陳浩民夫婦搭港龍食包揦傷嘴
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GS(14)@2016-09-29 07:58:11■陳浩民與太太蔣麗莎（左圖）聲稱在機上進食麵包（右圖）後口腔及舌頭疑遭灼傷。
【本報訊】藝人陳浩民、蔣麗莎夫婦前晚乘坐港龍航空一架由北京飛香港的KA903客機，聲稱在機上進食由航空公司派發的麵包後，口腔及舌頭疑遭灼傷而損爛，陳形容「食咗一個含有好強腐蝕性麵包而揦爛我個嘴。」二人昨抵港後，即由救護車送往北大嶼山醫院急症室接受治療後已出院，現等候航空公司調查事件以作交代。
「食咗個腐蝕性麵包」
陳浩民昨日向本報憶述事發經過，當時他與太太在機上分享由空中服務員派發的麵包，「個包係唔熱嘅，各自咬咗一口，吞咗之後，但跟住個口開始爛，仲以為食咗wasabi包，我條脷爛晒，口腔損咗，好似食咗熱豆腐淥親咁，食咗一個含有好強腐蝕性麵包而揦爛我個嘴」。二人隨即通知服務員，對方在試食麵包後，亦立刻吐了出來，隨即收回所有已派發的麵包。二人昨晚抵港後即由救護車送往北大嶼山醫院急症室接受治療，蔣麗莎事後於其微博上載相片控訴，包括肇事麵包及醫生診斷證明，其診斷證明上以英文寫「舌尖及下嘴唇內側疼痛且紅腫」，她亦公開其下唇傷勢的照片作存證。陳浩民表示，航空公司承諾會跟進及交代事件，有關麵包已交由食環署化驗，惟食環回覆指暫未收到有關個案的消息。家庭醫生鄭志文估計，二人是化學性灼傷，「如果佢話個包唔熱，又唔係炸嘢，咁好大可能係個包入面溝咗化學品。」他推測有可能是麵包製作的原材料出了問題，或是在存放麵包及運送期間處理不當，混入了化學品。他又指，蔣麗莎上載的診斷藥方為普通漱口水、必理痛及胃藥，相信二人情況不太嚴重，「如果真係好強嘅化學品，喺拎個麵包上手時，應該都會灼傷皮膚。」港龍回覆證實，前晚KA903航班上，有兩位乘客在食用晚膳餐包後口腔感覺灼熱及受損，當值機艙服務員即時提供協助。於抵港後，地勤職員亦隨即陪同受影響乘客前往醫院治理。港龍就此事向乘客致歉，亦會就事件與有關供應商了解及跟進。■記者紀靜雯
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160929/19785472
【最平$7個】德國人教食包 酸種黑麥麵包齋搽牛油正爆
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GS(14)@2017-06-10 13:47:41Florian和馬來西亞太太在柏林小區經營小店，賣以傳統方法發酵的酸種麵包。
德國是世界麵包王國，麵包種類已超過四百種，是國民主要食糧。當你以為去德國必吃香腸和豬手時，當地人會走出來跟你說：「識食梗係食麵包。」吃過德國麵包的人，應該會對那股麵包酸印象深刻，吃不慣還會以為麵包壞了，其實這是德國最傳統、以天然酵母發酵的酸種麵包。
注重健康的柏林人對麵包很執着，居德六年的港媽Freda介紹她家附近新開張、只賣酸種麵包的小店「Domberger Brot-Werk」。小店由Florian和馬來西亞太太經營，主要售賣三種麵包，第一種是Beute Brot小麥麵包，由有機小麥造成，裏面有氣洞，口感鬆軟，放長時間味道也保持新鮮。另一種是100%黑麥麵包，因為這裏天氣寒冷，本地人種植黑麥多於小麥，所以大部份傳統麵包由黑麥製成。第三種是Roggen-Dinkel Brot Vollkorn全麥麵包，加入了芫荽，味道微辣，只抹牛油吃味道已經很好。
以德式傳統石製焗爐焗製，焗爐石壁吸熱快，能快速把熱力傳至麵包。
夫婦希望復刻二百年前的烘焙麵包方法，所有別人用機器做的工序也以人手取代。
Florian也賣經典德式小麵包，用酸種發酵麵糰22至25小時，製作功夫繁複，HKD7/80g。
小店堅持用傳統方法手造麵包，開店半年，已有很多街坊支持，Florian：「我們造麵包不下任何人造酵母，我們只用酸種天然發酵。酸種內的乳酸菌產生有機酸，使麵包味道變酸，為麵包提供香味，並能夠長時間保持新鮮；酸種也增加麵包中的氣孔，讓質感更香軟，而且酸種麵包本身已能幫助腸胃消化。」吃慣重味空心包的香港人，起初可能不習慣德國面包的淡而無味，皆因德國傳統麵包一般無糖無油、不加奶和蛋，口感扎實煙韌之餘超級健康，一試就回不了頭。「所有酸種麵團須經22至25小時發酵，以德式傳統石製焗爐焗製。如果你買工業製造的麵包，裏面完全沒有酸種，使用酸種是德國傳統，我們嘗試以二百年前的方法烘焙麵包，你可見到這裏的空間，所有別人用機器做的工序也以人手取代。」間中爆句半鹹半淡廣東話引人發笑的Florian自豪地解釋。
小麥造小麵包內有許多大氣泡，似瑞士芝士，口感極煙韌，一口比一口香，HKD40/750g。
蝴蝶結包是店家名物，不含酵母或添加劑，非常健康，HKD10/80g。
Domberger Brot-Werk地址：Essener Str.11,10555 Berlin鳴謝：阿提哈德航空、Booking.com記者：王秋婷攝影：潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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