東方昇食過盆菜
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GS(14)@2016-02-09 12:14:29大年初二，當然要食盆菜開年，盤菜瑩子食盆菜好應景：「原來盆菜咁好食。」東方昇直言食過盆菜，崔建芒玩諧音取笑：「我冇食過盤菜，嗱！你話食過盤菜。」東方昇扮得戚：「盤菜唔係第一次俾我食。」羅若off玩埋一份：「我好似第一次食。」更將筷子夾向盤菜，十分搞笑。眾主播講猴字恭賀說話，崔建芒一輪嘴：「猴住啲錢、猴子偷桃，23條就嚟啦！」盤菜：「有大水喉射住！」Dickson：「靚女猴住你同我！」明豬想玩不文又冇膽，吞吐說：「深…深…」東方昇插嘴：「深入咽喉！」全場大叫：「嘩！講乜呀你？」東方昇撐：「食嘢吖嘛。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160209/19484523
【1111】單身者喜訊 一人前霸氣盆菜
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GS(14)@2016-11-12 05:55:37一人盆菜仔$47/a份量不少，有鯪魚球、燒肉、油雞、燒鴨、豬皮、蘿蔔、菜，非常豐富，還包例湯，肯定飽肚。
唉！光棍節！街裏愛人一對對，自己就一個人行街，真的會讓情侶閃到眼都盲，特別當你想獨自出街吃飯時，餐廳侍應竟跟你說：「我們不做一位的，不好意思。」真的崩潰了。
早前有泰國餐廳貼出告示：「獨自用膳的食客，店方將收取50泰銖（約$11）的餐桌費！如就坐超過一小時以上，店方將收取200泰銖（約$45）餐桌費。」這告示觸怒不少單身人士，但原來香港亦有拒絕一人用餐的餐廳，記者曾致電香港某火鍋店訂座，對方竟表明拒絕一位入座，並稱：「我們最少都要兩位起，沒有為甚麼，公司規定的。」算吧，不要問為甚麼了，世界這麼大，沒規定一定要吃這一間的，其實香港還有不少獨自用膳都可以吃得很開心很滿足的地方，就如「金禾茶餐廳」就有個專為一個人來吃飯而設的盆菜仔，堆到整座山這麼高，一個麻甩佬都未必吃得完。說是盆菜，其實是用缽仔盛着，份量不少，有鯪魚球、燒肉、油雞、燒鴨、豬皮、蘿蔔、菜，非常豐富。怕份量太大，吃不完會浪費食物嗎？那叫碟炸薯條、炸雞髀都不錯，雖然熱氣了少許，但自己一支公，放縱點也沒所謂啦。不過老闆說雞髀是生炸的，所以Order後至少要等十分鐘，又是那一句，反正一支公，時間任自己掌控，等多久都不要緊啦。西班牙餐廳坐面壁位叉埋電都冇問題嫌去茶餐廳佬味太重的話，往「Espuma」吃頓西班牙菜又對不對你胃口？事關這餐廳有一人面壁座位，不怕跟人搭枱，面對面那麼尷尬。餐廳很貼心，知道一支公用膳免不了玩電話，玩到電話沒電都不怕，餐廳有充電器提供，不過座位前面的插頭，因為餐廳供電問題用不到，要叉電就要舉手叫侍應拿給你。想吃得輕盈點，不妨試試這裏的招牌沙律，有黑白芝麻吞拿魚及煙三文魚，清淡之餘不會太單調；想吃得飽肚點，就叫個西班牙炒飯吧，一般餐廳的西班牙炒飯份量通常都很大，專讓一大班人分享來吃，但Espuma就有一人份量的西班牙炒飯。最後還可以叫個噴煙甜品，雜莓酸酸的，乳酪慕絲甜甜的，襯番自己一支公的心情之餘，影幅相放上面書呃like，療癒一下自己都好嘛。
a.金禾茶餐廳（灣仔春園街36號）
b.Espuma（尖沙嘴厚福街8號H82樓）記者：黃子卓攝影：劉永發
炸薯條拼炸雞髀$37/a老闆說雞髀是生炸的，所以Order後至少要等十分鐘，皮脆肉嫰，但稍嫌肉汁不夠多。
一人份西班牙海鮮炒飯$138/b西班牙炒飯出名份量大，這裏卻提供一人份量的西班牙炒飯，配料很足，青口、魷魚、大蝦樣樣齊。（尖沙嘴店限定）
煙燻雜莓乳酪慕絲$68/b噴煙是乾冰效果，影幅相放上面書呃like一流。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161112/19830855
網購韓牛BBQ 盆菜送上門
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GS(14)@2017-01-17 01:53:45■「韓牛快遞」提供韓牛燒烤套餐，由4人至10人份不等。 互聯網
農曆新年食團年飯，網上訂餐有不少新選擇，除傳統中式盆菜，亦可搞搞新意思食韓牛BBQ。至於賀年糖果，若已食厭瑞士糖和金莎，不妨考慮網購日本零食禮盒直送府上。易還財務（8079）主席蕭若元去年獲濟州島韓牛獨家代理權，開辦網購「韓牛快遞」，今年新春推出三款4人至10人份的韓牛燒烤套裝，價錢介乎588至1,388元，套餐已包括韓式煎燒板及啤酒，買滿800元可享免費送貨，不過要留意韓牛快遞將於1月26日中午截單。若鍾情傳統盆菜，港視（1137）旗下HKTV mall有不少選擇，包括鴻星及銀杏館等，但要留意大部份只是購買禮券，最終須到門市兌換「捧」回家。若非有車一族，Uber旗下的送餐服務Uber EATS則有盆菜外賣直送，介乎700元至1,480元，需於25日前預購，最遲年三十晚（27日）送貨。
買日本零食划算
賀年糖果亦是過節重點之一，趁日圓貶值，買入日本零食作賀年糖果相當划算。以港人遊日必買的白色戀人巧克力及六花亭草莓巧克力為例，於日本樂天市場訂購54枚裝白色戀人，折合約257港元；六花亭4盒裝則約270港元，送禮自用皆可。一次過訂滿12,000日圓（約840港元），首3公斤貨品可免運費。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170116/19898365
【外賣盆菜】3大連鎖快餐店比拼 $978十隻2吋半鮑魚完勝
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GS(14)@2017-01-22 02:18:01盆菜雖然是圍村人的傳統食物，但是越來越多人在新年時與親朋好友一同品嚐。
今時今日，想吃盆菜毋須再大費周章走入新界，不少連鎖品牌都推出外賣盆菜，價錢由六百至一千不等，大小份量各有不同。這次記者選了美心MX、大家樂、大快活三大連鎖品牌的鮑魚盆菜，分別在包裝、份量、價錢、味道各方面作比併。
美心MX（鮑魚福聚盆菜）價錢：$885（平均每位$150）份量：六位材料：海鮮：鮑魚、原粒瑤柱、蠔豉、豉油皇蝦、炸魚蛋肉類：南乳豬手、鹽香雞、燒鴨、紅燒豬脷、燜鴨掌、豬肉丸蔬菜：花菇、西蘭花、旺菜、燜蘿蔔、炸芋頭、枝竹跟蒜子重量：8.5磅鮑魚大小：2吋（六隻）包裝：兩個膠盒將燒味跟大蝦分開，盆菜放在紙盒入面，用保鮮紙包住。取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：味道不俗，但人均價錢是三間中最高，食物種類不算多。供應日期：即日起至2月10日（需於三日前下午三點前預訂）大家樂（鮑魚瑤柱福袋盆菜）價錢：$978（平均每位$82）份量：十至十二位材料：海鮮：蠔皇扣鮑魚、原粒瑤柱、茄汁中蝦、蠔豉、沙嗲魷魚、炸魚蛋肉類：黃金福袋、花菇、玫瑰豉油雞、燒鴨、南乳燜腩仔、沙嗲豬皮蔬菜：南乳燜蓮藕、蠔菇、鴨掌、栗子、枝竹、芋頭、蘿蔔及西蘭花重量：接近10磅包裝：分兩盒載起，雖則有保鮮紙及膠盒包住，但仍有漏汁問題。鮑魚大小：2吋半（10隻）取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：雖表示是十至十二人份量，但是鮑魚、瑤柱、茄汁蝦等名貴食材只有十人份。味道是三間當中最好，盆菜排列整齊，賣相吸引。供應日期：即日起至2月11日（需於五日前預訂）大快活（鮑魚聚寶盆）價錢：$699（平均每位$58）份量：十二位材料：海鮮：蠔皇燜鮑魚、沙茶魷魚、炸魚蛋肉類：紅燒元蹄、南乳燜腩仔、貴妃雞、明爐燒鴨、蜜汁叉燒、沙茶豬皮、蔬菜：蓮藕、芋頭、蘿蔔、冬菇、椰菜及西蘭花重量：接近10磅包裝：以紙盒固定用保鮮紙跟膠盒包住的盆菜，兩個盛有南乳汁的膠碗。鮑魚大小：1.5吋（12隻）取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：是唯一一間能夠選擇六人或十二人份量的鮑魚盆菜，自由度大，價錢是三間當中最便宜；但鮑魚薄身，無口感，其他食材味道亦相對另外兩間普通，令人失望。供應日期：即日起至2月12日（需於三日前預訂）記者：李泳烔攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
以重量計算的話，大快活跟大家樂都不相伯仲。
大快活雖然價錢最便宜，份量亦十足，但是鮑魚薄如紙，像蘑菇片一樣。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170121/19903892
陳倩揚煮素食盆菜團年
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GS(14)@2017-01-26 18:22:23陳倩揚日前親子購食材辦年貨，今年團年飯棄大魚大肉，決意自家炮製素食盆菜，一樣好意頭，大量購入齋鮑魚、素翅、素海參等，她說：「會將素鮑、海參做材料，素翅會加其他食材整撈起，整啲新年菜式，自己廚藝未算好叻，但都夠用。」倩揚平時十分享受親子下廚，最重要令小朋友參與互動，還透露老公多吃素後腰圍減少。倩揚離開無綫後多方面嘗試，與其他平台合作，包括奇妙電視及拍港台劇，曝光率及工作量有增無減，她說：「呢半年係幾精采，有新劇種同角色，嚟緊有個單元劇。」採訪：卓寶花攝影：陳慧安場地提供：甘薯葉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170126/19908692
【飲食籽】客家村辦50圍九大簋 村長：客家人過節不吃盆菜
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GS(14)@2017-02-09 23:44:49吃慶春約九大簋宴需經村民介紹及買票，每位$300。
【飲食籽：故味重嚐】日出沙頭，月懸海角。這兩句相傳出自清末的詩句，也造就出「沙頭角」這片沿海土地的名字。道光年間，隨着人口和村莊逐漸增多，為了方便議事及管理，沙頭角分為十個「約」，當中第九約又稱「慶春約」，由七條客家村落組成。自三年前起，慶春約每年也會在農曆新年期間舉辦春茗，今年更筵開50圍，以九大簋盛宴招呼村民。
沙頭角位於新界東北，在十九世紀中，因東和墟成立而定下「十約」，以方便管理、議事及進行墟市策劃。當中「慶春約」即第九約，由七條客家村組成，包括荔枝窩、三椏村、梅子林、小灘村、牛池湖村、蛤塘村及鎖羅盤村，七村同氣連枝，迄今已有超過四百年歷史。而十約中，只有慶春約及南鹿社仍保留了十年一度的太平清醮。「以往的春茗會在酒樓設宴，三年前才開始在村內舉辦，通常會吃九道菜，即九大簋。以荔枝窩為例，我們大年初一也不吃齋，反而吃九大簋。」沙頭角荔枝窩村長曾偉業說。今年的慶春約春茗，就在二月四日，即大年初八，當日筵開的五十圍九大簋宴，就吸引超過五百名村民及遊客參加，當中不乏已移居外地的原居民。客家人的九大簋，冬菇、魚鰾、燜豬肉、芋頭扣肉及蝦等這幾道菜是必備，亦與元朗圍村常見的九大簋不同，更沒有香港人過年愛吃的盆菜。「客家人在大時大節不會吃盆菜的，不吃單盆，是有『大吉利是』事情才吃單盆的。一般生小朋友滿月，大多是吃六道菜，要吃雙。如果結婚，大多是九個菜，寓意長長久久。」沙頭角担水坑村村長徐國新說。
沙頭角荔枝窩村長曾偉業，三年前將慶春約的春茗移師荔枝窩舉行。
食客們都很滿意今次盛宴，遊客梁小姐（左）：「很有意義，坊間吃不到這樣傳統的食物，而且是村民辛苦烹調出來的。」
芋頭燜扣肉 步驟最繁複
新哥烹調的九道菜中，以芋頭燜扣肉的工序最繁複，幾日前就要預先燜好，再放雪櫃冷藏，吃前再翻蒸個多小時，「雖說是扣肉，但其實是舊肉，老一輩叫舊肉，即隔了一餐，會更美味。」而魚鰾、客家燜豬肉及茄汁生蝦等，也是客家人的特色菜，是坊間較難吃到的。難怪除了一班村民外，還會有人扶老攜幼，甚至已移民外地的人，也要專程回來一趟，與老朋友聚聚舊，品嚐「家」的味道。
慶春約九大簋菜單
鮮味魚鰾
客家芋頭扣肉
走地白切雞
白灼菜心
腰果珍肝炒雞丁
茄汁大蝦
鴻運金豬
客家燜冬菇
古法燜豬肉
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯：伍德良美術：黃創泰
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170209/19921876
【飲食籽】從賣麵到做盆菜 家族麵店屹立瀝源半世紀
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GS(14)@2018-02-04 23:21:11楊九於九十年代便開始在盛記做盆菜，主力由他操刀。
【飲食籽：故味重嚐】沙田有兩間逾六十年歷史的食店，一間是「龍華」，另一間是位於瀝源邨的「盛記麵家」。盛記在老邨的熟食中心，位置隱蔽，卻有另一番光景。雖然今年已六十四歲，但它卻不像遲暮的老人，一桌一椅都很有獨特個性，滿佈不同的裝置藝術，像極世外高人。日間賣麵，晚上做火鍋，冬天賣盆菜，一家人作業，甚少人知盆菜操刀者是小瀝源村村長。「我們做客家盆菜，是圍村盆菜。元朗、大埔圍村和我們做的不同，首要的豬肉已經不同，我們全部用新鮮豬肉，一個大盆最少要有三斤豬肉。」今年六十五歲的楊九說。
楊九的岳母是盛記麵家的老闆，岳母有六名子女，其中五名都在舖頭幫忙。楊九於九十年代便開始在盛記做盆菜，主力由他操刀。「我爸爸一直做煮食工作，八歲、十歲已跟住爸爸，通常村內有喜慶便找爸爸叔伯去做九大簋，以前圍村是食九大簋，不是盆菜，現在演變成九個缽倒在一起便是盆菜。那時我學燒柴，燒到十多歲，便出來做飲食業，最後才回盛記幫忙。」小瀝源村是沙田最老的圍村，明代萬曆年間已有記載，昔日的沙田又被稱為「瀝源」。瀝源即清水之源，坐落於水源（今城門河）之側，而沙田首個公共屋邨，亦以瀝源命名。採訪當日，我們中午十二時到達，楊九正準備晚上定單，在切豬肉。「豬肉不能切得太大件，吃落會較爽口，燜的時間比較快。我們有別於其他燜法，最重要是沒有味精，亦不會放鹽。」豬肉先啤水，再調校醬料，有南乳、磨豉醬、八角、小茴香、五香粉等，之後放入大鑊燜，放滿蒜頭，燜至少兩小時多。盆菜由底到面有二十二款食物，每款亦要切、煮，特別花時間及工夫，都由楊九負責。「每樣都要煮，味道要調好。做慣了便知道那個煮先、那個煮後，煮先通常是鹹菜、豆腐卜等用來墊底，其他配料陸續煮。」眼見配料有芋頭、雞、鴨、豬皮、蘿蔔、腐竹和魚丸等等，最特別有炸門鱔，醃上粉漿特別香脆。「夏天一定不做，每個食物都汁多，天氣熱，混在一起發酵便會酸，通常由中秋節開始做，過年時要不停做，一直至初七、八，最多便是初一至初三，每日要做百多盤，都是一個人做、一個人煮。」下一代懂得做這個盆菜？「如果無人做便無人做了，我已到這個年紀，收了個徒弟，暫時得我五成功力左右，希望可以快些接手吧！」
盆菜有22款不同食物，特別花時間及工夫，都是由楊九一人負責。
大鑊主要用來燜豬肉，最多可燜120斤，已用了16年。
煮完後，便由姐姐們幫忙叠高，材料多到滿瀉。
圍村盆菜（大），無味精，足12人用，份量特大。$1,480
豬肉不能切得太大件，吃落會較爽口，燜的時間比較快。
客家盆菜用的都是新鮮豬肉，一個大盆最少有三斤豬肉。
盛記麵家沙田瀝源熟食中心5號舖記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、張志孟、蕭志南編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180130/20289203
【飲食籽】傳統以外的選擇 新年日賣過百盆 客家鹹雞鹹鴨盆菜唔油膩
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GS(14)@2018-02-04 23:52:32在非過年繁忙期間客人可預訂特製盆菜。$1,480（價錢因材料而異），12至14人份
【飲食籽：識飲惜食】過年點少得盆菜，不過食來食去都是傳統盆菜，如果怕油膩的朋友，大埔著名的客家鹹雞盆菜啱晒你。
人說入大埔，沒有食過鹹雞，白來。一看，大埔果真有不少鹹雞店，越開越多，變成了大埔美食。背後全因為一個人：梁錦華。真金不怕洪爐火，他說他是第一個在大埔開檔賣鹹雞的人。只是，他和他的鹹雞本來都寂寂無聞，直至……遇上盆菜。梁錦華每朝六時就會回到「知味棧」，開始準備鹹雞鹹鴨。「一開始沒有人做，大概人人覺得這麼簡單的東西，有誰願意買？」尤其是客家人最懂得做鹹雞，只要用鹽醃過，雞肉自然變得緊緻紮實，雞皮爽脆，還平添一種鹹鮮味，吃罷，連手指頭都想吞下肚。梁錦華本身不是客家人，不過老闆娘梁高妹自小和雞鴨一起長大。父親從事雞鴨批發，也開過燒味檔，望一眼，她就知道一隻雞好不好食。但再老練，都敵不過時移世易，「雞種都不同了，白切雞吃不出雞味，所以才要用鹽。」原來，客家鹹雞真是毫不簡單。梁錦華做鹹雞不追求正宗，他有他自己的理論。「出面很多人做的是鹽水雞，調好一鍋鹽水，把雞浸熟，勝在方便，味道易掌握。」但壞處是鹹鮮味都跑到水裏，何來還有滋味？「所以我寧願麻煩點，雞熟後拿上來，趁熱逐隻灑鹽。多一點、少一點鹽，我都心中有數。」鹹鴨更花工夫。「鴨肉的纖維粗，一定要預早兩日醃。為了保留肉味，我們一隻一隻蒸個幾小時，雖然花時間，但跟出面吃到的是兩回事。」他的廚藝幾乎都是靠自己摸索，做了鹹雞11年，從來都是一手一腳做，功夫修煉到家，「告訴你，醃好的鹹雞，如果在半小時內食，雞肉特別嫩滑，鹹味不重，但雞味零舍突出；多放幾個鐘就會很夠味，肉質也會收緊。」這些都是自己悟出來的道理。
份量足食材新鮮 為客人特製盆菜
鹹雞鹹鴨都是薄利多銷的生意，鹹雞一隻$80，鹹鴨一隻$160，「雞鴨不花巧，只能腳踏實地賣。」但見梁錦華的鹹雞賣得好，鹹雞店開始越開越多，之前單是大埔街市就有好幾家，後來不知是熱潮減退，還是敵不過競爭，又逐一離場。不過知味棧最初開業，鹹雞竟是無人問津。「試過全日一蚊生意都做不到，好慘。」梁錦華不是坐以待斃的人，「那時想到賣盆菜。」沒想到，就是起死回生的轉機。「當時想，客人來買盆菜，一定會吃到我們的鹹雞鹹鴨，吃過好吃，自然會回頭。」這一着，其實很聰明，「出面的盆菜落燒鴨，但燒鴨很藏油，一加熱，油脂統統跑到盆菜裏。相反，鹹雞鹹鴨因為用鹽醃過，鹽份將雞鴨的油脂逼出來，不會令盆菜油淋淋。所以一直食到底，都不會覺得膩。」結果有口皆碑！其實做盆菜一如做鹹雞，易學難精。「所謂客家盆菜、圍村盆菜，沒有所謂正宗，各處鄉村各處例，甚麼食材都可以放進去；問題是客人要求甚麼，你就要做得到。」知味棧一年四季都供應盆菜，招牌盆菜除了鹹雞鹹鴨，有齊大蝦、腩肉、鮑片、蠔豉等配菜，份量很足，「海味都到西環買，新鮮食材就即日在這個街市選購，用多少買多少，最緊要新鮮。」但更難得是，他們還接受客人預訂，只為一盆盆菜都願意絞盡腦汁，「好像這天，客人要求盆菜有門鱔乾燜蘿蔔、原條煎烏頭、腩肉燜芽菇，都要特別去做，天未光就要開始準備。在商業角度或者說不通，因為花的時間更長，賺的錢卻少了；但以學習的心態，做多樣就是學多樣，都是賺了。」
新年照常營業 一做百幾小時「很辛苦」
每逢過年一定是梁錦華最忙的日子，日賣過百盆盆菜。他堅持年初一至新十五例必開門，好讓客人買到新鮮盆菜，「過年一做就是百幾小時，累了小睡一會又起來，靠平時一雙手做不來，要有七、八個人一起做。」對他來說，過年就是這麼一回事，「每一年都像打仗……很辛苦，但完成得到，就覺得有很大成功感。」說起這一切，梁錦華的確自豪。他說自己是40歲才學人「臨老吹啲打」，以前做運輸，人到中年決定轉行開私房菜，結果蝕光了積蓄。但不想放棄就只有向前，於是由零開始，做了幾年廚房，又再捲土重來。「天下間沒有免費的東西，經驗都要用錢買。用很多錢，買了很多經驗之後，才會找到自己的路。」做菜做人，都是修為。
知味棧位處大埔街市，雞鴨都是日日鮮製，事無大小都靠老闆梁錦華、老闆娘梁高妹、家姐與外甥四個人親力親為。
趁熱逐一在熟雞上灑鹽，令鹽份更快滲透雞肉。每隻鹹雞$80
這裏的鹽水鴨用不同的製法，以蒸取代浸水，保留鴨肉鮮味。每隻鹹鴨$160
店中招牌的四季盆菜用料很足，大盆除了原隻鹹雞，還有燜得惹味鬆化的腩肉，與鮮味鮑片。四季盆菜$800至$1,000
梁錦華每日六點就回店準備，過年期間幾乎要連續五天不眠不休，才能趕製起所有盆菜。
知味棧
大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心1樓SM05舖
採訪：陳盈瀛攝影：許先煜編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180201/20291415
【備年手冊】簡單易做八寶盆菜 原汁原味唔肥膩
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GS(14)@2018-02-04 23:52:35原汁原味八寶盆菜。
農曆新年，最忙碌就是主婦了。既要預備團年飯、賀年糕點小吃、開年飯，還要打點送禮、佈置家居等繁瑣事務，可謂踢晒腳。還得注意過年吃的食物大多比較肥膩，免得家人增磅。想減省功夫、食得健康、又有過年氣氛？可以自製寓意盆滿缽滿的盆菜。
傳統盆菜有燜豬肉、冬菇、炸門鱔等食材，處理頗為繁複，所以很多人都選擇訂購現成盆菜，取其方便。米太今次會做一個比較健康和簡單的版本，在家也能輕鬆做到，但材料同樣豐富。不靠大量濃重的芡汁，不用加油和太多的水，利用食材的原汁原味，以最簡單的調味，細火把食材的鮮美逼出。別以為這個盆菜汁量不夠，其實份量已蓋到一半材料，而且汁料完全是食材的精華，味道鮮甜無比，一點也不覺肥膩，非常適合和家人一起溫馨圍爐品嚐，宴客也不會失禮。
黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
八寶盆菜食譜
文：黃韻思@米太廚房手記全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180201/20291667
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