【飲食籽】雨水濕重 老桑枝雞湯通關節利風濕
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GS(14)@2017-02-18 09:52:39老桑枝雞湯有助通關節、利風濕。
【飲食籽：廿四節氣】在中醫診所執藥近廿年的周寶珍（徐太），有豐富中藥知識和經驗，老公及兒子都是中醫師，煲藥材湯水自然難不倒她。今次教大家煲雨水節令的湯水，睇節氣養生。
雨水於廿四節氣中排行第二，象徵打後雨量開始增多。「雨水（天氣）較濕，很多有風濕、關節痛的人都不太舒服，容易發作。」因此，她推介老桑枝雞湯，「老桑枝可通關節、利風濕。」徐太提醒，處理雞時，最重要是清理好肺部等內臟，「否則煲出來的湯水，就會有較多血水了。」其後便可砍去雞的四肢及頭頸，撕去雞皮，再拿去汆水，其後撈起備用。如怕麻煩的話，亦可直接買已去四肢及頭的雞。最後，將所有材料一併倒入煲，滾起後冚蓋煲約兩小時，最後加少許鹽調味即成。提提你，人的體質各異，故服用前，請先諮詢註冊中醫師。
周寶珍（徐太）有豐富中藥知識及經驗，對藥材湯水很有研究。
汆水前，先砍去雞的四肢及頭頸，再撕去雞皮，以減低湯水油膩感。
汆水時，雞肉呈白身便可撈起備用。
所需材料包括老桑枝、雞、生薑。
老桑枝雞湯（3-4人份量）
【材料】老桑枝：約30克雞：一隻生薑：3片水：10碗
facebook專頁：RENT-A-KITCHEN出租廚房記者：湯珮然攝影：伍慶泉編輯：盧聖美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170218/19931569