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肥女廚神的特盛母愛 朱泙漫屠龍記

http://johnchrysostom.blogspot.hk/2013/11/blog-post_11.html
這天請了病假,一口氣看了兩套電影,其中之一便是阿諾和史泰龍兩名老伯伯合演的《Escape》。
近年有不少糞青揮舞龍獅旗懷念事頭婆那些年公正、廉潔和人人均有平均機會的好日子。作為曾於英國窮鄉僻壤留學的筆者,每逢聽到連英文也未講得掂的十9才子侃侃而談英國文化優越性和Anglo-Saxons那高尚情措時不禁啞言失笑。猶記得那些年在英國寄宿學校用饍,所有學生均分班坐枱,食物會先給予枱頭的紅毛枱長。紅毛枱長會先扣起碟上一半的食物,然後交予其他坐枱頭的小紅毛各自再在餘下的食物再分一半。如此一直分至枱尾的支那人時僅剩下丁點的肉。據說曾有支那人不滿向校長投訴,結果他半夜去洗手間時給人笠頭飽以老拳。

日前筆者拙文《紅毛鬼教育中一份不可言喻的核心價值》曾描述了標普500歷年市盈率走勢,今天繼續以耶魯大學教授Robert J. Shiller於《Stock Market Data Used in ‘Irrational Exuberance’》中所編輯的數據分析美股自1871年1月至2013年6月的市盈率的波浪。Robert J. Shiller所編的是Cyclically Adjusted Price-to-earnings Ratio (俗稱CAPE或Shiller P/E),其計算方法是以扣除通貨膨脹後的市價除以以往十年平均盈利去計算CAPE。若根據CAPE所推論的標普500峰值,分別是1901年6月的25.24、1929年9月的32.56、1999年12月的44.20和2013年6月的22.92。純粹由CAPE去分析,標普500當今的價值其實已經見頂了。如果同時把歷年長期息率一併比較,倘若美息在2013年見底回升,CAPE預示美股有機會進入熊市。
倘幸皇天有眼,學校決定了所有學生有如《Escape》中的囚犯到廚房輪食物。那些年負責分配食物是數名空前偉大的肥女廚神。有一次筆者與她們在狹路相逢,其中一名肥女廚神向筆者說:「Hi!」筆者基於(自以為是)英式坤士風度報以微笑,結果給她們一個接完一個熊抱在懷中去感受一番母愛,後來筆者更尊享眾肥女廚神的所給予的「特盛」食物配額。也許當年由於筆者外表俊朗,之於這些村姑出身的肥女廚神別有一番異國風情,才會獲得她們特盛的母愛。
日後筆者才明白,這些在飯堂中的現象其實便是那些年龍獅旗在Victoria City飄揚日子的縮影。所以筆者一直認為留宿生活是令人茁壯成長的極佳體驗,單單是在飯堂已經是訓練人將來在血腥職場求生的木人巷矣!
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女廚300元打發劫匪

1 : GS(14)@2012-07-28 14:34:49

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120728/16554954
遇劫受傷女子姓張(41歲),在佐敦渡船街一間食肆任廚師。昨天凌晨3時,張下班後由渡船街徒步返回海富苑海欣閣住所。她沿登打士街行人天橋,落橋後抵達櫻桃街公園對開一條小路時,突有一名年約35歲、1.7米高、操內地口音的獨行賊,手持5吋長生果刀,從後撲出向張婦箍頸,並以不純正廣東話大喊「打劫」,張婦遭賊人緊箍,仍負隅頑抗,高呼:「我唞唔到氣,就快俾你鍊死啦!」
負傷返家報警
賊人聽罷,鬆開手推跌張婦,張婦左手肘、左膝及額頭擦傷。為了盡快脫險,張婦打開銀包自動奉上300大元,「我唔畀得銀包你㗎,裏面仲有身份證同其他證件!」獨行賊竟然聽命,「順攤」地取去300元便落荒而逃。
原來張婦銀包內除了有證件外,還有600元現金。張婦負傷返到家中報警,由女兒陪同送院敷治,警員稍後在附近兜截賊人,惜未有發現。
[女事主在近櫻桃街公園被獨行賊打劫。] 女事主在近櫻桃街公園被獨行賊打劫。
治安較以前差
油尖旺區議員陳偉強表示,該區過去一個月已發生強姦、非禮和搶劫四宗案件,治安較以前差。他希望警力不只駐守彌敦道等大街大巷,亦要顧及一些陰暗的橫街窄巷,加強僻靜地方的巡邏。他亦與房署商討在屋苑貼出告示,呼籲夜歸女住客出入須由人陪同,必要時可召保安員陪同上樓。
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【新派廣東菜】亞洲最佳女廚新搞作 豉油cocktail+慢煮黃酒雞

1 : GS(14)@2017-04-06 07:42:05

May奪得亞洲最佳女廚後,在香港開設了其第三間餐廳,大玩新派廣東菜,如黃酒雞,$328。



今年2月,香港餐廳Little Bao的創辦人兼總廚周思薇(May Chow),成功撼贏來自亞洲各地的女廚師,奪得「亞洲最佳女廚2017」的榮譽,以豬腩肉包揚威亞洲。而繼Little Bao及大坑的Second Draft後,她最近在香港開設第三間餐廳Happy Paradise。「這間餐廳會較現代化,會主打新派的廣東菜。曾吃過很多廣東菜館,餐牌太多元化,我們想將每件食物做得更精緻。」May還說,她不少概念是來自本地吃到的客家菜及潮州菜,既保留傳統味道,又加入了些現代的烹調技術,大部份選用本地的新鮮食材,還加入廣東人最愛的「鑊氣」。如客家黃酒雞,三黃雞的身及腳,分別用攝氏54度及85度慢煮,配上紹興酒、自家釀的糯米酒煮,酒香肉嫩,中西合璧。連cocktail也別出心裁,最特別是一杯Kowloon Soy Smash,以「九龍醬園」命名,加有生曬豉油的盆鹽,鹹鹹的非常過癮。餐廳的設計還參考了香港茶餐廳、麻雀館及上海剪髮店,加上螢光燈光,相信好快成為型人蒲點。



黃酒雞

蝦子柚皮,要先浸24小時去除苦澀味,再用紹興酒雞湯、蝦籽蝦油燜,$158。



Kowloon Soy Smash,九龍醬園酒,青瓜上有生曬豉油的盆鹽,$128。

餐廳大玩迷幻feel,只限walk-in,想試的話就要些耐性等位。

Happy Paradise中環士丹頓街52-56號明興樓UG層記者︰黃依情、黃穎妮攝影︰王國輝




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170406/19981160
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「米奇」油鑊前唔肯走淡定女廚一招ko

1 : GS(14)@2017-04-29 23:24:35

江蘇著名淮揚菜連鎖餐廳「南京大牌檔」的南京市紫峰分店,上周五(21日)下午,在人來人往的小吃台,出現一隻大老鼠。女廚師試圖伸手徒手捕捉,嚇得年輕女食客大叫離場。之後,該女廚師表現得很淡定,試圖用大勺敲打趕牠離開。該店盧姓女經理解釋,事發後已第一時間安撫食客,店方也進行消毒滅蟲,包括一些餐具器皿的消毒程序。她強調,由2000年進入「南京大牌檔」企業打工至今,這是第一次遇到鼠患的衞生問題,而本月1日和10日分別進行滅鼠滅蟑螂,市衞生局已派員到餐廳檢查。網民講乜:安娜密斯Miss:用那個勺子砸不應該吧?萬一忘記了又給客戶打飯了。。。。默默回首來時的路:老鼠:我他X出現了那麼多次,終於有點存在感了。陽光藏在雲背後:服務員,來盤紫峰老鼠。耶穌獸:她不怕,證明很有經驗啊。
dxuxu:餐廳一定有老鼠,沒辦法杜絕,但這個也太猖狂了。宇知葛1016:正常主要廚具甚麼的做好消毒,食材都是正規渠道來的,不會有事。弓長噗通來過又走了:有一隻就有一窩,有一窩就有……嗯,細思極恐。梨視頻




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170428/20004709
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