【感謝媽】靚靚蜜桃玫瑰花 整個靚撻冧媽媽
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GS(14)@2017-05-13 01:56:53還有幾天便到母親節，訂個蛋糕跟媽媽慶祝好像是很理所當然的事，但又有點行貨。自己整蛋糕嗎？又好像太臨急抱佛腳。那這次建議你可以做難度較低的撻，牛油撻皮只要把材料打成麵團便可，比做蛋糕好操作，加上用蜜桃片做的漂亮玫瑰花，高顏值好搏得一陣讚好，顯心思之餘，讓媽媽也有面子。
蜜桃玫瑰撻食譜卡
Denise Ko-My Pâtisserie Cooking Studio負責人-畢業於法國藍帶國際厨藝學院東京分校-取得法國甜點文憑
用冰塊幫助可加快吉士醬降溫速度。
Denise這次用的是 Bosch最新型號 OptiMUM MUM9YX5S12廚師機，內置電子磅和計時器，還可以自動發打蛋白、忌廉及麵團，功能適合新手。
記者：謝翠玲攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170512/20018540
【為食尋謎】蜜桃剝皮一take過？有毛果皮其實要食埋
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GS(14)@2017-08-02 06:15:53最近網上流傳一條非常治癒的剝桃皮片段，有網民反問食桃點解要剝皮？
最近網上流傅一條非常治癒的剝桃皮片段，用雙手一掰就能把整塊桃皮去掉，果肉還完好無缺。網友分享做法跟番茄去皮的原理一樣，先在桃的凹位沿桃身劃一周，浸熱水約20秒再浸凍水。記者就用約80度熱水和冰水實測，試了三次還是做不到片中將桃皮跟桃肉完美地分離的效果。
其實要準備冷水又要熱水，不如還是用刀去皮，亦有網民突破盲點，「食桃點解要剝皮？一向連皮食。」也有人疑惑「桃皮好食嗎？有毛㗎喎！」有毛果皮雖然口感不佳或有苦澀味，但連皮食其實更有益。營養師黃鶯（Annie）指，有毛的生果，如水蜜桃、奇異果和黃皮都可以連皮吃，果皮和秋葵的毛都是一種纖維，吃後有助排便暢通。這類果皮有更多的纖維素，例如奇異果皮的纖維含量比果肉多三倍，亦有豐富的維他命C和類黃酮，類黃酮可助身體吸收維他命C，改善血管健康和具抗發炎的功效。另外，葡萄亦應該連皮吃，特別是黑色的葡萄皮較多花清素，可以抗氧化，而且對眼睛有益處。
記者試了三次還是做不到片中將桃皮跟桃肉完美地分離的效果。
奇異果皮的纖維含量比果肉多三倍，亦有豐富的維他命C和類黃酮。
營養師建議生果買回來後擺放幾天，待農藥先揮發再用水清洗。
有毛生果可以加一點鹽去搓洗表面，便可去除果皮上的毛。有一些蔬菜清潔劑，可以幫助清洗表面，但都要留意主要是去除農藥，未必可以去除生果上的毛。很多人擔心連生果皮吃會把殘留農藥吃掉，Annie則建議買回來後擺放幾天，待農藥先揮發，也可以浸水和多沖水來去除大部份的農藥。記者：黎婉婷攝影：許先煜、鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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