因中國內地貸款環境好轉,內地企業發現在香港貸款的吸引力不再那麼大,他們開始撤離香港市場。
近年來各行各業的中國內地公司紛紛赴港貸款,因為內地的利率高於追蹤美國利率的香港本地利率,而香港又實行港元發行與美元掛鉤的聯繫匯率制度,人民幣對美元走高時對港元也隨之上漲。2013年這類貸款額增至創紀錄的560億美元。
但去年人民幣對美元匯率開始回落,中國央行去年連續定向降准,11月又宣佈非對稱降息,三個月後公佈了對稱降息的決定,逐步走向貨幣寬鬆。美聯儲今年年中加息的預期持續升溫。內地企業過去那種在香港貸款、在內地存錢的做法變得不適用,他們開始減少在港貸款。《華爾街日報》報導援引湯森路透數據稱,去年內地企業在港貸款額減至555億美元,與香港銀行業貸款總額之比由2013年的71%降至60%。
該報導提到,中國內地與香港的利差開始收窄。國際知名信用評級機構惠譽的金融機構高級主管Sabine Bauer預計,由於內地融資環境改善,內地企業在港貸款需求今年可能減少。
今年1月新增人民幣貸款環比多增7727億元至1.47萬元,創五年半來新高,遠超上月6973億元的新增貸款額。上述報導認為,新增貸款激增的部分原因就是中國央行推行貨幣寬鬆。
另一個影響內地企業貸款的因素是人民幣貶值。昨日人民幣對美元匯率中間價再創4個月以來新低。摩根大通的亞洲利率與貨幣策略師Ying Gu指出,考慮到成本和外匯風險,許多中國內地企業對離岸發行美元債券越來越謹慎。隨著美元走強,持有美元債券的成本越來越高。
不過,內地企業在香港和海外的貸款額還會持續高企。法國農業信貸銀行的亞太區銀團貸款主管Atul Sodhi就指出,成本不是內地企業赴港貸款的唯一理由,許多企業離岸貸款是為了開拓國際市場。
5月24日消息,據《華爾街日報》的消息,有分析人士認為中國用戶對iPhone手機的忠誠度在減退。在美國,盡管三星搶先在蘋果公司之前推出眾多新功能,但人們仍想要新的iPhone手機。然而在中國,蘋果手機缺少獨特功能的情況似乎正對該公司造成不利影響。
投資銀行奧本海默(Oppenheimer)的分析師Andrew Uerkwitz在中國大陸和臺灣參加了一系列會晤後得出結論,認為軟硬件均缺乏引人註目的差異性是造成蘋果在中國的市場份額繼續流失的原因。如今的智能手機往往擁有非常相似的功能,而中國本地公司生產的手機要便宜很多。
與此同時,雖然蘋果整體的生態系統是很多人不放棄其iPhone手機的原因,但這在中國沒那麽大的影響。Uerkwitz寫道,在中國,騰訊控股有限公司和其它本地互聯網公司對手機用戶體驗的影響巨大,這使蘋果軟件和服務作為關鍵的差異化特色基本不起太大作用。
值得一提的是,蘋果近期正陷於“打賞風波”當中。在今年4月19日,iOS版微信公眾平臺贊賞功能被關閉。當天,微信在一則“遺憾通知”中稱,關閉的原因是受到蘋果公司IAP機制(in-App Purchase,應用內購)的影響,微信與蘋果方面經過“長期溝通協調”,最終選擇將iOS版微信公眾平臺贊賞功能調整為通過二維碼方式轉賬。可就在幾個小時之後,微信方面“再次通知”,二維碼轉賬也被關閉。
隨後據《華爾街日報》的報道,蘋果公司已經裁定,現在“打賞”將像用戶購買的遊戲、音樂和視頻一樣,被視為應用內購買,此舉將讓蘋果得以獲得30%的分成。一些社交應用公司認為蘋果關閉打賞功能的策略是一種強迫手段。有兩家公司的首席執行官表示,蘋果告訴他們,如果拒絕改變,則其應用的升級版本將不再可供用戶使用,甚至有可能被踢出應用商店。
Uerkwitz表示,他預計在備受矚目的iPhone 8於今年晚些時候推出時,蘋果的市場份額會暫時回升。但展望更遠的未來,他認為蘋果的創新是不夠的,這是一個跡象,顯示蘋果對其與用戶關系的把控在減弱。
2015年Iconic H因為一條芝士熱狗影片在網上爆紅,一夜間成為大排長龍的熱店。本刊兩年前曾訪問過情侶檔店主Karena和Brian,他們當年因生意爆棚而將婚期押後。今日,兩人已經共諧連理,情侶檔變夫婦檔,繼續攜手擴展事業版圖。作為「拉絲芝士始祖」,他們如何在熱潮減退後,繼續在市場中站穩陣腳,甚至開業第三年便已擴充至三間分店,月入穩賺十萬元以上! Iconic H首間店鋪位於紅磡,於二○一四年開業,之後於銅鑼灣和上環開了兩間分店。店內主要售賣十多款不同的熱狗,單買四十八至一百六十八元,除了有王牌「黑松露森林」和「和牛漢堡狗」之外,亦有貴價的「法國雙鴨肝狗」和最新推出的「香芒蟹膽狗」。有網民指排隊時間太長和價錢太貴,寧願去IKEA食三個熱狗。除此之外,芝士熱潮亦沒有以往火熱,靠「拉絲芝士」爆紅的Iconic H生意卻沒有因此減少,反而愈做愈勁。Karena的目標是希望將店鋪打造成一個熱狗品牌而非「食物潮店」,令人「一諗起熱狗就會諗起我哋,正如諗起漢堡包就諗起相關嘅品牌」,究竟Iconic H如何不靠一個產品去營運一盤生意? 做好自己拒絕「將貨就價」 Karena指做好自己是首要的事,確保自己的競爭力能在市場中佔一席位,所以原有的優勢一定要牢牢固守。比如Iconic H的食材大部分使用進口食材,由德國師傅做的正宗德國香腸等,優質的食材是其大優勢。一般小食店只使用幾間供應商,食物佔成本一成左右;Iconic H則使用超過十間,食物佔成本三至四成。在本刊之前的訪問中,串皇老闆Wingo也曾提議可集中向一個供應商取貨和大量入貨,從而降低食材成本,Karena亦表示有供應商曾提供大量取貨和集中取貨的優惠,但她認為這樣會令本來的優勢失去,如芝士醬是由三種不同的芝士調配而成,是經多次試驗才研究出來的秘方,所以即使食材加價,她也不會「將貨就價」,導致產品質素降低。即使有網民指不如食IKEA熱狗,她也不會「用平貨」而大減產品的質素。她又指就算可減價,但若食材組合改變,客人一食就會知道,價格優勢只有短暫的吸引力,但長遠而言若做到物有所值才能抓住客人的心。記者當日採訪正值學校午餐時段,眼見不少學生買外賣回校,亦有媽媽帶同孩子光顧,當中路過被推介招牌吸引而光顧的OL大讚海膽鮮味,表示會再來幫襯。 符合市場的新口味創新≠劣食 除了堅持使用進口食材來保持質素外,Karena在產品研發上不盲目推出產品,會根據食材是否「當造」,而推出限定產品如用上足料海膽、牛油果和法蘭克福腸的「至尊海膽狗」,和採用「當造」芒果和蟹的最新產品——「香芒蟹膽狗」。Karena推出新產品時也會細心地考慮客人的需要,例如最新的「菠蘿啤」和「西瓜啤」,是Karena把台灣的罐裝果汁啤酒轉化而成的新鮮水果啤酒,由於有客人會駕車,她還提供有酒精和無酒精兩個版本,她笑言是小孩也能飲的啤酒。產品研發方面,除了自己在外吸收意念外,亦有由客人建議的口味。她還感謝客人的意見指「西式辣」唔夠辣味,特別研發了使用珍寶法蘭克福腸,配以麻辣肉醬,烤洋葱的「洋葱肉麻狗」以及「川辣羊肉狗」等的重辣口味。Karena甚至將客人提供的醬料食譜加入自己的創作中,如「大鰻狗」上鰻魚醬汁正是客人提供的食譜。持續創新是為了吸引更多客人、走更遠的路,不能用「劣食」充數,否則只會令人覺得品牌變差,所以Karena要求每一個推出的產品都一定要有質素,絕對不接受「創新」變成「劣食」。在銅鑼灣工作的外國人亦表示店鋪的熱狗組合相當有趣,並說會介紹給朋友。 多參考其他品牌做法不閉門造車 值得一提的是,Karena留住客人的怪招竟是取消人氣商品,她指這樣的做法是麥當勞慣用的手法,將一個產品間斷性的推出,能延長產品的壽命,「我哋快餐嘅龍頭,其實你都會成日見到,例如將軍漢堡會停售,過一陣子又再有售,我哋都希望做到呢個效果,令到人哋會掛住某個口味。」如果將這個手法結合食物的時令,更會事半功倍,亦可讓不同產品輪流推出,維持產品新鮮感,如夏天推出「香芒蟹膽狗」、「菠蘿啤」等清爽的口味,到冬天則推出「洋葱肉麻狗」以及「川辣羊肉狗」等重口味。這樣的做法令客人對吃不到的產品心思思,即使客人覺得好吃,建議將季節性產品放進日常菜單,Karena仍會「忍手剔走」。出身Marketing的Karena明白,若只專心自己店鋪不利於生意發展,所以也會向不同公司取經,如店鋪擺設,會使用固定色調統一風格。店內使用的一些物品如杯墊、餐牌架是由學生設計,Karena指這是一次贊助學生活動後收到的禮物,令她相當開心。 擴充分店要識揀鋪請人 雖然香港人只當熱狗為小食,但Karena指出,香港人喜歡「坐得舒服」地用餐,所以第二和第三間分店都增加客人座位的空間。然而,Karena亦指面積不應太大,例如自己會選擇三至五百呎,因為「太大管理上有困難,廚房大細、人頭位、翻枱次數都要計算」。此外,Karena除了選擇高人流的地方,亦會留意該區的消費習慣,如她的三間店鋪設於紅磡、銅鑼灣和上環,這些地區西式文化較重或有較多願意嘗試新事物的客人,如白領和學生。請人方面,本着疑人不用、用人不疑的法則,Karena對每一間分店的負責人給予極大的信任,她認為每間分店都需要一個自己信任的人成為店內的中心支柱,如新開的上環分店負責人Maggie正是Karena的好友。但是只找身邊信任的人是不夠的,所以Karena也希望提拔其他員工成為管理層,讓有潛質的員工與店鋪「一齊成長」。另外,在內部晉升員工有助提高員工士氣,亦能增加他們的責任感,Karena覺得每一個打工仔的心態都很簡單,就是「俾唔俾到錢、前途,呢啲都係好正常,所以除咗人工外,你俾唔俾到一個career path佢睇。」 「三間小朋友」 就是家庭計劃? 兩年前訪問時,Karena與Brian只是情侶關係,由於生意太忙而將婚期押後;兩年後,兩人已經組織了自己的家庭,被問及開分店會否太忙而影響家庭生活,Karena坦言明白創業必須犧牲個人時間,少了見家人和朋友的時間,但仍得知他們對自己的大力支持,比如她的奶奶會早晚煲湯來支持她和丈夫。兩人各自打理分店,不似以往在同一間店內朝見口、晚見面,必須分別管理不同的分店,但Karena不怕公事會阻礙二人相處,Karena指幸好員工生性,令她和丈夫能擁有私人時間過二人世界,「有咩突發事情佢哋會處理咗先,真係搞唔掂先再搵我哋。」至於生BB,Karena就話未有空間可以考慮,因為她和丈夫的三間「小朋友」已經花了她們很多的心思了,三間小朋友就是她的大仔、二仔和三仔。 開業資料(09/2014) 租金$96,000#裝修$200,000 入貨$8,000 食材$8,000 雜費$3,000 總投資$307,000 # 兩按一上 營業資料(06/2017) 收入$525,500▲租金$230,000 人工$135,000*食材$105,000 雜費$35,000 盈利$115,000 ▲3鋪合共* 全職7名,兼職10名 撰文:方婉婷攝影:關永浩[email protected] |