【旅遊籽】春夏蘆筍 趕吃一口南法清新
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GS(14)@2015-06-12 08:20:26Herve（右）把蘆筍蓋上膠布，造成溫室效應，讓它長得更粗壯。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】多少人的幻想中，南法只有蔚藍的7月，一片紫海浪接浪，青草芬芳吹拂田園之前，春夏交替間靜靜吹進亞維農（Avignon）餐桌上，3月到6月是綠色起革命，是蘆筍和雅枝竹當造期，趁薰衣草爆紫前吃一頓限定的綠油油盛宴，操刀者是土生土長的米芝蓮一星廚Christian Etienne，年屆66，一生周旋於蘆筍、雅枝竹、欖橄之間，「我愛南法陽光，明媚陽光造就絕美蔬果。」Christian說，他對蔬菜烹調得心應手，透過層出不窮的配搭突出蘆筍和雅枝竹的清新脫俗，趕上當造尾班車，把大地回春的氣息統統放入口。
「我的靈感來自街市，烹飪理念很簡單，注重材料原味。」Christian說罷推門進入亞維農Les Halles中央街市，儘管食材大部份由南法農場直送到餐廳，他堅持朝早到街市「晨運」，見到新鮮蔬果亦會直接入貨。這位平民米芝蓮大廚廣受亞維農市民愛戴，沿途檔販看見他如遇上老茶客一樣親切問候。在他的主場，如數家珍介紹南法盛產的蔬菜，「冬天只能吃醃過的雅枝竹，到春夏才吃到新鮮的。」雅枝竹外形如含苞待放的蓮花花蕾，綠中帶紫，屬菊科類植物，相傳羅馬時期只有貴族才能享用，矜貴在只有三分之一花芯可食用，被譽為蔬菜之王。「如要用一種蔬菜形容我，肯定是綠蘆筍。」Christian邊說邊在菜檔揀蘆筍，手拿起一紮粗壯綠蘆筍續解釋：「全世界說白蘆筍是蔬菜中極品，其實營養價值跟綠蘆筍相若，你會怎樣揀？」外表胖嘟嘟的大廚，跟綠蘆筍一樣平實有內涵。
苦等8年 蘆筍一日鮮
他說最好的蘆筍不在街市，而在河對岸的Clos Mejean果園，為區內名廚包括他本人和Michel Meissonnier供應蘆筍，25公頃土地被一條條白膠布覆蓋，自製溫室培育外表纖纖的蘆筍，第5代傳人Herve Sain打開膠布，高高低低的蘆筍嶄露頭角，「蘆筍苗等出芽要3年，第8年後才有收成。」Herve邊收割邊說，熬過這漫長的種植期，每年一造，直到第15年，其間種桃、雅枝竹、欖橄等幫補生計。由於蘆筍不含膽固醇和鈉含量非常低，一向在歐洲有價有市，上等貨色每公斤索價14歐元，「收割時每每跟陽光競賽，蘆筍見光長得很快，每天都要採，否則長了新芽，身價大跌一半。」嫩莖破土而出兼進行光合作用，變綠成為綠蘆筍，生長至27厘米左右割下。為確保蘆筍清爽口感，女兒Laura在Christian餐廳學廚，親力親為炮製自家出品，「蘆筍收割後會迅速老化，最新鮮是當天食用。」Laura說，過了24小時便出現苦澀味，營養亦會流失。用刀割下數十條蘆筍，急腳回到Christian位於教皇宮的同名餐廳，由於時間尚早，大廚即興把蘆筍和雅枝竹製成傳統家鄉菜，三扒兩撥把雅枝竹去莖，逐層撕開厚身綠葉，抽絲剝繭後只食用三分一最幼嫩的花芯部份，用檸檬水浸泡，連同洋葱和煙肉放入平鑊慢煮，「普羅旺斯傳統做法是將雅枝竹燉至爛熟，看起來賣相不吸引，但香氣誘人。」等候期間，大廚隨便開一支Stephane Montez Domaine du Monteillet，來自Rhone的白酒去年曾用來招呼到訪里昂的習總，幾啖落肚，快手刨走蘆筍外皮，放入煲內烚一烚再過冷河，淋上他至愛的Saint Michel橄欖油，鬼馬地說：「快！用手吃最好味。」他把整條蘆筍放入口，我也急不及待一試，juicy又爽口；未幾，再呷一啖白酒，味道比鍋中熱騰騰的雅枝竹更為甘甜，還帶點獨特的果仁清香。
家常米芝蓮 春菜為主角
Christian菜單按時令分野，冬天松露宴過後，便是春夏的蔬菜宴，坐在戶外餐廳吸收南法陽光。7道菜中每一道均找到蔬菜蹤影，伴着炸沙甸魚旁的是薯仔絲沙律、鮮羊芝士被生菜包捲實、淋在鱈魚上的是蠶豆薑汁，而大廚至愛的雅枝竹，伴以經典的普羅旺斯菜式Barigoule，把雅枝竹、煙肉和蔬菜等加白酒慢煮，保留家鄉菜的鄉土氣息，先讓煙肉的惹味獨領風騷，接連雅枝竹清香接棒，帶來無比回甘。綠蘆筍配羊架預期中匹配，蘆筍夾在肉質細嫩法式燒羊架一起吃，油膩感減少，卻令蘆筍多了一分酥香味。最不能錯過的是甜品，以為蔬果菜式已曲終人散，不愛甜的他把紅蘿蔔炮製成清甜雪葩，伴以乳酪和蛋糕，啖啖清新鮮味攻陷味蕾，誰說蔬菜擔不到大旗，Christian層出不窮的綠點子，不獨吃到蔬菜原味，無限配搭讓清新口感分層遞進，讓人心花怒放。
上等綠蘆筍每公斤賣$122。
春夏交替是蘆筍和雅枝竹當造季節，Christian拿來即興炮製普羅旺斯家鄉菜。
室內裝潢流露一派鄉村優雅，沒有一般米芝蓮餐廳富麗堂皇的拘束感。
蜆肉Polenta配青豆醬汁，清新中帶鮮甜。
甜品是紅蘿蔔雪葩配乳酪和蛋糕，給味蕾帶來清甜的驚喜。
餐廳位於教皇宮旁，坐在戶外可邊看世界文化遺產邊嘆美食。
餐廳所有麵包來自街市內的Masion Viollete，合作10年有多。
Christian即席為我煮一個雅枝竹跟洋葱和煙肉的家鄉菜，雅枝竹香氣四溢。
Barigoule是普羅旺斯經典菜，把雅枝竹連同各種蔬菜加入白酒慢煮，精華盡在醬汁中。
Laura雖為果園第六代傳人，但醉心廚藝，拜師Christian學烹煮蔬菜。
Christian在2003年推出蔬菜為主的烹飪書。
Christian Etienne春之蔬菜午宴：7道菜$653
http://www.christian-etienne.fr/home.htm
鬼馬Christian偷吃一條剛過冷河的蘆筍，爽口非常。
最親民一星米芝蓮
Christian Etienne生於亞維農，自小跟隨祖母和媽媽學普羅旺斯家鄉菜，立志要成為大廚，年少時勇闖巴黎，曾效力Ritz及洲際大酒店，見識過巴黎的五光十色，還是最愛南法的蔚藍，決意回流亞維農開同名餐廳，醉心研究各種時蔬特質，先後推出蔬菜、欖橄、番茄及松露等烹飪書，2009年摘下米芝蓮一星，更獲法國當局頒發Maitre cuisinier de France大廚殊榮。由於他深受地中海熱情環境感染，故食客到其主理的餐廳用餐沒半點拘束，更經常見到這位被喻為最親切的米芝蓮大廚出巡問意見。
TRAVEL MEMO
•簽證：持特區護照或BNO護照毋須簽證。查詢：法國領事館37529900•機票：乘搭國泰航空由香港直航巴黎，6月份來回經濟艙每位$10,530起，未連稅。查詢：
http://www.cathaypacific.com•交通：巴黎戴高樂機場乘TGV火車直達亞維農TGV站，車程約三個多小時。查詢：
http://www.raileurope.hk/•滙率：1歐元約兌8.6港元（文中價錢已折算成港元）•有用網址：
http://www.avignon-tourisme.com/（亞維農旅遊局）鳴謝：亞維農旅遊局
記者、攝影：孔詠詩編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150611/19179465
【飲食籽】南法樸實家常菜 慢煮羊肩燜足9小時
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GS(14)@2016-07-12 03:22:12【飲食籽：嘴刁評台】非正式統計，10個香港女仔總有一個法籍男友。點解？因為法國人是繼英國人後，香港第二多民族。去年首11個月，獲入境處發出工作簽證的法國人，已較2010年全年人數多七成五。到底是法國經濟差還是香港太吸引，令法國人甘心漂洋過海？不理了，反正這民族吃的基因太強，去到邊都要帶齊芝士火腿美酒佳餚，你看法國菜不是成行成市麼？5月開張的Cochin就是其中一員。
從中環結志街街市拾級而上，撐到卑利街的斜路，汗流浹背還未找到Cochin，只怪那門牌實在太細，幸好餐廳經理Gian Carlo已在門外揮手着我進內，餐廳的裝修就如他一樣熱情親切，酒吧、用餐區均鋪上法南瓷磚、地中海式的通花屏風，加上一室暖色木材，活脫脫就是法國郊區小餐館的模樣！大廚Renard Marin是法國南部尼斯人，在蔚藍海岸長大，笑起來一臉孩子氣的他曾在法國餐廳Upper Modern Bistro掌廚，也曾與米芝蓮名廚Philippe Orrico共事多年，年前接手尖沙嘴凱悅酒店的老牌扒房Hugo's，但高薪厚職沒有令他放棄開店的夢想。在自己的天地，他做的菜式樸實家常，不期然地滲出家鄉的味道，「尼斯接近地中海和北非，烹調方法也相近，我們喜用橄欖油、檸檬、海鮮，烹調重原味，愛用茴香孜然等香料入饌。」他愛醃漬，店內一角除了出售橄欖油和果醬等乾貨，亦將會售賣他的鹹檸檬、醃蔬菜等，好讓客人在家裏也嚐到法國滋味。「店名Cochin是印度的一個食材貿易港口，我希望店子是個優質美食聚集的地方，Cochin也可指一雞種，這雞種天生動作慢，如果客人來到也是如此悠閒，就是我的終極目標。」
慢煮有機羊肩$260選用威爾斯羊，啖啖肉，肉味香甜，羊羶味淡，慢煮後配上鯷魚和香草醬汁。另伴以香草檸檬汁，味道酸甜清香，帶出肉香。
紅鯔魚$235來自法國西北部布列塔尼的紅鯔魚有淡淡魚油幽香，魚肉蒸後仍能保持細滑，檸檸、羅勒和番荽醬酸香惹味，伴新薯吃，簡單美味。
八爪魚薄片$175八爪魚以檸檬、月桂葉等慢煮，軟腍可口，茄子煙熏後，加入Dijon芥末、番荽、乳酪，醬汁有百里香、自製的鹹檸檬，煙熏味重到暈。
兔肉小漢堡$115用兔腿肉來做漢堡扒，貪該部位脂肪少又嫩滑，配牛油麵包、醃甘筍、甜煙肉。
大廚巧思 每道菜玩轉傳統
雖說是小餐館，但用料上乘，牛肉用法國的Polmard，此供應商以最貴的風乾牛肉聞名，芝士只賣The Marchand Brothers，麵包更見微知著，只用糕餅大師 Gregoire Michaud的出品，連Baguette都是酸種手工麵包。店子小，但菜式很有心思。瞄瞄餐牌，牛肉他他、Pot au Feu、鵝肝醬，不就是Bistro food嘛，但細心一看，每道都有巧思，在傳統法國菜的基礎上，煮出不一樣的味道。經典法國菜Pot au Feu，傳統是燉牛肉，他改為羊肩，以茴香、洋葱及甘筍一起燜煮8、9小時，澆以香草檸檬汁，一派北非風情；小漢堡，不用牛豬雞，用兔肉加鵝肝，帶點野味的粗獷；鵝肝醬，以做法式甜點焦糖燉蛋的方式處理，灑上一點罌粟籽及砂糖同燒，焦香脆糖「噗」一聲裂開，讓鵝肝的豐腴變甘甜；傳統的牛肉他他，他配上煙熏沙甸和wasabi，以代替酸豆（capers）和法國芥末，其實想起來不是離經叛道，只是在大千食材世界裏找到共通點，擴大法國菜的可能性而已。
千層酥$120酥皮自家製，夠薄又輕盈，吉士醬香滑甜度適中，配自製的雲呢拿雪糕一流。
檸檬蛋白撻$120檬檬牛油醬酸香醒胃，還有點流心效果，蛋白糖霜脆餅Meringue不過甜，撻皮鬆化，是上乘的檸檬批。
餐廳有售賣法國和地中海來的芝士、茶葉、橄欖油等食材。左為自製鹹檸檬，右為醃漬蔬菜。未定價
5款芝士拼盤$295
Checklist
【位置】餐廳位於卑利街中段，從地鐵站要步行一段的斜路，需時15至20分鐘，大熱天有點辛苦。★★★☆☆
【環境】餐廳分為三區：酒吧、高桌位置、主用餐區，無論想快飲一杯，還是坐下來慢慢吃也適合。★★★★☆
【服務】經理Gian Carlo親切有禮，其他員工不少都曾在大餐廳工作，服務體貼有效率。★★★★☆
【價錢】頗貴，沙律最平$175，主菜由$235起，如吃三道菜晚餐，埋單要$1,000，直逼酒店價。★★★☆☆
【份量】份量因菜式而異，小至一人份的罐頭吞拿魚，大至夠三四人分享的原條焗魚。★★★☆☆
總評：餐廳環境舒適，氣氛輕鬆，菜式賣相和食材配搭充滿驚喜，加上主廚及員工都笑臉迎人，沒有一般法國餐廳的侷促感，值得一試。總評：★★★☆☆
店子空間開揚，落地大玻璃可看街外風光，氣氛輕鬆悠閒。
Cochin中環卑利街26號
撰文：鍾詠嫻攝影：林栢鈞編輯：謝慧珊美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160711/19687020
【旅遊籽】南法隱世桃源 活泉水天堂
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GS(14)@2016-08-09 07:11:24位於法國西南部的小村落Avène，被河水圍着自成一角，村內居住人口不足三百，村民互相認識，過着簡樸又寧靜的生活。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】法國，有一個世外桃源。位於西南部的小村落Avène，被河水包圍自成一角，村內居住人口不足三百，比香港普通一個屋苑還要少。村內每個人都互相認識，但看到生面口的人也見怪不怪，因這條村有個很出名的活泉水，據聞可以紓緩濕疹和牛皮癬等皮膚問題，因此每年都會吸引很多法國人，甚至是世界各地的人專程來做水療。以為村民會討厭陌生人亂闖自己家園，殊不知他們卻感謝遊客為村莊帶來生氣。這裏除了鳥語花香，還有真正的和諧寧靜，所謂人間天堂，應該就是這樣。
甫進村，記者就被這間小屋吸引，古老的外牆掛着歐陸式的裝飾，讓它在其他平實的建築群中突圍而出。這個位於村口，也是村內唯一一間紀念品商店，就是我遇到Katie的地方。面紅紅的她，身穿長衣長褲，露出乾燥起皺的手，握着幾張剛買的明信片。和不少來這條村的人一樣，有濕疹的Katie都是慕名而來做水療的，兩年前她在美國《紐約時報》看到關於Avène水療中心的報道後，便相約友人一起前來，落腳在村口的民宿。
位於西南部的小村落，最近吸引不少遊客前往朝聖。
全村商店和食肆少過五間，除了紀念品商店，還有二手古董店，這架單車就是二戰時期的產物，前行需向後踩。
Avène小村歷史悠久，雖然越來越多人到訪，但村內仍保持一貫簡樸。
浸浴時十足攤在按摩椅上，非常舒服，記者浸三十分鐘都唔捨得走！
綠林山景美國人想移居
「這是一個非常和平寧靜的地方，每朝早的流水聲和雀鳥聲充當我的鬧鐘，走到窗邊便看到對面一大片的綠林山景；村內每個人都非常友善，和繁忙的波士頓完全是兩個世界，就像天堂一樣，真想在這裏長住！」來自美國的Katie笑說。住了兩個多星期，Katie已被這裏的風土人情深深吸引，愛這村的環境，更愛這兒的村民。常聽說法國人很高傲，明明懂英語還是死要跟你說法語，理得你明定唔明，但在這裏遇到的，卻全是不懂英文都堅持要指手畫腳，嘰哩咕嚕同你傾偈的法國人。眼見這間商店有不少遊人進出，無論他們有沒有幫襯，老闆都會熱心地介紹村落歷史，有時更會拿出自家釀的酒及曲奇，讓遊客享用。原來這座三層小屋已超過二百年歷史，地下賣紀念品，由老闆Alexandre打理，他的爸爸Jean就住在樓上。因為水療中心，村莊多了不少外人到訪，人多就可能會變質，那小村寧靜豈不是會被逐漸破壞嗎？有份成為「破壞者」的記者，也顯得不好意思，怎料Alexandre卻說十分高興看到來自不同地方的人到訪，以為他在表現客套禮貌時，他又誠懇地講到：「來這裏的人都非常尊重和珍惜這片領土，Avène是一個很好的地方，我非常開心越來越多人認識她，一起共享這份大自然的禮物。」其實只要遊客當Avène是自己的家園般愛惜，遊客和居民之間可以互相尊重，我們的地球村不就已經是人間天堂了嗎？小村內沒有任何娛樂，全村的商店和食肆少過五間，如果不是活泉水，應該不會有人找上門。但我最想知的是究竟這裏的活泉水是否真的那麼厲害，問Alexandre，他立即以行動證明，把地上那支1.5公升的水拿起來灌飲，然後豎起大拇指，畀完like再大叫pure。他說：「每天我都會空出這個水樽，在早上經過水療中心時把它裝滿活泉水，天天飲用，我已忘記對上一次生病是甚麼時候了。」話說活泉水在18世紀時首次被發現，雨水沉澱到岩層，吸收鉀、鎂等礦物質後，再經過大約五十年才形成天然活泉水。
紀念品商店老闆Alexandre非常好客，不論客人有冇幫襯，他都會分享自己釀的酒，更會熱心介紹村內歷史。
這是Alexandre的爸爸Jean，他已是第四代住在這間小屋的人。
這座超過二百年歷史的三層小屋位於村口，下層是紀念品商店，由老闆Alexandre打理，爸爸Jean則住在上層住宅。
活泉水在18世紀時首次被發現，以前做水療是有錢人的玩意，只有貴族才負擔得起。
由村口步行十分鐘就可到達水療中心Avène Hydrotherapy Center。
天然純淨浴缸水都飲得
以前覺得做水療是有錢人的玩意，只有貴族才負擔得起來的浴池，但現在翻新了的水療中心，已獲得法國政府認證，只要經皮膚科醫生轉介，患病的法國人來這裏做水療都可報銷保險。當然記者沒有皮膚問題，但難得來到，一定要親身體驗！本以為水療中心「Avène Hydrotherapy Center」會很豪華，怎料裏面裝潢樸素，甚至有點像醫院。每人都會有間獨立房，佈局極似家庭浴室，有個大窗戶對着外面的花草，雖然沒有華麗的裝飾，卻有最療癒的景色。中心所用的全都是由地底八十米直接泵上來的活泉水，零添加物，換句話說，浴缸裏的水都可以飲用。基本療程分四個步驟，先是浸泡泉水二十分鐘，浴缸採用水力按摩的原理，最特別之處是有多個出水孔，由腳底，到手踭甚至手掌都能感受水力震動，感覺像躺在一張全身的按摩椅上，好不放鬆，記者浸了三十分鐘仍非常沉醉。之後就去沖身室全身噴淋十分鐘，再飲幾杯活泉水，接着去放鬆室望住大自然攤唞一下，翻開本法國雜誌，雖然看不明，但也自覺像法國女人般優雅。雖然水療中心主要的客人都是皮膚病患者，不過沒有皮膚問題的人都可以來這裏體驗一下，洗滌身心，還可以享受小村獨有的恬靜，能夠每天沉醉在此情此景夫復何求呢，是人間天堂沒有錯。
在水療中心門口有活泉水的出水口，所有人都可以免費斟來飲。
1987年芝加哥大火，Avène活泉水就被大批運送到美國，給被燒傷的人員用。
活泉水還會直接泵上來，採用高溫無菌技術入樽，出口到不同地方。Avène ThermalSpring Water噴霧$150/300ml
Avène Hydrotherapy Center
地址：Les Thermes d'Avène Les Bains d'Avène34260 Avène, France網址：
http://www.avenecenter.com價錢：一般皮膚病療程為三星期，共800歐元，不包食宿。基本美容療程則是六日，共600歐元，不包食宿。
TRAVEL MEMO
機票：乘法國航空由香港到法國Montpellier機場，來回機票連稅由$10,675起查詢：
http://www.skyscanner.com簽證：持特區護照或BNO均免簽證匯率：1歐元約兌8.65港元，文中價錢已折算成港元
記者：陳倢攝影：梁志永編輯：劉曉丹美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19724476
南法恐襲嚇走中美豪客當局撥865萬救旅業
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GS(14)@2016-08-13 14:59:32法國一再發生恐襲事件，重創旅遊業，上月尼斯恐襲更令蔚藍海岸酒店業的收入激減三成，因為已訂房的中美俄豪客都嚇得「撻定」。當局擔心會步埃及因襲擊浪潮遊客大減的後塵，計劃撥100萬歐元（約865萬港元）做宣傳，務求令蔚藍海岸再次成為富豪至愛度假區。恐襲下的法國長期處於緊急狀態，持械的軍人在海灘巡邏，以及提醒遊人保持警惕防襲擊的告示牌，非常趕客。鼓起勇氣到來的人，坦言心情忐忑。「我們做好心理準備會遇襲。」65歲巴黎人蓋伊說：「兇徒可能坐船搶灘掃射泳客，也可以用無人機發射機槍。」同來康城度假的妻子說大家都是驚弓鳥。「有天突然傳來巨響，人人驟然僵住，心裏掙扎：『逃？還是躲？』但原來只是廣告牌掉下。」在康城有別墅的英國遊客科林也說氣氛緊張，「我們提心吊膽」。起行前他猶豫過，「但總不能讓恐怖分子替你做決定」。幸有軍人巡邏令他較安心。
業界：軍人持槍巡邏趕客
蔚藍海岸地區現有逾2,000軍人駐守，他們會坐裝甲車或幾人一組四出巡邏。「問題是他們令人想起恐襲。」有酒店業人士說：「只要有他們在，就很難說服遊客回來。」 去年11月巴黎恐襲之後，今年上半年入境法國遊客比去年同期減少10%。上月尼斯恐襲如雪上加霜，酒店業收入減30%；「俄中美英遊客不在乎損失定金，寧改度假地。」幸中東富豪或習以為常，未被事件嚇退，否則情況更糟。英國《泰晤士報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160813/19734639
澐瀚九肚之巔 南法情調
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GS(14)@2018-05-14 09:58:23https://www.mpfinance.com/fin/da ... 7770&issue=20180514
【明報專訊】沙田九肚近年掀起豪宅新盤戰，屢錄高價成交。永泰地產（0369）及萬泰合作的九肚澐瀚，位處麗坪路頂峰，其中12幢洋房享全海景。發展商早前開放現樓示範單位，採用不少歐洲家具，外望翠綠山景，配合屋苑法國南部設計風格，洋溢法式浪漫風情。發展商曾稱，有信心項目呎價挑戰區內新高。
明報記者 謝穎怡
攝影 劉焌陶
澐瀚提供69伙，分別為40伙分層單位及29幢洋房。分層單位分佈於4幢低密度住宅大廈，每幢提供10伙分層戶，實用1597至2214方呎，主打4房雙套間隔，只有4伙頂層特色大宅採3房1套間隔，該4伙實用為1610方呎。項目另提供29幢洋房，實用由1724至3285方呎，間隔全屬4房雙套。截至上周五止，項目暫沽3伙。同系同區的澐灃，則採用年輕化和簡約設計主調，提供158伙，預計於年內登場。
分層單位與洋房兼備
發展商早前開放3個同屬4房雙套間隔的現樓示範單位，其中連裝修單位為1座3樓A室，實用1614方呎。單位設有私人電梯大堂，增加私隱度；客飯廳以柔和素色作主調，客廳擺放灰藍色沙發，配淺色地氈，外連67方呎露台，以玻璃摺門分隔，住戶安坐家中可外望區內山景。飯廳擺放可供6人使用的圓形飯桌，上方懸掛水晶吊燈，突顯豪華氣派。廚房以白色為主，設有U形工作枱，並內設一系列歐洲品牌Miele家電。
主人睡房以灰色作主調，擺放大牀後仍可三邊上落牀，房內設有多組衣櫃，住戶有足夠空間收納物品。主人浴室牆身以天然石鋪砌，浴缸及淋浴間兼備，並設有雙洗手盆。其餘睡房均設有單人牀及衣櫃，其中一間睡房採用特色牆身，令住戶有身處歐洲的感覺。設計師將其中一間睡房改作書房之用，擺放白色書架、書桌及沙發，玻璃大窗有助引入自然光。
發展商另外開放的兩個交樓標準示範單位，其中一伙為2座地下及1樓B室，屬於花園複式戶，實用1826方呎、連733方呎花園。單位地下為客飯廳及廚房，外連花園面積寬敞，更設有戶外按摩池，住戶浸浴的同時可以賞景。沿樓梯上行為寢區，4間睡房與大廳坐向相同，其中兩間睡房共用一個露台。另一個開放的交樓標準示範單位為2座3樓B室，實用面積1611方呎，買家可更清楚了解單位的內籠及佈局。
車位充足 方便駕車住戶
據樓書顯示，項目住客會所面積約9316方呎，提供設施包括戶外游泳池、宴會廳、品酒區等，方便住戶閒時邀請親朋好友共聚。住客車位比例約1:1.25，方便住戶駕車出入。項目附近未有大型商場，住戶購買日常生活用品需到港鐵火炭站一帶。
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GS(14)@2018-05-14 09:58:54https://www.mpfinance.com/fin/da ... 1108&issue=20180514
【明報專訊】新地（0016）旗下屯門御半山上周六首輪發售188伙，成為本月首個登場的大型樓盤。事實上，大型新盤開售通常可帶旺同區二手交投氣氛，綜合屯門代理消息，5月份截至10日，屯門指標屋苑、樓齡約5年的瓏門，本月暫錄3宗成交，平均成交實呎按月升約8%至17000元的水平，創屋苑歷來新高紀錄。
明報記者 徐愷婷
位處西鐵屯門站上蓋、基座設有大型商場的瓏門，本月平均成交實呎首次升至1.7萬元，按年升幅就更超過兩成。中原副區域營業董事鄺家進表示，受屯門景秀里全新樓盤御半山推售的帶動，不少買家加快入市步伐。鄺續稱，瓏門7座高層J室，屬實用474方呎兩房戶，新近以840萬元沽出，追平2月屋苑同類戶型原最高成交價紀錄，實呎17722元，新買家為區內分支家庭。原業主2014年1月以490.45萬元一手買入，帳面獲利349.55萬元，期內升值71%。
嘉湖呎價1.25萬再破頂
瓏門兩期總共提供2011個單位，現約有80個二手放盤，佔整體單位約4%；入場費最低1房戶，實用面積375方呎，叫價約630萬元，即每方呎叫價1.68萬元。
至於其他二手成交，美聯助理區域經理張子健表示，嘉湖山莊景湖居10座高層F室，實用面積442方呎2房戶（建築面積576方呎），望山景，附簡單裝修，新近以553.8萬元成交，實呎12529元（建呎9615元），呎價創出屋苑及區內私樓新高紀錄。原業主早於1995年7月以140.9萬元購入，持貨23年，帳面賺412.9萬元或2.9倍。
除私樓外，居屋及夾屋同樣錄得高價買賣，土地註冊處資料顯示，將軍澳寶明苑B座寶柏閣中層15室，屬實用面積僅212方呎迷你戶，較早時以358萬元易手（已補地價），實呎16887元，創新界已補地價居屋呎價新高；原業主2010年以107萬元（已補地價）購入，帳面獲利251萬元或2.3倍。
晴碧3房售928萬 貴絕夾屋
另中原區域營業董事黎宗文表示，沙田晴碧花園1座中層F室，實用面積675方呎（建築面積879方呎），3房連套房間隔，最近亦以928萬元易手（已補價），實呎13748元（建呎10557元），成交價貴絕全港夾屋單位；原業主早於2002年以258萬元購入單位（已補價），帳面賺670萬元或約2.6倍。
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