於這樣的操作方式「完全不懂紅酒，把紅酒當普通金融產品投資」。
紅酒基金並非中國首創，國外很多銀行都有自己的紅酒基金。通常採用的方式是提前兩月按季度贖回，或者提前三個月申請贖回，基金投資緊跟市場動 態。但鼎紅基金最早採用的方式卻是投資有五年封閉期，基金向投資人保證一定的收益率。上述人士分析稱，對於名莊酒投資，其回報一般看前三年，五年封閉期的 做法讓人無法理解。另外，在封閉期內，投資者的資金是否真的用於紅酒投資很難保證，五年後可贖回時的匯率和市場情況是否能兌現基金承諾的收益率更是未知 數。
2011年，國內多家銀行、信託機構牽手紅酒生產企業推出紅酒理財業務。其基本思路和國外期酒投資相仿，但收益方式迥然不同。以招商銀行推出的 一款葡萄酒期酒概念的理財產品為例。投資者支付30萬元，向銀行購買一份紅酒收益權信託理財產品。一年半之後，投資者可選擇兩種方式退出，一是接受中糧集 團回購，預期收益約7.5%；另一種則是兌現紅酒。對於這樣的理財產品，業內人士普遍反映不過是企業以紅酒名義融資，紅酒不是作為投資品，而是抵押 物，7.5%的所謂預期收益相比企業通過銀行或者民間借貸的成本低很多。但紅酒作為抵押物的前提是對其未來走勢的樂觀預期，一旦市場出現大幅波動，其抵押 價值將大打折扣。
除了銀行和信託機構，甚至股票經理人也開始涉足國內紅酒的類期酒投資。一名深圳的股票經理人就開始投資國內某上市紅酒企業的紅酒期貨產品。和國 外期酒年份、裝瓶時間由酒莊說了算不同。投資這個國內紅酒的門檻只要15萬元，客戶可以根據需要要求企業配置不同的葡萄酒，也可以隨時提酒，或委託企業裝 瓶用於銷售。
上述股票經理人指出，現階段很多客戶購買橡木桶紅酒主要還是自用，但他已經開始為紅酒類股票投資客戶配置一部分的紅酒期貨，比例大概在 10%-20%。在他看來，這樣的方式可以作為股票投資的對沖。「只要分析近年白酒市場的走勢，就可以看出白酒股票的漲跌往往快於現貨，因此股票和實物搭 配可以分散風險，」他說。
而這樣的模式卻被多位紅酒投資者所否定，因為國內紅酒期酒缺乏定價機制，即使該酒在品質和稀缺性上有投資價值，但在品牌上也很難獲市場認可，轉手成為問題。一旦裝瓶銷售，加上額外的儲存費用，回報很難保證。「中國的期酒概念很多只是酒廠在自我炒作，」瞿暉說。
除去基金和理財產品，國內開始出現多個紅酒交易平台。上海紅酒交易中心於2011年9月開始試運行，號稱是國內首個、亞洲最大電子化紅酒交易平 台。而此前，國內已有多個紅酒交易平台，包括名莊酒交易所、廣州保稅區國際酒類交易中心以及渤海國際葡萄酒交易所。媒體報導，擬建的交易平台不止三個，各 自都打出了區域最大的旗號。
國際上最受關注的交易平台是建於2000年的倫敦葡萄酒交易所，針對當時葡萄酒價格透明度不高的情況，交易所提供的價格信息和數據很快受到了投 資者青睞，以投資為導向的市場模式，對從2000年開始的國際紅酒價格攀升起到了推波助瀾的作用。交易所負責人接受媒體採訪時曾指出，很多已交易紅酒從英 國出發，繞過大洋又回到了交易所的倉庫，而價格卻已飆升。
上海紅酒交易中心的模式類似於倫敦。王家琪介紹，中心提供170多種名莊酒現貨產品以及主要名莊的期酒產品，因為所有現貨酒均來自於酒莊授權的 代理商，中心可以為投資者保證紅酒的正品。交易中心通過交易手續費獲利，並提供收費的已交易紅酒儲存服務。很多投資者購買紅酒後並非用於消費，而是存於倉 庫中等待升值。王家琪介紹，通常情況下存於倉庫的酒佔到交易量的七成。
但投資者也有擔心，因為酒存在倉庫，同一瓶酒重複交易的可能性增高，給炒作留下空間。而買家一旦要求兌現，交易中心完全可以臨時調酒支付。和銀行類似，紅酒交易中心很少會遇到擠兌的情況。
下一個「紅酒」
業內人士普遍擔心，在國內流動性過熱問題不解決的大前提下，「熱錢」還會流向其他類紅酒投資品。期酒和現貨投資退潮並沒有阻止中國人向紅酒上游產業進發。收購酒莊成為新的潮流。最近消息顯示，上海光明集團入股法國酒商，希望從更上游進入紅酒市場。
香港和上海的紅酒中介從一開始帶人買酒到近年來生意範圍擴大，開始帶人買酒莊。上述上海紅酒中介人士的公司，現在就在做酒莊交易中介。他說，很多中國人不願意僅僅投資酒，還想控制源頭，用酒莊做名氣。
這位中介人士對財新記者透露，投資酒莊的客戶分為兩種，一種是經銷商去上游投資，目的是為了銷售到中國。「有個酒莊控制到手裡，他們可以玩任何花樣。」
還有一種是從其他行業轉來的投資，比如房地產商。張言志稱，他接觸的酒莊購買者中有相當部分是房地產商，買酒莊不為賣酒，而是開發酒莊旅遊。在他看來，由於國內投資回報率差，購買外國酒莊資產不啻為現階段的划算生意。
但也有分析指出，購買酒莊最小投入也得4000萬元，收回成本得好些年，如果對紅酒行業不熟悉，並不一定能實現投資正收益。
香港紅酒中介蔡先生告訴財新記者，近一年來，國內「熱錢」開始將注意力轉移到其他酒類。投資單一麥芽糖威士忌的風潮去年始於美國華爾街，不足一年，敏感的中國投資客已經捕捉到這一訊息，開始四處打聽資源，想要複製紅酒模式。
一名威士忌投資人對財新記者稱，國內現在排名前十位的單一麥芽糖威士忌品牌，很多價格都已經上漲了1.5倍。
做酒類中介多年的蔡先生，已帶不少中國客戶去威士忌酒莊：「他們指著桶說，這個那個不要，其他的全部買了，那個豪氣啊。」他指出，國內現在根本 沒有足夠大的威士忌消費市場，買斷不過是為了囤貨升值。他對國內「熱錢」轉戰各酒類市場的做法很不以為然，「紅酒、酒莊、威士忌，都是炒，完全不管實際價 值。」█