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Friday People：棄六萬元教職　抗爭十年　沙頭角村長破禁之路

1 : GS(14)@2012-02-18 11:39:38

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120217/55238
「點解唔變吓做我鍾意嘅嘢」

對於沙頭角墟，曾玉安特別肉緊，皆因他在沙頭角長大。這裏，也是他成長地梅子林村必經之路，「回歸後，政府反而擴大咗沙頭角區嘅禁區範圍，以前嘅村民唔識，逆來順受，一夜間被冰封，十幾年前好旺嘅沙頭角墟新樓街一帶，即時變死城，冇禁區紙，遊客入唔到嚟，連累梅子林村都荒廢埋，十室十空！」
曾玉安所言非虛，中午一時，記者抵達沙頭角墟最旺的「新樓街」，全條街22間店舖，只有一間茶餐廳和一間教會開業，其他店舖，悉數拉閘關門，部份門口更塞滿信件，仿似久未營業，「細個嗰時，新樓街好旺，家姐喺呢度車衫，供我讀書，街坊都好好感情，我會問，點解今日會變成咁？」
曾玉安是梅子林村的原居民，有一姐，父親是農民，媽媽是家庭主婦。自小反叛，讀書成績不俗，別家農村孩子讀完小學去英國洗大餅，他堅持在香港完成學業。76年考入柏立基教育學院，畢業後做教師。
為了方便上班，早搬出市區居住，無端端走上爭取開放沙頭角的抗爭之路，曾玉安說，是源於00年圍村內一次大型醮會。
「沙頭角位處新界東北，早年生活困苦，太平清醮，每十年先搞一次，00年，我仲喺東華三院做訓導主任，同啲早已移民嘅村民一齊回鄉祭祖，見到條村好破落，啲屋荒廢冇人理，剩低啲無業老人，要申請綜援過活。嗰時我就諗，我由畢業到o依家，已經教咗廿幾年書，往後嘅二十年，點解唔變吓，做啲我鍾意嘅嘢呢？」
01年，當年46歲的曾玉安，作出人生重大決定，辭去月薪近六萬的教席，回鄉做地區工作，組織商會，爭取解禁，「太太係我師範讀書時的同學，又係同行，佢為我犧牲最大，我辭職，佢要擔起頭家，為減開支，當年我連菲傭都遣散咗」。說起太太，曾玉安臉上浮起一絲歉意。

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2 : GS(14)@2012-02-18 11:39:51

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120217/55240
爭取開放沙頭角，涉及不同政府部門，過去十一年，曾玉安與保安局、警方、發展局，甚至旅遊事務局交手無數，他直言不同部門各自為政，「局署各級冇溝通，問發展局，佢哋推畀保安局；保安局話開放有風險，警力唔夠；問警方，佢哋就話：保安局做決策，我哋執行！」結果寫上逾百請願信，仍得個吉！
不過，偶然也會遇上務實好官，「06年，仍然係旅遊事務專員嘅鄭汝樺，出席完諮詢會，明顯有叫下面啲人落實執行，東北旅遊先導計劃可以雷厲風行，功不可沒，難怪佢之後升官！」此外，03年仍然貴為保安局局長的葉劉淑儀，原來都曾親往沙頭角體察民情，可惜兩個月後就因23條下了台，反而接手的李少光就一直未見影！

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3 : GS(14)@2012-02-18 11:40:26


象徵阻隔沙頭角人與外界自由的圍牆，終於倒下，看盡邊界村落興衰的曾玉安特別感慨。孔慶初攝

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4 : GS(14)@2012-02-18 11:40:36

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120217/55242
「沙頭角村長嗰女搵你愛！」意即「畀都唔要」，但原來，在世紀初，真的有個「沙頭角村長」名叫「李愛」。至於為甚麼會成為歇後語，據指源於沙頭角一帶村民興玩十三張，摸得劣牌時，破口而出：「沙頭角村長！你愛」，意指不想要這副劣牌，後來經足球評述員輾轉引述，再變成「沙頭角村長個女——你愛」，並為市民廣泛認識。

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5 : fineram(806)@2012-02-18 12:29:24

搞笑lor , 取景背景係海皮街, 仲未開放架.

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6 : GS(14)@2012-02-18 12:33:05

5樓提及

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搞笑lor , 取景背景係海皮街, 仲未開放架.

個記者搞笑

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【老店不外傳】棄六位數月薪　銀行高層鯉魚門賣蛋卷

1 : GS(14)@2017-01-19 08:09:00

豬肉鬆紫菜鳳凰卷，蛋香濃，可選擇即製即買，拿上手盒蛋卷還是熱。$40



周一到鯉魚門，遊客稀少，寧靜得聽到鳥兒吱吱喳喳地叫，倒是看到小漁村的真實面貌。大大小小海鮮酒家仍在，這兒有五間老餅店，其中一間在鐵皮檔的叫瑞香園，一對年約五十歲的夫婦正在做蛋卷，外表斯文，怎也不像老師傅的模樣。「我們在銀行做了好多年，仔女又大了，都出身賺錢了，爸爸退休，我們便試看可不可以回店接手。在這裏相對壓力不會太大，但當然賺錢又少好多啦！」第二代負責人李玉萍（Ada）說。



1968年開業的瑞香園，由Ada父親李鉅開設，他在奇華餅家學餅，後自立門戶，在元朗設山寨廠交給街邊檔，不過，始終生活不穩定，後來因鯉魚門平租，便輾轉搬到鯉魚門開設餅家。奮鬥大半生，靠一間餅舖養大Ada四姊弟，今年已81歲的他，因身體不佳須長期住院。「去年的農曆新年，他還有落舖做蛋卷，他始終喜歡回店坐坐，但過完年之後便休息，之後餅店全權交給我們做了。」Ada原在銀行任人事部主管，丈夫Jacky則是銀行分行經理，六年前Ada辭職，接手餅店，因餅店多操重工作，Jacky不忍Ada太辛苦，四年前亦辭職了，兩人放棄六位數字月薪，由零開始回餅店幫手。「這行需要體能，爸爸（外父）做不到了，如果我們不繼續做這間舖，好像很浪費，怎樣都要找個人接手做，我們條件最容許這樣，尤其我們早結婚早生仔，仔女都大了，無後顧之憂。」Jacky說。李鉅不想技術外傳，一直不想請外人幫忙，兩人隨李鉅學習調校蛋漿、搓粉、烘焗等，一學便要三年。「以前銀行全電腦打鍵盤，甚麼都要電腦，現在做餅店，要靠自己用手去掌握，生活有很大轉變，不過現在已習慣了。」Jacky笑說。Ada接着說：「我做到周身骨痛，要兩年時間，肌肉才慢慢適應到，我以前無想過在餅店工作，以往在銀行工作拼博，現在回到這老地方，學習新東西，生活無以前大壓力，倒是一種樂趣。」蛋卷不外乎蛋、牛油、麵粉和糖，各家有不同配方，若想蛋卷有脆度，便增加牛油的份量，做法不算複雜。雖然配方來自李鉅，時代演變，現以菜籽油取代豬油，刻意令糖份較少，甜度較輕，追求健康。80年代由明火轉為電爐，繁忙時間同時開兩個爐，密密做。「我們的蛋卷是全人手做，絕無防腐劑。客人來到我們餅家，聞到新鮮熱辣好香的蛋卷味道，即製即買，我們給他們時，拿上手盒蛋卷還是熱、還是暖的，這是最新鮮味道。」Ada邊做邊說。小漁村有五間餅店，卻沒有同行如敵國。Jacky說，「大家各有各做，各有不同招牌，有時客人想買某件餅，我們會介紹他們去買，相反亦然。我們除了蛋卷聞名外，只有我們有即焗老婆餅，有不少老街坊幫襯。」那有想過像其他餅家，如紹香園開分店嗎？「哈！我野心不是很大。」Ada說。Jacky想一想說：「如果我們擴充規模，用機器代替，未必可以再做這個風味，我們是現場全人手做，即叫即整，這是大規模做不到的。」瑞香園鯉魚門鯉魚門海傍道41號C地下註：新年照舊營業記者：何嘉茵攝影：伍慶泉


Ada和Jacky曾是銀行高層，雙雙辭職，全力接手老店。

李鉅和太太

Jacky和Ada


由於人手有限，多年來，仍堅持用紙盒包裝。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170119/19901366

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