📖 ZKIZ Archives


360私有化交易完成,退市估值93億美元;老羅:錘子不會倒,頂多被收購|黑馬早報

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/0716/157460.shtml

360私有化交易完成,退市估值93億美元;老羅:錘子不會倒,頂多被收購|黑馬早報
劉雪兒 劉雪兒

360私有化交易完成,退市估值93億美元;老羅:錘子不會倒,頂多被收購|黑馬早報

羅永浩接受專訪時稱,我沒哭,只是眼睛有點癢。

周六來啦,大家早安!

今天我們來談談一個老生常談的話題:努力了為什麽沒有成功?觀點三千種,靜靜認為,很大程度上只是我們自己感動了自己,而沒有做到真正的“努力”。你以為每天八小時甚至十二小時的時長已經夠辛苦了,但試問發呆、找不著做事思路、處理本可簡便的繁瑣事情占據了多少時間?一天中真正出來了多少成果?領悟到了多少工作方法?有沒有向有經驗的人請教少走彎路?也許我們更應該關註有效工作的時間,而不是實際工作的時間。靜靜願與大家共勉,另外有其他觀點也可以給我們評論喲!

慵懶的早晨剛醒來嗎?快來嘗口新鮮出爐的早報吧!

1、奇虎360宣布私有化交易完成

奇虎360科技有限公司宣布私有化交易完成,股票將不再在美國紐交所公開交易。其在紐約證券交易所交易的美國存托憑證將最晚於2016年7月15日下午4點(美國東部時間)停止交易。

根據2016年3月30日特別董事會批準的相關交易條款,除創始人翻轉股票以及異議股東股票外,奇虎360全部已發行的普通股將以每股普通股51.33美元(相當於每股美國存托股77美元)的價格被現金收購並註銷。

@純水年華:機構投資成為資本市場主體,股市就將寫新篇。

@小可Sprite:360全家桶又添新丁咯。

@黃源Oleg:都回來吧,A股等著你們!

2、羅永浩接受《財經》專訪:我沒哭,只是眼睛有點癢

近日羅永浩接受《財經》專訪,表示“CTO 錢晨確實是離職了,除他之外,沒有其他高管離職。錢晨是個追求生活品質的人,況且都50多歲了,不太適應創業公司的忙碌生活”,“開除一個人比表揚一個人要難太多了”。

他還說表示,“創業公司應該給員工開大會、打雞血,但我在公共演講方面還比較羞澀”,錘子最急需解決的問題還是進一步優化研發與生產”,“我經常反省,如果哪天錘子倒閉了,肯定是我的造成的”。

對於錘子最近是否把部分股權質押給了阿里巴巴一事,老羅說:“這個我們在保密期,什麽也不能講。”

中途,記者見老羅狀態異常,問到:“您是哭了嗎?”,老羅回應:“我只是眼睛有點癢。”

chuizi

@傘兵遊泳:老羅,中國現在太需要你這樣的標桿人物,純粹的理想主義者的成功。

@隨緣10418039:很同情老羅,但是現實是殘酷的,老羅翻身的機會很渺茫,沒有規模成本就降不下來,拿什麽跟一大票友商競爭?

@蘇魯克斯:人總是被現實打敗,所以需要一個夢想來裝飾自己的價值觀。所以有人見有此投機機會,以情懷為“夢想營銷”。果然博得了一大片人的關註。不過投機就是投機。

3、騰訊在音樂界的兩則消息

QQ音樂、酷狗、酷我剛剛宣布在一起了

騰訊公司昨日發布官方新聞,宣布其與中國音樂集團已達成共識,將雙方數字音樂業務進行合並。合並後,騰訊通過資產置換股權的方式成為新集團的大股東,QQ音樂、酷狗、酷我仍將保持獨立發展。

@千竹子:千千靜聽被百度收購:死;天天動聽被阿里收購:死;酷狗被騰訊收購會是什麽結局呢?

@Reen_Via_Patrina_Time:網易雲:我的版權還不是騰訊爸爸給的。

@Zoey:還有你再不服QQ人家就是版權最多的,你在網易雲聽不到想聽的音樂怪qq音樂?網易雲有多少音樂版權都是來自QQ的?

微信解封蝦米音樂、網易雲音樂等競品 恢複朋友圈分享功能

昨天上午,有網友發現蝦米音樂APP內容已能分享至朋友圈。而此前今年2月,微信方面稱因涉及盜版問題,屏蔽了蝦米分享到微信的功能。隨著微信解封蝦米音樂,目前包括酷我音樂、酷狗音樂、網易雲音樂、蝦米音樂都均可實現朋友圈分享功能。

@巴蘭多蘭:分享了你朋友圈的人也不會去聽啊。

@Spike劉:可以刪掉qq音樂了。

@谷韻谷雨:然並卵,分享一個音樂,點開提示需要購買歌曲才能聽!

4、蘋果造車後,三星擬5000億韓元投資比亞迪

根據外媒報道,三星公司將斥巨資購入中國汽車制造商比亞迪計劃增發的新股,購入總量為4%,資金高達5000億韓元,折合人民幣近30億。據悉,三星此次投資主要是為了在電動車領域與比亞迪建立戰略合作關系。

業界認為,三星此次對比亞迪的投資,有一定程度上是受了蘋果的影響。近半年以來,特斯拉、CNCMachine的多名高級員工紛紛加盟蘋果,今年五月,蘋果以10億美元投資滴滴出行,涉足汽車硬件外的“智慧交通”、“汽車共享”領域。

比亞迪對此作出回應,表示三星確實參與了比亞迪A股非公開發行,但由於時機問題,最終配售結果將在本次A股非公開發行完成後及時對外公布,但是股份比例4%的報道不屬實。

@黃徽V:比亞迪技術在自主品牌里面還算不錯,尤其是新能源這塊,奔馳合作,巴菲特入股,以及現在的三星入股,都證明了它的實力。只是那設計實在無法直視,logo不說,整體車型的設計一塌糊塗。

@Waho-id:比亞迪前有巴菲特,後有三星兩大巨頭加持,趕緊買入5000股壓壓驚!

@符合:蘋果的無人駕駛汽車是建立在寶馬5系基礎上開發的,比亞迪……

5、中國電信董事長楊傑:年內將取消漫遊費

在第八屆智能終端及移動互聯網產業高峰論壇上,中國電信集團公司董事長楊傑表示,2016年,中國電信4G用戶占比將超80%,年內將率先取消漫遊費,並將率先推行全流量計費(電話、短信折合為流量,統一計費)。

楊傑介紹,中國電信寬帶用戶1.37億戶,其中光寬用戶超9000萬戶。中國電信將於2016年7月啟動Cat1,並於2017年上半年建成覆蓋全網的基於800M的NB-IoT網絡,同期也將支持eSIM,促進中國電信的物聯網從過去基礎薄弱走向行業前列。

@變身黃瓜給你用:好煩,到時候出省都不能享受出國的感覺了。

@薛猛:羊毛出在羊身上,沒有形成合理的監督制約機制,僅憑一句話取消了漫遊,最終的成本恐怕又會花樣附加到消費者頭上。

@easjs:其實歸根結底都是國家的一塊肥肉,改革就得割肉,就看能不能對自己動刀子了。

6、關於移動支付的兩則消息

工行正式發布二維碼支付產品 移動支付市場競爭加劇

中國工商銀行在北京正式宣布推出二維碼支付產品,成為國內首家擁有二維碼支付產品的商業銀行。這意味著被叫停兩年多的二維碼支付重出江湖。工商銀行的工作人員對新浪科技表示,日後,該產品將逐漸支持其他商業銀行的銀行卡。

@冰藝:跟支付寶和微信掃碼支付有差別?

@小丶小丶俊:會有一大波假的二維碼來襲。

支付市場硝煙再起 萬事達卡擴展線下支付業務

全球支付科技公司萬事達卡近日在美國宣布升級企業和品牌標識,並將其電子支付平臺萬事通(Masterpass)擴展到線下支付領域。

據媒體報道,萬事達卡高管曾多次表示欲加入中國轉接清算市場。僅在上半年,萬事達卡大中國區總裁常青就在多個場合數次表達了這個意願。

@發貨的積分:萬事達卡一旦正式進入中國境內的人民幣支付市場,勢必會加劇移動支付市場原本就已經很激烈的競爭局勢。

@豐富的:萬事通可以覆蓋了77個國家逾500萬家支持非接觸式支付的商戶,這樣以後出國就方便啦。

7、《Pokemon GO》將很快登陸200個國家和地區

《口袋妖怪GO》(Pokemon GO)開發商Niantic公司CEO表示,“很快”將在全球約200個國家和地區推出這款遊戲,公司正致力提升服務容量,以便能推向更廣大的市場,但他並未透露具體推出時間表。

漢克也未說明何時會在中國大陸市場推出這款遊戲,但表示進軍中國大陸市場前需要解決一些監管問題。

《口袋妖怪GO》是任天堂的首款增強現實(AR)移動遊戲,由任天堂和Niantic聯合開發。雖然這款遊戲目前僅在美國、澳大利亞、新西蘭、英國和德國五個國家推出,但早已風靡全球,並使任天堂股價在過去的一周內上漲86%,帶動公司市值增加170億美元。

@方昭:其中最棘手的是韓國和中國,韓國出於朝鮮安全問題考慮,對谷歌地圖功能進行了限制,而中國技術上可以上線,需要應對當地的相關法規。

@好學的曉怪獸:我很奇怪一款遊戲就能引起對政府的反應。

@Han9402:白苦了我貢獻了這麽多流量去申PO,現在居然不審了而且還不用了。

8、全球手機聊天應用分布:Facebook陣營占絕對主導地位

借助187個國家的Android數據,SimilarWeb公司總結出世界各地最流行的聊天軟件。幾乎在每個國家都有一款最受歡迎的聊天應用。在SimilarWeb調查的187個國家中,WhatsApp在109個國家占據領先,占比為55.6%。

Facebook Messenger位居第二,在49個國家占據主導,包括澳大利亞、加拿大和美國。Line、微信和Telegram也在多個國家或地區較為流行,日本、中國和伊朗成為了他們占據主導的國家。

全球聊天軟件_副本

@小燕砸啊餵:你們把QQ置於何地了 那可是我與95後們的聯系利器好嗎?

@我就想養一條狗:FB在國內搞不起來的,UI交互界面菜單功能都不太好用。

@你在說什麽我有點瞎:朝鮮和大海一個顏色?

9、美國政府正式為5G網絡分配頻譜 將於2020年實現商用

美國政府昨天為下一代無線網絡服務開辟了道路,新的5G網絡速度有望達到4G網速的10倍至100倍。5G技術除了加快電影下載速度外,它甚至可以利用街道上的傳感器來探測空氣汙染。目前,中國也在努力開展5G研發。

@90年當兵:現在有4G了,可有時候自動轉換成2G網絡卻動都動不了。

@鵬展冉:誰拿到標準誰才有話語權!網速提上去以後身邊很多東西發生改變,甚至是生活方式的改變。5G的標準中國必須要占一個。

@會唱歌的小蠟筆:流量費不降,再生級還無法觸痛用戶啊。

10、微軟承認Windows 10設備無法在2018年中期達到10億臺

微軟曾在一年多以前預測稱,到2018年中期Windows 10操作系統將被安裝在10億臺設備上。但微軟高管周五承認,由於將重點放在手機硬件業務上的緣故,實現月度活躍設備10億臺的目標將需更長時間,要到2018年以後才可達成。

@澌灘河邊靜悄悄:然而手機硬件也沒有大的突破。

@jxw611:還是win7好用。

@符合:大家還都是註重移動端啊,趨勢如此。

奇虎360 騰訊 錘子
贊(...)
文章評論
匿名用戶
發布
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=205308

趣店高管:我們從不暴力催收,頂多打電話提醒

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/1115/166002.shtml

趣店高管:我們從不暴力催收,頂多打電話提醒
i黑馬 i黑馬

趣店高管:我們從不暴力催收,頂多打電話提醒

這事兒我們該怎麽看?

北京時間11月13日下午消息,趣店(NYSE:QD)今天發布截至2017年9月30日的第三財季財報。財報顯示,趣店第三財季總交易額達到256億元人民幣,同比增長218.8%,總營收為14.51億元人民幣,同比增長308%,凈利潤同比增長321.8%,從去年同期的1.543億元人民幣增長到6.507億元人民幣(9780萬美元)。

財報發布後,趣店創始人兼CEO羅敏、CFO楊家康等高管出席了隨後舉行的分析師電話會議,解讀財報要點並回答了分析師提問。

以下為分析師問答環節主要內容:

瑞士信貸分析師:我有兩個問題,首先我們看到很多國內的新聞都在報道監管方面的問題,那麽能否介紹一下目前的監管政策的大方向?面對潛在的監管政策的變化,趣店將如何應對?另外,我想確認一下,趣店現在是完全符合監管規則要求,年化利率沒有超過國家對民間借貸36%利率的紅線,並且沒有暴力收款的現象對嗎?

第二,趣店與支付寶之間的關系是怎樣的?現在對於如此多的關於趣店校園(QuCampus)等方面的媒體報道,有沒有影響到你們與支付寶之間的關系(註:趣店與螞蟻金服合資成立QuCampus公司)?

楊家康:我們第三季度的業績達到了一個新的里程碑,我們很高興地看到市場對此的反應是非常積極的。關於監管方向的問題,在中國,對於新興的消費信貸業務的監管政策正在發展之中,所以,很難確認最終的監管政策會是怎樣的。對於趣店來說,我們實行的是行業最佳的規則政策,包括我們對用戶收取的利率,從四月份起,現在是第三個季度了,我們內部已經將所有的產品都合規到了國家對民間借貸36%利率的紅線之內,我們是這個行業里極少數的完全符合這條規定的公司之一。

第二,我們沒有暴力的收款現象。我們非常有紀律性,對用戶非常友好,我們最多就是給用戶打電話,提醒他們進行還款。我們相信公司執行的這些政策會符合潛在的監管要求,如果相關的監管政策出臺,我們會是最為合規的公司。

關於支付寶的問題,趣店一直保持著與支付寶友好而健康的戰略合作關系,這個季度我們在無現金交易方面實現了一個新的里程碑,這都是通過支付寶平臺實現的,同時,我們也向支付寶生態系統回註了新的創記錄的數據量。此外,趣店校園業務在持續增長,並且推動支付寶和趣店的戰略合作的推進。

我們相信趣店和支付寶之間的關系沒有發生變化,公司將繼續保持和支付寶之間友好而健康的戰略合作關系。但是,我希望提醒所有在聽此次電話會議的人,我們只是支付寶在其平臺上的諸多戰略合作夥伴之一,但是支付寶是一家成熟的支付交易平臺,我們是通過其平臺來完成一次一次的交易。

中金分析師:我想問的是關於公司上市之後的融資的安排的問題,趣店此次上市的規模如果包括綠鞋條款的話是超過10億美金,那麽面對這麽大的一筆現金,公司有什麽樣的使用計劃?

其次如果我們看趣店第二季度的債務拖欠率,到第二、第三個月的時候的整個的增長速度還是挺快的,這是不是與公司做的商品分期業務的快速增長有關系?

楊家康:關於上市融資的使用問題,我們在上市招股書中已經說明了上市融得的資金的使用計劃,在可見的未來,我們將堅持這個計劃,如果未來有變化我們也會進行披露。基本而言,我們不打算使用上市融得的資金來進行消費信貸放款,我們公司的戰略是做一家輕資產的公司,通過合作的金融機構來向消費者發放貸款,趣店只是支持和協助這些貸款交易的平臺。所以,上市融得的資金我們將用戶公司的一般性支出,以及可能在營銷和消費方面的支出,以打造和加強趣店的品牌,另外還可能用於戰略性的投資項目,不過目前我們還沒有確定什麽目標。

關於債務拖欠率的問題,是的,第二和第三季度的債務拖欠率有所上升,這是因為我們積極選擇接受更高的風險,審批通過更多的用戶,你會看到我們第三季度的審批通過率創造了新高;與此同時,我們也大幅增加了商品分期業務,這也導致了債務拖欠率的提升。

中期來看,我們按某特定時期的債務拖欠率(delinquency rate by vintage)大約是1%,而1%在行業內是領先的。

瑞銀分析師:我有兩個問題,首先,你們提到公司有300個電話催收的人員,那麽這300個人是專門做催收的嗎?還是說他們是你們原本披露的1000人的呼叫中心團隊的一部分,他們也做一些別的客戶服務的工作?他們的催收的效率或者是回收款目前大約是什麽比例?

此外,剛才也說到了撥備(Provision)增加的問題,現在我們看到在兩個季度里穩定在1.3唄撥備金的水平,那麽將來公司的目標就是保持在1.3倍的水平嗎,還是說1倍就夠了,或者是需要更高的水平比如達到2倍左右?

楊家康:關於我們開場時候提到的300名呼叫中心的催收人員,這300名員工都是公司的全職員工,都包含在我們在上市招股書中披露的員工信息之中,這300名員工在我們位於江西的呼叫中心,通過給用戶打電話的方式來提醒和幫助他們進行還款,這些都是趣店的全職員工,為了保持良好的用戶體驗以及從監管方面保證催收的合規,目前我們沒有任何外包的情況。

關於撥備的問題,我們提到公司的按某特定時期的債務拖欠率目標是1%,目前我們的貸款撥備金倍數是1.3,並且公司相信1.3倍是一個比較穩定的數字,長期來看我們認為1.1倍,也就是撥備金略微超出放款額的水平是能反應我們的損益表的最好的方式,我們既不想過於保守,也不想過於激進。

Stifel分析師:我的問題也是關於信貸的,關於你們提到的1%的債務拖欠率目標,我想知道公司需要多久的時間才能達到這個目標?

楊家康:Stifel分析師:我覺得能夠反映一個公司的文化的比較強烈的一點就是執行力,是否能夠快速地實現目標,任何行業都是如此。大家可以從我們的第三季度的財報里看到這一點,我們比這個行業里的任何一家公司的增長速度都快,而且趣店的執行力文化也會反映在公司的目標之中,比如,這個1%的債務拖欠率目標,我們打算通過一兩個季度來實現,而不是一兩年的時間。所以,我們會實現我們的承諾。

Stifel分析師:另外公司的傭金率超出了我的預期,那麽傭金率高於預期的原因是什麽?這樣的傭金率長期來看是不是可持續的?

楊家康:第三季度的傭金率大約是16%,這是我們從商品合作夥伴處獲得的傭金率的新高,這反映了兩個方面:首先表明我們的商品分期業務的快速增長,說明趣店對於我們的商品合作夥伴來說是一個非常有吸引力的平臺,他們願意向趣店支付更多的傭金;第二,我們在之前主要以手機產品為主的基礎上增加了更多的商品,比如輕奢商品,其銷售傭金率也更高,有些商品比如手表、輕奢手包等,其銷售傭金率可以達到40%以上。這兩個因素是我們的傭金率達到新高的原因。

分析師:我的問題是關於你們的資金提供方合作夥伴的,你們之前提到公司有21家合作的作為資金提供方的金融機構,那麽趣店上市以來,這個數字有沒有增長?

第二,能否介紹一下公司通過自己的資產負債表提供的貸款和非通過自己的資產負債表提供的貸款的比例?公司通過自己的資產負債表提供的貸款的資金成本和非通過自己的資產負債表提供的貸款的資金成本各是多少?

楊家康:截至9月底,我們在合作的資金提供機構數目也達到了一個新的里程碑,從6月底的21家合作機構提升到了26家,而且9月底之後這個數字還在繼續增長。

截至9月底,我們提供的貸款中23%來自於我們自己的股東權益,30%來自於信托結構,19%來自於資產交易平臺,大約10%來自於其他來源比如資產管理公司,而非通過公司的資產負債表提供的貸款的比例達到了17%的新高,也就是主要來自於銀行和消費信貸公司的貢獻的部分,6月底的時候這個比例是11%。這直接符合我們在上市招股書中從戰略角度制定的目標,也就是增加合作的金融機構數目,增加非通過公司的資產負債表提供的貸款的比例,成為一家依靠數據和技術的公司,幫助資金提供方合作夥伴向用戶發放消費貸款。在此重申,我們會兌現自己的承諾。

從6月底到9月底,我們的資金成本一直比較穩定。

Bernstein分析師:我的問題也是關於監管方面的風險的,你們提到來自非公司的資產負債表的貸款比例從11%提升到了17%,這將幫助公司減少對自有資金和資產的依賴,這是一件好事,但是,另一方面,我們都知道中國的金融體系一個比較大的問題是影子銀行系統的問題,所以,公司的來自非自有資金的貸款比例的提升,也會讓人擔心趣店會變成一個影子銀行的通道,會帶來很多監管和道德方面的問題,所以,你們是否認為公司來自非自有資金的貸款比例會有一個上限?

另外,從公司的管理層的角度來看,你們是否比投資者更能看到一些潛在的監管風險?投資者目前知道的貸款方面的風險之外,公司還有哪些風險處在投資者的盲區?

楊家康:公司的戰略是將貸款資金來源多樣化,從而一旦任何一個渠道出現不確定性或者巨大波動的時候,來自其他渠道的資金可以進行彌補。是的,我們的非公司資產負債表的貸款比例從11%提升到了17%,但是我們也發展了其他的資金渠道比如資產交易系統以及信托結構,以及直接與持有牌照的資產管理公司的合作等,而且,最壞的情況下,我們還有非常強勁的自有資金,我們的目標不是用公司自己的現金和股東權益去提供貸款,但是在最壞的情況下,這是一個後盾,我們自己有兩張提供互聯網微貸業務的牌照,可以快速的註入資金,保證公司的增長不受影響。

關於你提到的使用非公司資產負債表的自己提供貸款的問題,目前我們並沒有看到任何來自監管方面的阻礙,但是這很難去保證什麽,目前為止,我們僅僅與持有牌照的銀行以及消費者信貸公司進行合作,他們分別有自己內部的合規部門,保證自己完全符合當前的監管要求。

如果監管政策發生變化,我相信公司擁有可以應對的方法,因為我們是行業領先的公司,會繼續持有公司的牌照,公司會保證在監管者可以清楚的了解行業的情況下,抓住這個行業快速發展的巨大發展機會。我們的戰略是繼續多樣化發展我們的合作夥伴和資金渠道,目前還看到不有什麽潛在的風險。

關於你第二個問題,抱歉,投資者未知的風險,對我們也是未知的。我們所以知道的,市場都知道,都是非常公開的信息。

趣店
贊(...)
文章評論
匿名用戶
發布
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=259077

【生活方「法」】頂多是一星水平吧!

1 : GS(14)@2018-01-22 06:07:50

【生活方「法」】上個月,有個餐廳訂位網站舉辦了「餐廳周」,許多出名的餐廳也有參與,這個概念不錯,可以讓食客以一個稍微折扣的價格,去一嚐這些餐廳。我一直都想試試這家餐廳,但聽說他們收費昂貴,所以從來都未去吃過,不過它今年竟然參加了這「餐廳周」,我就趁着午餐時段去試試,因為午餐價格通常比晚餐價格來得親民,不過晚餐時段,當然就會有更多選擇。新同樂,愛粵菜的老饕不可能未聽說過,60、70年代時,這裏是全港最頂級的超級富豪飯堂,邵逸夫爵士、鄧肇堅爵士等都是座上客。2011年,它奪得米芝蓮三星殊榮,成為全港唯一非酒店三星食府,之後數年至今保持二星,一直都是高級粵菜中響噹噹的名頭。甫坐下,我就留意到餐廳的餐具非常經典傳統,拿起筷子,原來他們不用塑膠筷子,而是用象牙筷子,我也想不起對上一次在餐廳見到象牙筷子是多久之前了。第一道菜是點心,有春卷、乾瑤柱豬肉燒賣、魚子醬牛肉燒賣,不過不是放在蒸籠裏面,而是放在碟上,而且碟上有醬汁畫花,感覺完全是西式擺盤,給我一種「呃鬼佬」的感覺。燒賣濕潤彈牙、春卷炸得不錯,但就是普通的點心。之後的花膠筒紅螺頭燉雞湯是非常足料,花膠筒不是那些小花膠,看起來起碼有30至35頭,比較厚身及深色,沒腥味之餘,膠質感覺豐富得像吃骨膠原。螺頭用來燉雞湯,鮮甜可口,又滋陰補腎,確實很適合喜歡喝湯水的人。黑魚籽豆茸蒸星斑球,星斑球煮得剛好,肉質嫰滑,而且我們吃蒸魚,一般都是以滾油灒豉油同吃,但他們只加了點鹽及黑魚籽,再伴上有火腿、蛋黃的豆茸。豆茸就像豆腐的質地,是這道菜的亮點,完全吸收了魚的鮮甜味道。再來是乳豬伴蟹鉗,我真想問問這道菜是誰想出來的?乳豬和蟹鉗,根本是兩回事,如果是分開兩道菜,單獨地上菜會是不錯的。色澤燒得均勻,豬皮脆卜卜,肥瘦度適中;至於蟹鉗,油炸成金黃色,大細適中,蟹肉鮮甜甘香,是新鮮蟹鉗肉,雖不是一個難做的菜式,但做得有心機。蟹粉小籠包很好吃,蟹粉份量夠足,看得到也嚐得到,不過皮太厚,口感不太好,扣分。甜品是燕窩流沙煎堆,將煎堆開半,然後釀燕窩入內,不過老實說,我不覺得加燕窩會提升味道或口感,反而價錢就提升了不少吧?總括而言,侍應友善,服務積極,環境好座位寬敞,但我真的很好奇他們憑甚麼在2011年拿到米芝蓮三星,根據我是次午餐的體驗,我覺得不值兩星,頂多是一星的水平吧。



春卷、魚子醬牛肉燒賣、乾瑤柱豬肉燒賣

蟹粉小籠包


燕窩流沙煎堆



食物:7.8/10服務:4/5環境:4/5總計:15.8/20


新同樂魚翅酒家地址:尖沙嘴彌敦道132號Mira Place食四方4樓401號舖消費:午餐每人$488


Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn


撰文:何偉文編輯:謝慧珊



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180115/20272596
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=347225

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019