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我的豬肉絕沒有抗生素！」說這句話的養豬戶十分的自信。因為他的無毒豬，在肉豬時期不用抗生素，卻能夠擁有一項領先全國的紀錄：這裡的豬隻育成率高達九成五以上，遠高於國內平均值七成，及歐美的八成。

而且很難聯想的是，這位紀錄創造者，其實是半路出家的豬農，靠著科學、靠著執著的研究精神，打拚出一片不一樣的養豬事業。

他，是三久牧場、三久食品公司總經理洪崇拼。時間回到十五年前，當時洪崇拼從事電動捲門、電動大門、水閘門等建材業有成，因為想讓務農的哥哥轉換跑道，免 於風災、水災老是讓農作物損失連連，於是蓋了可以養五千頭豬規模的豬舍。沒想到，哥哥被這樣的規模嚇到，始終不敢接手。最後，他只好硬著頭皮開始他自己的 養豬事業。

蓋豬舍比專業！ 門外漢苦讀，考上廢水處理證照

對於養豬什麼也不懂的洪崇拼，沒有技術，更無外援，只能大量閱讀文獻報告，四處向人打探消息。

洪崇拼說，因為想走一條有別於傳統的路，養豬並不如想像中簡單，「你不光只是專注在養豬的知識上，疾病、疫苗、營養、獸醫等各種專業領域都得熟悉。」他猶 記得，在飼料方面，玉米、黃豆、全脂豆粉、大麥和小麥的營養功效各不同，像是大麥可以增加豬的瘦肉比、黃豆脂肪較多等，這些書上都有寫。不過，真正到了要 調配飼料之時，比例為何？不同豬隻需要的營養有何不同？就得不斷的問廠商、學者和參照過去經驗，從中找到完美配方。三久牧場成立十幾年來，至今，飼料配方 都還在調整中。

甚至，豬舍該怎麼蓋、材料怎麼選，又是一番建築的專業。他甚至為了豬舍的汙水處理，跑去考一張「乙級廢水處理專責」的講師級證照，利用三、四個月的週末， 到中興大學上課。他回憶，光是法規的書厚厚一本，他也差點吃不消，最後，還是靠著他看三遍的方式萃取精華，才一次考過。

更難的還在於，書上的理論能夠累積基礎，卻不一定適用於現實環境。例如，他的豬舍原本都採用傳統的管線運送濕式飼料，但是用了一段時間才發現，雖然濕式飼 養可以增加夏季豬隻的食量，環境卻容易潮濕讓病菌滋長，他立刻把小豬畜舍的管線都拆掉，換成餵食乾式飼料，四百萬元的投資，瞬間化為烏有。

他太太曾貴美說，剛起步時，為了養豬，洪崇拼不但幾乎放手建材事業和家庭，還直接從台中市搬回到雲林，在現場找廠商來開會、討論，她和小孩經常一、兩個星 期不見洪崇拼人影。 拆掉幾百萬設備，還是小事，到他養豬的第三年，他又發現，最初蓋的開放式傳統豬舍，豬隻容易受到高溫差、高濕度影響，染病而死。

找種豬比耐心！ 花十年飛遍國外，才相中丹麥種豬

他，四處打聽，找到國外行之有年的密閉式豬舍飼養方法，可以大大提升豬的育成率。然而，若要這樣養豬，先前花了三千多萬元蓋好的新設備，都得拆掉。花了長達一年確認這是正確的決定後，他竟毅然決然又把三千萬元丟到水裡，一切拆掉重來。

他在雲林鄉間蓋先進的設備和廠房，格外引人注目，但包括洪崇拼的親戚長輩都覺得他腦筋可能壞掉了。曾貴美說，「別人都笑我們有錢沒地方花，認為我老公不是 傻子，就是瘋了。」然而，這些冷嘲熱諷反而成為洪崇拼的動力，他經常向曾貴美透露，養健康的無毒豬目標明確，只要做到最好，把進入門檻提高，不需要三、五 年，良心事業也能賺錢。

不甘心只做市場中沒沒無聞的豬農，洪崇拼對於所有嘗試一試再試。可以說，洪崇拼很敢從錯誤中學習。在他的想法裡，只要越早失敗，成功也就越早來敲門。他說，「我沒有比較厲害，但我失敗的比較多次。」

以豬隻的育種為例，早期在台灣買來種豬，可是他卻發現，母豬的穩定度不夠高，生育的幼豬經常參差不齊。後來，他甚至自己跑到國外進口種豬。一隻種豬好不 好，得花上兩到三年長期觀察，但洪崇拼就是有耐心，從美國、挪威、加拿大的種豬，一路試到他心目中水準很高的丹麥種豬。這一試就是十年的時間，還砸了百萬 元的出差費。

不僅如此，買回來的種豬不是馬上就能用，還得自己交叉培育出好的品種。三久牧場的種豬，都是由三種不同的豬種配種而來的。

養小豬比健康！ 裝空調、餵好菌，還學神戶牛聽音樂

如今，他的決心與用心有了收成。「原味便當」負責人鍾坤志說，為了找農畜產品全台跑透透，「這（三久牧場）是我看過台灣設備最好、最嚴謹的。」在洪崇拼的 豬圈中，連小豬每分鐘需要六立方米的空氣量，都得經過空調精準的送達。洪崇拼說，為了抓到這個精準的數據，他們花了一、兩年天天試，才找到設定標準。當豬 舍一蓋好，為了感受半夜的空調會不會太低，溫度應該怎麼設定，他會率先跑到豬舍去睡覺。豬舍也模仿日本聽音樂的高檔神戶牛常伴音樂，避免好奇心強卻又膽小 的豬受到驚嚇。

帶點龜毛性格的洪崇拼還想把育成率從九五％提升到一○○％，小小的五個百分點，卻是難上加難。為此，他在廠區成立實驗室，自製乳酸菌、酵母菌等優勢菌，添 加在飼料中，以降低豬腸裡的大腸桿菌，讓豬減少生病。單單要找出什麼比例下，乳酸菌的繁殖最快、能最快速分解蛋白質，就花了半年。他表示，接下來，還要與 廠商合作，從百種以上的乳酸菌來選擇，找出最具效果的。

費盡所有心思，就是要建構一個不用藥也能讓豬健康生長的環境。「只要豬隻夠健康，就可以不用施打抗生素，育成率也會更高。」九成五的育成率，也讓三久牧場和三久食品一年在生鮮豬肉及肉類加工品上，創造出高達一億八千萬元的營收。

和三久牧場建教合作的中興大學獸醫病理生物學研究所教授李維誠表示，洪崇拼對疾病防治、品質控管很有企圖心，從三久牧場定期對出場的豬隻做血清監控就能看 出。這是豬隻是否有抗生素殘留的檢驗，通常廠商不會主動提供。但是，對自家產品很有信心的洪崇拼，不但驗，還拿最容易有藥物殘留的豬肝去檢驗。

他不怕高標，還希望大家對他的要求能更高，才具挑戰性。「要好的，你（消費者）盡量來要求，我們都可以達到，這正是我們的本事！」採訪結束前，洪崇拼非常自信的講了這樣一句話。

經過一遍一遍的鑽研，搞懂所有細節，即使過程得錯上千百回，但對品質的要求絲毫也不能減少。洪崇拼讓自己化身研究員，打造了他的新富農成功之路。

【延伸閱讀】1.只要越早失敗，成功也就越早來敲門。

2.連空氣都要精算:豬舍裡的小豬，每分鐘需6立方米的空氣量，都是靠一個個的大風扇和水濂控制，絲毫不許有誤差。

當藝術品從拍賣行走入交易所，整 幅畫切分成幾百萬份的小單位，如同上市公司股票般可以提供買賣，投資人是否就能分享藝術財呢？答案，恐怕不是那麼美好。

藝術品投資一向是富人的投資選項，但中國民營的文化產權交易所（簡稱文交所）卻將藝術品證券化，把一件或多件藝術品的權益，拆分成若干單位的股權，投資人 可以買進股權，以買賣賺取價差。

在藝術圈中，幾位投資者私下集資投資藝術品，並不少見，惟藝術品的買賣仍多在畫廊、或拍賣行裡交易。模仿股票上市的模式，把估值人民幣數百萬元的一幅畫分 割成數百萬個單位，然後在類似股票市場的電子交易平台上搓合買賣，可說是史上首見。

然而，這種藝術品證券化的模式，真的創造了平民投資藝術品的創新模式、還是加劇藝術品的炒作？

爭議一：價格難認定主觀居多，資訊又不透明

今年一月，中國首批具指標意義的「藝術品股權」在天津文化產權交易所上市。不具知名度的天津水墨畫家白庚延的兩幅畫作，《黃河咆哮》和《燕塞秋》分別被拆 分為六百萬、五百萬個單位，以每單位人民幣一元掛牌，最低認購金額人民幣一千元（約合新台幣四千八百元）。

低門檻、網上開戶、近似股票交易系統的交易平台，吸引了數萬名投資人蜂擁而入，短短不到兩個月，《黃河咆哮》暴漲十六倍，市值破人民幣一億元，直逼一線大 師齊白石的精品價格。

天津文交所締造的藝術品證券化「奇蹟」，引起全中國媒體的爭相報導，也引爆了市場對藝術品證券化的激烈爭論。

最大的爭議點：藝術品的價值如何認定？

政治大學財務管理系教授周行一認為，價格的不確定性是藝術品證券化最大的難題。他以住屋貸款證券化、或不動產信託證券化為例，貸款利息或是商用不動產租 金，都屬於可預期的現金流，且市場有公開資訊可供參考。但，掛牌交易的藝術品，無法產生現金流，藝術市場資訊又不透明，對投資人而言，要估算一件藝術品的 合理價值，是極困難的事。

再者，每件藝術品都是獨一無二的創作，甚至一位藝術家，在同一時期創作的同主題作品，價格也經常出現極大落差。既然，藝術品的價值認定，主觀的成分居多， 且市場交易價格不公開透明。那麼，藝術品掛牌上市的定價，就有了很大的人為作價空間。

爭議二：有利人為炒作上市前，先拍賣拉高價格

藝術市場人士私下透露，在拍賣行創造高價成交紀錄，即是業內拉抬藝術品價格經常使用的手法。

以天津文交所的白庚延作品為例，其作品過去的價格約在人民幣十萬到三十萬元，掛牌前一個月，卻拍出破百萬元的新紀錄，天津文交所再以新的拍賣紀錄為基準， 推出市值人民幣六百萬元的《黃河咆哮》，價格馬上翻了二十倍。

如果，藝術品的估值難以認定，藝術品的價值只是一個模糊且遙遠的概念，投資人殺進殺出，打的是籌碼戰與心理戰。元大證券金融交易部資深副總經理林象山表 示： 「這就是一種『博傻理論』，大家都認為自己不是最後那一個傻子。」

媒體的撻伐與市場的抨擊聲浪不斷，引起中國政府的重視，迫使天津市政府監管單位施壓，天津文交所被迫暫停開戶，並發布一連串的特殊處理措施，頻頻修改交易 規則，將漲跌幅縮小到一％，開戶門檻提高十倍。

在流動性大減下，《黃河咆哮》的股價從三月的最高收盤價人民幣十七元一路走跌，至今僅剩人民幣一．四元，跌幅超過九成，致使投資人損失慘重，並聯合控告天 津文交所。

儘管如此，天津文交所的爭議，卻點燃了中國藝術品金融化風潮，各省文交所開戶人數激增，目前正在籌建文化藝術產權交易平台的省、市，則超過三十多個，從內 蒙古到香港遍布全中國。主要營業項目除了藝術品證券化交易、連藝術品融資、藝術品期貨保證金交易、電影拍攝資金融資等各種新奇的交易模式也爭相出籠。

官方為何不打壓？挺資金入文藝產業是政策

對於文交所產生的亂象，中國政府一直未出手打壓或制止，主要是因為，將資本市場的資金引入文化藝術相關產業，是中國政府文化政策的重要方向，而文交所被視 為實現文化藝術資源與金融資本對接的平台，也是能夠提振文化內需產業重要的一環。

不過，十一月二十四日，中國國務院突然發布三八號文，明確規定，除了依法設立的證券交易所，或國務院批准的從事金融產品交易的交易場所外，任何交易場所均 不得將任何權益拆分為均等份額公開發行，權益持有人累計不得超過兩百人，明顯為了壓抑市場炒作而來。

雖然文告中，並未否定藝術品份額化的交易模式，卻也讓各地正如火如荼發展藝術品證券化交易模式的文交所，陷入了尷尬的境地，能做？還是不能做？可以推論的 是，只要中國市場游資充沛，中國的藝術品證券化，泡沫就還有繼續長大的空間。

【延伸閱讀】先暴漲16倍，再暴跌90％——《黃河咆哮》股價走勢

2011/1/26申購價每股1元，但掛牌第一天，就漲到2.03元

2011/3/16才掛牌2個月，股價就暴漲到17.16元

2011/12/12交易規則修改後，股價暴跌到1.4元

人民幣（元）資料來源：天津文交所網站

屏東枋寮龍佃海洋生物科技，一座座三米深、四分地大小魚塭中藏著四千隻來自菲律賓的金錢斑、龍膽石斑在內的石斑種魚。每個月都能產卵的金錢斑，就像吐出一塊塊金幣般，一個月能生超過上千萬顆蛋，這裡是全台灣最大、最貴的石斑種魚養殖場，更是三年來兩岸石斑魚大戰中的大贏家。

二○一○年，兩岸簽署ECFA（兩岸經濟架構合作協議），中國讓利台灣的石斑魚，不僅列入提早降關稅的早收清單，還開放活魚搬運船合法直航中國各港口，讓台灣的新鮮活石斑可以直達中國人的餐桌，掀起了台灣石斑魚養殖熱。

困境：中國搶養台灣石斑魚價格跌破新低

但三年來，中國大陸卻也同時鼓勵搶養石斑，福建、浙江沿海還蓋起了室內溫室養殖場，讓怕冷的石斑魚可以存活；氣候相近的海南島不僅可以養台灣品種的石斑魚，還開發出石斑新品種龍虎斑搶攻市場。

於是，二○一二年台灣石斑魚產量、產值雖同步創新高，但價格卻破新低，跌幅高達二三％，占出口九成的品種青斑更一度跌破成本價，讓當年因為ECFA搶養石斑魚的養殖戶是養越多賠越多。

但龍佃海洋生物科技卻不同，有石斑魚大王之稱的董事長戴昆財的財富早已破億元，目前全球能人工繁殖的石斑魚只有八種，他就握有六種，而且一年能賣上億顆龍膽石斑的魚卵，坐擁全台半數以上市場，一天從菲律賓出口三到六公噸活石斑到香港，居當地市場之冠，目前年營收保守估計三億元，依然是石斑界的第一人。

三年前，「沒有ECFA，石斑魚產業一定死翹翹！」戴昆財一邊是總統馬英九好友，大力鼓吹支持ECFA，還身兼馬英九民間友人聯誼會副總召集人，隨時可以一通手機打給馬英九，兩人平均每兩個月就會吃上一頓飯。

現在他卻說，「養青斑，一公頃一年投資六百萬元跑不掉，一斤一百四十元以下就沒錢賺，」十萬隻放養量、存活率四成、下雜魚餌料一斤三十元……，是「大陸把青斑市場搞爛了，」漁業署養殖漁業組組長繆自昌觀察。

戰術：避開競爭對岸也能養殖的魚就不碰

ECFA走了調，石斑魚變泡沫，但戴昆財為何還屹立不搖？首先他認清中國不僅是市場，也是競爭者，專養中國沒有的高價魚。「青斑跌這麼多跟我無關，搶ECFA商機，養什麼石斑魚很重要，」ECFA之後，台灣的養殖石斑熱，幾乎都養最容易入門的青斑，戴昆財卻堅持一個原則：只要中國能生產的，就絕不要去碰。

從養殖魚種、時間、成本，到算最終賣價，戴昆財都很精明，在水池邊，他一邊陪著我們走魚塭，一邊指著深不見底的水池說：「龍膽一斤二百四十元、金錢斑四百元、東星斑一千八百元……，」奇特的名字都是特殊品種的石斑魚。

絕技：控制魚苗特殊品種魚卵都要跟他買

第二步掌握種魚控制市場。ECFA生效之後，戴昆財一邊在屏東枋寮魚塭購入十二公頃土地擴大成魚養殖，並以高價的龍膽、金錢斑為外銷主力，「這些魚種價錢都掉不下來，利潤很大，」他又一邊前進菲律賓掌握種苗與養殖，再墊高競爭門檻。

「戴昆財要掌握國際特殊石斑品種種魚、培育、孵化、育成等技術，建立生產一條龍優勢，」台灣海洋大學水產養殖系助理教授冉繁華透露，目前市面石斑魚九九％靠人工養殖，種魚數量與品質是競爭關鍵，但台灣幾乎抓不到特殊石斑種魚。

戴昆財到菲律賓海域收購高價野生石斑，成功人工繁殖，而且還控制魚苗供應量，最終達到市場價格由他說了算。香港流行的品種金錢斑，一斤一直維持四百二十元，是因戴昆財不讓魚苗與種魚輕易外流。

對比，台灣外銷中國的青斑一斤賣一百四十元，成本卻要一百五十元，一窩蜂投入的台灣養殖戶恐血本無歸，但戴昆財卻是在菲律賓養出更高價的石斑魚。例如，他的東星斑養殖基地在菲律賓而不是台灣。

握有上千尾高價石斑種魚，讓戴昆財的種苗品質好、養成快，也較無病毒、畸形問題，包括龍膽在內，他成了特殊石斑魚受精魚卵的市場價格決定者。

不過簽署ECFA對台灣並不是一無是處，因為ECFA開放活魚搬運船直航香港、中國各港口，每公斤能比東南亞用空運外銷活魚省下一百元，戴昆財開始回台育苗並契作養殖高價石斑，打造菲律賓與台灣連成一線的垂直供應鏈。

下一步，他計畫建立海水供應站，把最高價東星斑移回台灣，確保養殖用水穩定與潔淨度，並伺機展開契作擴充規模，因為，戴昆財還要打造台灣第一家石斑魚養殖上市櫃公司。

魚塭的水車不停轉動濺起一陣陣水花，這裡曾接待過馬英九、前總統陳水扁，以及帛琉、吐瓦魯、馬紹爾總統，這些政治人物來來去去，戴昆財是來者不拒，但他卻是一個相信「凡事要靠自己」的人，當別人迷信ECFA會讓利、相信政治人物與政策而一頭栽進石斑魚養殖，他卻防著中國提早布局，認清中國早晚會是競爭者，才能夠在兩岸ECFA石斑大戰中保持不敗。

6月份，台北股市將再添一檔上櫃新兵—尚凡資訊。尚凡是誰？知者不多，但它的本業「愛情公寓」，可是台灣交友網站一哥，會員數破400萬，光靠會員收費，去年營收就近3億元，獲利逾9千萬元。

本刊調查，尚凡4名創辦人今年僅34、35歲，原是師大附中同窗，大學畢業後，發現台灣交友網站陽盛陰衰，因此集資百萬元創業，打造女生粉色系交友網站，待女會員增加後進而吸引男生，闖出一片天。法人預估，尚凡上櫃後市值上看20億元，4名大男生身價均破億元。

台股五月站穩八千點，在七家排隊上市櫃的新兵中，就屬六月要上櫃的「尚凡資訊」最吸睛。一般投資人對尚凡二字大多沒感覺，但提起它的本業「愛情公寓」（iPart），網友就懂了，原來，它是台灣最大交友網站！

同窗齊尋寶 創業

愛情公寓以女生免費上網聊天為號召，在眾多社群網站中獨樹一格，因而引來男生會員加入，目前會員數已破四百萬，成為網路世界的一顆新星。

更令人驚訝的是，尚凡的四名創辦人年僅三十四、五歲，而且是師大附中的同窗，十一年前在董事長張家銘號召下，林志銘、舒雨凡及林東慶等四人集資百萬元，開啟了一趟創業歷程。

十七日，本刊來到台北市羅斯福路上的尚凡資訊。「就像日本少年漫畫《航海王》一樣，家銘就是漫畫中的船長魯夫，帶領夥伴們尋找終極寶藏。雖然我們不知道航道終點的終極寶藏是什麼，但我們很享受航行在這個偉大航道上的過程。」總經理林志銘拿起魯夫的草帽，向本刊說起他們的故事。

這個團隊，由對創業滿腔熱血的張家銘領軍，交遊廣的林東慶負責找資金，最宅的舒雨凡主掌文案，口條最好的林志銘則被推出來當總經理，對內管理員工，對外負責發言。

林志銘說，附中畢業後，四人大學都在台北念，二人讀政大，另二人則讀為淡大及台北醫學大學。照理，四人大學畢業後，要找工作並不難，但張家銘就是想創業。

張家銘念的是經濟系。一位張家銘大學同窗指著畢業紀念冊上留長髮的大男生說：「像不像偶像劇《流星花園》的朱孝天？」「以前我們交報告，頂多寫個二、三頁，同樣的報告，家銘可以寫六十頁，他在marketing（市場行銷）的分數特別高。」

送報兼擺攤 醞釀

正是大三這一年，張家銘為了參加政大「企業經營模擬比賽」，找來其他三名附中死黨一塊參加。後來，這場比賽沒得名，張家銘跑去敦南誠品前面擺地攤，四人每週五就在誠品前討論創業，開網咖還是紅茶店？讀藥學系的林東慶還曾建議賣中藥，但都因成本太高而作罷。

其實四人家庭都算普通，沒有經濟壓力逼著他們賺大錢。不過，他們各自有賺錢的門路。

舒雨凡從讀附中到政大廣告系，連續七年清晨起床送報，沒有請過假。林志銘在淡大念資管系時，便接案子寫程式，月入達五萬元，但卻套在股票上，他第一張買的是被動元件股國巨，最後賠了二、三十萬元。

大學畢業、當兵退伍後，四人討論創業的同時，也上網把妹，後來看到美國交友網站match.com可以做到股票上市，大家眼睛為之一亮，「就做這個了！」於是，四人集資，拿出大學時打工的存款，或跟親朋好友借錢，甚至向銀行借小額信貸，湊足一百萬元。 誘女客進站 轉機

因為是張家銘起的頭，辦公室就設在師大附中附近、張家老公寓頂樓加蓋的鐵皮屋，也就是張家銘的房間裡。「同學都進金融業，我就是想先開個公司來玩玩。」張家銘曾說，「若失敗，大不了回去上班。」一派nothing to lose。

四人成立「尚凡」後，到光華商場買電腦設備，自己組裝，再請學弟寫程式，「May-be」交友網站二○○二年十月就這樣開張。為了省錢，每天的午飯，就在辦公室裡煮白麵拌醬油。

沒想到，第一個險境在創業後第一個月就出現，台灣最大入口網站雅虎也推出線上交友。四個大男生一頭的創業熱情急凍，眼見創業資金已燒掉一半，根本打不過雅虎，一度落魄到淡水去吹海風，本想算了，就此收手。

但認輸前，他們以網友身分上網瞧，發現雅虎交友裡面陽盛陰衰，「我們自己上去都找不到妹。」林志銘分析，這給他們上了一課，「如何吸引女生上站」，因此他們依學校教的市場調查課程，土法煉鋼，到西門町發問卷，看看女生喜歡什麼樣的網頁及功能。

他們還上網搜到韓國最大社群交友網站Cyworld，以公寓為主題，吸引愛侶築巢同居，二○○三年七月便將May-be改版為iPart，以粉紅色系的「愛情公寓」重新出發。

「一般交友網站都是功能性取向，使用者自己貼照片、興趣等，但我們有花園、寵物、虛擬圖像，很快就擄獲少女的心。」林志銘說。四個宅男每天在電腦前，到各大論壇、網站張貼相關訊息，主打「網路同居」口號。

網路上同居 收費

這口號，被一名電視記者看到。「他在台大PTT上看到我們貼的網路同居介紹，就跑來採訪，沒想到當晚七點一播出，我們網站就湧入大量網友，幾分鐘內上線人數從幾百人暴衝到數千人，電腦馬上掛點，只好重新開機，隔天，還奔去光華商場買記憶體（RAM）、添設備，以應付龐大的流量。」林志銘回憶。

女生一多，男生自然就會上網點進來。「就像開酒吧或pub的，以淑女之夜（Lady's night）免費讓女性客戶光臨，就能吸引更多的男性客戶上門來消費。」業內人士形容。

二○○四年初，一百萬元創業金全燒完。沒了錢等於玩完了，若收費，又怕會員跑掉，最後，四人決定賭一把，從月費九十元收起。好在會員沒跑掉，還有增無減，四人便一步一步開始收費，從入會收費，要看交友對象資料收費，聊天收費，加上「網路同居」的居家布置、養寵物、澆花，一路都要收費。

雖然收費不多，單項月費二、三十元，但一名會員要布置一個美美的家，一個月得花上二、三百元。半年不到，尚凡就單月損益兩平，四人立刻變更策略，開放男生也有自己房間，同住者從情侶放寬到兄弟姊妹，這一轉向，會員數立刻翻倍破百萬，年底就全年轉虧為盈。

西進陷歧異 激辯

此時，張家銘又蠢蠢欲動，想前進大陸、日本。這大膽想法讓四人首度「意見紛歧」。張家銘希望成為海中的大鯨魚，四人中最宅的舒雨凡卻認為，只要成為在草原上快樂奔跑的小獅子。

林志銘撇清當時大家沒吵架，「只是激烈地辯論，那時候辦公室很小，公司只有十個人，怕吵到員工，我們就到樓下的丹堤咖啡繼續討論。」

後來，他們想到尋求業界先進意見，最佳諮詢人就選定遊戲橘子董事長劉柏園。不過，這些宅男哪認識劉柏園？他們坐在電腦桌前，只想到可寫e-mail，卻不知劉的email帳號，只好從他的英文名字Albert Liu，猜想各種組合，寄了好幾封出去。

沒想到後來真的收到劉柏園回信。「那時全公司的人都圍著電腦看著這封郵件，高興的程度可能比我們通過上櫃審查還開心吧！」林志銘笑說。劉柏園並非客套，他帶著一級主管到尚凡附近的日本料理餐廳，對四個年輕人說：「要問什麼都盡量問。」隔天還帶他們去參觀遊戲橘子。

貴人領進門 增資

這趟請益，讓四人對海外事業經營有了初步的認識，回到公司後，開放員工投票，結論是贊成前進大陸。二○○五年三月，愛情公寓進駐上海，由張家銘營運，林東慶找資金。一開始，籌資並不順，「當時，大家被二○○○年網路泡沫嚇怕，怕是來騙錢的。」一位創投業者說。

隔年，愛情公寓在大陸順利吸引九百萬會員，施振榮的智融集團智基創投上海公司決定投資一百萬美元，有了大咖背書，日本媒體投資集團 Cyber Agent、JAIC等創投資金也跟著加入。滿手現金的尚凡，便在大陸拍攝《愛情公寓》同名電視劇。二○一○年更有餘力整併頭號勁敵雅虎交友。

同時，為了讓公司財務數字更精確，張家銘找來另一個附中同學張立管帳。張立念的是政大財政系，曾在四大會計師事務所做過稽查。

「家銘那時給小立非常低的薪水，沒想到他還是來了，處女座的小立非常嚴謹細心，有一次家銘和Gary（林東慶）從大陸回來把飛機票根弄丟了，小立也不通融，只說不能報帳就從你們薪水裡扣。」林志銘回憶。 切割陸業務 下莊

募不到錢很煩，募到錢更煩。張家銘很清楚，一般創投投資後三到五年，基金到期也有變現壓力，尤其交友網站公司，在大陸只能砸大錢做廣告，衝大市占率，但很難收費，最後入不敷出，有可能拖垮台灣的母公司。

為此，尚凡去年上興櫃前，張家銘壯士斷腕，決定將大陸業務切割，交給中國最大網路電視PPStream代理營運，把尚凡的風險和成本都降到最低。

台灣網路教父詹宏志因而盛讚：「愛情公寓是台灣網站進軍中國發展後，少數還能活著回來的。」這趟大陸行，可說有驚無險。「雖然大陸做得不算成功，但如果沒有進軍大陸，就不會找到國際創投資金，更不會有今天的格局，還可以回台上櫃。」一路看著愛情公寓成長的巨思文化社長陳素蘭分析。

如今，四名宅男已是網路新貴，董事長張家銘、總經理林志銘、資深副總舒雨凡和林東慶，各個身價都破億元，其中又以張家銘為最，身價逾六億元，舒雨凡更是從自家網站找到另一半。 上櫃責任重 挑戰

對於億元新貴的新身分，穿西裝搭牛仔褲的林志銘不大習慣。他笑說：「除了一台Lancer國產車以外，我買過最貴的東西就是電腦了吧！」「家銘的摩托車是剛上大學時買的光陽金豪邁，到現在沒換過，現在他住離公司比較近，就騎腳踏車，舒雨凡還搭公車來上班呢！」

在百餘坪的辦公室裡，四、五十名員工上班，算是擁擠，沒有裝潢，和「愛情公寓」裡的豪華金屋的差別，簡直像陽春麵攤對比三星米其林餐廳般懸殊。「現在他們還是最喜歡到公司附近的漫畫店吃簡餐或炸物拼盤，順便看漫畫。」員工透露。

儘管四人生活照舊，但上櫃後，他們肩頭壓力更大。創投圈人士說：「尚凡股本一．二億元，去年營收二．九億元，賺了快九千五百萬元，算是小而美，但營收九成五來自收費，廣告收入僅五％，如何擴大獲利基礎，將是最大的挑戰。」

愛情公寓 4創辦人小檔案

★張家銘

．年齡：34歲

．婚姻：已婚

．學歷：政治大學經濟系

．現職：尚凡資訊董事長及執行長

．身價：約6億元

★林東慶

．年齡：34歲

．婚姻：已婚

．學歷：台北醫學大學藥學系

．現職：尚凡資深副總裁、副總經理

．身價：約1.46億元

★舒雨凡

．年齡：34歲

．婚姻：已婚，在愛情公寓覓得嬌妻吳承穎

．學歷：政治大學廣告系

．現職：尚凡資深副總裁、副總經理

．身價：約1.03億元

★林志銘

．年齡：35歲

．婚姻：未婚

．學歷：淡江大學資管系

．現職：尚凡資深副總裁兼總經理

．身價：約1.3億元 愛情公寓大事記

2002：張家銘等4人湊足100萬元，創立尚凡資訊。

2003：推出交友網站愛情公寓，以吸引女生為策略。

2004：推出收費會員制度，會員破50萬人。

2005：會員數破百萬人，進軍中國。

2006：施振榮的智融集團、日本JAIC及Cyber Agent等創投業者，共投入逾億元資金。

2010：整併Yahoo!奇摩交友會員，台灣會員人數突破225萬，轉虧為盈，年獲利3,053萬元。

2011：會員數破300萬，工研院注資，當年獲利9,668萬元。

2012：尚凡在興櫃掛牌交易，成興櫃股后，年獲利9,465萬元。

2013：切割大陸業務，6月將上櫃。

老師怎麼看

淡江大學資管系資訊長黃明達，受學生林志銘邀請擔任尚凡獨董；他對本刊說：「我十分看重他們做事的態度與精神。如果經營者不健康，想玩capital game（資本遊戲），就會比較麻煩。千萬不要把老師給賣了。」

他，三十九歲第一次學開店，就被創投相中，人生翻盤！

他是麵包師傅莊鴻銘，是引爆全台烘焙業近年掀起一股天然酵母風潮的「パン（日語麵包，音『胖』）達人手感烘焙」共同創辦人。接過他名片，印的頭銜是上櫃飆股、基因國際投資的生技達人公司董事長，因為有創投資金入主，過去兩年，身價暴增以億元計，堪稱是全台財富增長最快速的烘焙業者。

「感覺就像是瞬間中了樂透！」穿花襯衫踩著休閒鞋，首度接受媒體專訪的莊鴻銘，間接卻如實的描述自己，第一次開店就招來擋不住的好財運。

初開店，敢創新》辦桌式擺設做出氣勢來

這段暴富之旅是這樣開始的。

二○一○年十二月，莊鴻銘與同為麵包師傅的蔡昆成、現為生技達人副董事長的友人吳宇皓，在台北市南京東路開出第一家パン達人，「開一家麵包店至少要六百萬，但我們幾個人積蓄湊一湊才二百四十萬元，花掉一百五十萬元裝修費，還要進原料，只剩下八十萬預算購置設備，所以，買的都是二手機器和中古烤箱，」他回憶。

所幸，開幕後，融合台式甜麵包口感與歐式風味的創新產品，以及設定在百元價格帶等差異化策略奏效，不到半年，營收即從每天六萬元成長到十二萬元，一年下來，便開出四家分店，在台北烘焙圈闖出名號，吸引藝人小S公公許慶祥，領著創投上門談合作。

在創投資金加持下，加上幕後行銷團隊操刀媒體曝光，パン達人瞬間暴紅，實收資本額從一百三十萬元暴增到三千萬元，進入快速展店階段。截至今年五月底為止，全台已開出十七家分店，今年底之前，更將完成插旗上海、香港、北京。以單店月營收平均三百六十萬元估算，可望突破七億元的年營收規模。

從兩百多萬元資本額起家，到年營收估達七億元，不過短短三年即達陣，但這並非莊鴻銘早設好的目標。「一開始，我們只設定三年開五家分店，就要去遊山玩水了。」十七歲出道當麵包店學徒就認識莊鴻銘，目前在パン達人總部負責師傅培訓的吳仁淵說。

不只暴紅的意外，事實上，中年開店，也是莊鴻銘人生一段意外插曲。原本，パン達人是他徒弟蔡昆成與小學同學吳宇皓籌開的麵包店，開幕前夕，才邀師父入股壯聲勢，卻因而造就了彼此的暴富奇緣。

國中畢業的莊鴻銘，從麵包店學徒開始，一路鑽研烘焙技術，三十五歲之前，即曾出版過兩本烘焙技術的專業書籍，是這一行教麵包店開發新產品、鐘點費行情以萬元為單位的技術顧問，授課講習足跡遍及兩岸，從台北的德麥食品、台南佳湘麵包，到上海佳潤食品、廈門向陽坊連鎖麵包。

在創立パン達人之前，還曾有九年時間，擔任復興空廚烘焙主廚，帶領過麵包廠生產線百人團隊，也曾應聘赴日，出任日本最大豆餡廠京日食品的亞洲區技術總監。「做烘焙，技術擊倒一切，絕不是靠金錢擊倒對手，」是他在課堂上最常講的一句話。

願栽培，徒孫多》展店一呼百應擴點快

但有別於多數烘焙技術顧問，單槍匹馬上台做示範，莊鴻銘出場總會帶助手，由助手進行調粉和備料，助手並非固定搭檔，熟悉他的烘焙業者都知道，這是莊鴻銘獨到的人脈學。

曾聘莊鴻銘為顧問的佳湘麵包總經理黃秀芬觀察，莊鴻銘帶助手出場，一方面是給後輩有外快可賺，另一方面則讓他們增廣見聞，更重要的是在互動過程中，觀察每個麵包師傅的能力和潛質。

「這是為什麼，パン達人可以用一年超過十家店的速度，快速擴點，」吳仁淵說，目前五股雖有設中央工廠，但只生產伴手禮盒，全台十七家分店，都還是需有師傅進駐的前店後廠模式，師傅難找，是烘焙業展店最致命的要害，但パン達人沒有這方面問題，是因為莊鴻銘長期當顧問，徒子徒孫多，登高一呼，師傅就找到幫手了。

願分享，把餅做大》仿王品讓店長師傅入股

「他能成功，是大器，不是運氣，」黃秀芬說，莊鴻銘當顧問領講師費，樂意和助手大方分享，有些講習他分身乏術，轉介給徒弟去教課，也不抽取任何仲介費用，在這行並不多見，「這是為什麼阿成（蔡昆成）開店，會想回頭找師父入股的原因。」

這套分利原則，目前也繼續，仿效王品集團，莊鴻銘讓每家分店店長、師傅等主要幹部，共享該店一成股份，餅做得越大，大家分得越多。

台北市糕餅公會理事長張國榮認為，這兩年烘焙產業火熱，莊鴻銘可說是時勢造出來的英雄，找對有資金實力與通路行銷能力的合作夥伴，是技術出身的他，能超越麵包師傅本位框架的致勝關鍵。

問莊鴻銘，一手參與創立的品牌，六成股權賣給創投（編按：合夥師傅群持有四成股權），會不會捨不得？「如果眼前有你幾百輩子都未必賺得到的錢可拿，你會不會心動？」握著保時捷（Porsche）全新四門跑車Panamera方向盤，他坦誠回答。

再問，金錢改變他什麼？「沒有，每天，我都認為自己還是個失敗者，」莊鴻銘每天仍用這句話告誡員工，也提醒自己：「成功在於窮苦日，敗事多因得意時。」

一如演藝圈有價碼高低、大小咖之分，長踞現金部落客身價「天后」地位的，非花猴（蘇芳弘）莫屬。

三十四歲的花猴，八年前從服裝穿搭領域起家，累積人氣破億，一篇千字的邀稿文，價碼上看六萬元，是國內稿酬最高的專職部落客；月收入保守估計超過五十萬元，吸金能力是一般部落客的五至十倍。

花猴每天收到的廣告邀約數以百計，即使她和老公兼攝影師、經紀人阿宅（徐宏杰）每天工作十六小時，還是無法消化案量，「檔期」從今年中排到明年，廠商想在她的部落格上曝光，捧著錢也未必能如願。

台灣部落客數百萬人，為什麼花猴能站上第一？「我們和一般媒體沒兩樣，自製文章是我的本業，賣的是廣編稿的『版位』，」花猴說，「只是，我們只有兩個人，做的卻是好幾個部門的事。」

躋身個人媒體水準直逼時尚雜誌，黏住廠商四年

從個體戶躋身到「個人媒體」，就是花猴的不同，為了讓廠商覺得她的廣編稿「超值」、和自製內容不相上下，從服裝挑選到妝髮、拍攝，這些在雜誌社裡由服裝編輯、美編、攝影師和業務人員分工完成的事，全都由她和阿宅一手包辦。

「有時我們提案，還會被她『打槍』！」珠寶品牌Vendome Aoyama品牌經理徐新嵐說。花猴的議題設定、執行能力都超出一般部落客水準，以情人節商品為例，花猴就曾因不是每個讀者都有男友，建議改為「好姊妹配對款」的主題，自費上萬元租咖啡廳，情商朋友入鏡，和其他部落客在家拍完交差完全不同，不僅讓當月業績在文章刊出後翻倍，也讓要求嚴格的日本總公司大表滿意，合作進入第四個年頭。

不只如此，為讓邀稿文去廣告味，花猴還會在文中穿插生活瑣事，對商品評價褒貶交雜，降低讀者「被行銷」的戒心，「部落格載體、雜誌的視覺效果、朋友般的距離，只有她能做到，」達摩媒體執行長許景泰評論。

但是，要做到這樣的產製水準，花費的心力與時間亦不小。

採訪花猴這天，她和阿宅各拉著二十吋和二十五吋的行李箱，裝滿拍照用道具，奮力爬上二樓；她說，這還只是她出門「最輕便」的裝備，若到民宿工作，她永遠只能住一樓房間，因為行李總是重到無法移動。

搶錢事半功倍一個案子圖文都能賣，還能做行銷

為完成一篇文章，她在拍照的前一個月到兩週就開始籌備，從挑衣服到完成文章，採用照片達百張，是別人的三倍，至少要花費二十小時，連週休二日的時間都沒有，甚至曾忙到昏倒送醫。

為控制接案量，避免過度廣告化，花猴將每月邀稿文控制在八篇，搭配十二篇自製內容；同時，稿酬固定每半年至一年調漲一成，以過濾廠商。

不過，時間有限，花猴如何維持發稿量，又事半功倍的「搶錢」？阿宅說，現在接案力求「利益最大化」，最好是一個案子，就能同時賣出穿搭文、目錄模特兒、肖像權使用、臉書宣傳等產品組合。

此外，他們也會考慮出一趟門，是否能同時帶回工作日記、遊記、場地介紹等多篇文章。因此，即使出國，他們也多專注拍照、尋找撰文靈感，很少能放鬆度假，「我已經三年沒進過電影院了，因為只要不能拍照，就是浪費時間。」花猴說。

只是，當新的、更年輕的美妝部落客不斷出現，對已經爬上第一的花猴來說，如何維持第一，是現階段更大的挑戰。

「我只要黑髮長出這麼一點，就要補染，不然拍起來不好看！」花猴比出兩公分的長度，她說，當取得一定地位後，全世界都會用放大鏡看，「不只不能變胖、變醜，讀者還會期待在這裡看到最新的東西，」她舉例，去年馬卡龍名店Laduree在日本推出彩妝商品，她用盡人脈也要零時差弄到手、當全台第一個發心得文的部落客，「很殘酷，當第二個，你就Lag（落伍）了。」

痞客邦業務行政專員謝佩君分析，花猴很了解媒體價值在「獨家」，因此，她也時常利用與廠商的良好關係，借力使力，在新品正式曝光前搶先發表試穿文，鞏固自己意見領袖的地位。

「體態、文筆、性格是廠商找上門的基本條件，但持續成長，身價才能水漲船高，」女裝品牌Mihara共同創辦人錢億玲說。要當時尚部落客，漂亮是門檻，但花猴的例子證明，要「自抬身價」，唯有靠努力和經營頭腦，才能讓美麗兌現。

【延伸閱讀】寫稿賺最多！—花猴月收入來源占比

邀稿收入：60%活動出席代言：20%出書版稅：10%為品牌擔任新品模特兒：10%

一群看天吃飯的失意漁民，不到五年時間，打敗全台六千個對手，入列二○一三年全國十大績優農業產銷班；這個只有十三人的團隊，產值破億元，平均每位漁民年收逾千萬元，居全台漁業產銷班之冠。

更難的是，他們挑戰賣冷凍死魚，卻能賣得比活魚還要貴！

原來今日成績單背後，是這群漁民一連碰上禁藥風波、八八風災及九一九水災衝擊，他們更團結，透過科學化管理提升品質，在危機中淬煉出生機，大膽顛覆養殖業，挑戰眾人心目中石斑魚生猛海鮮的形象，開闢出冷凍加工品新通路。

他們是永安石斑魚產銷第八班，會走上賣冷凍魚這條路，班長蘇國禎回憶，第一次衝擊是「二○○五年石斑魚傳出含孔雀石綠禁藥消息，整整兩年沒賣出一條魚，」他魚塭裡的石斑魚價值上千萬元，一個月光飼料費就破萬元。

接著是八八風災，又隔一年再來個九一九水災，自家近六公頃魚塭不是淹成一大片，不知道要堵哪裡，就是泡到髒水，成千上萬條魚因此流走或暴斃，損失四百萬元。

養殖，打團體戰互通知識，育成率增三成

「魚跑掉、死掉，沒有不灰心的，」班員林櫻聲補充說，「但是哭過了還是要重新站起來。」為了突圍，蘇國禎在二○○九年底，號召當地漁民共同組織石斑魚產銷班，從頭檢討各養殖環節，力拚品質最大化。

「石斑魚不好養，育成率是關鍵，」中華民國養殖漁業發展協會執行長黃徹源觀察，石斑魚平均育成率約五成到八成，如果只有五成很容易賠錢，加上養殖業受氣候影響甚鉅，除了技術需求也依賴管理方法，彼此互通訊息、截長補短的團體戰是必要的。

深知影響石斑魚利潤的氣候、單價無法操之在己，一旦育成率高，漁民總收入就越高，所以蘇國禎和班員先從魚苗品質下手，找育苗達人和檢驗專家當顧問，從最源頭把關育成率。

接著，由於當地地下水質含鐵過高，只能引海水養殖，受限鹽度、溶氧量等不同養殖條件，除相較屏東至少須多養一個月，放養密度也有差異，「好還要更好，」他透露，為了找出最適數量，所有班員一人出一分地，從六千尾放到一萬四千尾不等來實驗，一年過後，發現最適數量只有屏東一萬五千尾的一半。

「過去單打獨鬥時不曉得，團結就是力量，」蘇國禎說，養魚至少有氣候、水質、寄生蟲等問題，漁民遇到自己的魚不吃餌料時，透過交換資訊對照各自狀況，便能初步判斷問題所在。加總所有，育成率已從五成提高到近八成。

此外對漁民來說，打團體戰最「有感」的好處，便是透過共同採購降低成本。舉例來說，青斑、龍膽魚苗每尾大宗採購分別可省○．二和五十元，餌飼料每公斤則有兩元價差，再加總水車零件等設備價差，共同採購一年可節省超過百萬元。

販售，直接對通路首創急速冷凍，比活魚好賣

這一天，我們來到舊高雄縣沿海最小鄉鎮永安，遠遠近近的魚塭在早上清明的陽光下，熠熠發亮。眼前，蘇國禎正和一群工人，把上百尾活跳跳、二十斤以上的龍膽石斑撈上岸，送往一旁距離魚塭僅三分鐘車程的盛洋冷凍食品廠。

一尾尾石斑魚在離水一小時內，經過冰鎮、放血、去鱗、去鰓、去內臟、分級包裝等系列處理，便送進比照生魚片規格的攝氏負五十度急速冷凍，冷凍石斑魚或分切品，就這樣賣進全聯等通路和國賓、圓山飯店。

其實第八班最早能新增冷凍 加工通路，是因為蘇國禎么弟、盛洋總經理蘇國泰的一股傻勁。

「我看這條魚華人很愛，不甘願台灣這麼好的魚不能讓人享受到，」蘇家家族在永安世代養魚，蘇國泰十六個堂兄弟都是養殖業，同樣投入養殖的他，為了突破漁民會養不會賣、活魚運輸不便、辦桌對石斑魚大小等既有限制，以及無端受用藥波及等宿命，決定轉進冷凍加工，透過產銷履歷追蹤，確保食安與通路。

「誰要買你的死魚？」一開始，他找冷凍廠或中央市場盤商合作時，要把生猛海鮮冷凍的想法，常被譏笑「發瘋」，只好自己在三年前成立全台第一個石斑魚專業冷凍廠。

對通路而言，冷凍品可調節石斑魚淡旺季價量、各規格更易普及等優勢，讓他三年來初步打開通路。

對身兼漁民和冷凍廠老闆的蘇國泰來說，直接賣冷凍石斑魚到全聯等通路的價錢，高過賣活魚給大盤商，等於提高了石斑魚附加價值。

八班去年賣到冷凍通路的石斑魚有十萬斤，約佔全班年產量十分之一，儘管量還不算大，卻有助調節產銷，「歡喜，通路越多越好，有機會越銷越大，不用被活魚綁得死死的。」蘇國禎說。

「活的東西不能掉以輕心，明、後天會怎麼樣不曉得，」林櫻聲說，夏天時凌晨四點就要起床準備餵魚，深夜怕魚塭發電機跳電，要二十四小時隨時待命；還隨時可能因天候變化出狀況，或深夜時遭小偷釣走高貴的龍膽，因此這十三個人年收千萬，卻從沒出過國的大有人在。

這群漁民重新定義了石斑魚，不變的卻是他們對石斑魚的感情。下一步，他們要讓永安石斑魚名氣更響亮，用品牌賣高於市場的差別定價。