【飲食籽】清暑祛濕食三豆 燜燒壺一晚搞掂
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GS(14)@2015-07-27 08:30:36對於傳統養生之道，很多香港女生如我都不太在行，不像我的北京女生朋友，會懂得按時令飲食來養生。早兩天朋友提醒我，現在正是三伏天。原來有個說法是「熱在三伏」，以新曆來算直至8月21日也是三伏天，正是全年最熱的時間，出街工作曬得多都會熱到見暈，熱完回冷氣房工作，一冷一熱對身體不好。朋友說如果好好利用三伏這時間來養生調補，對身體卻是好事。她還教了我一個傳統的三豆湯秘方，只以綠豆、赤小豆和黑豆來煲，煲好加糖，一星期飲兩次便可。豆湯要煲好久，為了省時，我用了真空燜燒壺來煮這湯，睡醒當午餐也頗方便。
綠豆和赤小豆消暑祛濕，黑豆健脾，也令糖水不太寒涼，味道跟喳喳之類差不多。
材料：綠豆20克赤小豆20克黑豆20克冰糖及水各適量做法：1.三種豆預先浸泡2小時，連水加入煲中先大火煮滾，收中細火煮15分鐘。期間把真空燜燒壺放入滾水扭實，搖勻5分鐘倒出。倒入豆連水至壺的八成滿，焗至少6小時（通常睡前弄）。2.起床把豆連水倒回煲中再煮滾，加糖，收中火再煮5分鐘即可以吃。記者、食譜設計及攝影：謝翠玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150726/19232258
【科健籽】川芎麥冬潤膚茶 春天祛濕攻略
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GS(14)@2016-02-16 08:28:42春天飲川芎麥冬茶有潤膚祛濕作用。
【科健籽：食養東西】又過了一個新年。新年當然開心，有利是收，有年糕食，又有得玩魚蝦蟹。不過新年和立春很接近，立春過去，新年也過去，表示又濕又焗又令人渾身不舒服的春天要來了。春天時分，身邊人總是特別容易病痛，手腳又甩皮。到底為甚麼春天特別惱人？我們要如何準備春天來臨？有請譚莉英博士解開春天之謎。
立春的「立」表示開始，「春」表示季節，故立春有春之節氣已開始之意。立春期間，氣溫逐漸上升、降雨亦增多。所以立春養生有三個重點，防病、助陽、調肝。
防病：乍暖還寒外套隨身
春季氣候變化較大，天氣乍暖還寒，由於人體皮膚、毛竅開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗力會減弱，一旦氣溫下降，很難適應，會使身體抵抗力下降。另一方面，陽氣日漸生發，容易引發各種呼吸系統疾病、傳染病及宿疾。所以初春時節，不要見天氣開始回暖，立即拋棄外套，短衫短褲以為很爽快，其實非常容易中招，老人更加要特別注意。
助陽：葱蒜芽菜食多啲
初春時節氣溫回升，人體就像剛剛發芽的幼苗，氣血已經從內臟開始向外走了，毛孔也正處於從閉合到逐步開放的過程。如果穿得太少，一旦遭遇寒涼侵襲，毛孔就自動閉合，體內的陽氣得不到發散，以致產生「陽氣鬱」的現象，導致咽喉乾痛、嘴唇乾裂、食慾不振等，非常普遍。所以立春後，應適量幫助體內的陽氣進行發散，防止內熱產生。適當地吃一些能補陽氣的食物，如葱、蒜、芽菜、韭菜，有利於肝氣的疏泄。
調肝：不宜食酸戒暴怒
按五行學說，春屬木，與肝相應。所以立春調肝很重要。有些肝病的患者，病情在春天加重。肝的生理特點「主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。」在春天不宜食酸，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄。中醫理論認為「怒傷肝」，戒暴怒，忌情懷憂鬱，最緊要保持樂觀心境。
蒜
葱
芽菜
按穴護肝
位置：三陰交穴在小腿內側，腳眼對上3吋。功能：護肝，健脾益氣，壯腎。按法：早晚兩次，每次30壓。
甩皮成因
1.受風邪濕熱積聚因春天人體肌膚紋理不密，外受風邪，濕熱積聚不能散發，浸淫皮膚，所以就會脫皮發癢。春季正值萬物豐茂，故特別容易發作。其特點為脫皮與發癢無定處，令人搔抓不止。2.新年狂食傷脾胃若冬季時飲食失調，尤其是新年後，日日又食糕又食肉又飲酒，甘厚肥味，易傷脾胃。脾胃運作失常，可導致精氣不足，精虧血少，造成血不養膚，血虛風燥，所以皮膚乾燥脫屑。
廣州中醫藥大學博士譚莉英
潤膚方法
1.川芎麥冬茶材料：何首烏2錢、麥冬2錢、玉竹2錢、川芎2錢。做法：將材料洗淨，同放入煲，用600cc的水煮沸後，轉慢火煮10分鐘。服法：每日1次，連服3天。功效：養陰潤膚、益胃生津、活血祛風。（1人份量）2.忌辛辣飲酒最好避免麻辣火鍋、雞煲等等偏溫熱、辛燥的食品，也要少飲酒；沖涼不宜用太熱的水，以免皮膚的油脂被水洗走，加重皮膚乾燥。
記者：李聰攝影：陳永威、梁志永編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160216/19492140
【時令湯水】清明易倦兼嗜睡 飲三豆湯祛濕醒脾
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GS(14)@2017-04-04 08:56:27清明期間天氣仍很潮濕，容易使人疲倦嗜睡，飲三豆湯祛濕是不錯選擇。
老店「天然椰子號」老闆娘譚月嫦（曾太）平日喜歡教一班街坊煲靚湯，店內擺滿不少湯料，牌仔亦寫滿她的心水湯水配搭，方便大家「看牌執料」。於清明這個節氣，曾太會教大家煲一些特色湯水，看節氣養生。
於廿四節氣中，清明排行第五，接近春季尾聲。期間天氣仍很潮濕，氣候變化大，冷熱無常，容易使人產生疲倦嗜睡的感覺。就此曾太推介三豆湯，可袪祛濕之餘，當中的花生醒脾開胃。材料包括三豆，即赤豆、花生、眉豆，以及蜜棗、椰子和椰子水。她指此湯水雖屬於素湯，但其配搭入口卻似雞湯，「帶點雞與瘦肉的味道。」湯水做法簡單，「豆類事前不用浸，冲一冲水便可。」同時可將椰子切成條狀或塊狀備用。其後將豆類連同10至12碗水同煲，湯水滾起後，便可陸續加入椰子水、椰子、蜜棗，令湯水更加清甜。最後冚蓋煲約兩小時便行了。她提醒，「若果不方便買椰子的話，可以五指毛桃取代，味道亦帶椰子味。」
湯水做法簡單，食材為全素。
老闆娘譚月嫦（曾太）平日喜歡教一班街坊煲靚湯。
三豆湯（3至4人份量）【材料】赤豆4兩花生6兩眉豆4兩蜜棗2-3顆椰子半個椰子水適量約10-12碗水【做法】䥓湯水做法十分簡單，首先以清水沖淨赤豆、花生及眉豆備用。?之後可將椰子切成條狀或塊狀備用。?將豆類與10至12碗水同煲，滾起後，便可將其餘材料一併放入煲內。?最後冚蓋，煲大概兩小時便行。天然椰子號北角馬寶道46號地下記者﹕湯珮然攝影﹕許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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【飲食籽】赤小豆木棉花橄欖瘦肉湯 穀雨祛濕至啱！
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GS(14)@2017-04-22 10:23:19此湯水有顯著祛濕功效之餘，亦可健脾舒肝。
【飲食籽：廿四節氣】春季最後一個節氣，濕氣依舊重，超級惱人，其間人亦更感疲倦。此時不妨飲用赤小豆木棉花橄欖瘦肉湯，有顯著祛濕功效之餘，亦可健脾舒肝。註冊中醫師彭明慧表示，此湯水適合大多數人士，當中痰濕水腫者尤其適合。她補充，當中的青橄欖可舒肝潤咽，而五指毛桃健脾補氣；至於赤小豆和木棉花，就有去水利尿的作用。
註冊中醫師彭明慧
從中醫養生的角度來說，彭醫師續指：「如長期處於潮濕環境，外邪中的濕邪容易入侵人體，易造成胃口不佳，身體困重及疲倦，頭重如裹以及關節肌肉酸重。」此湯水正可紓緩上述情況，尤其針對春季潮濕天氣而引起的濕熱。這湯水的做法簡單，首先將乾貨如赤小豆、木棉花、青橄欖、生熟薏仁、粟米鬚、五指毛桃，蜜棗及果皮，浸水半小時備用。之後便可將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。事前記住先切去豬橫脷的脂肪，以減低湯水油膩感。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後一併放入豬橫脷、瘦肉，再轉中小火熬約兩小時即成。
材料（三至四人份量）：
赤小豆1両木棉花8錢青橄欖8-10粒生熟薏仁各5錢粟米鬚3錢五指毛桃5錢蜜棗3粒果皮1塊豬橫脷1條瘦肉半斤水12碗
做法：
1.先將乾貨如赤小豆、木棉花、青橄欖及生熟薏仁等，浸水半小時備用，然後切去豬橫脷上的脂肪。2.將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後放入豬橫脷、瘦肉，熬約兩小時即成。
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記者：湯珮然攝影：劉永發編輯：梁浩維美術：孔文彬
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170420/19994818
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