【過年食到肥】空手道一姐 教你劈走脂肪
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GS(14)@2017-02-05 10:40:28第一招，這個格擋動作，雙手同時間一出一收，擋的位置就是對面膊頭的高度。轉腰出手時轉手腕，會練到二頭肌即老鼠仔和腹部。
新年食到超負荷？不用怕，香港空手道一姐、世界排名第四的香港空手道套拳代表劉慕裳，今日就教你用空手道招式，先教你收手臂，再教你練出大腿和臀部線條，最後練埋核心肌肉和側腹，靚晒。記者：李聰攝影：周芝瑩、伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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第二招，組合技，首先出拳，緊記前手前腳，即係腳伸出那一邊，手亦同時出那一邊。
然後出另一隻手，出拳時要轉腰和轉動手腕。
再踢腿，踢腿時身體要展開，不要縮起。可以練埋核心肌肉和側腹。
第三招，最後是單腳深蹲，放一張凳仔在腳下。
一腳向前一腳向下曲，碰到凳仔就上來，練出大腿和臀部線條。提提你，這個動作非常辛苦，如果能力不足，可以坐在凳仔再上來，相對簡單。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170203/19916078
食到肚腩現形日做4式動作脂肪無影
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GS(14)@2017-02-06 07:27:56農曆新年餐餐大魚大肉，脂肪在不知不覺中大量堆積身上。台灣新北市立聯合醫院針對最容易發胖的部位包括腹部、臀部、大腿與手臂，推出4招居家健康有氧塑身操，簡單易做又不佔空間，輕鬆提高代謝率，不怕吃胖身材走樣，方式如下：第一招：動作1：雙手交疊互扣，手舉至與肩齊平動作2：上半身往側邊旋轉，同時膝蓋彎曲往下蹲運動原則：左右各做一遍為1次，連續做10次，注意身體旋轉時，雙手須維持與肩齊平，許多人容易在旋轉時往下掉。第二招：動作1：膝蓋蹲低，雙手握拳在身體前方，類似拳擊姿勢動作2：膝蓋伸直，手肘往兩側舉平，並搭配上半身往左旋轉，再回到動作1，再往右旋轉運動原則：左右各做一遍為1次，連續做10次。第三招：動作1：手往前伸直並合掌，左腳往後踩，右腳不動但膝蓋彎，下肢呈現弓箭步(左箭右弓)動作2：雙手在臀部後方合掌，同時左腳跟往前點運動原則：以一腳為定點不動，另一腳前後動作，以左腳動作舉例，左腳往後時雙手往前，左腳往前時雙手往後合掌，注意動作時背要打直。同一腳可做10次，然後換腳再做10次。第四招：動作1：雙手往兩旁舉平，雙腳站1.5步寬動作2：左腳向右後方點(右腳膝蓋微彎)，雙手往上舉高交叉，回動作1後換右腳往左後方點，同樣雙手舉高交叉。運動原則：雙手與雙腳同時交叉再打開，左右各做一遍為1次，連續做10次。谷德郁提醒，4招運動強度中等到中強，每天可做1至2次，速度不可太慢或太快(動作與動作之間大約在1秒內完成)，運動至有點喘氣的程度可達較佳的有氧塑身效果，最後動作做完後不要立即停下來，建議先原地踏步或慢走，使心跳逐漸緩和後再停下來，可拉筋伸展讓肌肉舒緩放鬆，也比較不易有運動後的痠痛現象。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170206/19919628
【橫綱食乜？】早午晚都食相撲鍋 脂肪不超標？
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GS(14)@2017-02-09 23:44:50相撲鍋用料相當豐富，每位計$230，不足夠的話可以另點菜式，或學白鵬般另加白飯。
相撲手的生活，大家能想像得到嗎？日本最高級別橫綱相撲手（力士）白鵬翔跟我們分享：「相撲手每日的訓練，主要是練習、進食和睡覺，特別是年輕的力士，他們特別需要鍛煉體形，飲食就變成很重要的其中一項訓練。」既然如此，這次就由他來介紹，融入相撲手生命裡的美食──相撲鍋。
日本如今相撲的流派有五十多個，每一個都有自己流傳下來的相撲火鍋，位於銅鑼的全新開業的「鵬」，就是依照白鵬所在的「宮城野部屋」50年代開始用的食譜。餐廳總廚沖田耕作稱，相撲火鍋跟一般火鍋分別不大，可以使用很多不同食材，但特別着重食材要高蛋白質而低熱量，亦要求不時不食，只選當造無添加食材，以蔬菜、雞及魚作主打，亦少用調味。沖田大廚說：「湯底是最重要的一環，我們用上雞肉、魚及大量蔬菜，每天新鮮熬煮，並提供四種口味──鹽味、味噌、醬油和辣味。」這東京風味的湯底入口鮮濃，但又不會覺得油膩，最出色是經湯底煮過的菇菜，變得更清甜而滑溜，底部自家用免治沙甸魚和池魚製成的魚丸，入口亦軟腍帶鮮。對於白鵬來說，由他15歲開始加入宮城野部屋接受訓練，相撲鍋就成為他生命一部份，本來只有62公斤的他，每天在早晨訓練後及午睡至晚上後都會享用，直至如今已經150公斤，但他仍然自豪地說：「我的體脂肪量只有24%，證明大部份是肌肉。」亦可見相撲火鍋非常健康。在「鵬」供應的相撲鍋，其實已經比真實相撲鍋細得多，每位計$230，份量依然十足，若有相撲手級食量的話，可以另點牛、豬、雞、海鮮及蔬菜等，餐廳亦有其他菜式供應，選擇比白鵬在東京開設的餐廳更廣泛。鵬銅鑼灣登龍街18號V point3樓記者：黃穎妮攝影：王國輝、潘志恆
身高1.92米、體重150公斤的白鵬，體脂肪量只有24%，比不少城巿人還要標準。
餐廳亦有其他菜式供應，選擇比白鵬在東京開設的餐廳更廣泛。
位於銅鑼灣的新店不算大，氣氛輕鬆，適合大家大小或三五朋友分享相撲鍋。
現年31歲的白鵬為日本最高級別橫綱相撲手，屢破相撲界長勝紀錄。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170209/19922127
【飲食籽】煎牛扒小貼士 大廚：先煎脂肪部份
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GS(14)@2017-02-12 13:55:34煎冰鮮牛扒前，記緊要將它放在室溫慢慢解凍。解凍後稍為調味就可烹調。
【飲食籽：心水食桌】情人節不想外出給餐廳「大劏特劏」？何不考慮留在家中或租間party room，兩小口子一起煎塊牛扒，享受烹飪的樂趣。不過要煎一塊靚牛扒也不能紙上談兵，因此這次我們請了CIAK的主廚Valentino Ugolini來教教大家幾個煎牛扒的小秘技。
一、解凍至室溫
「牛扒煎之前一定要放在室溫解凍。」他輕按一下牛扒，表面浮現一個小指痕，但沒多久就回復彈性，「牛扒解凍至這程度就可以了。」他向我們解釋，牛扒解凍至和室溫相若後，只要簡單撒上鹽和胡椒就可以拿去煎。不過，這只適用於冰鮮牛扒。如果是急凍的牛扒就建議前一天放到冷藏格，讓它自然解凍。
二、先煎脂肪部份
不少人都知道，煎牛扒要由四邊開始。不過Valentino卻認為，煎牛扒最好先煎脂肪的部份。「這樣一方面能鎖住肉汁，又能逼出牛扒的油份，令肉香更濃郁。」他又提醒煎牛扒記得不要放任何油，不然就會搶去牛肉原有的味道。
三、小心火燄
如果你打算用炭爐或是燒烤爐煎牛扒就要留意，「盡量避免讓火燄直接燒到牛扒。」他邊翻弄牛扒邊說，「因為火燄會令牛扒表面燒焦，還會讓油份流失。」正確的方法應該是用爐火的溫度慢慢煎熟牛扒，這種方法比較講究技巧，新手最好還是用回平底鑊吧！
四、注意休息時間
這裏說的當然是牛扒的休息時間（Resting time）。不少烹飪節目都說過，剛煎好的牛扒是絕對不能立即切開食用，卻要等牛扒慢慢降溫，好令肉汁不會流失。但不同厚度的牛扒其實都有不同的休息時間，一般把烹調的時間除二，就是該塊牛扒應該攤放的時間。譬如你花了六分鐘去煎牛扒，那麼牛扒攤放三分鐘就可食用了。煎好牛扒當然就要上碟了，這時卻又遇上另一個世紀難題：到底牛扒應該要順紋切還是逆紋切呢？美國節目「America's Test Kitchen」就拿了幾塊牛扒去實驗室，嘗試用科學的角度解答這疑難。他們用一部測量力度的機器去模擬切牛扒的情況，結果發現逆紋切的話，用的力會比較小，意即很容易就能切開牛扒。Valentino亦指出，逆紋切可以切斷牛扒的纖維，這樣吃起來肉質也更軟腍細緻。
Valentino Ugolini為米芝蓮三星廚師Bombana的助手，現為CIAK的主廚。
炭燒和牛（Charcoal Grilled Wagyu Flank Steak），側腹肉的肉汁最多，故只是輕烙一下就可上碟，建議點兩成至三成熟。
煎牛扒時最好先煎脂肪的部份，因為可以封住肉汁，亦能突出牛肉的鮮味。
鳴謝：Waves Pacific
記者：黃映嫚攝影：周芝瑩、許先煜編輯：盧聖美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170212/19924260
遺體脂肪太厚火化火勢變猛釀火災
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GS(14)@2017-04-29 23:41:29美國俄亥俄州一間殯儀館發生離奇意外，職員火化一具癡肥遺體時，火勢突然變猛，更擴散至火化爐外釀成火警；幸事件中無人受傷，火勢亦未波及其他屍體。大火發生在周二晚，殯儀館負責人卡奇恩（Don Catchen）指，火化期間火勢變得強勁，令大火擴散至火化爐外，並燒著一個火化箱，「那具遺體屬癡肥，火化過程明顯比一般的更熱」。消防員表示幸火葬場做足防火措施，成功阻止火勢蔓延，事件沒人受傷，亦未有波及其他屍體。業內人士指火化癡肥遺體有危險，是因為會出現俗稱「油脂火」，維珍尼亞州2014年火化一具500磅遺體時亦曾發生火警；奧地利在2012年火化一具440磅的女屍時亦引發火燭，令消防員「覆蓋着一層烏黑油脂」。英國《都巿報》/《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170429/20005788
脂肪瘤保齡球咁大擠瘡醫生都投晒降
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GS(14)@2017-05-21 13:16:09美國加州「擠瘡醫生」（Dr. Pimple Popper）擠瘡無數，她的「清瘡」影片為支持者帶來無限安慰，但她近日卻遭遇「敵手」，竟然無法完全清除一位病人的脂肪瘤，要伸手入傷口挖出瘤內組織。皮膚科醫生桑德拉（Sandra Lee）為一位來自倫敦的病人，去除頸部後方一個大如保齡球的脂肪瘤。桑德拉本來以為手術很簡單，但這個脂肪瘤的組織已深深纏住病人的背部，她無法一下子取出脂肪瘤，更被迫放下工具直接伸手入內扯走脂肪組織。桑德拉最終移除重400克的脂肪瘤，對於一向看慣桑德拉完美清除巨瘡的觀眾來說，今次手術可能不及以往暢快，連她自己也不滿意過程，形容這是一次「非常沮喪」的手術。她向病人夫婦解釋自己無法一次過處理這個脂肪瘤，「我不想在他的背部留下一條疤痕，但我想盡可能安全地減少他的脂肪瘤」。病人本來患瘤的地方雖然仍留有部份組織，未算完全平坦，但看來他已很滿意，桑德拉還笑稱，他會懷念這個「內置枕頭」。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170521/20028434
【扮靚籽】大熱生酮飲食法 狂食脂肪極速減磅？
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GS(14)@2017-10-22 16:37:14近年很流行生酮飲食法減肥，攝取大量脂肪達至減肥效果。
【扮靚籽：生活tips】近年很流行生酮飲食法（Ketogenic Diet），即在日常飲食中扭曲正常營養吸收比例，改為攝取大量脂肪、適量蛋白質和極小量碳水化合物，從而達到瘦身效果。不少藝人聲稱靠此方法在短時間內極速減磅，到底當中原理是甚麼？又是否真的有效？
生酮飲食法提倡每日的脂肪攝取量高達75至80%，而碳水化合物僅是5%，即少於20克，在此情況下，胰島素分泌會降低及變得穩定，減低脂肪積聚的機會，肝臟亦會將脂肪轉換成酮體，取代葡萄糖，成為能量來源。營養師黃榮俊指：「沒有澱粉質，體內只得脂肪可以用，等於逼身體將葡萄糖儲備用掉，很快就減走體內大量水份，造成迅速跌磅。」然而，該方法有一定的副作用，吃慣澱粉質的人，身體難以在瞬間適應能量系統扭曲，會出現頭暈頭痛、血糖低、抽筋及便秘等現象，亦會經常感到口渴，甚至脫水，要每天至少飲8至10杯水補充。
不能偏食肉類脂肪 應選種子果實奶製品脂肪
依照生酮飲食法，粥粉麵飯、麵包、薯仔、甚至水果都不能吃，因為會影響血糖比例，營養師指如果想吃甜味，可在食物內加代糖或甜麴糖。雖然可多吃脂肪，但都不能放肆亂吃，應選擇種子類、果實類及奶製品脂肪，而非肉類脂肪，「不是叫你炸雞髀連皮吃，五花腩整件吃，這些食物看上去有肉有脂肪，達到比例，其實背後脂肪不健康，要計算自己吸收了多少卡路里，不要長期超過日常所需。」想減磅，最基本要懂得選擇好的脂肪酸，例如多元不飽和脂肪酸，可多吃堅果、牛油果。營養師又建議要吃營養補充劑，補充維他命C、D及鈣，「Omega-3也是好的脂肪酸，可降血脂，螺旋藻亦都營養豐富，含有鈣和鎂。」沒有碳水化合物落肚，會很易肚餓，所以一定要進食大量綠色蔬菜，既提供到飽肚感、水份和礦物質，在這飲食模式下又不會提供卡路里，多吃絕對無妨。生酮飲食法看似厲害，但不是人人可試，「年輕女性和男士較適合，因為男士天生相對肌肉量多些，身體習慣要碳水化合物作為主要能源，轉模式後身體會有較大反應，效果較好，但老人家、患有嚴重糖尿病、產後婦女和小朋友就不要亂試。」話雖如此，營養師不建議長時間進行生酮飲食法，但卻認為短期一試無妨，在達到預期目標後，可逐步增加碳水化合物攝取量，只要循序漸進，亦毋須擔心體重會反彈。減肥方法有千百種，最重要還是選擇最適合自己的方式。
營養師黃榮俊
台灣藝人魏如萱，就曾用生酮飲食法在短時間內極速瘦身。
雖然建議吃奶製品脂肪，但還是吃低脂芝士較穩陣，否則易超標。
吃大量蔬菜，可增加飽肚感。
記者：黃子配攝影：周芝瑩編輯：施明慧
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171017/20184873
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