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胡孟青：內銀抵唔抵買？

1 : GS(14)@2012-06-04 22:25:42

http://www.sharpdaily.hk/article/fin/20120604/97248
某大券商選出一批破底股，指以股價對賬面值計算的估值，已較08、09年金融海嘯期間更低。這批破底股，頭四位中，內銀股佔三，工行（1398）、建行（939）、中行（3988）榜上有名。內銀股估值已較高峯期吸引並非今天才出現，由平均2倍賬面值跌至僅1倍，要投資不用大行提點。撇除估值因素，內銀股平均7成盈利依靠貸款為主的利息收入業務，內地刺激經濟，發改委項目加快上馬，大家自然聯想內地銀行業新增貸款將增，一、兩個月新增貸款如過萬億，第三季內銀股按年盈利表現自然好，但情況是這樣簡單嗎？
瑞銀最近發表有關內銀股潛在或剩餘貸款能力的報告，內裏分析頗獨特，值得一看。量度銀行貸款能力，常用指標之一是貸存比率。貸存比率越低，代表銀行有更多空間提供貸款。目前內銀平均貸存比率僅67%，較銀監會上限75%尚有距離，單以工行及農行（1288）數字，更分別為64%及58%。惟瑞銀指，基於內銀股獨特性，市場不應僅靠存款水平判斷貸款能力，反而留意銀行整體資產負債表內所包含的資產性質。據該報告，決定銀行貸款能力，更重要的是其本身的流動性。流動性多少，是反映於銀行資產部份，但該行分析員指內銀股資產，絕大部份是持有到期的投資類別以及應收賬。

胡孟青
獨立股評人

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以理服人：貴價MBA抵唔抵讀？ 倪以理

1 : GS(14)@2013-07-19 00:43:04

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20130718/18338405

                  國際著名的芝加哥大學布斯商學院（Booth School of Business）早前獲政府批出地皮，在香港開辦EMBA（行政人員工商管理碩士）學位，21周課程，索價120萬港元。今天商學院各式各樣的MBA課程越見普遍，學費動輒過百萬元，是否值得？一紙學歷是否職場扶搖直上的保證？哈佛大學MBA舊生、麥肯錫香港總經理倪以理，以過來人的身份解答。

                  問：金融中心　　答：倪以理（Joe）

                問：Joe，以前大家都認為MBA是一個很重要的qualification，對畢業生的升職加薪都有很大的幫助。但是好像最近幾年商業社會對於MBA的價值，開始有一些改觀。MBA到底是不是在貶值？

逐漸貶值　變最低門檻

                答：我剛剛收到我哈佛MBA明年畢業15周年的邀請函。如果比較以前，我確實覺得MBA今日沒有那麽矜貴。可能跟現在有MBA學位的人多了很多，也有很多人覺得MBA其實像一個兩年的假期，多於兩年的個人學習，更有人認為管理學問是沒有辦法在課室裏學會的。這種種原因，令今天MBA有一定程度的貶值，變成"nice to have"，而不是"must have"，甚至已經是最低門檻、不值得一提的資格，讓我想起像今天小朋友學鋼琴一樣，考完八級不算是甚麼成就！
在1990年，美國一年只有7萬多MBA畢業生，2000年有11萬，2010年超過16萬！亞洲學生的佔比也越來越高：2000年亞洲學生佔了GMAT考試（報讀MBA前必須參與的公開試）的15%。到了2011年，亞洲學生已經佔了三分之一。
問：MBA的課程受歡迎，應該代表課程成功才對？究竟讀MBA學到甚麼？
答：其實我覺得MBA是有一定意義的。第一，MBA的學生來自各行各業，是一個擴闊視野的好機會。如果你是做房地產的，你可以跟一個做金融的同學一齊上課。這也是一個轉行的好機會。我很多朋友都是讀完MBA之後，趁再找工作時乘機轉到其他行業。第二，鍛煉商業分析和思考的技巧。MBA上課大都採用case method（就是用一個商業個案作為上課的材料），因此同學們可以利用一些真實案例做分析和研究，更有趣的是，可以跟最後發生的事實做一個比較。第三，商學院的同學和舊生關係網絡。MBA課程有很多聯誼聚會，大部份學生都珍惜這個networking的機會。因此，我覺得MBA還是有價值的。
問：你們公司是怎麼看MBA的？是否還是很重視這個人才的來源？
答：我們過往是非常重視MBA畢業生的，差不多佔我們入行顧問八成以上的來源。現在我們還是一定到最頂尖的幾間商學院招聘，但同時我們也從多方面引進人才，會去法學院、其他研究所，甚至在其他的行業挖人。MBA只是我們其中一個發掘人才的地方。但是值得注意的是，我們發現最好的MBA學校畢業生，跟一般學校的MBA學生質素，還是有一段差距。
問：Joe，你們公司內部考慮員工升職時，擁有MBA學歷會否有優勢？
答：無，完全無。我覺得，大部份公司也沒有考慮這回事。MBA對於轉行、入職會多點用處，以後升遷主要看員工的工作能力。
問：那麼多學生去讀MBA，是否覺得買一個保險，恃着讀多一個學位沒有壞處的心態吧？
答：我想壞處應該是沒有的，但有一個比較有趣的現象，是MBA畢業生重投職場的頭一兩年是需要適應的。在商學院裏，大家上課的時候，是要想像自己是企業的CEO做決策，也許是一宗大型收購，或者是創立一個新產品。
大家都想得很偉大，好像在改變世界。但畢業後，尤其那些到大企業工作的畢業生，就發現他們還是在企業的最底層。做決定、碰到的問題，跟在商學院裏學到的，完全是兩個世界。這個從「天上下到人間」的過程，是一個名牌MBA畢業後的一個共同經歷。我偶然也聽到一些高層抱怨說，MBA的畢業生太浮誇，不夠踏實。
也有一種說法，是MBA是給大企業的中層幹部做培訓的，因此在今天講求創新的科技社會，MBA是過時的。有一些startup更認為MBA的畢業生太傳統，不夠「反叛」，不適合顛覆性的行業！
也許有一定的道理，但是不要忘記現在，在MBA的課程裏最流行的，是創業和科技，當然也有部份同學們決定畢業後到矽谷創業，直接當CEO。

薪酬加幅　非最重要因素

                  問：讀兩年的MBA學費，現在差不多要一百幾十萬元，還未計算機會成本。畢業後的薪酬升幅可以回本嗎？
答：是的，最近我碰過不少算過這條數的人，跟我說這是不值得的。如果他們留在公司搏殺，兩年後已經有一定成就，讀完MBA也未必能立刻爬上這職位。我覺得這條數沒有辦法算，因為你沒有辦法知道，你不做這個決定的話，結果會怎麽樣？
但是我覺得以一個20多歲的年輕人，去經歷兩年的課程，認識一些本來不會認識的人，開開眼界，拿多一點信心，對於一輩子的企業生涯，應該會有回報吧！
哈佛商學院校長Nohria是這樣描述的："If there is one thing that I am most distressed about, it is this ratio between an MBA's salary at graduation and the salary when a student enters the program...... it's the most impoverished and short-sighted measurement you can use."他的意思就是只專注在入讀MBA前，和MBA畢業後的薪酬差距，是一個太短視和沒有意義的看法。
問：所以結論是去或者不去讀MBA？
答：我覺得如果你可幸沒有經濟的包袱，可以用兩年去充實自己，讀MBA是值得的。如果你可以考進一間世界頂尖的商學院，這就更不用講了。
但最終我覺得長遠來講，MBA不是最重要的。一個MBA的學位，可能在畢業後幾年產生一些正面的作用，為畢業生打開招聘之門，但是長期還是要看一個管理者的track record（長期的表現），領導力、感染力、判斷力等等。我相信跑長跑，有能力的人一定會跑出來，讀不讀MBA在長期是不會影響到有能力的人的表現。
不要忘記，今天有好幾家全球最大、最有創意的企業創辦人，還未大學畢業，更不用說MBA！

                  倪以理                                                        

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【飲食男女】抗通賬　Pizza Hut $128放題抵唔抵食先?

1 : GS(14)@2015-07-16 08:26:18

暑假有甚麼節目，吃放題就是王道。上星期必勝客Pizza Hut在官方Facebook公布7月限定的任食Buffet「Pizza Festival」活動。顧客以每位$128(另收加一)價錢，於一個半小時內，任食任飲。放題活動暫時只限旺角銀城店一間分店，而且只限星期一至五晚市，分兩組時段供應。Facebook帖文一出，即被網民瘋傳，網上討論區熱列討論究竟能否回本，更有潮文大談，男友食PizzaHut放題心聲。記者於7月14日現場試食，發現現場顧客很多，亦以年輕人為主。當晚兩段時間滿座，有客人沒訂位前來，惟有等待後補入座。任食放題內容，包括六款指定款式的薄餅，都是大路及受歡迎款式，如超級至尊厚批、超級夏威夷芝心批、海陸精選、千島海鮮。客人無需落單柯打，交由侍應端着切好一件件的薄餅，逐枱派送。任吃還有四款小食，如雞翼、炸雞棒、香腸、肉丸，及指定飲品可無限量添飲，均則以剔紙仔形式落單；最後還有二選一甜品，每人限選一款。現場所見，柯打食物、送上食物速度頗有效率，侍應招待算勤快，唯一有待改善的是要勤換碟及餐具。現場食客之一的邱先生，跟兒子同行光顧，他說$128的放題價錢合理，若食物選擇再多一點會更佳。記者親身試食，發現要在1.5小時內主攻吃薄餅，實在乏味，很快飽肚；反而多吃平日單價平均要六十多元一客的小食，有望回本。吃剩的食物，Pizza Hut亦沒有像日式放題做法，按重量計算收費。划算與否，見仁見智。必勝客Pizza Hut任食放題價錢︰$128/位任食放題時間/星期一至五首輪6pm-7:30pm;次輪8pm-9:30pm地址/旺角西洋菜南街2A-2H號銀城廣場3樓電話/21435838即時掌握最快最新飲食熱話，立即登上 etw.hk，或下載《飲食男女》最識食App！
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150716/19221694

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【煮食神器】Bruno機多用途烤盤　加$258抵唔抵？

1 : GS(14)@2016-08-20 11:42:02

Bruno多用途機可以額外以$258來補購多用途烤盤。



Bruno機除了跟機的兩塊板外，可以額外補錢多換三個板，其中較深的陶瓷深鍋可以作火鍋或煮飯用，雖然要補$298，但仍是值得投資的。另外兩個板則有六個圓形的多用途烤盤和坑紋板。這次Café Charm’s的Oreo湛錦鈿試用了要加$258來補購的多用途烤盤來做焦糖水果鬆餅甜品。Oreo未用先讚賞設計：「六圓板好的地方是可以同時用不同煮法，一邊可以做煎，一邊可以烚，一邊可以做窩夫煎餅效果，可以同時間進行不同用途，不俗。」只見他把六個小圓板當六個平底鑊來用，同一時間可以煎兩件鬆餅，再用餘下的空盤來分別煎焦糖香蕉和蘋果，的確幾方便，不過要補錢258元則稍為覺得貴，如果不是太趕時間的話，其實用回本來的平板也可解決基本需要，如果喜歡做甜品的則可以考慮。



Bruno多用途鍋銷售查詢：https://www.facebook.com/hkbruno/　記者：謝翠玲攝影：潘志恆


Oreo湛錦鈿試用完，也覺得六圓板設計方便。

用多用途烤盤做的焦糖水果鬆餅甜品。

食譜卡



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160820/19743090

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【富貴睇戲】戲院唔只食熱狗　$80慢煮牛肉抵唔抵？

1 : GS(14)@2017-04-14 11:13:37

在戲院內品嘗精緻小食加美酒，不再是包場或VIP專享！



差不多夠鐘看戲，當然要買定小食，還叫爆谷、燒賣加熱狗？太悶了吧！星級名廚張錦祥（Ricky Cheung）分享：「以前戲院門口有好多小食，有雪糕車、雪硬了的蜜瓜、菠蘿，還有我們叫鹹濕車（涼果車），還未入場，在戲院門口已經玩很久了。」大概因為眼見戲院小食沒甚麼選擇，Ricky最近與金鐘太古廣場AMC合作，推出一系列精緻小食，在戲院內所有影院都可以品嘗。各種菜式由Ricky在自家廚房製作，再運送到戲院稍作加熱，「慢煮技術幫到我們很多，能令品質可以很穩定地保持，加上運送到翻熱都好嚴謹，我要求食物在戲院仍能保持我希望的口味。」第一段階先推出兩道菜式，包括味道相當不錯的匈牙利燉牛肉，用上優質的美國牛肋骨肉，慢煮時間不會過長，以保持肉的咬口，可謂完全脫離戲院小食的範疇；另一道為泰式冬蔭功墨魚粒，將大大的墨魚慢煮一小時，然後用湯燴煮，再加冬蔭功香料，帶微微香辣，開胃之餘，在黑漆漆的戲院進食亦方便。未來六月還會推出另外三款，包括意大利風乾火腿魚柳卷，用上高品質意大利風乾火腿包住鱸魚，鹹香中魚肉軟嫩，不油膩又容易食；還有日式香煎牛舌及鮮茄香草西班牙黑毛豬肉，記者實試過覺得不錯，雖然每款七、八十元不算平，當熱狗也要五十元一隻，選這些小食亦可當享受，還可以配紅白酒及啤酒。不過大家飲飽食醉也別忘了，好好欣賞電影啊！記者：黃穎妮攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


匈牙利燉牛肉$80

泰式冬蔭功墨魚粒$70

日式香煎牛舌$80


鮮茄香草西班牙黑毛豬肉$80

意大利風乾火腿魚柳卷$70

星級名廚張錦祥（Ricky）首次與AMC Pacific Place合作，推出一系列戲院小食。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170414/19989673

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【抵唔抵排？】自費實試　任食長龍火鍋店大比拼

1 : GS(14)@2017-05-13 05:34:54

記者到一鍋堂與馬辣台式鴛鴦火鍋，以有無漏單與上菜速度、湯底款式、食物種類和服務等進行比拼。



約一班人食飯，任食打邊爐一向是首選，近年火鍋店越開越多，質素就有高有低，記者今次到同在有「荃灣排隊之塔」之稱的「大鴻輝(荃灣)中心」，試吃兩間人氣任食火鍋店，它們分別是本地薑「一鍋堂」及曾涉抄襲台灣著名「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」之嫌的「馬辣台式鴛鴦火鍋」，後者由於撞晒名，令人一度誤以為它是台灣過江龍。今次實試全屬自費，看看是名氣過大還是真材實料。



比拼一：有無漏單與上菜速度限時任食當然着重食物上菜速度和會否漏單，記者選擇十樣食物，點菜後立即計時。一鍋堂等了約5至6分鐘就來了5款食物，相隔兩分鐘就10樣食物到齊；馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋只需約6分鐘，就一次過10樣到齊。比拼二：湯底款式一鍋堂有15款湯底選擇，而且有很多特色湯底如藥饍、潮汕、豬肺湯底等，湯頭濃郁美味，不過有一個不好之處，若選擇兩款要每枱另加$50；馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋雖然只有8款湯底選擇，但一個價錢已經可以點兩款。比拼三：食物種類一鍋堂的點菜紙有約80至90樣食物選擇，推介薑汁皮蛋貢丸，內有薑茸與皮蛋碎，咬下去會爆汁，還有女生們十分喜愛的花膠，名為「真係花膠」；馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋採用自助形式，領取區有約60至70樣食物，另有12種肉類和海鮮類，推介比較少見的燕餃和蛋餃，還有師傅即叫即製的香蕉pancake。兩間火鍋店選擇都頗多，不相伯仲。



一鍋堂有15款湯底選擇，但若選擇兩款要每枱另加$50。

馬辣台式鴛鴦火鍋只有8款湯底選擇。

一鍋堂的薑汁皮蛋貢丸，內有薑茸與皮蛋碎，很Juicy。


一鍋堂的「真係花膠」，女生必吃。

馬辣台式鴛鴦火鍋領取食物採用自助形式。

馬辣台式鴛鴦火鍋的燕餃和蛋餃，是入試之選。


喜歡甜品的話，馬辣台式鴛鴦火鍋有師傅即叫即製香蕉pancake。

記者評分：一鍋堂價錢：★★★★✩味道：★★★★✩等候時間：1.5至2小時不等價錢：每位$158，自選兩湯底另加$50，2.5小時用餐，記者一行三人埋單$576地址：荃灣眾安街55號大鴻輝（荃灣）中心11樓記者評分：馬辣台式鴛鴦火鍋價錢：★★★★★味道：★★★★✩等候時間：30分鐘至1小時不等價錢：每位$158，兩小時用餐，記者一行三人埋單$521地址：荃灣眾安街55號大鴻輝（荃灣）中心8樓記者：吳業紅　攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170513/20019568

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