【扮靚籽】日日轉款 巧手做卡通人物 港媽每朝送上愛心便當
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GS(14)@2016-12-10 13:31:14全職媽媽古靄茵（Candace）最初整便當是為了哄剛轉校的大女兒Rin（右）開心，現已成為每天習慣。
【扮靚籽：潮女熱學】有媽的孩子像個寶，11歲的Rin和8歲的Mimi這對港日混血兒姊妹是媽媽古靄茵（Candace）心肝寶貝，從星期一至五，Candace每朝早起整便當，讓她們帶回學校做午餐，日日不同款，整足四年。簡單的飯糰在她手中變身成熊貓、鬆弛熊、比卡超等可愛卡通人物，便當不單每天為女兒帶來驚喜，也讓她在社交平台吸引了47,000多個粉絲，出書、寫專欄，更開烹飪班！
媽媽Candace做的是日本公仔便當（Kyaraben），是日本媽媽最拿手的可愛便當，以米飯作為主要食材，做出各款得意的公仔，再配以色彩鮮艷的配菜，令小朋友的食慾大增。
轉校孤獨帶飯結識新朋友
「當時讀二級的大女兒Rin剛轉校，她第一天回家跟我說小息和午飯都是自己一個玩，很可憐。」第二天，Candace便為女兒做了一個熊仔便當，讓她午飯時打開飯盒就見到熊仔，希望令她開心點。「第一次做的熊仔便當非常醜，那時是亂做的。不過那天放學回家，她跟我說，一打開飯盒，同學們就圍着她、跟她聊天，每個都稱讚飯盒很漂亮，她經過這個『飯盒外交』，在新學校認識了不少朋友。」從此成為了Candace做下去的動力，她每天都會為兩個女兒和丈夫做便當，至今已有四年了。嫁給日籍的丈夫後，Candace亦習慣了丈夫的生活習慣，跟着吃便當。她對日本文化的態度開放，但並非照單全收，像日本主婦每星期預備足夠應付一家人一整星期食用的常備菜，她就接受不了，「便當已經不翻熱了，還要丈夫女兒吃放涼了的隔夜菜，每次想到，心裏實在很難過。」所以堅持每天早起身做，熟能生巧，相比起初期單是剪紫菜也是雞手鴨腳，現在只需要20至30分鐘就做好了。但每日都要設計，何來這麼多靈感？「身邊的朋友知道我每天做，會建議不同主題，例如前陣子有Pokémon GO，他們會說哪隻小精靈適合做便當；有時亦要了解小朋友的世界，才知道她們的圈子喜歡甚麼。」兩姊妹則最喜歡媽媽用她們最喜歡的小女孩和大笨象做主題，夠晒趣致！雖然便當很精美，小女兒Mimi說有時都會覺得悶，去年她試過在學校訂飯，「我的好朋友一直都是在學校訂飯，我想跟她一起訂飯。」Candace亦答應了她的要求，「誰料兩個小朋友溝通不足，好朋友竟然想學Mimi帶飯盒而沒有訂飯，十分搞笑。」最後Mimi吃了一個月的學校飯盒就放棄了，當然是因為媽媽的愛心便當好味吧。
Candace以早前攻陷全城的Pokémon GO做腐皮飯糰，靚成咁，點忍心食落肚？
卷蛋是日式便當常用的菜式，Candace只加了紫菜就令它變身成蛋黃哥，創意十足。
麵包超人的主要角色齊集一個便當內，十分熱鬧！旁邊的唐揚雞是最常見的日式家常菜，沒有茨汁就不怕凍了變啫喱狀啦！
紫菜是常用的裝飾食物之一，用來做蝙蝠俠，你睇幾型！
嫌白飯做的白兵太單調？Candace以一層鰻魚托底，配搭簡單又好味。
兩姊妹三歲開始下廚
不知道是否受到喜歡烹飪的媽媽影響，Rin和Mimi對烹飪都很有興趣，Candace亦會特地教她們，二人3歲時已懂洗米煲飯，Rin讀幼稚園時已幫忙焗蛋糕，現在則喜歡做意大利飯和意粉，貪其簡單易煮，Candace：「煮甚麼也不要緊，最緊要我身體不適，她們也可以自己煮，不會餓壞。」兩姊妹也十分乖巧，不時入廚房幫手。大約兩年前的母親節，Candace特地為家姐做了一個飯盒，兩個小朋友拿着花跟媽媽慶祝，「自那時起，每年的母親節都是她們的下廚時間，不用我煮飯和洗碗，當是一種慶祝。」每逢大時大節，女兒都會入廚房幫忙。不過計我話，三母女都喜歡烹飪，最幸福的當然是爸爸啦。
兩姊妹三歲已學煮飯，大時大節都會幫手，母親節更會負責下廚。她們喜歡做沙律、意粉等西式菜，簡單又好味。
Facebook：Candace Mama
記者：列淑華攝影：陳健邦部份圖片由受訪者提供編輯：劉曉丹美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161210/19860299
【一年之始】每朝6點開舖40年不變 麵包店老闆娘：「這是一種責任！」
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GS(14)@2017-01-02 11:51:53吳生（左一）與吳太（右二）同心打拼，每個早上為街坊提供各式包點。
鬧鐘一響，大家還在懶床的時候，均香餅店的老闆吳生和吳太已經在店內，將麵包逐一出爐，只待閘一開，晨起的客人進進出出買麵包，以注入能量應付趕忙的工作。他們的繁忙壓力，亦成為了小店的動力，正如吳太所說：「香港人好匆忙，我也學會了要匆忙地工作。」
均香餅家的老闆吳先生，1976年入行學師，由做唐餅起家到做有自己舖頭，就在石硤尾村對面，街道從早到晚人來人往，客人種類從學生哥、主婦、打工仔到老人家都有。舖面後小小的餅房，就是他與太太的天地。他們每個早上四時多起床，梳洗過後就乘的士回舖頭，五時多就開始繁忙的一天。吳先生説：「麵包前一晚做好放在雪櫃，拿出來解凍，開爐再準備焗飽，等十多分鐘到爐熱了，就可以入爐。」店子每朝六時正開舖，很多時還未開門就已經有人等候麵包出爐，「買了麵包大家就趕快上班，朝早六時那批客人特別趕，通常藍領較多。」稍晚一點，其他客人陸續登場，七時左右就主要是家庭主婦，她們買給小朋友做早餐，讓他們食完早餐上學，也有老人家會買回家多慢慢吃，更多時是年輕男女，買三文治邊行邊食。就這樣一個早上，他們好像已見盡整個社區的街坊，麵包亦一盤盤出爐，吳太說只計菠蘿包，每朝可以賣去十多盤，每盤二十個。「菠蘿包最暢銷，還有雞尾包、麥包、芝士包和薄餅等等。」那他們吃的早餐又是甚麼？正當吳生回答「我們也是吃自家麵包」之時，冷不妨吳太在旁笑着補一句「但還未食。」時值九時，從五時多就辛勞的他們尚未有一點食的下肚，通常要到十時稍為空閒一點時才可以享用早餐。一年365天只在農曆年、中秋和端午做節後休假，但熟客似乎吃少一天都不能，假期後總有客人上門跟他們說買不到麵包，那種「投訴」聽起來像是可愛的撒嬌，難怪吳太說：「這好像是一種責任，像照顧BB一樣是責任，有時都有壓力的，有時知道那個客人喜歡的包未出爐，我也會很心急。」這個責任頂足40年，夫妻二人多少也有勞損，一直想找人學師接手，但去年決定接手的徒弟則毅然闖到澳洲去進修烘焙，吳生說：「有問過他的意願，他說仍然想做的，所以我希望能在2018年4月把店子轉手給他。」從此退下每天衝鋒陷陣的火線，當然有不捨，但吳生說人生沒有幾多年，是時候享受一下人生，以不同的心情迎接下一個早晨。均香餅家地址：深水埗北河街205號地下記者：黃穎妮攝影：梁志永
旁邊店舖尚未開舖，餅家已經早早開門營業。
早上菠蘿包最暢銷，還有雞尾包、麥包、芝士包和薄餅等。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19883884