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名店林立的尖沙咀廣東道再起風雲。繼蘋果電腦以一千一百萬天價租下彩星大廈地下至三樓，踢走食肆「糖朝」後，開業六年的「新金島魚蛋王」亦不抵租金誘惑，自動離場，將自置地鋪以月租一百八十萬租予溥儀眼鏡。人稱「太子」的業主兼餐廳老闆馬德發（Faddy），立即成為風頭人物。馬家原在廣東道賣花梨木傢俬，並用二十萬買下自住的唐樓，七十年代末與鄰居聯手重建，成為現今市值數十億元的海威大廈，家族財富亦水漲船高。八十年代已在廣東道開餐廳的Faddy，見證這裡由傢俬街變成夜店街、名店街。為迎合時勢Faddy搞過夜店，賣過燒味，再轉做魚蛋牛雜，但最後發達原來靠「磚頭」，一鋪養活三代人，才是金科定律。 新金島粥麵小廚於上月廿三日開張，由主打魚蛋牛腩變為小炒蒸飯等。「以前地鋪主要做遊客生意，流量快，粉麵上菜最快。依家上咗樓，以寫字樓、街坊客為主，流量慢咗，牛雜擺得耐會變黑﹑柴皮，唔新鮮，所以就轉型，做啲襟擺嘅嘢，例如柱侯牛腩﹑焗飯等。」Faddy說來頭頭是道，做了二﹑三十年餐廳，已是半個老行尊，不過雄心壯志就沒有了，反而經常把父親掛在口邊﹕「我同阿爸講，搬上樓上地方仲大咗，生意會做得更大，佢先肯租個地鋪出去。」今年初，蘋果電腦以天價租下糖朝舖位後，一鋪之隔的馬氏見勢即主動以一百二十八萬放租地鋪。地鋪只有六百呎，四樓全層有逾三千呎，馬家持有三分二業權。四月，夾在糖朝與新金島之間的卓悅亦一度被「逼遷」，馬氏「唔執輸」，六月時曾叫價至二百萬，最後以一百八十萬租予溥儀眼鏡，Faddy瞪大眼笑說：「每日要賣二千碗魚蛋粉，仲要唔計成本先賺到（新租金），我覺得租市已經到頂。」 九倉帶挈重建致富 忙完午市，Faddy走出閣樓休息，望著廣東道說﹕「五十年代呢度好多鋪頭都係賣傢俬嘅，附近大多係四層高嘅唐樓。我老豆白手興家賣花梨傢俬，那時尖沙咀較多外國人遊客。」Faddy指著對面的海運大廈再補充﹕「九倉係尖沙咀嘅大地主，以前對面都係佢哋嘅貨倉。」翻查資料，九倉於六二年取得港府資助，將第一號碼頭重建為海運大廈。六六年三月，海運大廈落成，由瑪嘉烈公主剪綵揭幕，第一艘停泊的貨輪名「坎培拉號」。近水樓台，Faddy家族亦開始參與物流運輸行業。「以前廣東道呢邊又叫『細番區』，因為好多潮州苦力聚集，聲大夾惡，俾人形容為野蠻無文化嘅紅番。九倉那邊有條街叫『水師街』，出曬名三不管，係九倉自己話事。呢啲係獨家料嚟o架！」Faddy招積道。後來他父親以二十萬買入當時居住的唐樓。七十年代初，在葵湧貨櫃碼頭相繼建成後，香港航運進入貨櫃化時代，尖沙咀碼頭運輸式微，九倉遂策劃重建，打造今日的海港城。馬氏和鄰居「有樣學樣」，聯手重建，「當時老豆問親戚﹑朋友借錢，又抵押曬物業，再和其他業主聯手同銀行借咗一千五百萬，大廈係八五年起好，業權由三戶人平分。」地鋪亦一分為三，馬家分得A鋪，並用舖位繼續經營傢俬鋪。 歌舞昇平八十年代 Faddy年過五十，留有一頭鬈髮，外表較實際年紀年輕，電話待聽鈴聲是譚詠麟的《愛在深秋》，現時餐廳內兩部電視播的也是譚詠麟及已故巨星Michael Jackson的演唱會錄影。原來，他八十年代已獲父親打本開設餐廳「珍寶」，夜晚為酒吧，播的正是譚詠麟等當時得令歌手的歌。「當時好興Disco，廣東道成條街都係酒吧，最出名係Canton Disco，梅艷芳、陳百強等明星好鍾意落去玩，後來仲有Hot Gossip﹑Apollo 18等，可以話係歌舞昇平。」珍寶就開在Canton Disco對面，白天做飲食，夜晚鋪上枱布做夜店，請人現場唱歌。「初出道嘅劉德華都來唱過，唱得麻麻，反而呂方唱得幾好。」Faddy笑著憶述，大家都知他是「少爺」，便稱他做「太子」，他亦過了幾年紙醉金迷的生活﹕「飲酒﹑『砌』車，玩到累就去廣東道間明煌芬蘭浴揼骨，瞓醒再返工。」雖貪玩卻堅稱不入黑道，「黑白兩道都識，亦有人叫我一齊搞生意做酒吧，我話﹕『錢可以借俾你，借幾多還幾多，但生意唔好預我了』。」幾年後，珍寶因業主收回舖位而結業，「依家你講太子或Faddy Ma，呢條街好多人都知係我﹗」Faddy攤開雙手說。 九億物業衣食無憂 隨著遊客增加，九五年，父親將傢俬店搬往樓上，將地鋪交予Faddy做飲食，開設新永豐燒臘粉麵，只賣燒味及米粉。「因為係獨市，生意好好，一日可以賣二、三十隻燒鵝﹑四十隻雞，有好多明星幫襯，三樓有間錄音室，沈殿霞錄完音鍾意落嚟食叉燒。」至○五年，Faddy為「一啖氣」，將餐廳關閉。「有個做咗十年嘅女工追討假期賠償，其實請佢那時已講好俾多啲人工少啲假，但法庭判佢贏，我唔忿氣，問咗律師﹑會計師，俾完第一期賠償金，就執咗間鋪，咁就唔使再賠。」事件只是導火線，Faddy指當時已留意到愈來愈多餐廳做燒味，「好似大家樂﹑中國廚房，生意愈來愈難做。」Faddy指，要繼續做遊客生意，就要有香港特色，於是三個月後，開了新金島魚蛋大王。 「因為老豆以前好鍾意幫襯金島潮州酒家，所以改呢個名。」Faddy解釋。開舖後，生意暢旺，七成來自內地遊客。但生意再好也不及租金升幅，他指就算月做八至九十萬生意，對比租值，仍是蝕本。現時，馬氏仍是海威大廈的大業主，物業市值逾九億元，就算「繑埋雙手」，亦夠養幾代人。有當時參與重建的家族早早賣掉物業，Faddy指他和兄弟姊妹們都尊重父親的決定，不會賣鋪，並多次提到﹕「所有物業仲係老豆揸住，佢好保守，當初佢睇到珍寶因業主收鋪而結業，更加覺得做生意一定要有鋪揸手。」 | ||||||