【為食尋謎】樽裝水不宜長期飲?蒸餾水礦泉水點揀好
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GS(14)@2017-09-17 13:48:50網上流傳長期飲樽裝水會影響健康,不能喝太多。
夏日炎炎,我們每天也喝上一兩支樽裝水,網上流傳無論是蒸餾水或礦泉水也好,長期飲樽裝水會影響健康,不能喝太多,究竟是真是假?
礦物質水和礦泉水含有礦物質,但礦物質含量其實不高,對身體的影響不大。
市面上有不同類型樽裝水,礦物質水成份是純水,再人工添加礦物質,天然礦泉水就是由天然水源抽取出來,沒經加工或煮滾。因此礦泉水含鈣,可以預防骨質疏鬆,但同時又會增加患腎病機會。家營營養中心的營養師吳瀟娜指,雖然礦物質水和礦泉水含礦物質,但礦物質含量其實不高,「從營養標籤可見,每100毫升只有0.375毫克鉀,但人體每日需要350毫克鉀,另外礦泉水的鈣質含量亦偏低,100毫升中只有一毫克多點的鈣,而每日建議攝取量是1000毫克。」我們主要還是靠食物來攝取礦物質,嚴重腎病患者就要多留意礦物質攝取量,最好跟醫生指示選擇飲用的水。如果想多吸收鈣質,她建議多吃乳製品、連骨的魚仔和芝麻。
蒸餾水主要成份是純水,沒其他物質和微量營養素。有傳蒸餾水比礦泉水更有效排毒和淨化身體,營養師指水份本來就有助血液循環,把廢物排到腎臟,幫助清除廢物。所以除蒸餾水,其他水都有排毒作用。另外,長期飲梳打水會傷胃,因為加了二氧化碳和碳酸,有氣泡的效果,飲用太多可能會令腸胃不適,會出現胃脹和消化不良。而且梳打水的酸值較高,長期飲用也會損害牙齒,所以有胃病的人最好少飲為妙。記者:黎婉婷攝影:鄭明川、周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:
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【飲食籽】走進河童的故鄉 裝水鐵桶燒成吉思汗烤肉
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GS(14)@2018-01-22 05:45:59成吉思汗烤羊肉有一貫的吃法,先放洋葱及芽菜烤片刻,再烤羊肉,蔬菜吸收了肉汁非常鮮甜。4人份$551
【飲食籽:追源尋味】位於日本東北岩手縣內陸的遠野市,自古已流傳着很多神秘傳說,更被稱為民間神話的故鄉。當中最為人所知的,就是成為了不少傳說的主角──河童的故鄉。在這個小小的市內,還有一段段民間故事發生,更被日本著名作家柳田國男編寫成民間故事代表集《遠野物語》。這個謎一樣的市,距離岩手縣中心盛岡市約兩小時車程。讓我們走進這樸實小鄉村,細味一下傳奇的民間故事。
來到日本說吃烤肉,大多是指牛肉、豬肉或雞肉,但在遠野市提起吃烤肉,當地人肯定知道所指的是羊肉!這種搭配洋葱及芽菜的食法,其實叫「成吉思汗烤肉料理」,起源於北海道,後來才傳入岩手縣。成吉思汗,顧名思義是以中國元太祖命名,日本人原本是沒有吃羊的習慣,據說約100年前,有幾個日本人去過蒙古,品嚐過當地的烤羊肉料理,才發明了這道成吉思汗烤肉。日本政府也大力鼓勵牧羊業,尤其在北海道,牧羊業非常發達,當地的烤羊肉店亦越開越多。在日本吃烤羊肉的方法非常特別,會以裝水的鐵桶來放炭燒,因而有「成吉思汗桶」的叫法。而燒烤鐵板也是特製,像帽子般中間向上隆起,四周則向下傾斜,用來盛住流下來的肉汁。遠野市的烤羊肉店有很多,當中以近70年歷史的「あんべ元祖成吉思汗鍋」最出名,更是當地第一間烤羊肉店。老闆安部吉弥是第三代,祖父創辦餐廳時曾到過中國偷師。以前會用自家飼養的羊,但後來需求大,羊越來越少,就改用澳洲及新西蘭入口貨。成吉思汗烤羊肉也有一貫食法,先用豬油脂燒熱鐵板,加洋葱烤片刻後再加芽菜,最後才烤羊肉,並需配上特製醬汁同吃。羊肉除有大羊及羊仔肉外,還有不同部位選擇,如大腿肉及肩肉等,羊肉入口沒有羶味,醬汁是老闆秘製,內有生薑及蒜頭,味道帶點酸甜,與羊肉非常合襯惹味。午市定食套餐,最便宜70港元有交易,難怪吸引一班街坊,就算是一個人吃午飯也要來烤肉。除堂食外,店家前方還有零售店,買羊肉包就有成吉思汗桶及鐵板讓食客借回家,非常方便!
河童湖邊用小黃瓜釣河童
遠野被稱為是河童的故鄉,在市內游走,不難發現四處也是河童的蹤迹,電線杆上的圖案,車站旁的木偶,還有地上的水渠蓋等。當地最出名的河童出沒景點,一定非「河童湖」莫屬。這個湖位於「常堅寺」內,相傳古時候河童想將在湖邊喝水的馬拖下水,反被馬拖上岸並帶到常堅寺住持面前,但出乎意料地得到住持原諒,並被任命為婦女及小童的守護神,隨後常堅寺發生一場大火,幸有河童用自己頭頂上的盆子來回裝水,大火被救熄,常堅寺才得保住,於是就有「河童湖」的出現。雖說是湖,它反而更像一條川流不息的小溪,而來河童湖的首要任務就是「釣河童」!但在釣河童前,要在遠野市旅客服務中心購買一張約15港元的捕獲許可證。相傳河童最愛吃小黃瓜,所以湖邊準備了很多綁着小黃瓜的釣竿,供遊客一嘗釣河童滋味。
用裝水的鐵桶來放炭燒烤羊肉,非常特別。
街坊來吃羊肉午市套餐。
購買羊肉包,便可免費借用鐵板及鐵桶。
老闆安部吉
湖邊有數支綁着小黃瓜的釣竿,供遊客釣河童。
河童湖旁邊有座小小祠堂,供奉着第一代釣河童名人。
常堅寺在1490年建成,廟內有個相傳住了河童的「河童湖」,不少遊客會來釣河童。
釣河童前需先購買捕獲許可證,證上規定不能傷害河童,如好運釣到河童也要立刻通知旅客服務中心。
あんべ元祖成吉思汗鍋
岩手縣遠野市早瀬町2丁目4-12交通︰JR遠野駅乘的士約5分鐘
Travel Memo
簽證:有效特區護照或BNO毋須簽證機票:香港來回東京,機票連稅約2,824港元起;東京轉乘新幹線往秋田,車費約1,226港元起滙率:100日圓約兌7.2港元,文中價錢已折算成港元鳴謝:JNTO日本國家旅遊局,
http://www.welcome2japan.hk、岩手縣
記者:黃依情攝影:潘志恆編輯:彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180119/20278533