串謀詐騙罪撤銷 律政司上訴終院駁回 17圍標檔主：沉寃得雪
1 :
GS(14)@2010-11-26 10:46:29http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=14702443
【本報訊】大埔墟街市熟食檔 19名檔主， 04年進行競投檔位時圍標，預先分配檔位，協議不會彼此競逐，最終以底價投得檔位。 19名檔主其後被裁定串謀詐騙罪成判囚，其中 17人上訴得直脫罪。律政司昨向終審法院上訴，但被即日駁回。代表檔主的律師指，檔主的做法不涉欺詐等不誠實成份，不構成刑事罪行。勝訴的檔主高興說：「終於沉寃得雪。」
記者：黃幗慧
食環署表示會研究判詞，並諮詢律政司意見。身兼大埔墟街市商戶協進會主席的涉案檔主張志強對判決感到高興。他說一直對官司有信心，被控的商戶過去心情一直沉重，又要支付龐大律師費，幸得顧客支持。另一經營粥店的檔主黃德興笑言：「終於沉寃得雪。」他被定罪後，曾入獄廿多天，後取得保釋等上訴。
協議不互相競爭
提出上訴的律政司昨指，競投在 04年 7月進行，涉案的檔主本身能優先競投檔位，他們事前開會兩次，預先分配檔位予指定檔主，並協議好在競投時不互相競爭，令檔位以底價成交，目的就是要確保每個檔主都能以最低租金投得檔位，取得經濟上的利益。全部 40個檔位中，只有 4個成功公開競投，最終是以底價的 1.8倍成交。檔主明知沒有權這樣做，他們相互之間的協議就是欺騙食環署，令署方以為有真正及具競爭性的競投，做法不誠實。
但代表部份檔主的資深大律師李柱銘指，檔主的做法不涉及暴力、欺詐、誤導等不誠實成份，他們純粹協議不競投並不構成刑事罪行。
聽取雙方陳詞後，終院常任法官包致金昨即日駁回律政司的上訴，但押後宣佈判決理由。
涉案的 19名檔主原在裁判法院被裁定串謀詐騙罪成，判監 6至 12個月不等。其中 17人今年 3月上訴得直，推翻定罪。上訴庭當時指，若食環署欲保護自己利益，可要求競投者在競投前保證不會圍標。
案件編號： FACC4/10
2 :
GS(14)@2010-11-26 10:46:46涂謹申：圍標合法 賣地崩潰
2010年11月26日
【本報訊】民主黨立法會議員涂謹申稱，終院昨日的判決影響深遠、重大，可能令政府公開拍賣土地制度崩潰。他指出終院判決形同把圍標合法化，日後數個大型地產發展商可能拍賣前私下協商，拍賣時只有一家發展商出價，即使明知有圍標行為，執法機構也不能採取行動，嚴重損害公眾利益，後果十分嚴重。他今日會緊急約見律政司司長黃仁龍及發展局局長林鄭月娥，要求當局研究如何補救。
3 :
龍生(798)@2010-11-26 12:26:16一早己經合法, 的業主立案法團, 招親標都係圍標,
無人圍標反而係奇事
蘋果生活：大牌檔或發新牌檔主：辛苦但總有人想做
1 :
GS(14)@2015-03-12 09:02:31
■曾錦鴻不願搬上熟食中心，認為街上車水馬龍才是真正的大牌檔風味。羅君豪攝
【本報訊】大牌檔已是夕陽行業，全港僅餘二十四個，但食環署最近考慮以試驗形式簽發新大牌檔牌照，雖未有詳情，會否為這種地道文化的延續帶來曙光？在傳承祖業的大牌檔主眼中，這種「好天曬落雨淋」的營生方式，賺的都是辛苦錢，下一代未必肯承接。「總會有人想做嘅」，他們期望申請新牌照的人，能將文化傳承。記者：林社炳 佘錦洪
■中環吉士笠街的盛記大牌檔晚上坐滿食客，生意興旺。羅君豪攝
食客不入舖 要求坐街邊
【不獲續租】甚麼是大牌檔風味？深水埗耀東街強記大牌檔第三代傳人曾錦鴻說：「大牌檔個廚房就喺街邊，炒小菜嘅鍋氣，未食入口已經聞到陣香味，呢啲就係大牌檔嘅風味。」他曾於培僑讀書，曾鈺成是他老師，今日「貴為」立法會主席，曾前來光顧感受大牌檔風味。
■深水埗耀東街經營逾五十年的大牌檔，面臨地產商收購重建，前路難料。
深水埗街坊集體回憶
曾錦鴻形容是大牌檔養大他，祖父和父親最初在灣仔史釗域道做大牌檔，七十年代末因社區發展被迫結業，「當年港英政府要你收檔，你無得反抗。」外公當年跑到深水埗耀東街做大牌檔。強記海鮮小炒和長發麵家，都已經營逾五十年，在耀東街大牌檔中算歷史最悠久，兩家店因生意不錯，要租用同街舊式唐樓地舖擴充營業，無奈地產商幾乎把整條街全部收購，他們租用的舖位不獲續租，快要交還。他不願意搬上街市的熟食中心，因坐在大牌檔，可看着街上車水馬龍的人流，有時會看見人家爭吵。這正好解釋，為何他租了街舖，但仍有不少食客要求坐在街邊，感受真正大牌檔的風味情趣。曾錦鴻說，現在的食客除了熟客，還有追尋童年回憶的舊街坊，「試過有個紋身大隻佬，帶住幾條友嚟食嘢，問我認唔認得佢！」對於政府擬再發大牌檔牌照，他寄語有意申請牌照經營的，需有心理預備「好天曬落雨淋」。他說，今日客人要求高，會問你「（碟餸）有冇搞錯」，太肥太瘦要求各有不同。曾錦鴻帶點怨氣，說：「政府高官唔好只顧保留中環大牌檔嘅集體回憶，同樣應該尊重深水埗街坊同老人家嘅集體回憶，保留深水埗嘅大牌檔。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150312/19073195
【飲食籽】偷師做龍鬚糖近40年 檔主交棒：望子發揚傳統手藝
1 :
GS(14)@2017-02-26 13:24:48澳門人阮天佑做龍鬚糖近40年，全因當年肯偷師而「學有所成」。
【飲食籽：追源尋味】「曾經有小孩在我檔口經過，說我的龍鬚糖超讚，是極品！聽到這句話，我就很開心了。」祐記龍鬚糖老闆阮天佑笑說。手做龍鬚糖已是買少見少，在澳門，祐記就是其中一間。快將70歲的佑叔，1986年在高士德大馬路紅街市旁的走鬼檔做起，後來政府發牌才入舖，在三盞燈開檔，直至最近將總店搬到文創村來。年輕時佑叔雖是澳門人，但在香港打工搵食。「我在香港紗廠畢業，以前學紗是不錯，達師傅級。但無奈時代變，紗廠式微，被迫要轉行。」眼見住在同層的紗廠師兄，在外偷師學做龍鬚糖，他又想學，可惜遭師兄拒絕。於是他就有樣學樣，偷上偷。「既然他能偷人師，我也有本事偷你師！他的糖有招紙，也會撕掉，怕我學會。但他撕剩些我就留起來，第二次又撕剩些，我又留起來。最後砌成一張完整的，我就知道是甚麼糖了，哈哈。」至於份量及拉絲方法，佑叔說摸索下便成功。就這樣，他就揹住箱子上街賣龍鬚糖。「他離遠看到我，跟我說：『該早點出聲吧，我教你。』我能夠揹箱子出去開檔，還需要你教嗎？那時我很沙膽，夠膽去做龍鬚糖。」後來他轉移陣地，回澳門賣龍鬚糖。看他將一塊原本晶瑩剔透的粟米糖拉成千絲，不禁問：不累嗎？「累也要做。無論邊行，覺得辛苦便是辛苦，不辛苦就不辛苦，取決於你的想法。」佑叔不易收徒弟，至今只教過兩人，因他相信，同行如敵國。最近他將店交給大仔接手，希望他將龍鬚糖這門手藝發揚光大。
原味龍鬚糖 每盒12件26元澳門幣靚的龍鬚糖，要軟熟及鬆化，拿起來不會黏住，否則就已溶掉。
佑叔說，龍鬚糖又叫天氣糖，好天拉成的絲會更多，潮濕時隨時拉不成。
祐記龍鬚糖澳門水坑尾街258號百老匯中心3C舖註：1元澳門幣兌換1港元
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯︰謝慧珊美術︰黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170226/19939122
【旅遊是咁的】記者告別hit rate搞市集 與檔主分享交流旅遊心得
1 :
GS(14)@2017-03-23 06:28:13Yuki任職旅遊記者七年，跳出傳統媒體的框框，籌辦香港首個旅遊主題的市集。
辦公室扮工室，打工仔十居其九最憎返工，前旅遊記者陶思敏（Yuki）卻坦言自己「很愛份工」，辭職不是捱不住，只為了跳出傳統媒體的框框，全力籌辦香港首個旅遊主題的市集。
愛工作，但更愛旅遊。在主流媒體工作七年，Yuki認為旅遊記者的價值，不單單是報道最快最新的旅遊資訊，更甚是城市背後的歷史文化、風土人情。都市壓力大，大部份香港讀者希望公餘時間，接收一些簡單直接的資訊，關於旅遊的，最好就是食、買、玩，而異地深度遊的故事，一向叫好不叫座，hit rate慘淡。她又覺得，不論網上還是紙媒的報道都較單向，缺乏交流，長篇故事對讀者來說會很難消化。於是她嘗試把「旅遊」和「市集」結合，聚集一群「愛遊之人」，用新的手法詮釋旅遊。旅遊加市集，第一次聽到這個慨念，實在不太明白，因為認知中的「旅遊」是一項活動，不是一樣貨品。在主打買賣的市集裏，我如何能買到「旅遊」回家？大抵有不少人都誤會過她的理念，Yuki不慌不亂，更笑指甚至有人把市集，理解為一個手信散貨場。其實無需想得太複雜，因為Yuki揀檔主的唯一原則是，只要是曾受遊歷啟發的，就已經符合資格，但要發掘每個檔主背後的旅遊故事，她就花了不少時間，逐個去篩選，逐個去訪談。她舉例，其中一個檔主是賣懷舊玩具的，看似與旅遊不相關，但Yuki認得檔主售賣的橙色膠象仔，是她曾在日本藥房門口見過的「佐滕象」，傾談後才發現象仔原來是藥廠的吉祥物。「即使去過日本無數次，我都無深究過象仔的來歷。在不同人身上學懂一些從未認識到的東西，是很神奇的事。」應用旅人市集專頁中的一句：「倘若旅遊不再局限於食買玩，那麼市集也該有一買一賣以外的可能性。」Yuki預告市集除了有貨品買賣，還會有交流和共享。場地的六成地方會用作擺檔，另外四成則是公共地方，讓旅人「坐低飲杯嘢」，她更會邀請健談的朋友坐鎮，與檔主和到場旅人對談。另外，場內也會有二手旅遊書的交換角落，讓「愛遊之人」共享資源。旅人市集日期：4月15、16日時間：12:30-19:30地點：觀塘偉業街89號昌興工業大廈M字樓
facebook：旅人市集記者：劉芷晞攝影：林栢鈞部份相片由受訪者提供
每揀一個檔主，就好似進行一次訪問，慢慢發掘他們背後的旅遊故事。
她閒時亦愛行手作市集，認識不同背景的檔主。
有檔主愛收集「佐滕象」產品，傾談後才發現象仔是日本藥廠的吉祥物。
Yuki深信每一個人都是一本會行會走旅遊書，與人交流就好似去了一趟小旅行。
除了有貨品買賣，市集還會有也會有二手旅遊書的交換角落。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170322/19965657
【真正收檔】筲箕灣街市月尾拉閘 留守檔主：只有唔捨得！
1 :
GS(14)@2018-02-25 03:19:341973年建成的筲箕灣街市，將在今個月28日晚上8時正式關門。
一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
食環署轄下，位於筲箕灣東大街、電車總站對面的筲箕灣街市，1973年建成，原本樓高兩層，有八十多個檔位，但現在卻十室九空，除了一些檔口用作貨倉外，只剩下兩檔仍然開門做生意，因為空置率高，政府決定收回這座接近半世紀歷史的街市，將在今個月28日晚上8時拉閘，關門大吉。今年69歲的鍾太，是其中一個留守到最後一刻的檔主。她從事海味生意廿多年，曾在街市外面做過「走鬼檔」，也租過排檔，但因為經常加租就沒有再做，她十多年前在筲箕灣街市投到一個檔位，就決定回去開檔，她深知這個街市人流不多，做的主要都是熟客生意。
69歲的鍾太，十多年前開始在筲箕灣街市開海味檔，賣的大多都是由相熟船家供應的本地靚貨。
鍾太每天一早都會到魚市場拿貨，之後開始劏魚，打鱗、開邊，醃魚，很多功夫。
她親自曬的鹹魚沒有添加防腐劑，夠晒原味。
鍾太是水上人，父親是香港仔的漁民，後來她嫁到筲箕灣，就開始在這邊生活。她店內所賣的，大多都是由相熟船家供應的本地靚貨，她又幾乎每日都會親自曬鹹魚，每天一早，她都會到魚市場拿貨，之後就開始劏魚，打鱗、開邊，醃魚，將每條馬友的腸和血管剪掉，「我喺船長大，以前出海曬鹹魚、曬魚乾，所以我識做囉，但得我一個人做，做唔到好多，求其做十幾條魚來賣就算數，有啲熟客會打電話留貨，噚日就有客一次過買咗8條，做呢啲好多功夫架，自己整就冇防腐劑，好新鮮。」她邊劏魚邊說。
鍾太暫時未有打算另覓檔位開檔，可能退休了。
曬完鹹魚，她就開始拿出一籮皮菜魚乾整理，將頭尾剪掉，她又邊剪邊喃喃道：「未剪嘅一斤賣45蚊，剪咗嘅一斤就賣90蚊，但本錢都要60蚊，兩斤剪埋得一斤剩，唔係賺好多，不過求其啦，呢度平平哋租，如果計人工真係計唔掂呀。」她又教記者怎吃皮菜魚，「浸一陣拎去蒸，加少少豉油，或者滾湯，用來煮蘿蔔又得，我哋水上人先識食，你哋唔識食，會鯁骨，我有時都叫啲客唔好買，我畀幾條佢哋返去試吓先，食完個個都話係喎，好甜喎，我哋船大架嘛，乜都食架，有乜食乜，哈哈。」
街市內原本有八十多個檔位，但現在卻十室九空。
街市內人流很少，街坊通常都去附近的金華街露天街市買餸，偶然才有一兩個熟客入來坐坐、聊聊天、看看報紙，對於街市被收回，鍾太只能無奈接受，「有乜感覺呀？咪唔捨得囉，當然有感情啦，呢度又乾淨企理，又冇人理我哋，但唔可以唔畀佢收番嘛，政府嘅嘢。」其實食環署早在去年7月1日已將大部份檔位收回，但在區議員協助下，幫鍾太及幾個檔主爭取到延至農曆新年後才收回，好讓他們有足夠時間清貨，「政府有叫我哋揀其他地方開檔，北角、鰂魚涌嗰啲，我唔去之嘛，出面競爭好大，又要請伙記，租貴要賣得多嘢先頂到皮費，以前出海已經好辛苦，我而家唔做咁辛苦啦，不過仔女想我繼續做，話我唔做會好悶，我又唔識得打麻雀，睇吓點啦，我自己一個人做，做得幾多得幾多，如果租金貴或者唔適合就唔做，退休咯。」
街市內另一間仍然營業的紙紮舖，下月起會搬到愛秩序灣繼續做生意。
街市內另一間剩餘的紙紮舖，則已經開業三十多年，不願出鏡的檔主黃生說，自從政府幾年前開始不再出租吉舖，他就知道會有收回的一日，「繼續做，政府就賠45,000蚊，優先揀檔，唔做就賠51,000蚊，即係你唔做就畀多6000蚊你使，政府認為6,000蚊可以食過世，年紀好大嗰啲檔主咪接受囉，真係會做嗰啲就當然唔肯啦。」黃生已決定下月會搬到愛秩序灣街市繼續做生意，到時租金比現在貴得多，因為還要支付冷氣費，黃生帶點氣憤說：「民生死，但領匯（現為領展）不死，領匯係生架，如果冇咗呢個街市，街坊就一定要捱貴嘢。」有指筲箕灣街市將來會改建成老人中心，但黃生說：「政府嘅嘢點會落實丫，到時又會拖返三五七年先搞。」記者：黃子配攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312376
Next Page