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四仔 SD卡大件夾抵食

1 : GS(14)@2011-05-29 11:58:04

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15292823
【本報訊】「埋嚟睇……埋嚟揀……四仔無格仔。」這句在旺角、深水埗街頭吆喝了近 30年的告白，近日已逐漸銷聲匿迹。在網絡時代的衝擊及警方、海關的鐵腕打擊之下， 80年代起流行於本地地下市場的「三仔、四仔」色情光碟終於走向滅亡，取而代之的是以記憶卡做為儲存媒體的「四仔 SD」。一張 1GB的 SD卡，可儲存 150套鹹片，專人送貨，直銷價 45元。記者前日往深水埗放蛇，直擊四仔 SD的一條龍銷售服務。
記者：張軍　陳淑莊　區杏芝


證明了我朋友所講的，一件更邪惡的事會被更加邪惡的事取代。

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2 : GS(14)@2011-05-29 11:58:24

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 867&art_id=15292824
鹹碟店舖全部拉閘「冚旗」
2011年05月28日

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3 : skycity(2352)@2011-05-29 12:04:51

一張 1GB的 SD卡，可儲存 150套鹹片.
真係要用電話來睇先得了,現在都講求高清啊.
再講互聯網的普及,這種三仔,四仔根本都無咩生存的空間了.

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4 : 200(9285)@2011-05-29 20:52:57

咁短邊過引呀又有格，大把bt啦家下‧

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5 : teawater(1794)@2011-05-30 16:56:30

BT一套都1GB啦！
1GB做150套應該要用放大鏡睇

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6 : GS(14)@2011-05-30 21:30:10

5樓提及

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BT一套都1GB啦！
1GB做150套應該要用放大鏡睇

一套得6MB ，應該幾分鐘貨仔

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7 : 亞力士(1473)@2011-05-30 23:17:54

可能全部打冷震位 仲要畫質好差

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8 : 龍生(798)@2011-05-30 23:24:33

你地全部都無睇內文....
150套6-8分鐘既精華片段呀!!

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9 : GS(14)@2011-05-31 22:09:06

其實6-8分鐘在甚麼看呢?

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10 : 龍生(798)@2011-06-01 02:26:07

咪就係精華片段lor....

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11 : GS(14)@2011-06-01 21:34:46

10樓提及

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咪就係精華片段lor....

咁有甚麼用?

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12 : hsts(1521)@2011-06-01 21:52:04

11樓提及

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10樓提及

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咪就係精華片段lor....

咁有甚麼用?

用來作技術分析

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13 : GS(14)@2011-06-01 21:52:33

12樓提及

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11樓提及

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10樓提及

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咪就係精華片段lor....

咁有甚麼用?

用來作技術分析

炒股那隻?

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14 : hsts(1521)@2011-06-01 22:05:13

13樓提及

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12樓提及

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11樓提及

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10樓提及

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咪就係精華片段lor....

咁有甚麼用?

用來作技術分析

炒股那隻?

係呀, 研究吓條保力加通道

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15 : GS(14)@2011-06-01 22:10:09

你那些通道好窄

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16 : CHAUCHAU(1254)@2011-06-02 15:21:32

15樓提及

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你那些通道好窄

嘻嘻,原來GS都有壞思想

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17 : GS(14)@2011-06-02 21:23:56

16樓提及

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15樓提及

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你那些通道好窄

嘻嘻,原來GS都有壞思想

我講下，但是點知都估到佢講緊甚麼

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18 : 尼國人(8506)@2011-06-02 22:58:59

6,7M 一套

質素唔會好,只可以用手機睇

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【飲食男女】抗通賬　Pizza Hut $128放題抵唔抵食先?

1 : GS(14)@2015-07-16 08:26:18

暑假有甚麼節目，吃放題就是王道。上星期必勝客Pizza Hut在官方Facebook公布7月限定的任食Buffet「Pizza Festival」活動。顧客以每位$128(另收加一)價錢，於一個半小時內，任食任飲。放題活動暫時只限旺角銀城店一間分店，而且只限星期一至五晚市，分兩組時段供應。Facebook帖文一出，即被網民瘋傳，網上討論區熱列討論究竟能否回本，更有潮文大談，男友食PizzaHut放題心聲。記者於7月14日現場試食，發現現場顧客很多，亦以年輕人為主。當晚兩段時間滿座，有客人沒訂位前來，惟有等待後補入座。任食放題內容，包括六款指定款式的薄餅，都是大路及受歡迎款式，如超級至尊厚批、超級夏威夷芝心批、海陸精選、千島海鮮。客人無需落單柯打，交由侍應端着切好一件件的薄餅，逐枱派送。任吃還有四款小食，如雞翼、炸雞棒、香腸、肉丸，及指定飲品可無限量添飲，均則以剔紙仔形式落單；最後還有二選一甜品，每人限選一款。現場所見，柯打食物、送上食物速度頗有效率，侍應招待算勤快，唯一有待改善的是要勤換碟及餐具。現場食客之一的邱先生，跟兒子同行光顧，他說$128的放題價錢合理，若食物選擇再多一點會更佳。記者親身試食，發現要在1.5小時內主攻吃薄餅，實在乏味，很快飽肚；反而多吃平日單價平均要六十多元一客的小食，有望回本。吃剩的食物，Pizza Hut亦沒有像日式放題做法，按重量計算收費。划算與否，見仁見智。必勝客Pizza Hut任食放題價錢︰$128/位任食放題時間/星期一至五首輪6pm-7:30pm;次輪8pm-9:30pm地址/旺角西洋菜南街2A-2H號銀城廣場3樓電話/21435838即時掌握最快最新飲食熱話，立即登上 etw.hk，或下載《飲食男女》最識食App！
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150716/19221694

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【飲食籽】出菜快　大碟　無味精　$40上環抵食兩餸飯

1 : GS(14)@2016-05-24 10:46:39

上環食堂茶餐廳大廚陳澤明堅持不落味精及雞粉，味道較清淡，卻有住家味道。兩餸飯$40，三餸飯$50。



【飲食籽：識飲惜食】快快快，每到食晏時間，在上環搵食儼如打仗。到茶記品嚐「光速餐」，三扒兩撥便吃完，又再上戰場衝鋒陷陣。打工仔荷包有限，尤其糧尾時，出菜極速、大碟、平價的兩餸飯和碟頭飯便是恩物，如果沒有味精就更好了。一個是iBanker，一個是電視台導演，生活、工作離不開上環，節奏要快，吃飯要快，不約而同選擇40至50元、被視為頹飯的兩餸飯和碟頭飯作為平日食糧。頹飯縱然頹，亦要食得好。



在投資銀行工作的Ivan，首要選擇菜式健康，少油少鹽的餐廳。


「在上環食晏，一餐平均50至60元，性價比好重要，首要選擇健康菜式，少油少鹽，無加味精，平日可以食得不太濃味，已經好滿足。」曾撰寫食評的瑞信香港認股證及牛熊證銷售部主管何啟聰（Ivan）說。Ivan平日要跟貼股市，自交易時段延長後，Ivan和不少從事金融行業的打工仔一樣，午飯只有一小時。「計埋步行和等位時間，有時只得半小時食飯，我偏好中菜，尤其兩餸飯或沙律等輕食，不用等太耐，時間始終有限。」兩餸飯是茶記餐牌上較廉價的食物，即所謂的大鑊飯，由於鎖定數款菜式讓客人選擇，餐廳可大量出品，慳成本之餘，客人亦可以較低價享用，相對平易近人。上環有不少賣兩餸飯的茶記，由於競爭激烈，鬥平價，鬥多選擇，但質素參差，最平廿幾蚊，最多有廿多款餸選擇。畢街有一間小店「上環食堂茶餐廳」，約600呎空間，七張桌子，經常擠滿人。小店主打兩餸飯，每日卻只有六道菜式選擇，有菜有肉有魚，天天不同，標榜用植物油，棄用味精及雞粉。菜單沒有名貴菜式，卻有住家感覺，蝦仁炒蛋、土魷肉餅、雲耳蒸雞、南瓜燜肉片……最受歡迎是肉餅，梅菜蒸肉餅、土魷肉餅，間中還有瓜子䱽、馬頭魚等鹹水魚，每逢初一、十五，其中一道還會轉做齋菜。套餐包老火湯，兩餸飯40元，三餸飯50元，和同區比較不算便宜。「這店賣的是偏清淡口味，適合不想食濃味的人，菜式不會有太多醬汁，不落味精，配搭上有魚有肉有菜，份量大，最喜歡土魷肉餅，土魷不會切到太碎，頗足料，白菜不會煮得太腍，有在家吃的感覺。」Ivan說。



曾因貴租結業　熟客白武士出錢打救

記者早上11時半到店，全店員工已開始作戰，老闆娘陳太坐在門前收銀，不停接外賣電話，阿姐密密包餐，送外賣到附近寫字樓；堂食的客人一點餐，不用數十秒便極速送到，舖內滿座，剛來到的客人便自動自覺站到門外等候，十分配合。店內的飯菜全由老闆陳澤明（明哥）一手炮製，每次炒的份量不多，沽清後便即炒，工夫多得應接不暇。「好多人做兩餸飯，一次過炒大大盤，但炒定唔好食，尤其芡汁會出水，影響味道。我們每次炒少少，起碼上菜前仍熱騰騰，貴精不貴多，由於每日只賣六個餸，更有效控制食物質素。」明哥在老字號平記做廚13年，昔日平記仍在上環，未搬往柴灣，明哥主力替恒基中環總公司的員工包伙食，每日應付大量出品，2010年他在永樂街自資開樓上店，主打兩餸飯。「炒大鑊飯有一定難度，量太多要密密炒，但炒十碟要和炒一碟的味道要相同，不能有偏差，午市幾十個柯打一齊來，手腳要快，還要識部署，邊樣煮先邊樣煮後，十足十打仗。」小店背後往往有人情味的故事，它亦不例外。明哥在永樂街的小店曾因業主大幅加租，忍痛結業，休息半年後，得從事科技的熟客鍾名川（川哥）入股投資，兩年前在現址重開。記者笑說川哥是白武士，他搖頭說：「不，我只是覺得可惜。我自己一個人在上環住，好少煮飯，平日喜歡幫襯明哥，貪食到沒有味精的住家菜，幫襯了兩年。有一日，他說因為加租要轉行做小食，我唔捨得明哥的廚藝，便—起夾份做吧！」重出江湖，一切如昔，新店得到不少舊街坊繼續幫襯，加上寫字樓客，中午時段經常爆滿，搭枱是必然的，最好預早搵位。



廚房只有明哥掌廚，由於銷量多，近乎即叫即炒，忙個不停。

中午時間，小店擠得水洩不通，熟客亦有默契，吃完便埋單離開。

鍾名川（右）原是明哥熟客，不忍小店因加租結業而入股。



另一日的餸菜選擇：



榨菜肉絲炒銀芽拼脆肉瓜炒燒腩拼蒜茸白菜仔

土魷蒸肉餅拼鹹水魚拼豉油王雞翼



上環食堂茶餐廳上環畢街3號地舖



營養師：預40分鐘進食時間

香港人生活忙碌，難免進食太急，家營健康營養顧問中心營養師陳筠霖（Krista）說，由於食物未完全細嚼，食得過急會影響消化，並引致肥胖。因為大腦需要20分鐘才接收到飽的訊號，若吃得太快，會不自覺地進食過多，吸收太多熱量，建議每餐進食時間為40分鐘。若進食時間必須減少，食飯時應更專心，別看手機，放低工作。另外應吃完才喝東西，避免減低胃液消化力，每一口食物盡量咀嚼多幾下。



記者：何嘉茵攝影：梁志永、劉永發、許先煜編輯：李寶筠美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19620916

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【築地小店】火爆姐的溫情料理　魚頭最抵食

1 : GS(14)@2016-08-04 04:07:12

老闆娘荒井ミヨ子睇落好惡，其實外冷內熱。



築地市場，一個充滿男人味的地方，難得和食加藤由全女班打理，以為會有溫柔待遇？


「小心啲！唔好亂咁郁！」荒井ミヨ子，74歲的老闆娘，睇落就知不好招惹。事實上，整家店的店員都是火爆女漢子，想入內，更加是未見官先打三十大板。舖頭有三不准，不準小朋友入內，不可分享食物，亦不設英文菜單，唔識睇，你嘅事。就連日本媒體也不多報導的一家店，是築地批發商老闆推薦我們來，行內人也覺得的美味。這裏主打家庭料理，不刻意整色整水，名物汁煮金目鯛用即日鮮製，成個湯碗般大的魚頭，肉厚身得來又夠軟腍。西京燒鱈魚的面豉亦醃得非常香口，看這裏日本客人多過遊客，就知都無來錯。荒井好似好惡，其實得個樣。比如唔俾小朋友入內，她解釋：「這裏地方窄，凳又無椅背！小朋友搖來搖去，傳菜時好易撞到，所以我才不讓他們進來。」日本食評網中不少網友就說，其實她們不時出來同食客寒暄，又或幫外國客影相，只是講嘢較直腸直肚，就如香港的茶餐廳伙計一樣外冷內熱。在築地50幾年，雖然不想搬，但問到佢對築地有甚麼回憶時，她又回到一貫語調：「這裏不就是工作場所，我不是來玩的！」記者：甄俊宇攝影：伍慶泉和食かとう位置：8號館時間：5am-1:30pm（星期日及休市日休息）



汁煮金目鯛（1,800日元）

銀鱈魚西京燒（1,500日元）

店內確是狹小，老闆怕小朋友亂走，傳菜時容易撞倒弄傷，故不讓小朋友內進。



主打家庭料理，吸引日本食客多於遊客。

除了魚料理，也有一些配菜可選。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160803/19720390

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【真．抵食】HMV$1和牛漢堡　多汁味香冇欺場

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:23

每日限定100份的$1和牛漢堡餐，漢堡扒油潤多汁，粗薯條外脆內軟充滿薯味，配香噴噴的黑松露蛋黃醬，非常超值。



暑假優惠特別多。近期最吸引的是用＄1就可以吃到原價$158，用澳洲和牛牛頸肉、牛腩、牛冧肉等五個不同部位搓成漢堡扒、英國手工煙肉和蔬菜做成的和牛漢堡配黑松露薯條。雖然價錢平原價逾八成，但餐廳完全無欺場，漢堡包餡料非常豐富，把口張得再大也難以將所有它們一併放進口中，肉汁還邊吃邊流出來。連伴菜的粗薯條亦十分美味，薯條每條都外脆內軟，薯味十足，沾上混入黑松露蓉的自家製蛋黃醬即散發陣陣黑松露幽香。唯一美中不足的售賣時段正值上班時間，返星期一至五、朝九晚五打工仔想食就難一點了。


hmv Bar& Restaurant銅鑼灣百德新街24-32號名珠城hmv旗艦店4樓時段：8月8日至10日，逢星期一及星期二下午3時至4時及5時至6時各限量發售50個＄1和牛漢堡，每人只限點一份。記者：吳宛蔚攝影：伍慶泉



漢堡扒以牛腩、牛冧肉、牛頸等五個不同部位製成，不太油膩且富肉香，選3成至5成熟口感最佳。

埋單只收$1，連加一都免。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727064

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【休漁之後】三點蟹花竹蝦　平四成肥美抵食

1 : GS(14)@2016-08-18 06:04:47

休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降，相反蝦蟹價格卻平近四成。



長達兩個半月的休漁期在8月初正式結束，各個街市的魚檔恢復如常，新鮮海魚海鮮強勢回歸，大家可以食到平價海鮮了。



記者跟隨將軍澳海鮮餐廳「惠食派」的負責人傑哥到附近的尚德街市走一轉，讓他帶我們看看休漁期後有那些本地又便宜又靚的海鮮。傑哥：「每日下午四點幾，街市的魚檔就最多人買餸，亦最多靚海鮮！」在街市左穿右插，不少檔主指今年休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降，但蝦蟹價格卻回落近四成，所以傑哥極力推薦價格便宜的蝦蟹種類。傑哥隨手便拿起一隻三點蟹指休漁期間完全沒有這個品種，這個月份的三點蟹雖然比較細隻，但卻厚肉多膏，現時只需每斤32元，十分抵食！他繼而再拿起旁邊的花海蟹，大讚休漁期後的蟹身顯然更肥美大隻，指休魚期前仍賣每斤240元，現在每斤160元，相當抵買，並推薦大家用花雕酒配蛋白清蒸，或者試試以「三葱」則青葱、洋葱和乾葱炒蟹，味道特別香！此時海鮮檔主向我們招手大叫：「花竹蝦今年價格平得更厲害，最抵食，每斤200多元減至每斤160元。」生猛的大花竹蝦隨手被傑哥拿起，蝦身大小好比手掌般長。傑哥指大花竹蝦做刺身最合適，並再三推介開背以「三葱」去煮。傑哥常常設計一些新菜式，指海鮮與雞出奇地配合，兩者相輔相成，向我們推薦了他的餐廳名菜「漁家海蟹雞煲」，有機會大家可以去試一試！
A.惠食派（將軍澳唐俊街11號寶盈花園地舖）
B.一墟海鮮（尚德街市9+12檔）記者：吳業紅攝影：周芝瑩


【三點蟹】休漁期後每斤$32；休漁期間完全沒有這個品種。

【花海蟹】休漁期前每斤$240；休漁期後每斤$160。

【花竹蝦】休漁期前每斤約$200多元；休漁期後每斤$160。


惠食派名菜「漁家海蟹雞煲」，以海鮮與雞的配合。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160818/19740486

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【食咗先講】$238三道菜　酒店晚餐抵食之選

1 : GS(14)@2016-09-06 04:42:49

到酒店食飯沒五六百元往往埋不了單，若位置能同時欣賞海景，價錢定必更貴。皇家太平洋酒店旗下的「堤岸酒吧及餐廳」，主打澳洲新派菜，最近推出了$238三道菜的晚市套餐，值得一試。



雖然價格相宜，但食物質素並沒有下降，頭盤的粟米濃湯已有驚喜，每碗湯都用上原條澳洲粟米，湯面有一層可食用氣泡，配自家製爆穀，玩味極重。主菜有四款選擇，充份照顧食肉獸或素食者的需求。值得一讚是香煎比目魚，煎得香滑幼嫩，配刁草青口味的白汁，不覺膩口。吃飽飽，想飲番杯亦無不可，酒店推出九點至十二點指定酒精飲品買一送一優惠，餐廳環境安靜，能欣賞維港景色，算是尖沙嘴這旅遊區抵食之選。堤岸酒吧及餐廳三道菜精選晚市套餐價錢：$238（已包加一，國慶日除外）供應時間：晚上6時至11時（即日起至10月31日）地址：尖沙嘴中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座記者、攝影：李泳烔


玩味極重的前菜，賣相惹人注目，用原條澳洲粟米製作的粟米湯，香甜味美。

四款主菜當中，記者最愛這款香煎比目魚拌刁草青口汁，白汁味道濃郁，保持到海鮮鮮味。

傳統歐洲甜品焗蘋果卷，酥皮即叫即焗，選用澳洲加拿蘋果，果香滿溢。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160905/19760044

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【極速試食】京都米芝蓮新上榜　餃子潮店+百年鰻魚老舖出奇抵食

1 : GS(14)@2016-10-22 22:29:23

歩兵老闆西林巧對於餃子這日本傳統美食能打入米芝蓮，感到非常高興。



今年京都大阪米芝蓮，星級餐廳方面變化不大，反而是車胎人推介美食（Bib Gourmand）較有驚喜，多了不少種類菜系，豐富整個米芝蓮名單，飲食籽特別走訪京都兩間新上榜驚喜店一探究竟。

【變成日本菜的餃子】

去年東京米芝蓮的車胎人推介美食名單中，加入了「餃子」這個類別，今年連京都亦有加入，發佈會上就有日本媒體提問，為何餃子不屬於中華料理，米芝蓮方面就解釋餃子雖然源自於中國，但來到日本已經發展成另一種風格，就像拉麵一樣成為世界認可的日本菜之一。名為「歩兵」的餃子店亦打入了今年京都車胎人推介名單，老闆兼大廚西林san就絕對認同煎餃子是日本傳統美食，因此而登上米芝蓮指南自然更高興。店子五年前開業，老闆一直視當地著名餃子店「王將」為目標，一個是王，一個是兵，提醒自己要繼續努力。他做的餃子只有薑及蒜蓉兩款，用上日本豚肉、白菜及椰菜餡，當中以高知縣產的生薑做的餃子最受歡迎，不算太油膩，而且皮非常脆，吃到最尾時薑味更突出。店子細細只有二十個座位，但室內相當熱，吃完滿頭大汗，但也無阻一班外國遊客來幫襯，加上營業時間晚上6時至凌晨3時，在京都較少見，來旅行不妨試試。歩兵地址：京都市東山區清本町373-3



蒜蓉韭菜餃子420円

生薑餃子420円



店子細細，只容納到20人。

來自澳洲的遊客覺得小店氣氛親密，能與其他食客聊天，食物亦非常美味。


【潮街上的百年鰻魚飯老店】

位於京都購物街新京極，全街雖然滿是潮物，但其實亦有不少古老餐廳，好像另一間新上榜餐廳「京極かねよ」外表有點殘舊，保留着舊時代風味，其實它從明治末期已經開業，至今已有105年歷史。來到六代目，由裝潢到菜式百年來不變。來到這裏一定要吃鰻魚飯，這裏的鰻魚來自鹿兒島，每兩至三天送到餐廳，會先養於餐廳後方，並每朝早上新鮮屠宰，然後經炭燒，味道夠濃。最出名是以超大片蛋餅蓋着飯面的玉子鰻魚飯，玉子以兩隻雞蛋加海苔汁煎成，拼合鰻魚飯相當配合。此外亦有其他鰻魚菜式，包括可配醬油、柑橘醋與芥末的白燒鰻魚，還有內藏鰻魚、雞肉、冬菇、百合等豐富食材的茶碗蒸，每一口都食出不同層次。這間店在京都頗出名，不少日本雜誌亦曾經介紹，但就首次打入國際性飲食指南，六代目樋口政和san亦稱言「感覺緊張」，他覺得比「京極かねよ」還要老且著名的店都榜上有名，作為新加入餐廳就自然緊張，希望能保持水準。京極かねよ地址：京都市中京区六角通新京極東入松ヶ枝町456記者：黃穎妮、黃依情攝影：潘志恆、林栢鈞


位於購物街新極京內街的京極かねよ，環境充滿古老風情。

玉子燒鰻魚丼(小)2,300円、(中)2,800円、(大)3,600円

白燒鰻魚(小)2,600円、(大)3,300円


茶碗蒸600円

第六代目樋口政和預備接父親棒，接手百年老店。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161022/19808385

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【抵食米芝蓮】三星早餐/五感體驗　兩間5,000円有找的懷石料理

1 : GS(14)@2016-10-26 08:05:54

瓢亭別館的早餐，除有葫蘆形的三重缽外，最特別是有店內名物「瓢亭玉子」，4500円。



懷石料理索價之高，並非一定因為有米芝蓮車胎人加持，或許亦與所用的食材及服務是物超所值有關，怕肉痛又心動想體驗的，其實也有方法。



京都米芝蓮三星餐廳全數隱身在古老料亭之中，當中位於南禪寺附近，就有曾經拒絕米芝蓮星星的「瓢亭」。四百年前，它曾為一間茶店，來到現今十五代目髙橋義弘手上，他雖然決定接受星級榮譽，但仍無損老店流水草木。平日在這裏用餐，動輒要二萬多至四萬多円，想以較低價錢感受一下氣氛，可以來品嚐別館供應的朝粥，即是早餐。雖然只需4,500円，但懷石的精緻依然巨細無遺，名物「瓢亭玉子」質感與味道也是恰到好處的舒服。而葫蘆形的三重缽，打開是涼菜、白身魚及煮野菜，簡簡單單卻非常優雅。豆腐湯過後就是主食，這種粥據說是源於明治時期，本是供給夜遊後的文人雅士及藝妓們，煮得綿密但帶黏性，加上淡身的醬油調味，溫溫柔柔地喚醒大家味蕾。如果覺得早餐仍未滿足的話，建議大家來這間位於高台寺與清水寺附近的「祇園にしかわ」，它除了擁有米芝蓮二星外，在日本食評網Tabelog亦有4.2的高分，更甚是它的午餐價格選擇多，最平5,000円有交易。大廚西川正芳重視五感體驗，記者品嚐的六道菜中，當造魚鮮配不同的菇菌類，以變化多端的手法呈現。坐在櫃檯前，廚師就在面前不慌不忙的擺盤，客人則輕聲細語地從容等待，半開放式廚房亦不時傳來烤木煙熏香氣，讓大家忍不住讚嘆。最後以綠茶及甘味作結，輕鬆而滿足。品嚐懷石料理就如品嚐一場藝術，吃罷這一場入門級藝術，自會期待再來體驗更高的精細功夫，只要記得訂位便可以了。瓢亭地址：京都市左京區南禪寺草川町35祇園にしかわ地址：京都市東山區河原通八坂鳥居前下ル河原町473記者：黃穎妮攝影：潘志恆


主食有源於明治時期的粥，煮得綿密帶黏性，再加淡淡的醬油調味。

位於南禪寺附近的瓢亭，前身是一間茶店。

祇園にしかわ設有櫃檯，食客可近距離欣賞廚師的擺盤手勢。


半開放式廚房也不時傳來烤木煙熏香氣，非常吸引。

以銀杏葉型木盤擺放八寸前菜，配上開始紅的楓葉，真正感受到當季氣息。

軟嫩豆腐中夾住燒鰻魚，口感層次豐富。


醃漬得鹹香的吞拿魚，入口軟滑更味道香濃，非常討好。

祇園にしかわ位於高台寺及清水寺附近，除摘得米芝蓮二星外，在食評網Tabelog亦有4.2的高分。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161026/19812069

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【抵食米芝蓮】3,500円嘆八串燒鳥　嵯峨野名物飛龍頭豆腐

1 : GS(14)@2016-10-26 08:05:55

鳥燒店「あやむ屋」的雞肝串燒，味道濃郁帶微微膻香，入口即溶。



別以為在米芝蓮星級餐廳用餐一定很昂貴，如細心找找的話，總有漏網之魚。例如在嵯峨野專門吃豆腐的一星餐廳おきな，晚市點一個套餐，隨時要16,000円，但午餐一個湯豆腐定食，只需約3,500円。2010年首次摘下米芝蓮一星的おきな，是由井上家經營，在京都已有65歷史，現已交由二代及三代目主理，整間店也保留住濃厚的傳統和風。晚市主打海鮮定食，如有瀨戶內出產的魚。其實嵯峨野最出名的是湯豆腐，來到當然要試試。記者點了一客湯豆腐定食，包括有味噌醬茄子、蝦及蔬菜天婦羅、一鍋兩大件的湯豆腐，以及一件名叫飛龍頭的豆腐。不過，店家的豆腐並非自家製，而是來自有逾150的歷史的老豆腐店森嘉。森嘉以新鮮的即製豆腐馳名嵯峨，最出名就是飛龍頭，即是豆腐加上紅蘿蔔、牛蒡、銀杏及黑芝麻等做成，入口有點像魚腐，但質地更滑溜，外皮還炸得香香的。而湯豆腐最重要是要趁熱吃，加少許葱花及木魚等配料，再蘸些醬油調味便可。用了新潟、滋賀及加拿大三款大豆做的豆腐，質地較坊間的豆實淨，更有口感，且豆味非常濃郁。不過要來這間一星的おきな用餐，需要預早訂位，來嵯峨賞紅葉時不妨來吃頓午餐吧。



至於大阪居酒屋林立的福島區中，也有另一間平價一星米芝蓮餐廳，質素也相當不俗。專門食鳥燒的餐廳「あやむ屋」，平時只有酒店禮賓部才可以訂位，但今天記者就幸運地取得到兩席，可以與攝影師一起品嚐。大阪有兩間鳥燒店奪得一星，這間有十多年歷史的あやむ屋就是其中一間。店內既有單點亦有套餐，最便宜只需2,100

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