【最佳厚度】流心平實定蜂蜜？厚多士厚度由你定
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GS(14)@2016-09-18 10:52:40油砂厚多士外鬆內軟，但一定要趁熱吃，才可吃出牛油跟半溶砂糖那種沙沙的特別質感。$17（昌記）
近日有網上片段是一堆可愛小狗套上方包成為萌爆狗仔多士，看到這個歡樂的畫面，便會勾起人想吃厚多士的衝動。
提到厚多士，當然少不了跑馬地黃泥涌熟食市場的昌記，餐牌上大大隻字「全港第一厚多士」，非常有霸氣。不過其實老闆何生為人卻很謙厚，這厚多士是他1997年時無意中想出來的東西。「當時買了新多士爐，見個爐這麼深便放麵包入去試烘。」實驗成品效果好，何生便推出市面，而且還非常能配合客人。這兒的厚多士很能配合客人，想吃幾吋便點幾吋，但何生建議以厚度一吋半最佳，份量剛剛好。一吋半的麵包烘五分鐘至兩面鬆脆，內層鬆軟後，便要趁熱塗上牛油和砂糖，這種昔日流行的油砂多，依然是這兒最受歡迎的口味，一吃起來便勾起童年的回憶美味。但提提大家昌記星期日會休息，想試吃便要留意，不要摸門釘了。昌記跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓熟食中心1及5號
流心多多」的餡料豐富，在餐肉和芝士的濃郁味道中，那一塊甜菠蘿意外的平衡了濃重的口味，吃起來便不覺油膩。$50（輝哥美食）
昌記堅持的是昔日老味道，而元朗的輝記美食就是走在潮流的尖端，大廚兼老闆輝哥最愛鑽研新東西，繼早前他開發出的千層多士後，最新出品是這件14厘米高（5吋半）的重量級「流心多多」，單是製作也要15分鐘。輝哥解構着這件厚多士：「午餐肉夾芝士，中間似西多士的也會流芝士，有塊菠蘿，接住是魚柳，再落麻醬，加自己溝的沙律醬，再加上番茄。」輝哥說最難是控制午餐肉和西多中間的芝士不過早流出，這件超重量級厚多士，奉勸各位女生找多個朋友一起分享，不然會吃不完。輝記美食元朗馬田路24號
蜂蜜奶油厚多士看起來非常大份，但因為厚多士切方磚才烘，所以每面也烘得香脆，跟軟滑忌廉配起來剛剛好，讓人忍不住一口接一口。$55（Tom N Toms Coffee）
如果還是愛嚐鮮，近月由韓國進軍香港的Tom N Toms Coffee在apm開了新分店，最推介是韓國當地同樣超人氣的蜂蜜奶油厚多士，兩吋高的厚多士粒粒，四面鬆酥，配上忌廉和蜜糖玉桂，一上桌已引人流口水，難得吃起來沒有過甜，這麼大件也忍不住要一人獨食了。
Tom N Toms Coffee觀塘觀塘道418號創紀之城五期（apm）4樓L4-26號舖
記者：謝翠玲攝影：王國輝、劉永發
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160918/19773696