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養生觀念興起，植物工廠正夯，吸引鴻海、金仁寶、台達電、欣興等電子大廠紛紛搶進。然而，成立剛滿三年的野菜工房卻異軍突起，不必看天吃飯，靠著「搶快」，種出連平民百姓都吃得起的有機蔬菜！ 撰文‧顏雅娟 盛夏午後，車子從台北一路駛進桃園楊梅郊區，短短一小時車程，從忙碌的都市叢林來到全世界最大的植物工廠──野菜工房楊梅廠。白淨的外牆上，完全未掛招牌，如果不說，任誰也想不到裡面有一座大型的蔬菜種植工廠。 一推開門，在高達七公尺的層層夾板中，滿是翠綠的萵苣、小白菜，每片夾板上都裝有上千顆ＬＥＤ燈泡，給這些蔬菜嬌客打上明亮的蘋果光。 「千萬不要用水清洗喔！自來水可是比菜還髒！」野菜工房董事長林銘村指著一株株翠綠的萵苣，笑著向《今周刊》記者介紹他的心血結晶。 這座斥資新台幣一億四千萬元興建的楊梅廠，占地約一千八百平方公尺，利用全封閉式環控多層式ＬＥＤ栽培法，每年最多能產出九百噸的有機蔬菜。同時，這也是全台唯一免用空調的新式植物工廠；並採用全自動化的機械手臂栽種，可以省下巨額空調電費及人力成本。 不敵景氣 科技人改行務農近年來，養生觀念抬頭，在屋內採取水耕培育的植物工廠蔚為風潮，不僅沒有蟲害問題，也不須噴灑農藥，更不用擔心重金屬汙染；包括鴻海集團董事長郭台銘、金仁寶集團董事長許勝雄、台達電榮譽董事長鄭崇華、億光董事長葉寅夫、欣興電子董事長曾子章都先後搶進。 然而，沒有大集團背景撐腰的林銘村，卻誓言種出讓平民都吃得起的有機蔬菜。 學電機出身的林銘村從來也沒想過，竟然有一天會搖身成為植物大王。原本在新竹開設半導體耗材公司的他，長年鑽研半導體製程所需耗材，包括陶瓷、石英和矽玕鍋等；二○○八年金融海嘯重擊台灣科技業，林銘村公司的營業額一下子縮水到十分之一，逼得他開始思考轉行的可能性。 飽受科技產業景氣波動之苦的林銘村，當下第一個念頭就是：「我不要再碰工業了！」轉而把眼光放到食衣住行等民生消費品上，「景氣差的時候，做吃的最好！」就和許多創業者產生的第一個念頭一樣：就算景氣差，每個人每天都要吃東西。 一開始，林銘村想過開設農場、經營餐廳，直到他在網路上接觸到日本建置的高科技植物工廠，他心想：「這東西太新奇了！」於是，從○九年開始，林銘村白天結束半導體的工作後，晚上立刻回家苦讀網站資訊與書籍，按圖索驥在自家建起小型的「開心農場」。 回想那段從科技人轉作農業的日子，林銘村笑說：「剛開始只會用藍紅兩波段ＬＥＤ燈來種，每到晚上，家裡窗戶都透出紅光，鄰居以為我轉做特種行業了！」過去從未接觸過農業的林銘村，要照顧嬌貴的蔬菜並不容易，只要光源照射一有差錯，便容易遇到葉子燒焦的情況。 而植物需要的養液更讓他差點投降。一開始，林銘村先從市面上買進養液，慢慢分析其中的成分、比例，他苦笑說：「只要（養液）比例稍微出錯，隔天去看，萵苣一定是躺平的！」就這樣，林銘村以神農嘗百草的精神，足足花了一年半才摸出頭緒，確定了養液的成分、比例，並研發出三波段、五波段ＬＥＤ光源栽種法。 聽起來很神奇，竟然能無師自通搞懂植物工廠。對此，林銘村說：「其實也沒什麼祕訣，就是不斷try and error（嘗試和犯錯）！」直到一○年，林銘村毅然辭去半導體工作，成立野菜工房，當起了全職的科技農夫。 回想當年從科技業轉行種菜，林銘村身旁充斥不少唱衰聲：「這不可能成功啦！」就連年邁的父親也質疑他：「我小時候就在種菜了，你現在還要再種？」讓林銘村肩上多了一股不成功便成仁的沉重壓力。 規模經濟 價格少一半 儘管外界雜音不斷，但在野菜工房成立的第一年，林銘村藉著他過去積極拉攏ＬＥＤ、養液、芽苗培養、設備生產等合作廠商的整合功夫，靠著幫別人「建」植物工廠，成功獲利數百萬元，並在業界打下知名度。 然而，林銘村心想：「我不想再幫別人作嫁！」到了野菜工房成立第二年，林銘村便停止所有植物工廠建廠接單，專心走量產型植物工廠的路。 比起其他企業大老，林銘村自信地說：「野菜工房成功的祕訣就在於『價格』。」以野菜工房第一座成立的新豐廠為例，在不影響作物生長條件的前提下，降低種植設備的規格，成功把建廠成本壓低至新台幣八百萬元。 延續新豐廠的成功案例，今年剛啟用的楊梅廠，更是把成本控管發揮到極致。扣除一億四千萬元的建置成本，廠內四面外牆都採用布滿縫隙的風牆，並在室外裝置強力馬達抽風，使植物工廠內部空氣形成對流，帶走ＬＥＤ燈照射所發出的熱能，讓空調的電費省下七成。 其次，由於一棵菜要完全長成，其間必須移動四次，從孔洞密集的板子逐步「換殼」到孔洞間隔大的板子；楊梅廠全面以機械取代人力，讓換板作業完全自動化。如此一來，林銘村估計，至少也能將人力成本支出壓低至四成。 同時，半導體業出身的林銘村很清楚知道，若要在產業中卡位，「速度」絕對不能輸。野菜工房成立三年來，國內外不少財團找過林銘村洽談購併；然而，林銘村深怕野菜工房一旦進入大集團，會失去快速決策、靈活擴張的致勝因素，至今堅持獨自營運。 林銘村豪氣地說：「和其他大老闆不一樣的是，我們要的是普及化、大眾化，唯一的銷售重心就是蔬菜，便宜又安全的蔬菜。」七月落成啟用的楊梅廠，超越日本最大的蔬菜栽培工廠Fairy Angel福岡廠規模，年產量至少高出四倍，創下全球最大植物工廠的紀錄。 利用規模經濟有效壓低成本，目前野菜工房零售一包小白菜為三十九元，比起同業價格少了一半；未來，林銘村的終極目標，是把每包蔬菜的成本價壓到十元以下，如此就能與土耕蔬菜競爭。 攻入客廳 還要進軍中國想像一下，回到家之後，把手伸進客廳沙發旁的小櫥窗，摘下一片萵苣生吃。這不是科幻電影場景，家庭式植物工廠讓每個人都能有真實版的開心農場。 除了建置全球最大的植物工廠，今年林銘村另一個重心放在家庭式設備銷售。據林銘村估計，今年光是台灣就有兩萬台的銷售量，一般消費者花不到三萬元，就能購買一個植物工廠小櫥窗，讓吃有機蔬菜不再是富豪的專利。 然而，有學者擔憂，植物工廠屬高耗能產業，牽涉國家能源分配問題，將來「科技農夫」可能會擠壓到傳統農夫原有的資源，形成科技與農民的競爭。 行政院農委會高雄區農業改良廠廠長黃昌也提醒，植物工廠是好是壞，見仁見智，台灣地處亞熱帶地區，用ＬＥＤ作為光源栽種法，很可能造成能源耗費；其次，由於植物工廠多屬水耕，種植出來的蔬菜很難像自然土耕法那樣健壯。 面對質疑，林銘村淡定地說：「我不敢說植物工廠的菜有多好，但至少無農藥這點，就已經贏過一般栽種的菜類太多了！」「我們不強調『無菌』，但一定是『潔淨』生產，產品完全合乎生菌數的檢驗。」林銘村說。 訪談最後，看著自己精心打造的蔬菜王國，林銘村表情堅定地說：「種菜一點都不丟臉，反而是個潛力無窮的產業，前進大陸將是下一步計畫！」或許改天，你不妨親自走進超市，買一包免水洗的有機蔬菜嘗嘗。 植物工廠 指在設施內，透過控制植物的生長環境（光、環境、溼度、二氧化碳濃度、養分、水分等條件）進行栽培，並對植物生長環境及生育狀況加以觀察；配合高度環境控制及生育預測，讓蔬菜等植物可進行全年性、計畫性生產。植物工廠可以分為「完全人工光源型」、「太陽光利用型」兩大類，也有兩者並用的形態。 野菜工房 成立：2010年 負責人：林銘村 資本額：2000萬元 主要業務：LED燈封閉式植物工廠主要客戶：楓康超市、良食集企業、各大餐廳近三年營收：2011年6300萬元、2012年4700萬元、2013年1.2億元(預估) 林銘村 出生：1969年 現職：野菜工房董事長 學歷：健行工專（已改制為健行科技大學）電機科經歷：台灣精材（前身為啟成實業）董事長兼總經理 | ||||||