【科健籽】識打噴嚏 一定是閉眼打
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GS(14)@2015-04-09 00:55:30【科健籽：趣味科普】記得很多年前三更半夜到通宵咖啡店看書，就有一個貌似街童的朋友無緣無故走來跟我說：「我站着都可以睡覺，而且是睜着眼的。」言下之意是叫人別瞧不起他，小心被他揍。睜着眼都可以睡覺，光聽已覺犀利。然而若你興沖沖的跟我說，你「打乞嚏可以不瞌埋雙眼」，那就不覺得很特別了。打噴嚏時瞌埋眼雖說是自然反應，但畢竟睜眼打噴嚏的人也很多，或許不比睜着眼說謊的人少，所以也未必值得去炫耀。讓人感到疑惑的是，閉眼打噴嚏為甚麼是人的本能，究竟這個與生俱來的反射動作有甚麼好處？如果說你打噴嚏我瞌埋眼，或者還說得通。因為你的口水鼻涕雖說不上是甚麼毒霧催淚彈，但也可能有菌有病毒，不是甚麼好東西，最好還是別碰到我的眼睛為妙。古時醫學不發達，打噴嚏並非好兆頭，不幸染上奪命流感就更加是死路一條，所以以前洋鬼子才會聽天由命，God bless you常掛在口邊。時至今日，這句英文已變成無可無不可的客套語了。至於為何打噴嚏要瞌埋眼，科學家還是不大想得通。有人揣測是為了保護眼睛免受鼻涕的細菌感染，即是「豈有此理你搞我個肺不特止仲想搞埋我對眼同個腦……」的一種深層次的控訴。當然還有一種更無稽的說法，認為瞌埋眼可以防止雙眼飛出眼眶。他們認為，口水和黏液在噴嚏中會以高達160km的時速從口鼻直噴，以如此衝力，不閉眼不怕眼球也飛出眼眶嗎？他們甚至引述一八八二年《紐約時報》一則報道，指印弟安納州有婦人在公車上打噴嚏導致眼球飛脫一事佐證，可惜除此百年舊聞，醫學史上實無案例，科學家後來相繼找人進行睜眼打噴嚏的實驗，都證明不到這個說法。眾所周知，打乞嚏會經過幾個步驟，首先，當有感冒病毒或吸入其他過敏原例如花粉、塵埃、貓毛等刺激我們的鼻黏膜時，我們的三叉神經就會將訊息傳遞到位於腦幹下連脊髓的延髓部份，然後令胸口擴張，肺部吸氣準備打噴嚏。而與此同時，腦部亦會傳遞訊息到眼皮，閉起雙眼。其實打個噴嚏，會牽一髮動全身，不單止會令人閉眼，也可以令腹腔受壓誘發尿失禁，偷偷的擠了幾滴尿出來也很尋常。總而言之，識打乞嚏的，一定是瞌埋眼打的，只要你稍為留意身邊的貓貓狗狗，你會發覺牠們也懂得這個道理。但可以肯定的說，張眼打乞嚏也不用怕，因為眼球是不會掉下來的。甚至試試睜開雙眼，跟心儀的人四目交投，說不定還別有一番滋味。然而謹記要有公德，先捂着口鼻啊。
記者：陳以恒編輯：陳漢榮美術：黃創泰插圖：六藝設計廊
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150408/19103913
【科健籽】牛油果可減低空氣污染對肺部影響
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GS(14)@2015-05-19 23:03:08英國兩大學研究發現，牛油果、菠菜等含豐富維他命E的食物，或可降低空氣污染對肺部造成的壞影響。倫敦國王學院（King's College London）及英國諾定咸大學（University of Nottingham）報告指出，人類身處高懸浮粒子污染空間後，血液內的維他命E含量明顯相對降低。倫敦國王學院教授Frank Kelly指出，哮喘患者體內的維他命E含量亦較少，維他命E或可抵抗空氣污染對肺部造成的損害。除牛油果外，豆腐、橄欖油、西蘭花及南瓜亦含豐富維他命E。
資料來源：英國獨立報
記者：楊麗珊
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150519/19152002
【科健籽】識飲檸茶 梗係餐後飲
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GS(14)@2015-05-25 23:58:02【科健籽：食養東西】炎炎夏日，三點三走進茶餐廳，當然要嘆杯凍檸茶消暑解渴。每次阿媽例必阻止，理由總是檸茶酸澀傷胃又傷牙。直至上月看《華盛頓郵報》報道，美國阿肯色州一名五十六歲男子，每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，嚇得我馬上找註冊營養師與執業中醫幫忙，解答檸茶傷身之謎。
李=註冊營養師李龍家麒
劉=註冊中醫師劉秀華
問：檸檬的高酸度，配合濃茶，會否傷害牙齒？
李：由於牙齒表面琺瑯質非常堅固，需要長時間接觸高濃度酸性才有機會被侵蝕。而茶能將內含約三片的檸檬酸度大大降低。飲用時進食的話，咀嚼食物時的口水分泌可中和酸性，損害牙齒機會微。
問：又會否傷胃，引致胃酸倒流？
李：長時間緊張、受壓及長期出現胃部問題的人應避免飲用檸茶，因為會增加胃酸分泌，影響胃部黏膜細胞，嚴重可導致胃潰瘍。普通人除非飲用高濃度酸如檸檬汁，或進食逾八成飽又馬上平躺着睡，只飲用檸茶不太可能引致胃酸倒流。
中醫師：有助消化除口氣問：用餐時飲用檸檬茶，會否有助消化？
劉：中醫自古有飲茶養生觀，茶葉性涼味甘苦，有助消化、消除水腫，黃檸檬則性平即不寒不熱，內含豐富纖維增強消化、清理腸胃，亦有降脂解膩功效。檸檬茶較適合於餐後飲用，可消滯解脂助消化，亦可消除因進食重口味食物如大蒜，所引致的口氣。
問：檸檬茶會否傷脾胃？
劉：中醫學的脾胃指消化功能，檸檬茶雖溫和，但味酸苦，太酸易造成潰瘍；而苦在中藥性寒，會減慢消化功能，多飲易損傷脾胃。就算腸胃健康者，每日最多只可以飲一杯約有三片檸檬的紅茶。
問：美一名五十六歲男子，每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，檸茶是否真的對腎有傷害？
李：日飲十六杯凍檸黑茶是一個瘋狂生活習慣，必先要考究背後原因，才能得出飲檸茶是否真與腎病有直接關係。一般人認為檸檬茶利尿易導致脫水傷腎，但紅茶及檸檬並不如想像中利尿。非腎病患者，茶底只用一個茶包沖泡少於兩分鐘，一星期飲一至兩杯約350毫升凍檸茶或250毫升熱檸茶，理應不會導致嚴重腎病。
問：女性是否應避免飲用檸茶？
劉：熱飲有滋潤肌膚、去水腫消脂效用，一天一杯問題不大。只是女性經期前一星期及至經期時，應避免飲用檸檬茶。茶葉含咖啡因，會影響鐵質吸收，血液中鐵質較低會致使面青、唇白及手震，有可能導致貧血。更絕不推薦凍飲，會致使經痛及經期不順。
問：檸檬茶含咖啡因，孕婦應否飲用？
李：檸檬茶內含咖啡因，坊間常說咖啡因或增加流產機會，但美國食品及藥物管理局的安全指引指出，孕婦每天可吸收不多於200毫克咖啡因，一杯檸茶大約含50至80毫克，不另吸收其他咖啡因的前提下，可飲用不多於兩杯。
凍飲受寒vs熱飲無營
檸檬茶應凍或熱飲，劉醫師認為凍飲傷身，身體氣血受寒凝滯，故不建議體質虛寒者飲用。營養師李龍家麒則指出檸檬的維他命C易受熱力破壞，故凍飲含較多營養素。雙方皆認為綠茶比紅茶健康，紅茶經完全發酵，營養流失越多，例如維他命C及屬抗氧化、抗衰老的兒茶素；綠茶則未經發酵，含豐富兒茶素。英國《每日郵報》亦指綠茶內兒茶素更有助提升記憶力，並指檸檬配綠茶才是更佳配搭。
記者：楊麗珊攝影：許先煜、徐振國編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150522/19155628
【科健籽】一覺好眠小攻略
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GS(14)@2015-05-26 08:49:51凌晨3點，你還是眼光光看着天花板，聽着時鐘滴答滴答的過嗎？如你有失眠，但用那個「60秒入睡方法」仍不能助你入睡，不如嘗試從自己的生活習慣入手。哈佛醫學院精神病學副教授Dr. Hadine Joffe提出兩個簡單方法，其一是盡量避免吸取咖啡因，其二是堅持有規律的睡眠時間表。那麼睡眠時間表又是甚麼呢？不妨參考以下小攻略。
每天睡眠指南
上午07:00 即使是在周末、日，在同一時間起床。08:00 只喝一杯含咖啡因的飲品，甚至避免飲用。09:00步行30分鐘。每天運動及吸收早上陽光有助睡得更好。下午19:00 宜進食輕盈晚餐，因吃得太飽會導致胃灼熱。23:00 睡前30分鐘關上電視機、電腦、手機等電子產品。可讀書、洗澡或聽輕音樂放鬆身心。試着每晚在同一時間進睡，如不能在15分鐘內入睡，離開臥室一會，待昏昏欲睡再回去睡覺。資料來源：Harvard Medical School記者：梁蔚澄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150525/19159320
【科健籽】OL減肥法 留在位也會瘦
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GS(14)@2015-06-04 08:54:16記者工作成日有周圍走動的機會，但年輕時曾經做過2年office工，深明坐成日的苦況，不過好彩又因為坐唔定的性格，想出過多種「改變少少，效果多多」的收身方法，令身形不至慘不忍睹。炎夏已經降臨，OL絲打們不妨參考以下幾個真心些牙心得：
1.千祈唔好為咗遲啲開工而食快餐店早餐，最好養成在家食早餐的習慣，飲杯脫脂咖啡或齋啡，食個無饀麵包或一包梳打餅，出門嗰下真係精神好多，Lunch time亦冇咁快肚餓。
2.枱頭放置500毫升水樽一個（注滿水），不用打字只看文件時左右手輪流提舉，坐着垂直手提水樽，曲手踭提水樽至胸口，前側後方皆可，記得左右練習下數均稱。3.準備定袋裝麵包（一袋幾件的）或梳打餅在公司，Lunch前或下午茶肚餓口痕拿來吃，又唔會餓親，食極有個譜。
4.盡量唔用內線同同事溝通，有咩事直接走過去傾，增加郁動機會又可增進感情。
5.不要介意同事目光，坐夠1-2小時就站立工作，真怕尷尬就在枱頭放置小層架或矮櫃當作高架工作枱。
6.下班前時段，雙手按着坐墊，鎖緊下腹和臀部用力使雙腳提起，12下為一組。
7.放工坐車回家提早一至兩站下車步行回家，增加步行機會。資料來源: The Daily Mail記者：容慧心
盡量唔用內線同同事溝通，有咩事直接走過去傾，增加郁動機會又可增進感情。
放工坐車回家提早一至兩站下車步行回家，增加步行機會，又唔使迫咁耐車，心情輕鬆啲人都靚啲。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150604/19171176
【科健籽】外濕抽水 內濕飲茶
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GS(14)@2015-06-05 09:34:02【科健籽：食養東西】夏天真的惹人討厭，又熱又焗又濕，好像透不過氣似的。下雨天也罷了，即使放晴，地板枱面牆壁，觸手可及之處，周圍都是一片潮濕。到底，濕對我們身體有沒有壞的影響？外濕和內濕又有甚麼關連？今日同你逐一拆解。
記者母親尤愛煲祛濕茶，說最近天氣潮濕，記緊祛濕，否則便會相當濕滯。這個濕字，由細聽到大，不過到底甚麼是濕，一直抱有疑問。天氣潮濕當然明白，就是大氣中的水份含量偏高，空氣好像停滯了一樣，又濕又重，四圍結滿水珠。那麼，天氣潮濕如何影響人體？為甚麼人也會濕？洗澡後要喝祛濕茶嗎？種種疑問，想得滿頭大汗衣衫盡濕仍然無解。為了尋找答案，記者千里迢迢跑到銅鑼灣，希望楊明霞醫師能夠指點迷津。
外濕易疲累 內濕易水腫
楊醫師就說，從中醫角度，濕有分外濕及內濕，外濕通常和環境因素有關，好像最近天氣比較潮濕，這是外濕。或者像香港般，地勢較低又處沿海，通常濕氣較重，都會構成外濕。「因人因時因地制宜。」這是中醫看診時的一個宗旨，身體與外在環境關聯重重、互相對應，因此每當天氣潮濕，人也提不起勁，易感疲累。所以，春夏時候總是昏昏欲睡，也和外濕有關。內濕呢？身體儼如一個工廠，體內五臟六腑中的脾胃，專責把水液及營養輸送到身體各處。如果脾胃弱，水液便會留在身體裏邊，形成濕。應該去的地方不去，卻滯留在不應該去的地方。濕氣越重，人便疲倦，而且水向下行，會令下身變得水腫。
楊明霞醫師 楊醫師推介了兩款祛濕茶給大家，一個適合熱底，一個適合寒底，任君選擇。
寒底熱底對症下藥
外濕如何解決？你我自然想到開抽濕機，沒錯，置身一個乾爽的地方，人會比較精神。然而，就算把抽濕機對準嘴巴，亦不可能抽走體內的濕氣。醫師建議應以健脾益胃為主，根據寒底熱底來用藥，例如濕熱的人，易有口氣、痱滋、唇瘡，或者大便不清，通常要飲一些清熱去濕的食材，好像竹葉及薏仁等。若是寒濕，則會建議用白朮、雲苓及太子參等藥材，可以健脾去濕，又有驅寒的作用。
利水美容茶（適合寒底人士）
材料：白扁豆三錢、薏仁四錢、太子參三錢做法：把所有材料洗淨，放入杯中茶隔內。注入五百毫升熱開水，焗三十至四十分鐘即可飲用。
春季養生茶（適合熱底人士）
材料：木棉花三錢、茯神四錢、竹茹四錢做法：先把竹茹及茯神剪成細片，然後洗淨所有材料，放入杯中茶隔內。注入五百毫升熱開水，焗三十至四十分鐘即可飲用。
記者：李 聰攝影：徐振國編輯：陳國棟美術：楊永昌
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150605/19172232
【科健籽】洋甘菊茶有助紓緩焦慮
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GS(14)@2015-06-10 08:46:43都市人生活繁忙，多飲用含咖啡因的飲品如咖啡及茶作提神之用，但吸取過多咖啡因，會產生焦慮、心悸、煩躁等反應，以不含咖啡因的洋甘菊茶代替咖啡或茶，對身體有莫大益處。洋甘菊茶有抗炎性、安神、放鬆肌肉作用，可紓緩情緒低落、焦慮及消化問題。美國賓夕凡尼亞大學（University of Pennsylvania）研究報告指出，五十七名情緒焦慮、低落的成年人，每天飲用一至三杯洋甘菊茶八星期後，精神狀況得以放鬆，精神壓力反應亦大大減低。資料來源：Prevention記者：楊麗珊
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150609/19176993
【科健籽】五種最容易吃上癮的食品
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GS(14)@2015-06-15 01:11:54美國密西根大學（University of Michigan）研究指出，加工食品中的脂肪和糖份含量越高，越易使人吃上癮而不自覺，吸取過多脂肪及糖份會導致肥胖、增加患上心血管疾病等的機會。最易使人吃上癮的食物，多為高脂肪快餐食品如薄餅及高糖份零食，首位是快餐薄餅，脂肪、鹽、油及卡路量含量皆極高。而最不易使人上癮的食品則為蔬菜、瓜果類，屬對身體有益的低脂純天然食品。五種最容易吃上癮的食品1.薄餅2.朱古力3.薯片4.餅乾5.雪糕五種最不會使人上癮的食品1.青瓜2.紅蘿蔔3.蘋果4.青豆5.糙米資料來源：Austrian healthy food記者：楊麗珊
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150612/19181087
【科健籽】是非說不斷 世界冇咁亂
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GS(14)@2015-09-18 02:12:56【科健籽：趣味科普】「誰人背後無人說，哪個人前不說人。」《增廣賢文》的至理名言，放諸四海皆準。閒言閒語通常被認為不是甚麼好東西，垃圾電視情節中那些說三道四的師奶，更不幸成為典型是非精。
不過背後說人閒話，未必盡是壞事，好聽一點，還能發揮「輿論壓力」。當然我們不是鼓勵人家事無大小都shame on you的去shame人，但是如果沒人盯着那些無恥之徒，或是他們知道沒人盯着，便會完全不具有羞恥之心。古語有云，知恥近乎勇，選擇不知恥的，自然談不上去改過，例如早前幾位在牛頭角吃霸王餐的老哥，若非他們那副尊容被老闆傳揚開去，莫說回去找數，或許現在還躲在一角偷笑；又倘若暗角黑警的片段沒有曝光，七名仍在停職支薪的「慈母」，說不定已經升官發財（當然現在還未受到法律制裁）。
人多口雜乃天性 說人是非更團結
講人是非乃人之天性，著名進化心理學家Robin Dunbar更認為這是人類語言的基本功能。語言原本就是用來說是說非，交換重要的社交情報，當一個群體越來越多人，我們沒有能力面對面認識每一個人的時候，語言就充當一個交換情報的角色，誰跟誰好、誰得罪誰、誰經常佔人便宜吃霸王餐的要多防着等，都成為重要的生活資訊。而加州大學柏克萊分校於三年前發表了研究“The Virtues of Gossip: Reputational information sharing as prosocial behavior”，指出人的確是「知恥近乎勇」的動物。心理學家Dacher Keltner帶領的團隊與339志願者，進行了多個實驗，看看若然得悉人家在背後說你是非，會否影響博弈遊戲中的賽果。幾個實驗中，一方光付出，另一方則光佔便宜，最後的博弈遊戲裏，加了一群旁觀者說三道四，佔便宜的知道有人在八八卦卦地「說是非」，後來果真收斂很多，間接證明了，是非精所扮演的監察角色，能增加團隊的合作性，不會太離譜。所以一個是非之地，對社會未必是害處，反而有助團結。
事事關心不平鳴 別當沉默的港豬
而跟着大家瞎起哄，喜歡說是非的我們，時時對人評頭品足，未必是純粹貪口爽，而是遇上不公義之事不吐不快罷了。實驗還量度「是非精」在觀察遊戲時的心跳，發現當看見付出的一方不斷被人佔便宜時，是非精便火冒三丈，待寫紙仔向付出者「通報」後，心跳才下降，證明人類本來就懂得不平則鳴，說三道四其實都是天性。或許我們只要事事關心反求諸己，發揮是非精的功能，不做沉默的大多數港豬，黑警黑官黑政客就不會這麼猖狂了。
早前，三名食客在牛頭角菜館晚飯，沒有付款便向店員揮手道別，事件曝光後「醒水」回去結賬。
參考資料
"The Virtues of Gossip: Reputational Information Sharing as Prosocial Behavior." J Pers Soc Psychol.2012 May;102(5):1015-30."Multiple Gossip Statements and Their Effect on Reputation and Trustworthiness." Proc Biol Sci.2008 Nov7;275(1650):2529-2536."Familiarity with Interest Breeds Gossip: Contributions of Emotion, Expectation, and Reputation." PLoS One.2014;9(8): e104916.
記者：陳以恒編輯：陳國棟美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150917/19297750
【科健籽】鼻鼾聲拆天 問題出喺邊？
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GS(14)@2015-09-25 01:25:41【科健籽：食養東西】「噶……呼……咕……」不是行雷、不是豬叫，更不是喊驚，而是鼻鼾。就算閣下沒有鼻鼾，身邊總有人打鼻鼾，甚至可能枕邊伴侶就是鼻鼾一族，每天都要慘受聽覺污染。忍得一時未必忍得到一世，忍無可忍，立即找出鼻鼾根源。
鼻鼾真的是茲事體大，事緣有日跟朋友談到擇偶條件，其中一位說，對方絕不可以打鼻鼾。這句話未必震驚了十三億中國人，不過着實震驚了記者。作為一個有鼻鼾的人，聽到自己的身體狀況竟然會影響感情生活，當然不能接受。基於事件的嚴重性，立即先行告辭，截的士到楊明霞醫師的診所，面對面問個究竟。
口鼻喉唔妥 呼吸會受阻
醫師看我神色凝重，立即把一個人頭模型拿出來，向我講解鼻鼾的由來。鼻鼾的形成是氣流進入人體時受到阻礙，所以發出不同聲音，原理就像吹笛一樣，不過當然不如笛聲般來得悅耳，而原因大致有三個。首先，如果一個人的咽喉有問題，例如喉嚨痛、慢性咽喉炎或上呼吸道感染等的話，都會造成鼻鼾。其次就是口腔內的舌體增大、舌底的淋巴增生長大，當舌體壓着氣管令氣流進入時受阻，自然會有鼻鼾。第三，如果鼻腔的位置出現鼻炎、鼻竇炎及鼻瘜肉等問題，同樣會影響氣流出入、造成障礙，夢中自然鼾聲大震。
肥瘦濕熱 同樣關事
聽到這裏，想到自己，真的要做個詳細檢查，才知道是哪個位置出了毛病，不過又有另一疑問，「聽人說肥瘦和鼻鼾也有一定關係，到底是真是假？」醫師說，的確有一點關係，當一個人身形肥胖，下巴也會比較肥厚腫脹，舌體亦會相對較大，導致壓擠喉嚨、呼吸不順的情況更常出現，所以理論上肥胖人士更易有鼻鼾，不過當然不等於纖瘦人士沒有鼻鼾。而從中醫角度來看，當身體有過多濕氣、濕熱嚴重，容易消化不良、常有肚瀉肚痛的情況發生，打鼻鼾的機會也較大。另一方面，當身體比較虛弱，容易誘發鼻敏感，都有可能打鼻鼾。醫師還說，睡姿都對鼻鼾有一定的影響，如果習慣仰睡，舌體比較容易阻塞氣道，就會產生鼻鼾，如果側睡則可以紓緩症狀。說了這麼多原因，醫師說最重要是認清鼻腔、咽喉，還是口腔的問題，再辨症施治。如果因為身體濕熱，薏米、竹葉、燈芯草等食材都可以健脾胃。如果是虛症的話，黨參及太子參等，都可以益肺健脾。
三大致鼾黑點
常見治鼾食材
註冊中醫師楊明霞
記者：李 聰攝影：梁志永編輯：陳國棟美術：黃創泰
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