搵幾多萬先夠洗？ 人在中環
http://manincentral.blogspot.hk/2014/02/blog-post_25.html早陣子，有篇好多人share既文章，提到月入七萬既中產家庭，其實冇乜錢剩。今日，又讀到另一篇文章，提及另一個月
入五萬既「中產基層」家庭，生活費高到份糧要月月清。
兩篇文章既內容，其實都好簡單。兩個家庭所列出既「開支」breakdown，其實亦都幾寫實，唔見得有太多誇張既地方。事實上，我其實都相信，「冇乜錢剩」同「月月清」，的確係好多香港中產既真實寫照。
文章既留言，其實比文章既內容更加好睇。讀者既睇法簡單分為兩類：1)認為香港地生活真係好艱難，搵到咁多都要生活成咁，社會有好大問題；2)覺得係文章裡面既主角個人既問題，夾硬要過並非自己所屬真正階層既生活，先至會搞成咁。如果佢地搵咁多都話唔夠洗，搵一萬兩萬既人係咪個個要跳樓？
我諗，(1)同(2)其實都各有一點吧。
莫講話五萬、七萬，搵錢更多但同樣「冇錢剩」既朋友，我都認識好幾個。但到底呢個係「社會問題」，抑或係「個人問題」？
人類係一種好受外界影響既生物。你搵「點樣嘅錢」，就有人會明示暗示話你知，你應該過「點樣嘅生活」。呢樣係一種彌漫響中產圈子裡面既氣氛，而呢種氣氛，卻影響住好多人對生活方式既選擇，與及大大小小各樣既消費決定。你身處這個圈子，那種氣氛所「顯示」出來既消費準則，往往就變成大家所以為既「理性決定」。但實情係，這些理所當然既「理性決定」其實並不理性，佢只係你所屬圈子、階層裡面既一些流行的消費習慣和生活態度。這些態度同習慣啱唔啱你？其實肯肯定係因人而異的。但身處圈內既人，受住這種強烈既氣氛所影響，有幾多人真係可以清醒過來，真正理性地去權衡自己所需？都仲未計，當你既選擇偏離了圈子裡面大部份人的想法，所需承受既心理壓力。好多時候，清醒代表著離群，話人唔識諗就梗係容易，但當身處局內，要做既話，心理關口其實唔易過。
然而呢啲所謂中產圈子既「氣氛」同「生活態度」，係基於乜嘢準則去形成呢？我其實有點深刻既體會。月入五萬係中產，七萬又係中產，查實月入三、四十萬，嚴格嚟講都係中產。自從財爺那句「我都係中產」之後，中產既range，實在係闊得厲害。問心講，我一直覺得財爺冇講錯的，佢月入三十幾萬，唔通叫佢做富豪？當然係未夠班啦。但一個月入三十萬既中產，同一個月入五萬既中產，消費力其實係有好大差距。我細個果陣時，一個月入五萬同一個月入三十萬既人，應該會係屬於完全唔同背景，完全唔同階層既兩個人。佢地兩個，可能一個係港大畢業，另一個只係讀到初中都唔定。佢地屬於「同一個朋友圈子」既機會，其實並唔高。但今時今日，社會既結構有變，響讀書多少同搵錢多少再扯唔上咩直接關係既世代裡面，搵三萬同搵三十萬既人，分分鐘係一同長大，學歷一模一樣既同學仔。以前係精英有精英玩，普通人有普通人玩既年代，精英既生活標準唔會影響到普通人；但今日，搵錢多既所謂精英，同搵錢唔係特別多既中產，社交圈子可能都係同一個既情況底下，中產在生活態度上所受到既「感染」，自然也跟從前不一樣。
我唔知道，呢個算唔算係社會問題，但在人群之中要保持清醒理性，誠實地接受自己真正身處既階層同境況，從來都不是件容易的事。
利世民：減幾多次息先夠皮？
1 :
GS(14)@2012-07-10 23:32:12http://www.sharpdaily.hk/article/fin/20120710/110025
最新公佈數字，大陸CPI創29個月新低，得番2.2%，PPI更是負2.1%。上星期，人行忽然不對稱減息，有讀者問：「乜唔係要打擊通脹咩？」恐怕，唔需要我多解釋，其實所謂通脹問題，其實已經唔再係重點。當然，大前提係，你相信呢啲所謂嘅經濟數字。
我又唔係話物價統計一成真都冇。之不過，由於我自己一直對大陸經濟都比較悲觀，所以任何負面數據，我更加會持平一點。
「咁，通脹回落算係好事，定係壞事先？」可能，你會問。呢個係好問題。物價穩定，當然係好事。可惜，傳統上，衰退同通縮都混為一談，好多人都認為兩件事永遠一齊出現。衰退當然係唔好啦。
「2.2%，美國CPI都差唔多，未算衰退啫？」可能，你又會問。當然，又要問吓，究竟你信唔信美國嘅數字。By the way，近來原油價跌，燃料能源價一樣跌得急，有理由相信，好快美國CPI都會跌。再者，美國經濟結構有個死結叫樓價，如唔計住屋價格，CPI數字一樣可以好難睇。
講番大陸。o依家最弔詭嘅係CPI跌，反而樓市好似有啲起色。除咗話好多人唔信大陸政府真係做低樓市，更重要原因，應該係好多人預期存款利率會跌得更急。究竟，要減幾多次息先夠皮？
利世民
專欄電郵：SharpHK.Simon＠gmail.com
Facebook專頁：
www.facebook.com/AppleSimon
【食物真相】豆腐舖點解賣豬紅？豬紅要一刀切先夠滑
1 :
GS(14)@2016-11-24 07:41:34豬紅傳統做法會用豬血和鹽水混合而成，但平日我們買豬紅，一般會去豆腐檔買，而並非豬肉檔，何解呢？原來和以前農村社會有關，珍香園老闆陳子富（富哥）說：「以前農村社會，若在家中自製豆腐，將黃豆磨爛後，通常會剩下豆渣，農業社會通常會養豬，豆渣便可作為他們的飼料。豆腐傳統上會有鹽滷及石膏的做法，豬紅用的是後者，雖然香港主要是用石膏製法，但由於豬紅外型像豆腐，所以和豆品屬同一科。」關興記老闆關太則說：「好多人會買豆腐打邊爐，客人通常都會問埋有無豬紅賣，我們都是兼賣幾種食物，一來可以開源，二來方便客人。」要令豬紅更滑。關太教路，如果切豬紅，不要像切片般拖刀，這樣會令豬紅散及粗糙，要像剁豬肉一刀切會較滑。
記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
豬紅外型像豆腐，一般會在豆品店有得賣。
雖然豬紅傳統上是用豬血做，但豬肉檔沒有賣豬紅。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161124/19843486
財經評論：儍人先夠膽識買樓
1 :
GS(14)@2016-12-08 08:15:27■早前有年輕買家以420萬元買公屋竹園北邨，俾網民笑「儍仔」。 資料圖片
現時買樓賣樓比之前方便得多，隨時上網就找到所需資訊。業主賣樓，覺得地產經紀信不過，自己上網「格價」，再決定放售單位叫價。於是，連買樓也成為新聞主角。買得貴，俾人笑儍仔。因此，若涉及到一些特殊成交，例如成交價偏高及偏低，地產經紀多不願意對外發佈，怕影響買家及賣家，搞到代理佣都冇得收。試過有買家第二日睇報紙先知自己做咗儍仔，鬧爆代理，最終撻定。黃大仙竹園北邨一個實用面積447方呎公屋，最近以420萬元售出，樓價打破九龍公屋最貴紀錄。買家是名80後，獲家人出資百萬首期上車。市場熱烈討論居然有「儍仔」四球買公屋。不少花生友都笑買家儍，400萬元私樓都買到。最重要是隔籬鄰居只是每月交租2,000蚊，有時更獲免租。仲講到話買家如有100歲命，租100年都是240萬元。有留言更指，「隔籬屋攞綜援嗰啲仲有津貼」，又指能說服買家用400萬元入市公屋的地產代理，「簡直係神人」。香港本土特質，就是憎人富貴厭人貧，甚麼也鬧一餐。但鬧還鬧，一切都是畸形樓市所造成的結果。當車位炒到460萬元時，你便會覺得公屋賣420萬元並不是一件驚天動地的事。今日的公屋，仍叫做400萬元買到400呎，再不買，出年只買到300呎，再過多兩年，100呎公屋可能要400萬元。邊個先係儍仔，冇人知。6年前全港首宗樓價升破200萬元的黃大仙公屋，買家同樣被諷儍仔，但又有甚麼儍得過該單位升值已至逾400萬元。一直以來，儍人先夠膽色買樓，得把口通常冇樓。記者：朱連峰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161208/19858177
【飲食籽】愛啡之人 幾杯先夠？
1 :
GS(14)@2017-06-16 01:59:47咖啡中，以特濃咖啡的咖啡因含量最多，每40毫升就含約97毫克咖啡因，若以一杯250毫升計算，咖啡因含量已超標。（左起：特濃咖啡、茶餐廳咖啡、泡沬咖啡、美式咖啡及過濾式咖啡）
【飲食籽：生活Tips】香港飲咖啡的文化越趨成熟，「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指，成人日飲4杯咖啡，而孕婦也能日飲3杯咖啡，可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示，該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字，是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會，只要每日攝取不多於400毫克咖啡因，以過濾式咖啡（Filter Coffee）每杯咖啡因含量約80至100毫克為例，不超過4杯，患有以上疾病的機會便較少。
咖啡的沖調手法、溫度和咖啡豆份量，會直接影響咖啡因的含量。以香港為例，一杯250毫升的普通咖啡（茶餐廳、餐廳、快餐店和便利店供應那種），竟含高達約200毫克的咖啡因，飲用多於兩杯即屬超標。由於茶餐廳的咖啡粉長時間浸泡在熱水中，因而釋出更多咖啡因。根據世衞建議，孕婦只要每日不攝取多於300毫克的咖啡因，就屬安全範圍。咖啡因會引致血壓上升，而患有妊娠高血壓的孕婦，就應盡量避免飲用。咖啡因亦會透過血液傳送至胎兒，刺激中樞神經，影響腦部發展，令胎兒出生時增加患有過度活躍症的機會。同時有研究指出，胎兒出世體重會過輕，更會增加孕婦流產的機會。市面上不同飲料同樣含有咖啡因，例如可樂和能量飲品，是小童和青少年攝取咖啡因的主要來源。研究建議每公斤體重攝取量可多於2.5至5毫克的咖啡因，以一名重30公斤的小童計算，即每日可攝取75至150毫克的咖啡因，以一罐可樂約有32毫克咖啡因為單位，亦即每日不可飲多於5罐。相反老人家卻沒有一個特定的數字限定，他們始終消化能力較弱，咖啡因會令胃酸過度分泌，刺激胃部黏膜，因而出現胃潰瘍的情況。咖啡因有利尿作用，而鈣能透過尿液排走，所以有機會出現骨質疏鬆。咖啡因有提神功效，但多喝會成癮，若攝取過量咖啡因，更會出現亢奮和失眠，容易有焦慮，心跳加速和心慌的情況，甚至會手震。本身患有心臟病、高血壓和情緒病的人，應盡量避免飲用含咖啡因的飲料，免得刺激血壓上升。所以飲用前還是適可而止吧。
咖啡因含量表
茶餐廳咖啡（250毫升） 約200毫克茶餐廳奶茶（250毫升） 約170毫克美式咖啡（250毫升） 約130毫克泡沫咖啡/鮮奶咖啡（250毫升） 約110毫克過濾式咖啡（250毫升） 約80-100毫克
Red Bull（250毫升） 約45毫克可樂（250毫升） 約32毫克朱古力飲品（250毫升） 約5毫克
有些能量飲品也含咖啡因，購買前要看清標籤。
青少年多從可樂中攝取咖啡因，加上高糖，還是少喝為妙。
記者：陳煥欣攝影：伍慶泉編輯：馮秀珍美術：楊永昌
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170615/20055849
【漁民風味】辣酒煮東風螺 酒分兩次加先夠香
1 :
GS(14)@2017-09-17 16:16:41辣酒煮東風螺
花螺跟東風螺外形相似，四季都能買得到，但價格分別很大，兩者分別是花螺是白身黑點，東風螺是啡色帶暗紋，東風螺價格較平因為其肉質較腍身，鮮味稍遜，故適合用濃味食材來煮，如辣酒煮或冬蔭功煮等；花螺的味道較優勝，肉質較爽嫩鮮味較濃，只需用最簡單的方式煮，如鹽焗或蒸已很美味了。
黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜Nicoles Kitchen主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
辣酒煮東風螺材料：東風螺1斤、薑片3片、豆瓣醬2湯匙、紹興酒5湯匙、砂糖2茶匙、鹽適量、上湯300毫升、水200毫升、芫茜3棵做法：?1.東風螺用生粉洗淨，放入已加薑片的滾水汆水，撈起過冷河。?2.燒熱二湯匙油，薑片加入豆瓣醬炒勻。?3.加入東風螺，加酒，加上湯煮滾。?4.慢火煮八分鐘加芫茜即成。
採訪：黃思敏@力高廚房攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170910/20148001
【人日問真啲】點解初七係「人日」？ 食乜先夠好意頭？
1 :
GS(14)@2018-02-25 03:19:34傳說女媧創造萬物，頭6日先順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物。
新正頭除咗要講恭喜發財、心想事成、龍馬精神等吉利說話，到咗初七「人日」，大家仲會互祝生日快樂一番。但係話時話，點解初七係「人日」呢？原來傳說女媧用七日創造世間萬物，頭六日順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬，到第七日更按照自己嘅形象，用泥土造出人，所以初七就成為咗人嘅生日，是為「人日」。
傳統嘅人日習俗，當然唔係唱生日歌同開party慶祝啦。喺唔同時期、地區，都各有唔同嘅人日習俗，例如文人墨客會喺呢日登高賦詩、婦女會剪綵為「人勝」當頭飾，皇帝會賜彩縷及登高大宴群臣，民間亦會放花炮、煙花等。傳統上，年初嘅日子係唔同動物嘅生日，所以禁止宰殺當天生日嘅動物，而初七人日，官府亦都唔會對囚犯用刑、長輩唔會責備後輩。到咗今時今日，做老闆、上司嘅都最好避免喺呢日鬧員工同下屬，人人應該互相尊重。
到第七日，女媧根據自己嘅形象摶土造人，所以年初七就成為人嘅生日，亦即「人日」。
人日傳統食品撈魚生，象徵「越撈越高、風生水起」，另外及第粥都有「高中狀元」嘅意思。
軟雪糕發音上食到「吉星高照」嘅意思，一圈一圈捲上去嘅形狀，仲象徵步步高陞、更上一層，新正頭食就啱晒！
至於食方面，新正頭最緊要講意頭，七菜羮（象徵吉兆）、麵線（象徵長壽）、及第粥（象徵高中狀元）、撈魚生（象徵越撈越旺、風生水起）等，都係傳統嘅人日食物。今年人日更適逢有《蘋果優惠》益大家，憑蘋果優惠券去指定GODIVA專門店食抹茶系列軟雪糕，初七當日（2月22日）會送你指定朱古力3粒，而初八（2月23日）就送指定朱古力豆1盒，想吉星高照、甜甜蜜蜜，全年著數袋袋平安，不妨去食個軟雪糕攞個好意頭！
只要你有《蘋果優惠》手機app，响推廣期內中午12時後去指定GODIVA專門店，開app，同時開著藍牙、定位，即可領取蘋果優惠券！步驟好簡單：1.下載「蘋果優惠」app2.登記成為會員3.點擊主頁上的圖示﹙參考圖1﹚以領取該優惠券4.於帳戶內「已領取著數」，打開該優惠券﹙參考圖2﹚5.於指定GODIVA專門店購買抹茶系列軟雪糕時出示優惠券以換領*優惠不適用於銅鑼灣希慎廣場店﹑太古廣場店﹑美麗華廣場店及東涌東薈城店。條款細則：1.優惠推廣期為2018年2月22日及2月23日2.換領時間由中午12時開始3.每間指定專門店每日只限名額500個。如換領人數過多將安排以派籌形式換領，數量有限，先到先得，額滿即止4.優惠只適用於有抺茶系列軟雪糕售賣之GODIVA專門店，地址請參考著數優惠券內「店舖資料」一欄5.優惠不得與其他優惠同時使用，包括貴賓會員購物優惠6.每張電子優惠券只限使用1次及限買1杯抹茶系列軟雪糕7.相片只供參考8.贈送貨品為指定巧克力三顆﹙2月22日﹚或指定巧克力豆一盒﹙2月23日﹚，顧客不得自選9.如有任何爭議，蘋果優惠及GODIVA Chocolatier(Asia) Limited保留最終決定權如欲了解更多換領詳情，請瀏覽：
http://applespot.hk想攞更多著數？立即下載《蘋果優惠》app，讓你即時掌握附近商戶之著數優惠及最新情報。開藍牙，定位，附近驚喜優惠，隨即到手！
參考圖1:點擊優惠圖示
參考圖2:於「賬戶」點擊「已領取著數」
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312357
Next Page