【飲食籽】專攻MK年輕人 冰室賣平靚正火燄鐵板餐
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GS(14)@2018-01-15 03:31:35鐵板燒新西蘭牛柳，$118。套餐包括了蒜茸包、餐湯和飲品，性價比高。
【飲食籽：識飲惜食】旺角通菜街近日進駐了一間新餐廳，名為「水蜜桃冰室」。雖然叫冰室，但打開門入去便會發現別有洞天，裝潢不是一般的港式風格，反而是走西洋風，餐牌上的食物各有特色，選擇非常多。
「其實為何叫冰室？是因為我們想食物種類廣泛一點。我們的廚師主打西餐，但他很博學多才，各個國家的食物他都會做，我們會有一些韓式、日式、越式的食物，所以我們的店名不想太接近西餐。」水蜜桃冰室負責人陳勝（Franco）表示。火燄鐵板餐是水蜜桃冰室招牌，幾乎每枱必點。其實在香港要吃到鐵板餐非常容易，一般茶餐廳，甚至是快餐店都會有，所以Franco與大廚在研究菜式時大花心思，「我們在開業前跟大廚溝通，我們想出鐵板但不想跟坊間一樣。大廚很有心機，告訴我說：『不如我們試試特別的東西，可以試試火燄鐵板。』」
自創爆爆飯 夾起會拉絲
為了做出不一樣的火燄鐵板，他們揀酒也花了心思，例如牛肉類會淋上玫瑰露，羊肉會淋上Gin酒。淋上酒後再在客人面前點火，不少客人見到火燄都會感到非常驚喜，紛紛取出手機拍照。店內另有不少創意食品，例如偏韓式風格的石板燒和牛，讓客人自己動手去燒，生熟程度都由自己掌控，燒好後用生菜包住肉片進食，玩味十足。又或是店內新品鐵板龍蝦三文魚爆爆飯，龍蝦以鐵板上，保持熱度，旁邊是炸過的飯，上面再配上三文魚和蟹子，夾起飯粒還會有拉絲效果，相當特別。餐廳大部份食品價錢都是百多元，而且全部是套餐，連餐湯、蒜茸包、飲品，性價比相當高。定價相對一般西餐便宜，全因Franco認為旺角區比較多年輕人，希望能提供到「平靚正」和新奇的食品以吸引更多客人。「在香港做生意賺得多賺得少，並不是我們心目中想要的事，我們希望客人進來後能夠開心地走。所以我們不需要賣太貴，現在的客量足夠維持，我們的利潤雖然低，但是賺到錢那就足夠了。」Franco最後說到。
火燄鐵板餐淋上酒後，再在客人面前點火，燒完後不留酒味，反而帶一點甜。
鐵板龍蝦三文魚爆爆飯，$159。套餐包括了蒜茸包、餐湯和飲品。
DIY石燒澳洲和牛M7，$238。套餐包括餐湯、生菜包、珍珠飯和飲品。
菠蘿雪葩，$42（跟餐）。
番薯雪葩，$36（跟餐）。
餐廳用西式裝潢，主打創意多國菜。
水蜜桃冰室負責人陳勝（Franco）。
水蜜桃冰室旺角通菜街2Q-2Z號鴻輝大廈地下2R號舖
採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：張志孟編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180112/20271516