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像斧頭幫一樣去創業：找副幫主，招小弟，尋長老，交派系

http://www.iheima.com/archives/46256.html

導讀：經常有朋友跟我們說，參加無界沙龍後，現場的創業和學習氣氛感染了他，讓他現在的生活感覺有激情了不少。也有很多朋友在B座12樓的後台向我們表達一種困惑：我有一個很棒的想法，但不知道怎麼去找合適的合夥人，怎麼辦?

這兩個問題看似不相干，但其實是一個問題：和誰在一起。都說創業者是孤獨的，但孤獨不應該等同於孤立。李白說「古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名」，但我看今時今日，且不說有無聖賢，即便有，也必是左依右傍，以一人之力成大事者，恐怕只能出現在玄幻小說之中了。

今天是週六，我參加完一個聚會剛剛到家，洗了把臉，便開始寫這篇文章。週末對我而言，與工作日也沒什麼區別，像我們搞投資，本身又何嘗不是一個創業的過程。被稱為投資人，我常覺得有壓力，因為真正的投資人身上背負的責任不應該只是賺錢這麼膚淺，而是還包括了扶持社會進步這樣的潛在使命。被稱為創業者，我卻往往有種興奮，因為從這三個字上你能感受到一種衝動，彷彿手握盤古巨斧，隨時準備開天闢地。

不同的是，混沌初開時，盤古兄是一人揮斧，而21世紀，卻需要斧頭幫集體作戰。怎麼找到合適的副幫主，應該招募什麼樣的小弟，聘請什麼樣的長老，怎麼結交其他幫派，就是我們今天要閒扯的話題。

1.怎麼找到合適的副幫主?——找合夥人的問題

沒有副幫主的幫派不叫幫派，叫黑社會團體;沒有合夥人的創業者不能被稱為創業者，應該被稱為個體戶。單打獨鬥的時代已經過去了，創業初期你就要找到你的合夥人。

在你的前同事之中尋找合夥人是一條相對靠譜的路子，這有幾個原因，一是大家同事一場，你很清楚地知道他在工作當中的表現，人在生活和工作中所展現出來的東西有時會有很大的差異，在家裡被老婆訓得抬不起頭來的懦丈夫在公司裡可能雷厲風行，而在農貿市場跟攤主為了幾毛錢吵架的悍婦在工作時也可能畏首畏尾，很多好朋友一起創業，結果發現原來所認識的朋友在工作中完全不一樣，那時就有點被動了;

二是你之前在工作中已經與他形成了一定的相對關係及相處模式，這使得在創業過程中的磨合成本相對較低，決策比較容易，在一個高效的公司裡，權力和威信都是呈梯隊的。在之前的相對關係中，你應該處於相對強勢地位，這有利於創始團隊的穩固，如果你要找前領導作合夥人，那搞不好以後會是一場悲劇了。

三是很多人創業，其實選擇的都是與自己之前工作相關的領域，而老同事同樣在這個領域中有著豐富的經驗。領域相似，技能互補，這樣的組合非常有殺傷力。而你對同事的瞭解能夠幫助你準確地找到技能互補的合夥人。

在老同學之中尋找合夥人也是一條相對靠譜的路子，與生活不同，人們在學習和工作中的表現有相當大的相似度，就如刻苦學習的人更容易成為技術專家一樣。生活中你是下意識的本我表現，而學習和工作中則更突顯了人的社會屬性。老同學的相處時間較長，而且幾乎天天接觸，也有助於你全面地瞭解對方，甚至包括對方的各種毛病。在無利益關係的同學生涯中積累的深厚情感對於創業過程中的彼此互信也非常有幫助。

如果你的合夥人既是你的老同學，又是你的老同事，那就更好了。

找合夥人和找對象一樣，關鍵還是要合適。你們要互相認可，只有認可才能相守創業;其次是大家價值觀一致，對商業模式、發展願景的理解相近，這樣才能保證心往一處使;最後是合夥人的能力相補，合夥就是大家一起幹，當然產品、運營、市場、銷售最好各有所長，這才是團隊作戰。

關於股份結構的問題，可以參考我們之前寫的文章：《公司創立時，你應該注意什麼》。

如果你花了很長時間都找不到合夥人，我建議你放棄創業。這種情況一般有兩種可能，一是你自身的問題，讓別人無法接受與你一起創業;二是你所正在努力的創業無法獲得別人的認同。

2.應該招募什麼樣的小弟?——招員工的問題。

斧頭幫可能因為幾個能砍的兄弟而聲名鵲起，創業者也需要優秀的員工才能攻城略地。

員工之於公司，如同血液之於身體。吸收好的血液，排除淤血，身體才能強健，在對待員工的問題上也是同理。只是創業之初，囊中羞澀，所以每每有面黃肌瘦之象。優秀的員工一般都要貴一些，這是社會公平，比如你從阿里巴巴挖一個產品經理，不割點肉怎麼行?

所以在事實面前，我的建議是進行適當的配比。吸引一些優秀的人才，招一些普通的人才，儲備一些還看不清的人才。優秀的人才在前方負責攻城略地，普通的人才在後方負責保障後勤，看不清的人才機動調用。當然起事之初，糧草匱乏，如何激勵很重要，尤其是對優秀的人才，用期權激勵是一種有效的方法。什麼是看不清的人才?我指的是應屆生和實習生，他們的可塑性很強。

關於排除淤血的問題，經常有創業公司跟我們表示困惑。有的人做事不錯，但不合群，團隊合作很成問題;有的人是老好人，與上上下下相處非常愉快，但做事不行。怎麼辦?我的建議是要捨得。對任何一家公司，當然希望「優秀」，能夠接納「普通」，但絕不會容忍「差」。對大公司而言，也許可以通過調整崗位來規避問題，但創業公司不應該花過多的精力去糾結。

3.聘請什麼樣的長老?——創業導師的問題

長老在一個幫派中有著舉足輕重的地位，他是對幫主的輔佐，也保證幫派的傳承。用長老來比喻創業導師不一定貼切，但兩者都有輔助性的作用。

關於創業導師，可以讀一下我們的文章《說說「創業導師」這事兒》。如果說創業導師指的是「朋友」和「參謀」的意思，那麼，其實每一個創業者都需要這樣的「導師」。我們做投資的還得努力成為這樣的「導師」。在創業公司的發展過程中，這些人能起到非常關鍵的作用。

4.怎麼結交其他幫派?——交際面的問題

《笑傲江湖》中經常聽到一句話，叫做「五嶽劍派，同氣連枝」，在刀尖上過日子的人，總需要彼此互相依靠，有個照應。如果創業能算是一個行業，那它一定是一個最高危的行業，人面臨危險，反而更加願意抱團作戰。所以創業者非但不會寂寞，而且不能寂寞。

如果你正在創業，或者即將創業，我建議你適當參加一些沙龍或聚會，多與優秀的朋友接觸、接受新思想。首先是感受創業氣氛，看看大家的創業現狀。多交流交流心得體會，這有助於你自我調節創業狀態;其次是認識更多的朋友，學習到新的知識、對整個行業趨勢會有更好的把握;最後，是找到你要的人，這個人可能會成為你的戰友和援軍，或者是你的貴人。

當然，不要怕與投資人接觸，他們並不貪婪。或者說他們愛財，但取之有道。他們見過太多項目的生死，一針見血的本事還是有的。

斧頭幫?

1 : GS(14)@2011-06-18 11:08:01

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=15349644

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菲傭涉打斧頭　僱主為$15告官

1 : GS(14)@2013-05-12 14:06:02

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130509/18253749
有d無聊

官：報案有點荒謬

                男僱主昨接受訪問時稱，他們有多年聘請菲傭經驗，全是合約期滿才更換，指本案被告算是最不老實，聘用不足三個月，家中連番失竊，總數達數千元。他續指案發日他們着被告購買排骨，但她買錯豬肉，由於事主亦有買餸習慣，熟知價格，遂質問被告，但她堅決否認打斧頭，他們忍無可忍才「搞大件事報警」，事後將她解僱。他不贊同裁判官的說法，認為事件並非無中生有。
被告Cherry Obienda Sudaria（41歲、圖），報稱家庭傭工，原被控一項以欺騙手段取得財產罪，指她今年4月29日，在筲箕灣東濤苑暉濤閣一單位內，向女僱主表示以50元購買的豬肉，實際只是35元，以不誠實手段取得女僱主15元。控方昨呈上修改的控罪，改控以偷竊罪，被告不認罪。主任裁判官錢禮昨質問控方，為何不以其他方法處理本案，指事主因被告多收15元而報案有點荒謬，難道認為警方沒有其他東西可做？法官決定將案押後至本月29日再提訊，以待控方索取進一步法律指示，其間被告獲准保釋。
案件編號：ESCC1503/13                                                        

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【飲食籽】肉眼至尊　嫩口多汁斧頭扒

1 : GS(14)@2016-01-22 01:51:24

牛扒分佈圖



【飲食籽：心水食桌】美式扒房中，一般以牛肋（rib）及腰脊（loin）最具人氣，牛肋中取的是肉眼（ribeye），腰脊還再分前後，前腰脊有New York strip及T-bone，後腰脊則是有嚼勁的西冷（sirloin），中間卻夾着最柔軟的牛柳，亦有刁鑽食客追尋側腹橫肌牛扒及胸腩牛排等等。在芸芸眾cut之中，記者首選油脂豐富、肉質軟嫩的肉眼扒，吃肉眼扒大有學問，這次找來開業數月的美式扒房Mr. Tomahawk，帶我們尋找牛肋裏頭的最佳位置──斧頭扒！



Mr. Tomahawk主廚Wilson Yeung


Mr. Tomahawk是老牌名店樂意扒房的姊妹店，樂意即將結業時，其中一位楊氏兄弟的兒子Wilson在金鐘開設此店，將上一代及他在樂意工作多年的經驗傳承發揮。餐廳除了主打美國牛扒外，亦沿用美國Nebraska Omaha一帶農場入口肉類，據說當地草原靚、夠寒冷，加上優質飼料，牛隻會更結實。種類方面，店主提供的西冷及肉眼，都選Certified Angus Beef（CAB）以上的級數，當中大受歡迎的肉眼扒達至最高的Prime grade，油花豐腴，肉質相當軟嫩，Wilson更分享：「頭段肉眼油脂最豐富，煎至五成熟，入口鮮嫩非常；越後位置油花越不明顯，入口仍軟嫩，適合煎至五成至七成熟。」當然餐廳未必每每為食客供應特定部份的肉眼扒，能否遇上perfect match牛扒，就要靠彩數。不過肉眼部位中，確然存在最佳選擇，就是連骨牛扒──Tomahawk（斧頭扒）！這種著名的美式牛扒切割法，將牛肋部位切成斧頭狀，尺寸上有嚴格標準，骨頭可達30cm長，總重一般亦在1.1kg至1.3kg間，所以一頭牛只可切出9至10塊足磅斧頭扒。其實此扒並非新產物，不過多年前美國瘋牛症爆發後，至2013年香港才恢復輸入連骨的斧頭扒，「帶骨牛扒的鮮味和肉味都會濃得多，但香港人吃慣無骨牛扒多年，加上食量較細，大型牛扒始終成不到氣候，有供應的餐廳亦不算多。」如此珍貴，難怪餐廳亦以它為名！



骨膠原滋潤肉質

為何連骨牛扒特別好味？有說牛骨不單能隔熱，讓牛肉不易過老，骨中的骨髓和脂肪亦加強牛肉味道；骨肉相連間的骨膠原，則能保持肉質濕潤軟滑；加上大型牛骨幫助固定牛扒形狀，肉汁不會在牛扒熟成及烹調時因縮水而流失，味道更濃更集中。不過斧頭扒數量有限，所以Wilson還有另一提議：「斧頭扒是特定的切割方式，其實它和肉眼扒位於同一位置，所以大家亦可選bone-in ribeye，即是帶骨肉眼扒。」聽起來有點tricky，這裏所說的又名為cowboy steak，一件大約800g至900g，形狀沒特別規限，骨較短，兩者同樣擁有充足油脂及濃郁味道，難分高下。記者細細聲告訴大家，cowboy steak會有此名，因為它本是給西部牛仔們完成工作後，拿着粗骨豪邁地大口噬咬，我等斯文人可以用刀叉，但別跟我爭吃！



大廚挑選四大靚cut



Tomahawk斧頭扒

部位：上肋骨位置特點：總重量約為1.1kg至1.3kg，主骨長至30cm，重約0.2kg口感：厚身而口感鬆軟味道：油脂充裕，肉味濃郁建議生熟度：Medium



CAB級：每100g$100

長長的主骨是斧頭扒的標記，認清夠長才是斧頭扒！


Prime級：每100g$100）

Bone-in ribeye連骨肉眼扒

部位：肋骨位置特點：重量約為800g至900g，主骨較斧頭扒短口感：肉質細嫩味道：油脂充裕，肉味鮮濃建議生熟度：Medium rare to Medium


Prime級：約10oz，$450

Ribeye肉眼扒

部位：肋骨位置特點：原條肉眼扒上，頭段油脂較多，後段雪花較不明顯口感：肉嫩柔軟味道：油脂豐富，味道較淡建議生熟度：前段Medium rare to Medium；後段Medium to Medium well


CAB級：約16oz，$360

Sirloin西冷扒

部位：後腰脊位置口感：肉質纖維密，有嚼勁味道：油脂較少，味道頗濃建議生熟度：Medium rare


每枝$58

啤酒配搭消油膩

歐洲人以紅酒配牛扒，但美國人則愛用啤酒等有氣酒，清洗油膩感，並帶起牛鮮。Wilson選來意大利Peroni啤酒，原材料加入粟米釀造，清甜爽朗，正好配搭油脂豐富的肉眼扒。



Mr Tomahawk地址：中環添美道1號中信大廈3樓



記者：黃穎妮攝影：陳永威編輯：李寶筠美術：吳子豪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160121/19459660

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【周日重案】斧頭殺人潛逃22年被捕後連爸爸都認唔出

1 : GS(14)@2017-05-07 15:26:20

「22年了，我從沒有回過家！這次回來，我懸着的那顆心終於放下了！」這是22年前山東濰坊市斧頭殺人案疑犯劉X浩，在上月22日網落後接受警員判問時的自白。不過，當警員向劉X浩展示其父親的照片時，他竟然認不出自己的父親來。1995年10月，承建商劉X浩承包了濰坊市高新區辦一處家居展廳的建設工程，與死者王XX因鋼材質量問題發生爭執。劉X浩說，當年王XX給他供的鋼材存在嚴重質量問題，導致工程判頭提前與他終止合同，將他所僱用的10多名工人全部趕出地盤，並扣留了他的施工設備。就這樣，劉X浩原計劃可以獲得的十幾萬元（人民幣‧下同）利潤化為泡影，不但無力支付工人工資，還要支付王XX的鋼材餘款。同月31日傍晚，王XX到劉X家中要求他清還訂購鋼材的餘款，兩人發生口角並發生打鬥，劉X浩拿起家中的斧頭朝王XX頭部砍過去，王XX當場死亡。之後，劉X浩在父親等人的幫助下，用手推車將屍體運至自家果園內掩埋，並將案發現場沖洗乾淨。案發當天，劉X浩乘火車經青島市再轉到廣西南寧市暫避風頭，之後又逃往廣州，住了3個月，再轉到東莞市生活了4年。2000年，劉X浩又逃回廣州市。為了掩飾身份，他通過網絡中介化名余X，找人偽造了一張假身份證並在當地落戶，在當地結婚生子。就這樣過了20多年，警方拘捕他前，劉X浩在廣州市擁有多個房產，並持有一間建築設計公司，身家達數千萬元。據悉，濰坊市專案組重啟調查該案後，在掌握足夠證據後，派警員到廣州後，化裝偵查、連續守候數日，最終於在上月20日晚上12時左右將劉X浩拘捕。令人驚訝的是，當專案組警員向劉X浩出示其父親的照片時，劉X浩由於22年沒有回過家，竟然認不出自己的父親。目前，劉X浩已被刑事拘留，正等待接受審訊。《齊魯壹點》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170507/20013690

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離婚變永別丈夫法院前斧頭劈死妻

1 : GS(14)@2017-06-10 12:55:26

江蘇南京發生恐怖街頭命案。事發於昨天早上，一名女子在江寧祿口街道被一名男子斬殺，讓人觸目驚心的是，女子倒卧時背上還插着一把長斧，估計就是男子所用凶器。據初步了解，行兇的是女子的丈夫，兩人是外地人。目前原因尚不清楚。法庭職員透露，事發地點位於他們隔壁的工商所前面，另外這兩人沒有進入法庭，因為法庭還沒開門，等他們來上班時，事情已經發生。據知情人士透露，兩人已在江寧法院起訴離婚，今天是第一次開庭，在開庭的路上被砍。消息指男子已經自首，不過網上亦有有消息指女子在外面被人騙光家中所有的錢，丈夫發狂而先吵後打。目前，警方還在調查中。《都市快報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170607/20047584

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稱向京反映民意不會「打斧頭」

1 : GS(14)@2017-06-18 11:09:15

【本報訊】特區回歸20年，即將上任香港首位女特首的林鄭月娥直指一國兩制下的特首不易做，既要維護一國亦要保證兩制成功，坦言兩地在制度上有不少差異，特首必須擔任橋樑角色。她笑指俗語有云「好女兩頭瞞」，強調向中央反映港人意見時一定不會隱瞞，「會準確全面去講」，不會「打斧頭」，同時會向市民解釋中央的考慮。


冀市民了解領導人講話

中央近年多談一國兩制的權力關係，林鄭相信是因社會近年出現如港獨的情況所致，她作為特首有責任就此發聲，希望市民客觀了解領導人講話。被問到是否有信心令香港未來五年變得更好，林鄭指會與團體努力，冀令香港有更美好的未來。林鄭早前在港獨問題上與特首梁振英唱反調，對港獨是否已成為思潮有保留，指只是小撮人提出「不切實際」的言論。前政務司司長陳方安生則在一論壇指，林鄭正確指出港獨只是一小撮人的意見，指中央不應對這一小撮人的意見有過大反應，反而應集中研究如何確保香港的生活方式及一直享有的自由及核心價值，能夠維持至2047年後也不會變。另外，林鄭於競選期間曾在facebook專頁公開丈夫林兆波寫給她的打氣「情書」，因為文中提到「一國兩制」而非一段情信的「一生一世」用語，外界質疑「情書」經過修改。林鄭在電台節目為丈夫平反，指丈夫主動提議寫有關「情書」以示支持，「並唔係有人用政治正確嘅角度幫佢改寫」。她解釋指：「（寫）一國兩制，因為佢覺得惟有維護一國兩制、香港繼續穩定繁榮，佢先願意畀我、佢嘅妻子再去做呢五年嘅工作」。■記者許偉賢



97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：http://hksar20.appledaily.com.hk




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170618/20059769

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【飲食籽】焗斧頭牛扒美味關鍵　錫紙冚10分鐘保肉汁

1 : GS(14)@2018-02-20 21:25:19

焗美味斧頭牛簡單又美味。

【飲食籽：漁民風味】斧頭扒是牛扒的一種，是牛上肋嘅位置，將其切成斧頭形狀，骨頭通常長約30厘米。斧頭扒的脂肪豐富，油花分佈均勻，肉質軟腍，以真空包裝作封存既保留水份亦令纖維鬆軟，肉味濃郁。斧頭扒除了可以直接用鹽和胡椒調味，再放入焗爐焗製外，也可以以先煎後焗方法烹調，慢煮的方式亦可。


【材料】斧頭牛扒：1件鹽：3湯匙黑胡椒碎：3湯匙【墊底蔬菜】西芹：1棵甘筍：2個番茄：2個薯仔：2個【墊底蔬菜調味】黑胡椒：2茶匙鹽：1茶匙油：1茶匙

黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房MAMAPIG主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。


【做法】1.斧頭牛扒煮前放室溫一小時。2.斧頭牛扒用廚紙徹底印乾水。3.用鹽黑胡椒搽勻均。4.斧頭牛扒放在已加調味的蔬菜上。5.放入已預熱180度焗爐焗20分鐘。6.出爐後蓋錫紙約10分鐘，才切開食用。【貼士】1.剛焗好的斧頭牛扒不要立即切開食用，蓋上錫紙約10分鐘讓牛扒慢慢降溫，牛肉汁便不會流失。2.焗斧頭牛扒前，一定要將它放在室溫慢慢解凍。3.已解凍好的斧頭牛扒要先用廚紙徹底印乾血水，稍為加鹽及黑胡椒即可烹調。4.斧頭牛扒焗前先放鹽，因為太早放鹽會令肉質變老。


食譜設計：黃思敏@力高廚房MAMAPIG攝影：鄧鴻欣編輯：彭錦明



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180214/20304369

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