厚多士之手 by 阿梅
來源: http://www.hunghuk.com/2015/09/30/%e5%8e%9a%e5%a4%9a%e5%a3%ab%e4%b9%8b%e6%89%8b/
記得金融海潚期間，世界一哥美國陷於水深火熱，各界隨即對自由經濟學說提出質疑，相對能獨善其身的中國馬上被人捧上天。大眾高呼，市場是要管的，有形之手正式擡頭。
幾年又過去，今日的情況如何？
那邊廂，美國依然坐穩世界一哥，而且愈坐愈穩。美元強勢，美債走強，零息趕客都趕人唔走。投資者身體力行用腳投票，口裏說不，落註最老實，全球就只認美元資產。這邊廂，曾經被受各方推崇備至的中國方式又怎樣呢？
廣告法令推銷員變啞巴
本屆政府強勢上場，勵精圖治乜都要管。中央行政幹預暴力救市，最終愈救愈死，使出只許買升不準買跌、迫大股東管理層回購、把沽空者關進大牢等各種怪招，最後還要管制資金外流，連個人外滙額度都不放過。結果，順利把外資嚇個雞飛狗走。
股市本來虛幻，奇招亂出就算了，最糟是連實體也不放過，更是日日新招鑊鑊甘，搞到做實事的企業家們疲於奔命。
見電視娛樂行業蓬勃起飛，就出個限娛令，甚至迫令武才人封胸；見經濟下滑，就迫大家放假去刺激經濟。最近，又推出新的《廣告法》，迫使企業的推廣內容作出大幅度修改。「最大的」不能說，「最好的」又不能講，結果搞到電視臺的王牌推銷員個個變成啞巴。
市況本已不濟，企業現在還需花大量精力去應付政府突如其來的新招，可謂是雪上加霜。投資者同生意人一樣，最怕的就是不確性，面對戀上搞事的「厚多士」之手，估計中國折讓將隨時成為本屆政府最偉大的建設。
Posted in
港股投資 and tagged
厚多士之手.
【最佳厚度】流心平實定蜂蜜？厚多士厚度由你定
1 :
GS(14)@2016-09-18 10:52:40油砂厚多士外鬆內軟，但一定要趁熱吃，才可吃出牛油跟半溶砂糖那種沙沙的特別質感。$17（昌記）
近日有網上片段是一堆可愛小狗套上方包成為萌爆狗仔多士，看到這個歡樂的畫面，便會勾起人想吃厚多士的衝動。
提到厚多士，當然少不了跑馬地黃泥涌熟食市場的昌記，餐牌上大大隻字「全港第一厚多士」，非常有霸氣。不過其實老闆何生為人卻很謙厚，這厚多士是他1997年時無意中想出來的東西。「當時買了新多士爐，見個爐這麼深便放麵包入去試烘。」實驗成品效果好，何生便推出市面，而且還非常能配合客人。這兒的厚多士很能配合客人，想吃幾吋便點幾吋，但何生建議以厚度一吋半最佳，份量剛剛好。一吋半的麵包烘五分鐘至兩面鬆脆，內層鬆軟後，便要趁熱塗上牛油和砂糖，這種昔日流行的油砂多，依然是這兒最受歡迎的口味，一吃起來便勾起童年的回憶美味。但提提大家昌記星期日會休息，想試吃便要留意，不要摸門釘了。昌記跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓熟食中心1及5號
流心多多」的餡料豐富，在餐肉和芝士的濃郁味道中，那一塊甜菠蘿意外的平衡了濃重的口味，吃起來便不覺油膩。$50（輝哥美食）
昌記堅持的是昔日老味道，而元朗的輝記美食就是走在潮流的尖端，大廚兼老闆輝哥最愛鑽研新東西，繼早前他開發出的千層多士後，最新出品是這件14厘米高（5吋半）的重量級「流心多多」，單是製作也要15分鐘。輝哥解構着這件厚多士：「午餐肉夾芝士，中間似西多士的也會流芝士，有塊菠蘿，接住是魚柳，再落麻醬，加自己溝的沙律醬，再加上番茄。」輝哥說最難是控制午餐肉和西多中間的芝士不過早流出，這件超重量級厚多士，奉勸各位女生找多個朋友一起分享，不然會吃不完。輝記美食元朗馬田路24號
蜂蜜奶油厚多士看起來非常大份，但因為厚多士切方磚才烘，所以每面也烘得香脆，跟軟滑忌廉配起來剛剛好，讓人忍不住一口接一口。$55（Tom N Toms Coffee）
如果還是愛嚐鮮，近月由韓國進軍香港的Tom N Toms Coffee在apm開了新分店，最推介是韓國當地同樣超人氣的蜂蜜奶油厚多士，兩吋高的厚多士粒粒，四面鬆酥，配上忌廉和蜜糖玉桂，一上桌已引人流口水，難得吃起來沒有過甜，這麼大件也忍不住要一人獨食了。
Tom N Toms Coffee觀塘觀塘道418號創紀之城五期（apm）4樓L4-26號舖
記者：謝翠玲攝影：王國輝、劉永發
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160918/19773696
【冬日美食節】五大美食推介！夢幻花茶配芝士拉絲多士
1 :
GS(14)@2016-12-25 13:44:08日本婆熱狗，$50
聖誕假期遇上冬日美食節，香港人當然要趁機衝入場內掃平貨兼掃小食吧。甚麼，你怕場內美食太多挑不下手嗎？不妨看看我們現場推介的五款小食吧。
Cheesy Toasty，$28
三重芝士意粉，$38
1.日派十份免費海膽熱狗「S2 Kitchen」（編號:3A54）的「日本婆熱狗」，趣怪的用上麻婆豆腐醬配韓國馬糞海膽，再加香腸做成熱狗。海膽尚算鮮甜，但豆腐的辣味卻稍為搶了海膽的鮮味，因而扣點分數。不過這間店每日會派發10份熱狗，免費試試倒也無妨。2.吸睛十足芝士拉絲多士「芝士控」（編號:3H21）推出的芝士拉絲多士，可謂韌度十足。我把多士撕成兩份再拉開，芝士仍然不易斷開，拍照一流。重點是價錢不算貴，且芝士味道濃，美中不足是偏油膩，建議兩個人分來吃。3.日本過江龍三重芝士意粉「北海道花畑牧場」（編號:3J20）今年首次飛來香港參展。他們原在北海道機場的國內線設置食店，他們的芝士曾在2011年得到日本天然芝士比賽(AllJapan????????????)農林水?大臣賞全國第一位。而這次他們就派出日本師博在場內烹調招牌三重芝士意粉，意粉汆水後就會放入巨型的芝士碗內，熱騰騰的意粉會令芝士融化。然後再加上忌廉汁和芝士碎，吃下去有一鹹一香的芝士味。
變色花茶，$30
抹茶雪糕菠蘿包（前），竹炭曲奇菠蘿包（後），$38
4.呃Like必備變色夢幻花茶「Green Truck」（編號:3T18）平日就賣車仔果汁，這次卻推出少見的變色花茶。他們用上藍錦葵花，再加清水和檸檬汁，花茶就會由深紫色變為淡淡的粉紅色，最適合拿來拍照呃Like。它的味道也不俗，喝下去有點像梅甘的鹹酸味，清涼解渴。5.小店出品自家雪糕菠蘿包「Full Addictival」（編號:3L32）就推出雪糕菠蘿包，聽上去雖然平凡，但每個菠蘿包都是店家自製，且有抹茶、竹炭等三款口味選擇。客人點單後，菠蘿包會連同棉花糖烘熱，之後再夾入雪糕。抹茶雪糕菠蘿包的口感一熱一冷，包還有淡淡的抹茶香。整個配搭雖然偏甜，但抹茶味還算濃郁。香港冬日美食節日期︰12月24日至12月28日時間︰10am-9pm（24日至27日）、10am-7pm（28日）地點︰香港會議展覽中心3號館票價︰每位$20（24日至27日）、每位$10（27日7:45pm後及28日）記者：黃映嫚攝影：徐振國、陳健邦
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161225/19876286
Po相鬧人著睡衣逛超市英男反被鬧「厚多士」
1 :
GS(14)@2017-01-07 07:08:05社交網絡興起，不少人化身道德判官。英國一名男子拍下兩名女子穿着睡衣逛超級市場的照片，並將之上載至Facebook批評她們「非常惡心」，反遭網民圍攻，引發一場「逆向網絡公審」。網民庫克（Chris Cooke）在大型連鎖超市特Tesco的fb專頁上留言，聲稱某天晚上到索爾福德市一間Tesco分店購物時，目擊兩名穿粉紅色睡衣及拖鞋的女子在逛店，指她們「非常惡心」，更上傳有關相片，「親愛的Tesco，拜託你們可以定些規矩，別服務這樣的人好嗎？」不過許多網民不同意庫克，認為顧客愛穿什麼是他們自己的事，其他城市如伯明翰都有不少人穿睡衣上超市，更轉而批評庫克的偷拍行為，「親愛的Tesco，拜託你們可以定些規矩，讓像庫克這樣的人不獲你們服務好嗎」另有網民指庫克無聊，「真可悲！這樣就好像投訴別人穿拖鞋出街、腳趾塗了指甲油一樣」，又指自己若是相中人，必定會控告庫克。亦有人指，衣着品味人人不同，庫克憑什麼認定那件是睡衣，又指他縱使感到不安也用不着拍照。
Tesco發言人回應，表示收過不少因顧客打扮欠妥當引起不安的投訴，而他們一直嘗試平衡不同顧客利益，更稱會為此作內部檢討。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170107/19889425
【米太貼士】隔夜麵包變厚多士布甸 滑溜鬆軟唔會膩
1 :
GS(14)@2017-10-29 23:39:32厚多士布甸
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed家裏有吃剩的麵包，已經有點「乾硬化」；但不要隨手把它棄掉，其實只需要幾個簡單步驟，就能把隔夜麵包變成美食和有用的食材，一點也不用浪費。
平時吃自助餐通常有供應麵包布甸，布甸凝乳比例比較多，吃起來比較容易覺得膩。今次米太會示範一款在西方家庭比較普遍，以法式多士和蛋奶凝乳結合的布甸，上層鬆軟，裏面滑溜，口感比較豐富又不會過膩。
免炸西多士
自製麵包糠
黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理
麵包糠用途很多：吉列菜式、肉丸、漢堡扒等等。米太會預先把麵包切開存放一晚，翌日不消十分鐘便可完成非常乾身、香口細緻的麵包糠，放雪櫃冰格可儲存三個月。另外，米太還會示範免炸西多士，喜歡吃茶餐廳西多士，但又怕太「邪惡」的朋友不妨在家試做，味道一樣香甜鬆軟。
自製麵包糠
免炸西多士
厚多士布甸
厚多士布甸
材料：任何麵包3片牛油3茶匙紅莓或提子乾約半碗檸檬（刨皮）1個雞蛋2隻蛋黃1隻鮮奶200毫升鮮忌廉250毫升白砂糖3湯匙雲呢嗱油1湯匙做法：1.麵包塗上牛油，切開。2.批模裏鋪一層麵包，放入一半乾果，在上面刨一些檸檬皮。3.重複步驟2。4.把雞蛋、雞蛋黃、鮮忌廉、鮮奶、雲呢嗱油和白砂糖拌勻，倒入批模中。5.把麵包壓入布甸糊中，靜置10分鐘。6.放入已180度的焗爐30分鐘或至表面金黃，完成。
Tips:讓麵包浸泡布甸糊至少10分鐘，令麵包充份吸入液體，焗出來的布甸才會蓬鬆美味。
免炸西多士
材料：白麵包2片花生醬1-2湯匙牛油1湯匙雞蛋1隻牛奶2湯匙白砂糖半茶匙鹽1/8茶匙蜜糖或糖漿隨意做法：1.把花生醬塗在一片麵包上，然後把另一片麵包蓋在上面，做成三文治。2.把雞蛋、牛奶、白砂糖和鹽拌勻。3.把三文治放在蛋液中，讓表面沾滿蛋液。4.把牛油放入平底鑊以小火燒熱，把三文治煎成兩面金黃。5.塗上蜜糖或糖漿後切開享用。
Tips:三文治表面和四邊都要均勻沾上蛋奶液，西多士賣相才會漂亮；但不要把三文治「浸泡」太久，避免三文治裏面過份濕潤而影響食味。
自製麵包糠
材料：任何麵包做法：1.把麵包切成小塊，鋪在烤盤上，放入焗爐過夜。2.把焗爐調校至200度，把麵包粒焗8分鐘，出爐待涼。3.把麵包粒放入攪拌器中打40秒或至麵包全碎，完成。
Tips:如果沒有預先把麵包切粒放過夜，可以即時把麵包切粒，放焗爐以200度焗25-30分鐘。撰文：黃韻思@米太廚房手記（文）
profile：黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171024/20192337
【灣仔立食店】手打漢堡又鹹又甜乜玩法 老闆認參考韓式多士
1 :
GS(14)@2017-12-10 23:31:04手打安格斯牛芝士漢堡（限量發售），$58（連餐飲果茶，$63）。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed灣仔作為商業區，不少上班一族對食也很有要求。這間開了兩個月的立食店賣改良韓式多士，主打由店主自家調配的士多啤梨醬。「可能聽起來又鹹又甜，但跟一般士多啤梨果醬不同。我們有新鮮的士多啤梨肉，所以酸酸甜甜食落都幾夾。
通常前一日我們會準備一大鍋，明天用的。」老闆之一的何誠斌（Benjamin）指。店主還特意將多士的蛋與麵包隔開，過了15分鐘多士底面食落都是脆的，方便上班一族帶回辦公室。店內另一個賣點是他的手打漢堡，同樣每日新鮮製造，淋上自家調配的蜂蜜芥末醬。漢堡肉質軟腍多汁，惟較易散開。記者試過後，覺得以灣仔區來說，多士連果茶都是三十多元，頗為抵食。但製作需時，上班時間買的話就要預時間了。
番茄芝士多士，$30（連餐飲果茶，$35）。
煙背肉芝士多士，$33（連餐飲果茶，$38）。
美式士多啤梨S'mores多士，$24。
多士餐加$9可配薯波。
特濃黑朱古力（65%可可），$38。
鮮奶咖啡，$28。
Deserve Better Toast& Coffee灣仔灣仔道181號長春大廈C舖記者：張欣頤攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171206/20235747
【即場睇住沖】得獎虹吸咖啡師主理 花形牛油果多士最受歡迎
1 :
GS(14)@2018-02-13 03:14:53牛油果蛋多士，$88。
Rings Coffee負責人鄺冠忠（Aries）與徐璟鏘（Gary）分別從事咖啡師行業9年及4年。Aries指一直希望能擁有自己的店舖，一方面自主性也較高，另一方面又可以讓客人、朋友有個地方交流。而Gary在2016年奪得世界虹吸咖啡師大賽（香港）亞軍後，一直希望去嘗試不同的事物，能夠得到更大的挑戰。機緣巧合之下，兩人一拍即合，更找來了朋友一同經營咖啡店。
食物方面，則由另外一位負責人陳偉權（Kuen）主理。雖然店內主打咖啡，但食物也絕不馬虎。招牌的牛油果多士就是最好例子。將半個牛油果切片，再圍成一個花的形狀，賣相極佳，是店內銷量最好的食物。店內唯一招牌菜為燒春雞。廚師每天會用牛奶醃製12小時，所以吃下去時非常肉嫩多汁，亦深受客人歡迎。
招牌烤春雞配薯菜，$128。
店內咖啡採用較少見的虹吸方式處理，咖啡味道會放大。
日曬帕卡馬拉，$120。是Gary奪得2016世界虹吸咖啡師大賽（香港）亞軍時所用的拼配咖啡。
說到店內主打的虹吸咖啡，Gary指虹吸咖啡最先是在英美流行，但到了近代，反而在日本、東南亞地區比較受歡迎，因為美國人生活步伐較快，而虹吸咖啡製作需時，已經被漸漸淘汰。但虹吸咖啡味道會較一般咖啡濃，所以也是咖啡愛好者之選，客人點選咖啡後，可以即場觀看Gary沖製咖啡，享受視覺與味覺的體驗。
Tonic Coffee Cover，$46。近期奶蓋盛行，Gary和Aries也嘗試創出奶蓋咖啡。
Rings Coffee負責人徐璟鏘（Gary）與鄺冠忠（Aries）。
Rings Coffee九龍城衙前塱道8號地下採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180207/20297407
Next Page
